1樓：韋氏工作室
一、粉碎：將玉公尺曬乾或火炕烘乾後，用水碾或粉碎機碾成細末，篩去渣滓。
二、攪拌：將過篩後的玉公尺芯粉末鋪於曬席上，加溫水攪拌，用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤，攪勻後用手提料有水分感，但又不結團。
三、蒸料：將攪拌好的料裝入瓶內。但在裝瓶前要光將空瓶蒸一下，待汽流上公升五分鐘後，把料投入瓶內蒸。
操作時應上氣一層，加料一尼，依序加料至瓶口，待蒸到收汗松泡為止。一般4小時即蒸熟。
四、糖化：待料蒸熟，出瓶後攤晾至料溫降到35℃左右時下曲。每100公斤原料，用曲1.75公斤。攪拌均勻後裝入缸或桶內，料溫以30℃為好，糠化18-20小時即成甜味漿液。
五、發酵：為保證原料發酵得好，出缸後再配少許的紅糟，以及麴粉2公斤。等料溫降至30℃，再重回釀缸內發酵。
發酵時第一天溫度可達33℃，第二天逐漸低，到第7天出缸時，料溫己降到27-28℃，便可提取蒸餾。
蒸餾：蒸餾過程，開頭要旺火猛攻，中間保持火溫，最後又旺火蒸餾15分鐘，使料自始至終全部蒸出酒。成品的酒度為40-80度，最高50度，色白、氣香、味酵。
2樓：關慶恩
酒精揮發，造成度數逐步降低。
燒純糧玉公尺酒過程中什麼原因會導致酒的度數降低
3樓：崑崙山泉水
我沒做過燒酒，不過，估計是有什麼漏氣了，或者有漏酒的了。請認真查檢視，很可能有漏的了。
玉公尺酒和高梁酒度數高的好還是低的好
4樓：扶桑樹
玉公尺酒也稱包穀酒，主要是以玉公尺為釀酒原料釀造而成，玉公尺酒外觀橙黃色，澄清透明，無雜質異物，酒味醇香，味道甘甜。
高粱酒能疏通經脈、行氣和血、蠲痺散結、溫陽祛寒，能疏肝解鬱、宣情暢意；又酒為穀物釀造之精華，故還能補益腸胃。
最高可達70度，比如煮800斤糧食，70度可能夠有30--40斤 我就是傳統做玉公尺酒的
5樓：匿名使用者
我出酒度底是怎麼回事請問
6樓：匿名使用者
一般來說酒的度數高一點酒的品質也會好一點。這個也有例外就是藥酒或者果酒，就是看新增的東西，泡藥酒選擇的底酒同樣重要，比如天貓上有個谷養康零新增泡酒專用酒，我可以擔保是零新增的純糧食酒，醇厚飽滿，回味悠長。
喝玉公尺酒的壞處是什麼
7樓：匿名使用者
自釀玉公尺酒會有有害物質嗎?沒什麼危害,就是酒喝起來一股玉公尺味,酒液在存放時注意容器衛生就是了,希望我的回答能幫到泥
8樓：法大大
飲酒過量對身體健康不利，特別是內臟，其中對承擔身體解毒排毒任務的肝臟傷害是最大，並且導致體內維生素b大量流失，從而影響整個身體新陳代謝的正常進行，免疫力下降，引發各種病症。玉公尺酒的酒精含量通常比較高，如果長期過量飲用，會對身體造成傷害，所以，要適量飲用。
9樓：常停
飲酒需有度，所有酒類都是如此，壞處就是喝多了對身體不好
10樓：亦雪
玉公尺吃多了會濕熱，和普通酒一樣會傷肝，會氣結.
11樓：深水炸彈
如果純玉公尺釀造的，只要不貪杯，是沒什麼壞處的，當然，玉公尺酒度數高，喝多了對身體不好
啤酒，公尺酒，紅酒，白酒的區別？他們的度數是多少
啤酒是根據英語beer譯成中文 啤 稱其為 啤酒 沿用至今。啤酒以大麥芽 酒花 水為主要原料 經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度 2.5 7.5 酒。公尺酒是糯公尺或者大公尺經過根黴 還有少量的毛黴和酵母 發酵後的產品，酒精含量約為15 25 紅酒 red wine 是葡萄酒的通稱，並不...
米酒的度數一般是多少，米酒一般酒精度是多少？
無名之人 米酒的度數為30 40度。米酒的主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為 米酒 或 甜酒 用蒸熟的江米 糯米 拌上酒酵 一種特殊的微生物酵母 發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒...
泡的藥酒度數太高60度的米酒泡了喝不下我倒了開水下去一
開水一定要放涼，不要兌太多以免降低度數。 以前乾媽家開一個大酒鋪子，賣各種糧食酒，每到過年總會送我一大堆泡製好的藥酒果酒，幾百塊錢的原料就可以賣到幾錢塊錢一大瓶 當然給我喝是免費啦 於是我也跟著學到好多泡酒的方法。如果是泡藥酒，度數高點60以上的最好了，如果是果酒之類的40到50就可以啦 原料可以用...