1樓：趣味汪汪隊
柿餅上的白霜是怎麼來的？到底能不能吃？今天終於知道答案了
2樓：陽光的不用
在柿餅表面，通常覆蓋一層薄厚均勻的白霜，那是果肉乾燥時隨水分蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的凝結物，入藥稱柿霜。類似蜜餞外面的糖漿，堪稱柿餅的精華。
柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖， 含黃酮甙，鞣質，酚類，樹脂， 香豆精類化合物，還原糖，多糖，揮發油，有機酸，葉綠素等。
有機酸有白樺脂酸,齊墩果酸,熊果酸,，琥珀酸,苯甲酸，水楊酸,焦粘酸,及丁香峻，香豆精類有：東莨菪素，即6-甲氧基-7-羥基香豆精，6-羥基-7-甲氧基香豆精，;黃酮甙有紫雲英甙，異槲皮甙，芸香甙，又含豐富的維生素c，胡蘿蔔素，膽鹼等 。
同時，這層“白霜”使得整個柿餅都是乾燥的。柿餅經過加工熬製，可**便血和老年人咳嗽，對肝炎也有一定的療效
柿餅的白霜是含有多種營養成份的物質的，所以下次在吃柿餅的時候，千萬不要把那層白霜給扔了，要知道這可是會造成很大的浪費的哦，尤其是對於一些有咳嗽問題的人來說吃柿餅上的白霜更是**咳嗽的一個最好的方法哦。
3樓：樂正問風
柿子是非常好的一種水果，很多人都很喜歡吃柿子。不過，新鮮的柿子並不能儲存多長時間，為了能讓柿子的美味停留更長時間，有的人將其做成柿子餅。柿子餅保留了柿子原有的滋味，吃起來也非常美味，包裝好的柿子餅更便於攜帶，因此，柿子餅也很受歡迎。
不過，有的人在看到柿子餅上面的白霜的時候，卻非常擔心，擔心這一層白霜會是某些不好的化學物質，從而不敢吃柿子餅。那麼，柿子餅上的白霜到底是什麼呢？
柿餅其實，柿子餅上面的白霜並不是什麼特別的東西，它就是多種糖類的成分而已，大家可以放心地食用這一層白霜，因為它不但不會傷害大家的身體健康，還含有較多的營養成分，可以用來養生保健。
柿餅在柿餅表面，通常覆蓋一層薄厚均勻的白霜，那是果肉乾燥時隨水分蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的凝結物，入藥稱柿霜。類似蜜餞外面的糖漿，堪稱柿餅的精華。
柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖，含黃酮甙，鞣質，酚類，樹脂，香豆精類化合物，還原糖，多糖，揮發油，有機酸，葉綠素等。
有機酸有白樺脂酸,齊墩果酸,熊果酸,，琥珀酸,苯甲酸，水楊酸,焦粘酸,及丁香峻，香豆精類有：東莨菪素，即6-甲氧基-7-羥基香豆精，6-羥基-7-甲氧基香豆精，;黃酮甙有紫雲英甙，異槲皮甙，芸香甙，又含豐富的維生素c，胡蘿蔔素，膽鹼等。
同時，這層“白霜”使得整個柿餅都是乾燥的。柿餅經過加工熬製，可**便血和老年人咳嗽，對肝炎也有一定的療效
柿餅的白霜是含有多種營養成份的物質的，所以下次在吃柿餅的時候，千萬不要把那層白霜給扔了，要知道這可是會造成很大的浪費的哦，尤其是對於一些有咳嗽問題的人來說吃柿餅上的白霜更是**咳嗽的一個最好的方法哦。
柿餅柿子餅上的白霜其實有很大的作用，它不僅僅營養豐富，對人體健康有益。它還可以讓整個柿子餅變得更為乾燥，能儲存更長時間。柿子餅的壽命要比柿子長，靠的就是這個白霜。
柿餅柿子餅上的白霜可以清熱生津，潤肺止咳，還可以**多種疾病，比如支氣管炎、口角炎等等。大家在平時多吃柿子餅，多吃柿子餅上面的白霜，就可以遠離各種疾病，有更為健康的身體狀況了。
相信通過以上的介紹，大家已經知道柿子餅上面的白霜是什麼了。
柿餅的做法
我們都知道柿餅的製作是需要柿霜的，因為柿餅的儲存與預防黴菌需要上面的一層柿霜來隔離，否則的話柿餅的儲存時間很短，而且口感就不佳了。
柔軟可口的柿餅**力是很大的，很多小孩是吃了一個又一個。
值得提醒家長的是，柿餅雖然好吃，但是小孩子也不能多吃，否則容易造成腹脹。
(1)將牛油切成二分大的方丁。
把青紅絲、核桃仁切碎，取麵粉250克與黃桂醬、玫瑰醬攪拌均勻，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，當各種物料摻和出現粘性時，即成糖餡。
將麵粉1千克堆放在案板上，中間挖個坑
(2)將麵粉1千克堆放在案板上，中間挖個坑。
柿子去蒂揭皮後，放在麵粉坑裡，先剁成糊，再用手將麵粉與柿子和勻，搓成軟麵糰，再陸續加入麵粉500克，揉搓成較硬的麵糰。
把剩下的麵粉撒在麵糰周圍，即成柿子面。
(3)取柿子面劑一塊(約50克)，拍平，包入15克糖餡，製成柿子餅坯(2千克麵粉可做餅80個)。
(4)將三扇鏊燒熱，在底鏊倒入菜籽油50克，將餅坯平放鏊裡。用鐵鏟翻轉，輕輕壓一下，蓋上鏊，烙烤5-6分鐘，底面發黃時，再翻轉面，加菜籽油25克，烙5分鐘，待兩面火色均勻，即成。
最後一步就是上霜了。
柿餅能否上霜，主要取決於柿餅本身的含水量，晒得過幹或過溼，都不易出霜。
因此，在人缸時應檢查其所晒程度
因此，在人缸時應檢查其所晒程度。
若用手壓有堅硬感，表明晒得過幹，應在柿皮上噴灑少量水，用塑料薄膜覆蓋1-2小時，使柿皮將水分吸收後再人缸。
若用手壓無彈性，感覺過軟，表明晒得不夠幹，應選擇乾燥。
貯藏也是最為關鍵的一步，製成的柿餅中挑出次品，把其他的用潔白的甘草捆成十字形，即可作為食物產品進行市場**。
如果大量的分批**，更需要特別的妥善貯藏，嚴禁防黴變質。
最為方便快捷的方法是:在裝有柿餅的器皿內墊上消毒過的乾燥稻草,這樣的話就可以儲存。
怎麼樣柿餅的白霜是含有多種營養成份的物質的，所以下次在吃柿餅的時候，千萬不要把那層白霜給扔了，要知道這可是會造成很大的浪費的哦，由其是對於一些有咳嗽問題的人來說吃柿餅上的白霜更是**咳嗽的一個最好的方法哦。
4樓：小熊熊愛生活
柿餅上的白霜究竟是什麼？看完後終於可以放心吃了，快看看
5樓：騎公路車的妹子
那是柿子在晾晒的過程中揮發出來的葡萄糖和果糖的凝結物，不是發黴，沒事。
柿餅上的“白霜”是怎麼來？
6樓：手機使用者
冬天，美味的復柿餅上市制了，柿餅上的“白霜”bai是怎麼來的？是人撒上去du
的嗎？那麼就zhi來試驗一dao下吧！
1、選擇個頭大、無傷疤的硬柿子。
2、剪掉枝葉，最後，要在柿子上留個t型的小把，以便懸掛晾乾。
3、用削皮器颳去柿子的外皮。
4、刮下來的柿子皮不能扔掉，要晾晒起來。還有重要用途。
5、把颳了皮的柿子掛在繩子上，保持一定空隙。
6、把串成一串的柿子晾晒在搭好的架子上，放置在陽光充足、通風的地方。
7、根據柿子晾乾的程度判斷是否還要繼續晾晒。一般來說，在秋天晴好的天氣下，晒七八天即可。這個時候可以看到有的柿子已經慢慢上了一點兒糖霜。
8、晒的過程中要捏一捏柿子，可以去籽，感受柿子的軟硬程度。
9、如果柿子已經變成褐色的了，就不必在晾晒，一層柿子皮一層柿子地存放在瓦甕中。柿子皮的作用是給柿餅控溼控溫。
10、最後用柿子皮覆蓋最後一層柿子，將瓦甕放置在陰涼的地方，不能受熱！
11、過半個月，再來看看甕甕裡的柿餅。已經滿是白霜了！
12、原來柿餅表面的“白霜”，那是果肉乾燥時隨水分蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的凝結物，主要成分是葡萄糖、果糖等。入藥稱柿霜。柿霜，柿霜能治咽喉幹痛、口舌生瘡、肺熱咳嗽、咯血等症。
柿餅上的白霜是什麼糖
7樓：匿名使用者
白霜是葡糖bai。
在新鮮的
du柿子裡含有大量水分，還含有葡zhi萄糖和果糖等dao，當專它被晒成柿餅時，屬水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來。
但是這兩種糖的性質不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿。
而葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上時，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個柿餅都是乾燥的，所以說柿餅上的白霜其實是葡萄糖粉末。
而柿子餅上的那層東西叫柿霜，有潤燥、化痰、止咳的作用，能治肺熱燥咳，是晒制柿餅時隨著果肉水分的蒸發而滲出的含糖分的凝結物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，為淡黃或白色。
但是現在市場上很多人用石灰來假冒柿霜，買的時候要小心，一抖就掉粉的就注意不能買了。
8樓：曉巍視界
柿餅上的白霜是什麼？可以食用嗎？
柿餅上的白霜是什麼糖，柿霜是怎麼形成的
9樓：靈兒妙招
柿子餅上的霜是怎麼形成的？有的柿餅上沒白霜是假的？全都告訴你
10樓：森林伐木者
當柿子被晒成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨之滲透到表皮上來。中醫認為柿霜對潤喉潤肺有一定功效，且口感清甜，所以入藥稱之為柿霜。
柿餅上的白霜是什麼東西
11樓：久點妙招
柿餅上的白霜是怎麼來的？到底能不能吃？今天終於知道答案了
12樓：齊魯機械安全
在柿餅表面，通常覆蓋一層薄厚均勻的白霜，那是果肉乾燥時隨水分蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的凝結物，入藥稱柿霜。類似蜜餞外面的糖漿，堪稱柿餅的精華。
柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖， 含黃酮甙，鞣質，酚類，樹脂， 香豆精類化合物，還原糖，多糖，揮發油，有機酸，葉綠素等。
有機酸有白樺脂酸,齊墩果酸,熊果酸,，琥珀酸,苯甲酸，水楊酸,焦粘酸,及丁香峻，香豆精類有：東莨菪素，即6-甲氧基-7-羥基香豆精，6-羥基-7-甲氧基香豆精，;黃酮甙有紫雲英甙，異槲皮甙，芸香甙，又含豐富的維生素c，胡蘿蔔素，膽鹼等 。
同時，這層“白霜”使得整個柿餅都是乾燥的。柿餅經過加工熬製，可**便血和老年人咳嗽，對肝炎也有一定的療效
柿餅的白霜是含有多種營養成份的物質的，所以下次在吃柿餅的時候，千萬不要把那層白霜給扔了，要知道這可是會造成很大的浪費的哦，尤其是對於一些有咳嗽問題的人來說吃柿餅上的白霜更是**咳嗽的一個最好的方法哦。
13樓：匿名使用者
葡萄糖粉未。新穎的柿子經過剝皮、暴晒、擠壓、出霜等工序後做成柿餅，總體而言柿餅的養分比柿子更好，我們都曉得新穎的柿子皮中含有大量的鞣酸，食用不當會給健康帶來隱患，而柿餅在加工的流程中，柿子皮曾經去除而且其膳食纖維、礦物質、維生素等含量，比柿子要高要全。
新穎的柿子中含有大量水分、果糖、葡萄糖，果糖和葡萄糖的本質不同，當它被晒成柿餅後，水分逐步蒸發，果肉中的葡萄糖和果糖會浸透到柿餅的表皮上。果糖構成的“糖漿”包住，使得整個柿餅是枯燥的，這層面粉的確是葡萄糖粉末，是柿子本身構成的。
葡萄糖的這一層是霜，它被視為一種藥材，有溶解呼吸道平滑肌的作用，對一些哮喘、咳嗽的人有很好的止咳、化痰、清熱、潤肺的作用，柿餅軟糯甘甜、入口綿柔、風味特殊是冬季特有的一道美食。特殊合適這個時節食用。
柿餅上的白霜長白毛還能吃嗎，柿餅上面白色的東西可以吃嗎？
帥哥都是我們的 出現白色長毛是發黴了，這種不能食用了。發黴的柿餅會產生大量的有毒有害的物質，如果不小心將發黴的柿餅吃了可能會有拉肚子的情況發生，嚴重的話還可能會導致食物中毒或者是致畸。柿餅中含有大量的糖分本身不易發黴，但是受潮時候還是有發黴的可能，因此將柿餅放在低溫的冷凍室中，可以防止柿餅發黴。 蓋...
葡萄上面的白霜是什麼，葡萄上的白霜是什麼
其實葡萄表面的這層白霜就是葡萄自身分泌的糖醇。它的學名是 果粉 可以保護自己，減少水分蒸發，從而防止採摘後迅速脫水收縮。不僅對人體無害，還說明葡萄是新鮮的！其實除了葡萄，李子 藍莓 西梅等水果表面也有類似的白霜，都可以安心食用。所以，下次你買葡萄的時候，不要挑沒有結霜的，因為那些是 庫存貨 清洗葡萄...
葡萄上的白霜是什麼東西，葡萄上面的白霜是什麼
其實葡萄表面的這層白霜就是葡萄自身分泌的糖醇。它的學名是 果粉 可以保護自己，減少水分蒸發，從而防止採摘後迅速脫水收縮。不僅對人體無害，還說明葡萄是新鮮的！其實除了葡萄，李子 藍莓 西梅等水果表面也有類似的白霜，都可以安心食用。所以，下次你買葡萄的時候，不要挑沒有結霜的，因為那些是 庫存貨 清洗葡萄...