1樓：廣州市唐三鏡企業管理****
豬蹄配栗子、香菇有營養，補腎
豬前蹄1000克，栗子250克，水發香菇50克，時菜250克，蔥3條，姜5片，糖25克，料酒50克，醬油100克，上湯3杯，八角、陳皮、小茴香、花椒、胡椒粉各少許，生粉、香油各適量。
製作流程：
①將豬蹄刮洗乾淨，用刀背剁斷裡骨成段(皮肉不斷)，放入滾水中，加入蔥、薑片、酒(15克)，用大火煮10分鐘撈出，濾乾水分，用醬油(10克)塗勻皮面晾冷。
②燒熱鍋，下油，至七成熟時，將豬蹄放入，炸15分鐘後倒進漏勺濾去油。栗子煮熟，去殼、膜，下熱油鍋炸5分鐘撈出。
③取砂鍋1個，內墊竹箅，倒入上湯，放大火上燒滾後，改用小火，放入過油豬蹄。八角、陳皮、小茴香、花椒用淨紗布包好下鍋，加入香菇、醬油(90克)、酒(35克)、糖、味精，加蓋燜3小時後，放入過油栗子肉，再燜30分鐘起鍋。揀去布包。
做法1材料：豬蹄3個，料酒，冰糖，鹽，醋，醬油
做法：1、豬蹄洗淨對半切開
2、把處理好的豬蹄下冷水鍋，鍋裡加1勺料酒，半勺醋（幹山楂更好），大火煮半個小時，然後改保溫檔，燜1個小時左右，中間都不要掀開鍋蓋。
3、用筷子戳戳看，如果不能戳進肉裡，就再燜一會兒。
4、往鍋裡倒入4～5勺醬油，開煮飯檔，煮20分鐘，然後放冰糖（7～8粒），再煮10分鐘
5、最後放一點鹽（1勺左右），等汁水收乾就可以了
做法2主料：豬蹄4個
配料：醬油100克，精鹽10克，桂皮，花椒各5克，蔥50克，姜20克。
製作方法：
1將豬蹄刮淨汙物洗淨,蔥切成段,姜切成塊，拍破。
2豬蹄放入開水鍋內，燙一下撈出，用涼水過涼，再放入鍋內，加水（以沒過肉為佳）醬油，精鹽，大料，桂皮，花椒，蔥段，薑塊，開後微火燜熟時，轉旺火收汁，把豬蹄撈入盤內即成。
2樓：個個之木木
配湖藕燉不但營養味道也不錯，燉好的湖藕很粉糯（湖藕要切滾刀塊）
3樓：玖玖gui禕
黃豆，營養均衡，食性互補。
4樓：格格在清朝
黃豆，一般都是黃豆豬腳湯
豬蹄可以和什麼一起燉
5樓：領悟
可以bai和話梅
一起燉。
準備材du料：
豬蹄700克、冰糖zhi20克、生抽70克、老抽3克、番茄dao醬30克、話梅內8顆、姜1塊、蔥2根、鹽適量容、料酒少許
做法：1、豬蹄洗乾淨切塊
2、豬蹄放入加有料酒和薑片的沸水中煮10分鐘3、撈出用涼水沖洗乾淨瀝乾水備用
4、配料準備好:冰糖敲碎，薑切片，蔥捆好
5、鍋內下油，放入冰糖碎慢火加熱至冰糖融化6、下入豬蹄，薑片
7、翻炒使醣裹上豬蹄
8、下生抽、老抽翻炒
9、下番茄醬和話梅
10、注意火不要太大，豬蹄裹上醬汁後關火
11、另取鑄鐵鍋將豬蹄放入，加入足量水，放入蔥，蓋上蓋子，沸騰後轉中小火至豬蹄軟爛
12、收汁，加入適量鹽調味即可
6樓：匿名使用者
加花生bai
（可以養胃美容）、大豆【（du或黑豆）zhi補充蛋白dao質，黑豆營養價值專更高】、牛蒡（含多屬種氨基酸）、香菇，枸杞等都可以的，這些都是比較補的，因此可以在此基礎上再加點涼性的食材-藕或海帶之類。
另外還有薑是不可少的，蔥嘛，可以在最後出鍋前撒小香蔥蔥段或是蔥末，增添香味。
在煮制的過程中滴幾滴醋，可以促進豬蹄骨中鈣質的吸收哦！
豬蹄的做法太多哦，每人口味不同做法也好多的，因人而已搭配食材吧
7樓：我的花圃
豬蹄可以和山藥、黃豆、黃芪一起燉著喝，因為這些食品互相不相剋且營養豐富，口專感清香鮮美，裡面屬包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、植物蛋白質、微量元素及礦物質等，膠原蛋白質含量也很高，特別適合婦女滋補養顏美容
怎麼燉豬蹄，怎麼燉豬蹄子
材料主料 帶皮蹄膀乙隻。泡好的黃豆一碗。黑木耳。油咖哩和咖哩粉。做法材料 主料 豬蹄，香菇。配料 油菜心。調料 鹽 味精 醬油 胡椒粉 蔥 姜 大料 料酒。做法1.先將沖洗乾淨的豬蹄用刀剁成小塊，2.將發好的香菇用刀片切成片 3.炒勺上火，放底油放入蔥 姜 大料炒出香味，4.放入剁好的豬蹄，烹料酒 ...
請問怎麼搭配燉豬蹄，怎麼燉豬蹄湯？
紅燜 白蘿蔔，八角，桂皮，花椒 清蒸 山藥，小蔥 燉湯 海帶，蘿蔔，桂圓，黑魚，鴿子，枸杞 炸 麵粉，甜醬 煮 老參，白草 白蘿蔔，海帶，加黃豆，我們食堂師傅這麼做的，超級棒 怎麼燉豬蹄湯？1 豬蹄洗淨剁成小塊，可以讓超市的師傅剁。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開 注意水開即可 此時湯水渾濁，且有浮沫。此...
豬蹄配什麼菜紅燒好吃，紅燒豬蹄配什麼菜好吃
一 紅燒豬蹄 主料 豬蹄2個 大蔥半根油適量 鹽適量 輔料 料酒2勺 老抽2勺 生抽1勺 金蘭醬油膏1勺 雞精少許 白胡椒粉少許 製作工藝 1.準備材料。大蔥切段，豬蹄洗淨剁塊 2.油鍋燒熱，放入蔥段煸出香味 3.放入豬蹄，翻炒至豬蹄的皮微微變黃 4.倒入老抽 5.倒入金蘭醬油膏翻炒至豬蹄上色 6....