1樓：答疑解惑
民以食為天，食以安為先。在各級**部門和全社會共同努力下，當前我國食品安全形勢總體開始趨穩向好，食品安全工作開始走上良性發展軌道。
在4月21日閉幕的2018中國（淮安）國際食品博覽會，吸引了來自澳大利亞、荷蘭、日本、南韓、南非、馬來西亞、俄羅斯等10個境外展團和新疆、寧夏、遼寧、黑龍江等內地展團。通用磨坊、惠氏、味好美、旺旺、好時、日清等20多家世界100強食品企業，伊利、茅台、雙匯、五糧液、中糧、娃哈哈等100多家國內知名品牌及阿里巴巴聯合電商品牌參展，「江蘇味、中國風、國際範」特色十足。
博覽會期間，食品安全再次得到業界高度關注。***食品安全委員會專家委員會副主任委員王明珠說，近年來，在監管部門和社會各界共同努力下，我國食品安全形勢總體穩定向好，質量安全水平不斷提高，食品安全工作開始走上良性發展軌道，廣大人民群眾飲食安全開始得到較好保障。
中國國際**促進委員會副會長尹宗華說，作為乙個食品生產大國和消費大國，我國消費者食品需求日趨多樣，推動產業轉型公升級加快。本屆博覽會吸引了大批中外知名企業及特色產品，順應了社會、市場及全球進出口**需求。
食品安全是民生大事，希望通過各方面的努力，安全形勢越來越好。
2樓：南海一夢
是的，國家每年都投入大量的資金，用於抽檢和食品安全的監管。並正式食品安全的問題，所以說未來的食品安全的形勢會越來越好。
全國食品安全形勢現在如何？
3樓：冰雨夢悠悠
9月22日訊息，***食品安全委員
會辦公室有關負責人22日表示，***食品安全委員會在全國開展的食品安全督查已於近期結束，從督查情況看，各地食品安全保障水平提高，形勢穩定向好，但問題不容忽視。
一些地方企業主體責任、部門監管責任、地方屬地管理責任有待進一步落實，特別是食品安全基礎薄弱、基層監管能力不足等問題需要引起高度重視並切實加以解決。
對於督查中發現的問題，要督促各地有針對性地進行整改，舉一反三，及時堵塞漏洞、補齊短板，保障人民群眾食品安全，為黨的十九大勝利召開創造良好環境。
***食安委自8月下旬以來，陸續派出14個督查組，歷時3周時間，對全國31個省區市和新疆生產建設兵團食品安全工作開展督查。據了解，此次督查採用聽取匯報、核查資料、隨機選點、明察暗訪、實地檢查等方式，了解實情，聽取民意。就督查中發現的問題，督查組向各省區市人民**進行了如實反饋，並提出了整改建議。
希望食品安全問題能夠更加重視起來，這關係到生命健康的大問題，來不得丁點的疏忽！
為什麼食品安全很重要
4樓：曉曉休閒
原因是食品安全是最後一道防線，安全風險大。食品中新增和使用食品新增劑是現代食品加工生產的需要，對於防止食品腐敗變質，保證食品**，繁榮食品市場，滿足人們對食品營養、質量以及色、香、味的追求，起到了重要作用。因此，現代食品工業不能沒有食品新增劑。
國內外均允許使用食品新增劑，建立了食品新增劑監督管理和安全性評價法規制度，規範食品新增劑的生產經營和使用管理。一些不法企業混淆了食品新增劑和非食用物質的界限，將向食品中新增非食用物質（如孔雀石綠、蘇丹紅等）都稱為新增劑。
將新增非食用物質引起的食品安全事件歸結為濫用食品新增劑，加深了大家對食品新增劑的誤解，甚至盲目排斥一切食品新增劑，一味迷信看似無任何新增的現擠牛奶、土蜂蜜等所謂的「原生態食品」。由於未消毒、滅菌處理，這些「原生態食品」極易成為微生物的培養基。
環境中的大腸桿菌、金黃葡萄球菌、真菌以及源於動物體的布魯氏桿菌、結核桿菌等都有可能存在於食物中。而不含食品新增劑的食品反而不利於食品的儲存和營養口感，儲存時會逐漸產生微生物細菌，安全風險更大。
選購食品切勿「好色」
消費者對產品的認知大部分來自於視覺。比起顏色暗淡的，會更傾向於選擇顏色鮮亮的食品，認為這樣的才更新鮮，更健康。正是由於消費者的這一誤區，鼓勵了一些不法生產者濫用新增劑。
紅鴨蛋、被染黃的黃花魚、漂白饅頭等，都是由於消費者對顏色、氣味過分追求，使得食品不經過處理就賣不出去。
以肉類為例，正常情況下，無論是牛肉、豬肉還是羊肉，經過烹炒後，肉類的紅色會變成比較深的褐色。但一些超市或餐館中的炒牛肉、羊肉、羊肉串做熟之後還是粉紅色，這是因為肉中加了硝，也就是亞硝酸鈉。它在肉裡變成亞硝酸，然後被還原成一氧化氮。
再和血紅素結合成粉紅色的亞硝基血紅素。亞硝酸鈉本身是有毒的，還可能與肉類中的氨基酸產生反應，產生致癌的亞硝胺。一些熟食用合成紅色素來染色，用量過多，也不利於健康。
所以說，消費者對食物過分「好色」，對鮮亮的顏色情有獨鍾，就有可能購買到對健康造成風險的食物。
以上內容參考 人民網-食品安全最後一道防線 由你把控
5樓：射手陳曉曉
食品的安全是我們消費安全、生活安全、生命安全的前提和基礎，關乎我們每個人的生活質量和生命健康。
食品安全大過天
現在，人們談吃色變，食源性疾病更是讓醫院人滿為患……
我們吃的到底是什麼?
更有地溝油、鎘大公尺、甲醛蔬菜、病死豬肉、速成雞、假笨雞蛋……
現在食品問題出現的原因分析?
我們現在食品出現問題的原因是多方面的，當然最主要的是生產和經營者因利益驅使而擊穿了道德底線；第二監管在有些方面存在漏洞和不夠到位或缺位也是重要因素；第三是整體經營企業的規模小、數量多，很分散，技術水平低，人員素質差，也是重要的因素。要解決這個問題，我們要全社會共同關注，特別是發揮**的監督作用，消費者的維權意識的提高，監管部門真正到位，法律不斷健全等等。
當前的食品問題算不算很嚴重?
我們食品安全問題現在正越來越好，七八十年代合格率只有70%左右，現在標準提高了，合格率大概能夠達到90%左右。但是我們面對的形勢依然很嚴峻，所以還是需要各個方面來加強，特別是**的監督和公眾的意識增強。這裡邊有乙個誤區，不是有毒食品那麼多，而是有質量問題的食品確實不少，但出了質量問題並不等於有毒。
真正的有毒食品或者食品有毒，1a、2a、3a的有害物存在在食品當中，但是這裡邊要有乙個量效關係的問題，有害物必須達到一定的量才能真正有害，所以含有有害物的食品也不等於食品就一定有毒了，科學上必須進行風險分析，才能確定。
了解食品安全真相並不意味著引起恐慌
其實真的沒有必要恐慌，有一句話叫無知者無畏，原先是因為我們不知道內幕，所以該吃什麼還吃什麼。現在播了，知道的更多了，應該吃得心裡更有底兒，更踏實才對。我以前就有個習慣，看了什麼東西就比較容易過敏，像噁心這樣的反應，但自從做了這個欄目之後，發生了很大的變化，中午吃飯的時候我可以邊看邊吃，什麼反應都沒有。
這是乙個歷練的過程。但願大家能夠愉悅地看我們的欄目，吃得也放心愉悅，把恐慌變為一種理性，理智地消費。
我國每年9400萬人患食源性疾病
世界衛生組織在剛剛過去「世界衛生日」期間強調，不安全食品每年導致全球數百萬人致病、死亡。2023年一項研究表明，中國每年有9400萬人患上細菌性食源性疾病，其中約340萬人因此住院，超過8500人死亡。這已經是乙個嚴重的公共衛生問題。
另外，含有有害細菌、病毒、寄生蟲或化學物質的不安全食品可導致腹瀉、癌症等200多種疾病。據統計，食源性和水源性腹瀉病每年導致約200萬人死亡，其中有許多是兒童。
食品安全的新威脅不斷湧現。食品生產、銷售和消費方面的變化，環境變化，新出現的病原體，抗微生物藥物耐藥性——所有這些都給食品安全帶來挑戰。旅行和**的增加更是提高了汙染國際傳播的可能性。
隨著我們的食品**日益全球化，在各國內部以及之間加強食品安全系統的必要性越發鮮明。加強食品安全已經成為必然趨勢!
世衛組織發布「食品安全五要點」
「從農場到餐桌，食品安全人人有責」。種植戶、零售商、廚師、消費者都應擔起著各自責任。另外，由於大部分食源性疾病事件的發生是在家中、食品服務機構或市場中不正確製備或不當處理食品而導致的。
因此，所有食品處理者和消費者應採取基本的措施。世衛發布「食品安全五要點」指南：指導所有經手食品的人如何降低不安全食品的風險，包括保持清潔、生熟分開、確保將食物做熟、保持食物的安全溫度、使用安全的水和原料。
一、保持清潔。餐前便後要洗手，做飯之前和過程中也要洗手。廚房用具保持清潔。廚房和儲存食物的地方要注意防蟲防鼠。
二、生熟分開。
避免「生」食上可能攜帶的細菌染到「熟」食上，案板、刀具、器皿分開。在冰箱內的生熟食品用容器或包裝袋密封，熟食放在上層，生食放下層。
三、燒熟煮透。 一般原則是煮開10-15分鐘，如果是大塊肉，比如雞，時間還需要長一點。
四、保持食物的安全溫度。冰箱裡取出的食物也需要徹底加熱再吃才保險。
五、使用安全的水和食材。食物安全首先原料要安全。用清潔的自來水沖洗果蔬，食材要新鮮，變質的食材及時扔掉。
此外，世衛組織還針對中國建議，對根塊類蔬菜和水果要徹底削皮，對葉菜和水果要用安全的水浸洗。
食品安全是公共衛生的重要組成部分，是全社會的共同目標，是每個人的權利和責任。為了吃得更健康、更安全，需要有關部門、行業和社會組織以及公眾攜起手來，從我做起，從每個家庭做起。只需要採取洗手、做熟、冷藏食品等簡單措施，就可以收到立竿見影的效果。
對根塊類蔬菜和水果要徹底削皮
是否削皮在過去一直有不小的困擾和爭議。一些專家為，果皮中富含維生素c、果膠、纖維素、抗氧化物質，對人體健康有益，削掉不用未免浪費。像「涼拌蘿蔔皮」作為經典的中國冷盤也已有多年食用歷史，很多人不捨得將富含營養的果皮或蔬菜皮丟掉。
但是，一些農殘超標的現象使得蔬菜和水果表皮中存在農殘含量超標的風險，不削皮直接食用將對人體健康造成傷害。
果皮農殘嚴重且難以清除
世衛組織駐華代表施賀德博士指出，食品安全起始於農場。「威脅到中國食品安全的乙個很大因素是汙染物導致的化學汙染、農藥殺蟲劑、畜牧業的獸藥殘留等。」
近幾十年來，中國食品生產過程中的人工化學製劑和殺蟲劑使用量不斷增加，一些證據顯示施用量普遍超出推薦劑量，從而增加了水果和蔬菜表皮中農藥殘留的可能性。直接食用含有農藥殘留的蔬菜或果皮會對健康造成傷害。而且有時清洗並不能保證清除掉留存在蔬菜或水果表皮上的細菌或化學物質，因此食用前削掉外皮是有意義的。
雖然有些浪費，為安全起見，還是把皮削掉比較放心。
不削皮，輕則過敏重則傷肝
世衛組織指出，化肥汙染、農藥汙染和畜牧業的獸藥殘留物等仍然是威脅食品安全的主要因素。農業中過量使用或不當使用抗生素還可能導致耐藥性的細菌通過食用傳給人。
果皮中有農藥殘留、寄生蟲或其他有毒物質影響健康。長期食用未清洗乾淨的水果，可能導致身體裡的有毒物質累積增加，輕則出現嘔吐、腹瀉、厭食、胸悶、**過敏等反應，重則會損傷胃腸及肝臟。
提高食源性疾病暴發溯源能力
目前我國對於化學性汙染的重視程度遠超微生物汙染，對終產品的監測力度超過對人群的監測，而實際上微生物造成的食源性疾病負擔被嚴重低估。今後我國將加強主動監測，加強公共衛生部門和醫療機構的合作，提高食源性疾病暴發溯源能力。
中國周邊安全形勢面臨哪些嚴峻的挑戰
出逸明 中國周邊安全環境中面臨的主要挑戰有 1 祖國統一面臨嚴峻形勢 2 海洋權益存在複雜糾紛 3 邊界爭端尚未全部解決 4 少數 勢力影響邊疆安全穩定。 阿史 去看一本書吧是個空軍上校寫的，很真實很好，說的就是中國周邊的威脅，c形包圍 當前我國周邊安全環境面臨的主要挑戰有哪些 仙人掌的憂傷 1 是...
食品安全有哪些問題，我國食品安全問題有哪些？
當今，我國食品安全主要存在以下一些問題 1 病原體 微生物 汙染問題。2 企業違法生產 加工食品現象不容忽視。3 食品流通環節經營秩序不規範。4 新技術新資源的應用帶來新的食品安全隱患。隨著食品工業的迅速發展，大量食品新資源 新增劑新品種 新型包裝材料 新工藝以及現代生物技術 酶製劑等新技術不斷出現...
什麼是“食品安全追溯系統”，什麼是食品安全溯源追溯系統
中國農業出版社 1 藉助全球統一標識管理平臺促進我國對食品質量的控制。2 強化產業鏈各企業責任，扶正抑劣，有力的保護企業信譽。通過實施追溯能夠查詢到市場上流通的產品源頭資訊，切實找到產品質量負責人，迫使有安全隱患的企業退出市場，而生產 的企業也可以建立信譽。3 幫助企業尋找危害的原因與風險的程度，通...