1樓：充超用工
空間布局，包廂不能太小，不然客人會覺得很擁擠，還有注意通風，包廂相對於大廳，通風換氣沒那麼好，所以通風換氣也要注意。包廂設計需要注意的事情很多，去成都雅鼎公裝問一下
餐廳裝修中，關於包間裝修的注意事項？
2樓：東莞世紀裝飾
1、餐廳的布局應與整體主題和實際規模相結合。
餐廳裝修設計應考慮餐廳的考慮。一般來說，除了飯店整體建築結構的劃分外，還應考慮餐廳裝修設計的整體主題和實際規模。
2、房間的風格與餐廳的主題設計相結合。
每個包間應根據餐廳裝修設計的特色，如地域、主題、菜色等，結合包間自身的風格命名，名稱要貼切、優雅、溫馨、大方，發音響亮，令人遐想、回味。
3、房間色調的選擇
房間的色調通常是溫暖柔和的。餐廳的選擇一般為高消費人群，其特點是用餐時間較長，應採用淡雅的色彩風格。除了專題的需要之外，不適合在房間裡使用曖昧的語調，也不適合過於沉悶的語調。
4、室內燈光設計
燈具的選擇是餐廳裝修設計的一部分。燈具的顏色和光源的顏色必 須與房間的裝飾相一致。
3樓：傅行雲時代
1、餐廳包間的設計和裝飾與整體風格相符
雖然私人包間與外界隔絕，但在設計和裝修時的風格應該與整體餐廳不太一樣。除了一些特定的主題外，包間的布局一般不太複雜，其大小主要受扇子大小的限制。注意袋子的分離，承重牆不能忽視。
包裝的音質較好，否則會影響顧客的情緒和食慾，導致整體效果大打折扣。
2、餐廳包間風格結合餐廳主題設計裝修
除了考慮餐廳包間的整體風格外，餐廳私人包間的風格和裝飾也應該考慮到客人的餐廳氛圍。一般來說，包間的風格和大廳的風格必須統一又要不同。統一就是保持飯店整體風格的一致性;不同之處在於讓進入私人包間的客人有一種獨特的感覺，以便他們欣賞私人包間的優越性和餐飲的舒適感，以及與大廳不同的服務。
同一家飯店的私人包間（例如名稱，室內裝飾，藝術品布置等）之間的差異可以使客人感覺不那麼單調，並且可以增強客人對餐廳的印象。每個包間都應根據飯店的特點，如地域，主題，食物，味道等，結合展位本身的風格，名稱應該適當，典雅、溫馨、大方、發聲響亮、妄想和回味。
3、選擇餐廳包間的色調
餐廳的色彩搭配通常基於暖色調，凸顯出浪漫溫馨的氛圍。私人包間的選擇通常是高消費群體。其特點是需要很長時間才能使用，但使用高雅的顏色更合適。
除了特殊的主題要求之外，通常不適合在展位使用搪瓷色調或使用過度沉悶的色調。
4、餐廳包間照明設計和裝飾
餐廳的照明設計和裝修應與風格保持一致，如餐廳風格是中式風格，燈光不會出現歐式風格。私人包間之間照明的位置也很有壓力，既反映了燈光效果，也反映了裝飾。對於投資小的餐廳，使用可調強度白熾燈是乙個不錯的選擇。
它不僅可以使室內光線柔和，而且還可以調節光線強度以產生不同的情緒效果，以滿足不同客戶的需求。
餐廳在做動線設計時需要注意哪些問題？
4樓：匿名使用者
隨著餐飲業運營管理的日趨精細化，動線設計已不單純是一條線路，而是整個餐廳、店鋪得以高效運轉的基礎，並已滲透到工作的每個細節中。合理的動線設計不但能營造氣氛，還能有效分流，提高服務效率及質量，給顧客創造最佳的用餐體驗。前段時間看過勺子課堂關於動線設計的文章，裡面給出了幾點建議：
1，消費者更關注右側空間，因為多數人是右撇子，據統計約90%的顧客進店後會右轉，再沿逆時針方向移動，店鋪一定要在右邊留下足夠的空間。
2，入口要寬，裡面要窄。門口足夠寬，會吸引顧客進店，但店內通道太寬，顧客會快速通過，忽略周圍的裝飾和菜品。要想留住客人，店內要適當狹窄。
3，不要把收銀台放在入口處，對於一些小型鋪面，門口的收銀台沒有影響。但對於上百平公尺的店鋪來說，在門口結賬的隊伍，會把要進店的顧客攔在外面。
4，顧客喜歡有光的地方，充足的光亮會給顧客安全感，例如西貝將明亮的操作間放在入口，既能用燈光吸引消費者，又能讓顧客看到操作過程，提公升好感度。
5樓：融潤展櫃
餐廳動線是指顧客、服務員、食品與器皿在餐廳內流動的方向和路線。一般來講，餐廳需要考慮的動線分為兩部分：顧客動線和服務動線。
合理的動線設計不但能營造氣氛，還能有效分流，提高服務效率及質量，給顧客創造最佳的用餐體驗。那麼，關於餐廳動線到底該如何設計呢？
入口區等候區盡可能在室內，結賬區須預留空間
如果餐廳空間許可，盡量將等候區規劃在室內。一是加強消費者與餐廳的認知及互動，二亦能避免外部排隊擁擠，造成秩序紊亂。但等候區需與座位區保持一定距離，以免影響用餐客人。
高階餐廳的等候區應**茶水及零食，尤其是冬天，一杯熱水在傳遞餐廳人文關懷的同時，還能迅速提公升消費者對餐廳的好感。
一般結賬區的設定需衡量餐廳的營運方式。高階餐廳有可能都是在桌面結賬，而一般的餐廳結賬則通常會在出入口附近，但需預留一些空間避免結賬時造成通道太擁擠，影響要進店消費的顧客的意願。
座位區以形態分割槽，避免只有單一形態的座位
客席的配置應依據運營商的規劃來把握，不同業種，會有不同桌數與人數上的需求。若座位數量過多的話，就必須靠設計以形態分割槽，應避免只有單一形態的座位，否則會使空間看起來單調。
一般餐廳的客席配置，大致上會依據餐種來分：西式餐點，適合長桌或是拼桌；中式餐點則以圓桌比較方便。
1、圓、方桌
方桌最多能擠四個人，可以拼桌，圓桌則是看大小。一般咖啡廳桌面以60公分為基準，有餐點**的咖啡廳雙人桌應以70-75公分為佳。
2、長桌
最近，許多餐廳流行使用超級長桌，雖然有些人不喜歡與別人共桌，但對於單人或是快速用餐的人來說，還是比較方便的。
3、高腳桌
高腳桌的主要功能在於給快速用餐的人提供比較方便的座位，並且適合喝酒，而吧檯可以提供更好的服務與互動，因此大部分的吧檯都是採用的高腳桌，配上吊燈也可以達成一種特色。
4、單人長桌
單人長桌，通常適合咖啡廳，尤其適合靠窗擺放，面朝店外。獨自一人的客人，即便沒有朋友，也會因為有良好的視野與空間品質而來關顧，必要時也可以比鄰而坐。
5、沙發與包廂區
店內最裡面的座位區，通常靠近廁所、廚房、倉庫區，無法提供相較於前排良好的物理環境。因此，通常在座位區質感上必須公升級，比較適合多人的團體，也可以設計成包廂區，剛好提供隱秘性較高的服務。另外，多人用餐區因人數與餐量比較大可以隔間區別。
備餐台動線流暢=翻桌率提公升
通常依照服務分割槽，每隔一定的座位就必須配置備餐臺，備餐臺的功能是放置選單、水瓶、刀叉、備品等等。
備餐臺的設定要配合動線的規劃，盡量讓服務人員在最短的時間內可以取得所需物品，但不妨礙到主動線。在設計上則需要配合整體氣氛，避免因為物件過多，看起來雜亂。上餐的速度是掌握翻桌率的關鍵，備餐臺的設定點與流暢度影響甚大。
洗手間加分減分的終極之處
通常，25個座位以內的餐廳，至少要有一間洗手間；每增加20個座位，就應該增加一間洗手間；100個座位的餐廳則至少要有4間洗手間。稍微中型的餐廳，男女廁應該分開。
等級越高的餐廳，洗手間更是不應小覷。這裡雖只是餐廳的一小處，卻是顧客來用餐之際，除用餐區外可能會進入的地方。內部切合的設計與貼心小物的放置能讓客人感受到店家隱性的服務與用心。
燈光設計
以難忘的好氣氛招攬客人
人氣餐廳的設計除了裝潢外，燈光的規劃在整體氛圍營造中有畫龍點睛的效果。僅僅是燈光的轉換，就能給予人天壤之別的感覺。整體而言，高階餐廳與注重私密的餐廳，著重於重點式的照明；咖啡廳或是全日營業的餐廳，則應該較為明亮，可用間接照明搭配重點照明。
這些設計在外觀上就應該可以看出，白天與晚上的光線也必須在設計時納入考量。咖啡廳在白天應盡量引入日光，日光顏色對食物與產品有非常大的幫助，但同時也需注意遮陽，遮陽板或捲簾應在設計時一起考量。
以下是燈光設計的要點分析：
01、用餐區
不論是什麼樣子的餐廳或咖啡廳，餐廳的照明都是食物優先，桌面一定要打光，投射型燈具是最佳的用餐光源照明，需注意同一張桌面的明暗度不宜反差過大。為避免顧客用餐時抬頭看到刺眼的投射燈，可使用有燈罩的吊燈，同時還能為之帶來氣氛。
02、入口
無論一般的餐廳或注重私密的餐廳，入口都必須明亮，接待臺與收銀區通常都是設計重點區域，背牆通常有氣氛燈光或是特殊設計的照明。
03、 走道
走道燈光應有引導性，從入口開始到進入客席，或是從客席到洗手間，都應有照明，每個端點應重點打光。
04、吧檯
吧檯的照明，通常是餐廳的重要亮點，並經常需要多層次的設計。吧檯手動操作範圍應有照明，背櫃陳列或使用空間通常也是餐廳重點設計。吧檯如有吊架，應於吊架下打光，以防檯面太暗無法操作。
05、洗手間
洗手間的照明可以有很多變化，但需注意洗手間的功能就是為了如廁以及梳洗，必須重視功能性，例如女廁化妝燈最好從正面打光，方便女士們中場休息整理妝容。
餐廳經營需要注意哪些？
6樓：玉澤i流光
飲食中要注意事項有哪些？
7樓：藤堂隨債
小餐館如何經營才賺錢！餐飲市場雖說前景看好，但不用心不行，眼界過高也不成。「寧為雞口，毋為牛後」，有時候小的東西並不弱於大的，只要有意投身餐飲業，又何必斤斤計較規模的大小呢！
尤其是餐飲行業，資
...開小餐館如何經營才賺錢！
餐飲市場雖說前景看好，但不用心不行，眼界過高也不成。「寧為雞口，毋為牛後」，有時候小的東西並不弱於大的，只要有意投身餐飲業，又何必斤斤計較規模的大小呢！尤其是餐飲行業，資金實力決定規模，萬萬不可經求貪大，沒有條件的，只要把有限的資金投資於較小的餐館，穩定操作，還可穩健的把住發展舵盤，同時又可施展抱負。
餐飲要實現特定的經營目標與利潤必須注意以下幾點：
1. 勞動力密集；
2.產業關聯性大；
3.餐飲業多屬經營者自營方式；
4.產銷同時進行；
5. 商品易腐壞；
6.座位環境也包含於商品之中；
7.餐廳的選址要適當；
8.營業有明顯的高峰時段。
特色餐飲裡，每個菜的毛利都不一樣，有的菜可能根本沒有利潤，只是為了招徠客人，而有的菜的利潤卻可能非常高。目前在杭州，幾百平方公尺的小餐館綜合毛利大多達到40％至50％。店開出後，得有一套好的財務管理，每天最好要有乙個財務報表，以便跟蹤了解每天的毛利變化，及時調整菜餚**和別的措施。
下面是一位小老闆給本欄目寫的定價經驗：大小飯店都有的「錢江肉絲」這道菜，你得便宜且實料；老少都明白的「糖排」，你千萬不要比旁邊的同行貴一分；那種看菜名不知道是什麼東西的，不太常見的菜，你可以把毛利提高；有獨門配方，只有你的廚師一人會燒的特色菜，你可以把**再往上翻。總之，錯落有致，印刷（或書寫）漂亮的選單是開張前的大事。
至於顧客買單的時候，你給不給打折扣，就看你什麼時候對什麼顧客，臨時決定就是了。小店開張時期，讓利**還是很有必要。
上面說的當然是一位經營者的經驗之談。也有的人認為，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，價位要定得便宜，這要看你自己的想法了。
家常菜的毛利率是最高的，特別是蔬菜類，因為它的單位成本和零售**都低，1元錢的原料成本，賣出10元，客人也不會有意見。比如說，現在流行土菜，乙個「肉絲炒蕨菜」，原料成本只需要1元，在杭州的一些小飯店裡，零售價普遍定在10－15元。乙個毛毛菜炒芋艿，定價8－12元，原料成本只需2元左右。
主做家常菜有個缺點：營業額做不高，最後得到的淨利不多。所以，很多餐館老闆在選單裡都會推出一些檔次較高的，價位在二三十元以上的菜，比如特色煲類、海鮮類。
中等檔次的餐館海鮮毛利可以做到50％至80％。一般來說，常見的海鮮，**高不上去，比如龍蝦，別人賣98元／斤，你賣120元，顧客馬上就不接受了。稀有的海鮮，**打得很高，仍然會有不少顧客會接受。
曾經有乙個老闆進了一整條小鯊魚，開始時，整條放在大堂海鮮池，標了38元／斤的**，結果沒乙個顧客來點。經營者想了個辦法，把鯊魚去頭去尾，切成一塊一塊賣，標價抬高到98元，結果很快就賣完了。這裡可以總結出乙個消費心理：
稀有的東西，賣得太便宜，反而讓人懷疑東西的真假；一條大魚，整條地放著，也會使一些人不敢下手，因為顧客這時候不能確認自己點了後，切下的部位是不是最好的，分塊出賣，更合理。
自助餐廳裝修設計需要注意哪些地方
皆有可能 自助餐廳與其他餐廳不同，那麼自助餐廳裝修設計也有著較大的不同。投資餐廳的目的就是為了盈利，所以自助餐廳裝修設計一定要圍繞著餐廳運營盈利這一核心目的。下面餐飲裝修公司應科裝飾就給大家說一說南昌自助餐廳裝修功能區劃分。一 餐位 用餐位是自助餐廳的生命來評價一點也不過分，畢竟餐位的數量直接影響餐...
中餐廳的設計要注意哪些細節，中餐廳設計，要注意哪些？
知哥00366夢翁 主要的色彩不要過於豔麗和暗沉,另外需要強調的一點是餐廳裝修中包間的色彩設計,包間是個比較小 比較私密的空間,如果基調色彩暗沉,就會產生強烈的壓抑感 如果基調色彩豔麗。就會產生炫目的效果,使人久坐就會心煩意亂 如果牆壁採用圖案很鮮明的桌布,容易讓人不舒服,2.因為在較小的餐廳裝修設...
網頁設計需要注意哪些事項，網頁設計應該注意哪些事項
育知同創教育 研究品牌 限定字型 調色盤語言 圖示 表單按鈕 空間調整 注意事項 然後考慮核心相容性 星空城堡 布局，嗯，對，就是布局要清晰 網頁設計應該注意哪些事項 育知同創教育 一 合理的頁面版式 設計網頁時，一定要注意頁面版式的合理性。乙個合理的版式和讓人一目了然的網頁能夠給人帶來舒適的感覺，...