1樓：好想你好
如果皮黑了沒什麼，但是肉黑了就不能吃了。柿子變黑不能吃，水果放置的時間長了後，受到外界的氧化和細菌的植入，會讓水果腐爛。發黑主要還是氧化作用的影響，使細胞產生了損傷。
柿子柿子為什麼發黑
1、柿子熟透了
柿子中含有一種名為丹寧的成分，果實成熟後，丹寧就會逐步轉化為糖分。在此過程中，有些柿子的果瓤可能出現褐色，因而，柿子瓤呈褐色可能是果實成熟期過後在後熟階段自然轉化的結果，正常情況下應該可以食用。
2、柿子品種
有一種 柿子叫“墨柿",也叫黑柿。就是外面是黑色的，但是裡面卻是好的。這種柿子很少有，市面上不常見，但是有科學家說是可以放心食用的。
3、發黴變質
柿子變黑了，可能是因為裡面的成分已經變質了，這種柿子是不能食用的。
柿子的禁忌人群
1、缺鐵性貧血患者勿吃
柿子中含有單寧，單寧與鐵相遇後容易發生凝結，妨礙人體對鐵的吸收，所以缺鐵性貧血患者最好不要吃柿子，以防病情更加嚴重。
2、胃動力低下者勿吃
胃動力低下者如慢性胃炎患者、消化不良者、胃延遲排空者等，還有進行胃部切除手術的患者都不宜食用柿子，防止病情加重，對身體健康不利。
3、糖尿病患者勿吃
柿子糖分含量高，而且大部分是簡單易吸收的單糖和雙糖，所以吃多了柿子會使血糖升高，糖尿病患者不宜食用，以免病情加重。
4、孕婦、體質虛弱者勿吃
孕婦和體質虛弱的人也不宜食用柿子，對身體不利。
吃柿子有什麼禁忌
1、忌空腹吃柿子
由於柿子中含有豐富的果膠和鞣酸，它們能與胃酸發生反應形成結塊，如果產生的結塊較大不能被排出，就會被滯留從而形成結石，所以柿子最好是在飯後食用。
2、忌吃柿子皮
柿子中的鞣酸和很多物質會發生反應，但是其實柿子中大部分的鞣酸是聚集在柿子皮中，所以如果吃柿子時將皮一起吃下就很容易形成胃結石，影響身體健康。
3、忌過量食用
柿子中含有的鞣酸能與很多物質發生反應，如鈣、鐵、鋅等礦物質，如果吃多了柿子就會導致腸胃中這些礦物質不能被人體吸收，導致礦物質缺乏。
4、食用後漱口
柿子的糖分和鞣酸含量多，吃完柿子後，會有部分殘留在牙縫中，時間長了就容易損傷牙齒，所以吃完柿子以後最好及時漱口，以免形成蛀牙。
2樓：張玉普的海角
安全起見還是不要吃了。
3樓：同祺瑞
[最佳答案]僅僅是柿子柄變黑，上面有白毛的話，是不影響整個柿子食用的。柿子主體沒有問題，沒有白毛就說明沒有黴變，是可以使用的，把那個柄去掉就行了。
4樓：權墨傾宬
1 柿子熟了變黑怎麼回事
1、過度成熟
脆柿子中含有一定量的單寧物質，在成熟的過程中，單寧會逐漸轉換成糖分，如果說過度成熟的話，那麼就有可能會讓脆柿子裡面的果肉呈現黑褐色，這種情況是正常的。
2、氧化發應
脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素，切開後暴露在空氣中，這兩種物質在一起發生氧化反應，從而就使脆柿子呈現黑褐色，果肉表面長小黑點。
3、變質
脆柿子的儲存時間不是很長，如果儲存不當，很容易就會出現腐爛、變質的現象，這樣會讓果肉長出黑斑，降低脆柿子的食用價值。
2 柿子裡面黑了還能吃嗎
脆柿子裡面發黑能不能吃，要視具體情況而定。
1、能吃的情況
如果說脆柿子沒有腐爛的異味，是本身留下的種皮，或者是過度催熟、氧化導致的果肉變黑，那麼這樣的脆柿子是可以繼續食用的。
2、不能吃的情況
如果說脆柿子是因為腐爛導致果肉大面積變黑，這樣的脆柿子受到了細菌的汙染，攜帶大量的有害物質，是不能繼續吃的。
3 柿子怎麼儲存好
在常溫條件下，柿子成熟後容易軟化，不耐儲運，其儲藏難度比較大。一般農家為了延長儲存期，常用的辦法一是適當延長掛果期，二是採摘後平攤在陰涼乾燥的地上，三是加工成柿棗或柿餅。如果有條件的也能通過氣調、速凍的辦法延長儲存期。
4 凍柿子裡面發黑還能吃嗎
凍柿子黑了，說明已變質不能食用。柿子的選購及儲存方法如下：
1、選購質硬的柿子應選擇橙黃色，外表完整、光滑而有光澤，沒有擠壓傷的；質軟的柿子應選擇黃色，外表光滑完整的。軟柿應整體同等柔軟，有硬有軟者則不佳。
2、質硬的成熟柿子可在自然狀態下儲存2-5個月，變軟後即可食用；經特殊處理除去澀味後的柿子，不宜長時間存放，以免變軟、變質，放入冰箱冷藏可儲存3-5天。
5樓：泰雅容
柿子發黑不可以吃了，發黑了說明已經變質了，或者說時間過長，也可說沒儲存的，吃了對人身體有害。
柿子發黑了，是壞了嗎？還能吃嗎
6樓：皮蛋粯子粥
不能吃。
柿果冷藏中易發生褐變、黑斑病，冷藏後易出現冷害症狀(果皮灰暗、水浸狀、不能正常成熟)，出現這種情況柿子是不能食用的。
柿子低溫保鮮一般將柿果在(0±1)℃冷藏儲存。柿果冷藏前必須進行預冷處理，先使果溫由常溫降到5℃，再逐漸降至0℃。
凍藏雖然能最大限度保持柿果營養風味，但解凍後果實組織損壞坍塌，汁液流出，商品價值大大降低，且不便鮮食。
7樓：匿名使用者
柿子放時間長了，表皮有可能出現發黑的情況，但這並不是柿子變質了。還能吃的。
8樓：馨雨
如果是一個黑點跟幹疤一樣就沒有事兒還可以吃
9樓：
肯定是變質了，不能在吃了，
10樓：曉星
如果皮黑了沒什麼，但是肉黑了就不能吃了
新鮮柿子中心發黑能吃嗎？
11樓：起名字難吶啊
如果皮黑bai
了沒什麼，但是du肉黑了就不能吃了。柿子變zhi黑不能吃dao
水果放置的時專
間長了後，受到外界的氧化和屬細菌的植入，會讓水果腐爛。發黑主要還是氧化作用的
影響，使細胞產生了損傷。柿子為
什麼發黑柿子熟透了柿子中含有一種名為丹寧的成分，果實成熟後，丹寧就會逐步轉化為糖分。在
此過程中，有些柿子的果瓤可能出現褐色，因而，柿子瓤呈褐色可能是果實成熟期過後在後熟階段
自然轉化的結果，正常情況下應該可以食用。柿子品種有一種 柿子叫“墨柿",也叫黑柿。就是外面
是黑色的，但是裡面卻是好的。這種柿子很少有，市面上不常見，但是有科學家說是可以放心食用
的。煮柿如果是漤柿子中出現的柿子發黑（其實是紫）主要是由於水溫過高引起的，俗稱“煮
柿”，在脫澀開始就出現這種情況，脫澀完成起來就比較艱難，就比較難吃了；如果是接近完成脫
澀才出現的“煮柿”，還是可以吃的。發黴變質柿子變黑了，可能是因為裡面的成分已經變質了，
這種柿子是不能食用的。
柿子發黑怎麼回事 柿子發黑還能吃嗎
12樓：彝月
柿子發黑，說明已經壞掉了。為了自己的健康，最好不要吃發黑了的柿子。
13樓：匿名使用者
羊化了，最好不要吃，沒破損的可以晒乾
14樓：周小梅
最好是不要吃了，無論什麼水果發黑了都不要吃，安全第一
15樓：匿名使用者
要爛了，不能吃了。。。。
16樓：本元斐史辰
柿子放時間長了，表皮有可能出現發黑的情況，但這並不是柿子變質了。還能吃的。
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