1樓：巨蟹我為遊戲狂
“3分鐘生雞蛋”,雞蛋清熟而滑嫩,雞蛋黃剛想熟,略溏。“5分鐘生雞蛋”,雞蛋清熟而嫩,雞蛋黃熟而不夠硬。多吃雞蛋最好是的情況是雞蛋清早已凝結,而雞蛋黃處在半凝結或流動性的情況。
那樣既能夠 確保消化吸收消化率,又可以防止營養元素損害。
1、“3分鐘生雞蛋”是微熟雞蛋,最非常容易消化吸收,約需1鐘頭30分鐘消化吸收。
2、“5分鐘生雞蛋”是半熟雞蛋,在人體內消化吸收時間約2個鐘頭;燒開時間太長的生雞蛋,人體內消化吸收要3鐘頭15分鐘。
3、“5分鐘生雞蛋”不但滑嫩、蛋香氣濃,並且有利於身體攝入營養成分。在營養成分層面,水焯10分鐘之內的生雞蛋,吸收率最大,營養元素基本上沒有損害。
生雞蛋恰當的熬法是,涼水入鍋,溫火提溫,燒開後微火煮2分鐘。停戰後再侵泡5分鐘,那樣煮出去的生雞蛋雞蛋清嫩,雞蛋黃凝結又青春不老。假如吃水煮雞蛋,生雞蛋最好是煮得嫩點,即沸騰後再煮五六分鐘就可以了,這時,雞蛋的蛋黃不久凝結,服用這類情況的生雞蛋,身體對蛋白的消化率最大。
4、煮雞蛋時間太長或過短傷害大
而生雞蛋在開水中煮,超出10分鐘,生雞蛋內部便會產生一系列化學反應。蛋白質的功能會越來越密不可分,不容易與胃酸中的蛋白胃蛋白酶觸碰,因而沒辦法被消化吸收。蛋白含蛋氨酸,長期加溫後,溶解出硫酸鹽,與雞蛋黃中的含鐵反映產生硫化鐵和硫化亞鐵。
這也是為什麼雞蛋蛋黃表層會造成黑綠色的原因。
雞蛋黃外邊包囊的黑綠色物質會影響身心健康嗎?權威專家表述,長期煮的雞蛋的營養會外流許多,造成的硫化鐵和硫化亞鐵不容易被身體消化吸收,少年兒童或是胃腸消化吸收作用較差的人吃完這類黑雞蛋黃煮蛋就非常容易不消化,乃至產生胃痛。
2樓：南牆被撞爛啦
雞蛋煮的時間太長就不要吃了。如果超過10分鐘，雞蛋的內部就會發生一系列的化學變化，孩子吃了之後不易與胃液中的蛋白質消化酶接觸。因此很難被消化吸收。
而且長時間煮的雞蛋會營養流失，產生硫化鐵，不易被人體吸收。如果腸胃消化功能較弱的兒童吃了之後，就會容易形成消化不良，甚至發生胃痛。
小孩子最好不要煮得太久的雞蛋，雞蛋裡的琉璃子和蛋黃裡的亞鐵離子。在高溫的環境下會發生化學反應，形成硫化亞鐵，小孩子吃了之後會容易引起消化不良，所以煮雞蛋的時間最好在三分鐘左右，最容易消和吸收。
雞蛋放時間長了，蛋黃不成型了，還能吃嗎
3樓：鄧有國
剛散黃無臭味就可以吃，但最好不吃，身體是大事！
4樓：摩羯
散黃的一般都壞了，或是臭了，不能吃了的
5樓：匿名使用者
雞蛋黃散開了還能不能吃嗎？別不當個事，抓緊提醒家人，越早越好
雞蛋煮太久了，白的變黃了能吃嗎
6樓：小胖子不愛洗澡
雞蛋煮太久了，白的變黃了能吃，只是口感不好，變老了。煮雞蛋八分鐘最營養，煮雞蛋時間短了，蛋黃沒有凝固，恐怕吃了不衛生；時間長了，雞蛋煮“老”了，口感又不太好。
雞蛋營養：每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。
擴充套件資料
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.
1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。
但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。注意：
蛋黃也不宜吃多，茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
7樓：匿名使用者
蛋怎樣吃營養最易被吸收:
就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%.由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。
營養學專家認為，雞蛋以沸水煮5-7分鐘為宜。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成有毒的化學物質。
煮蛋雖好，煮茶葉蛋則應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
8樓：鹿野小花
可以吃，就是營養不容易消化吸收了，食堂的煮蛋經常這樣。
9樓：石市曉進機械
能吃 只是外觀不好看
煮雞蛋時間長了,還可以吃嗎
10樓：戶信婁酉
雞蛋在沸水中煮，超過10分鐘，雞蛋內部就會發生一系列化學變化。蛋白質結構會變得緊密，不易與胃液中的蛋白質消化酶接觸，因此很難被消化。蛋白質含蛋氨酸，長時間加熱後，分解出硫化物，與蛋黃中的鐵元素反應形成硫化鐵和硫化亞鐵耐喊宴。
這昌銀也是為何雞蛋蛋黃外滲孝層會產生黑綠色的原因。長時間煮的雞蛋營養會流失不少，產生的硫化鐵和硫化亞鐵不易被人體吸收，兒童或者腸胃消化功能較弱的人吃了這種黑蛋黃煮雞蛋就容易不消化，甚至發生胃痛。所以煮雞蛋不要超過10分鐘。
11樓：鄺培勝裔媼
雞蛋的吃法有多種，其中熟吃最有利於營養段頃物質的吸收。煮雞蛋一般煮開後15分鐘左右，即可食用，時間過短，所含的微生物沒有殺死，影響健康，時間過長破壞營養。燒雞蛋到達熟的程度即可，燒煳了有機物碳絕燃液並物化營養價值不高，吃對身體影響不大，還是可以吃的。
煮熟的雞蛋，放幾天能吃嗎
12樓：特特拉姆咯哦
如果雞蛋壞了的凱槐悔話，剝開蛋殼會發現蛋白已經發粘，肉眼可辨顏色變得微黃，聞起來略微發酸，這種雞蛋就不能吃了。如果想多儲存幾天煮熟的雞蛋，最好放進冰箱，可儲存三~四天。沒有冰箱的話，可以將煮熟的雞蛋浸泡在淡鹽水裡，也能達到儲存三天的效果。
13樓：爺呮手遮天
25度以上最多隻能放兩天，25度以下的話，可以放3~4天，但是營養就不太好了，建議你最多放一天就吃了，不然營養就不全了 。
1、最多2天，放冰箱裡3-4天沒有問題。但是時間再長就很不新鮮了，也許不會很臭，但是味道絕對不新鮮，相信如果化驗一下的話肯定已經細菌超標了。煮熟的雞蛋放兩天，雞蛋中含有豐富的蛋白，並且是容易消化的蛋白，蛋黃中含有較多的卵磷脂、礦物質和脂肪，卵磷脂也對細胞膜的修復有非常好的作用，是補礦質元素補蛋白質的好族汪食物。
2、雞蛋最容易變質的，最多3天，放冰箱裡4-5天。
3、具體要要盾當時的溫度的，一般溫度低放的時間就要長久一點，夏天能放1天。冬天能放1個星期或3天。
4、如果源攜放冰箱裡4-5天雹穗伏沒有問題、雞蛋煮熟後在常溫下11--22度之間三天沒事，夏天要當天吃；如果是冬天的話，但是味道絕對不新鮮，相信如果化驗一下的話肯定已經細菌超標了。
14樓：跑馬的漢子
煮的雞蛋最好馬上吃掉，存放不當可能一天就會壞，一般存放時間最好不要超過24小時
15樓：品力
我水煮了雞蛋畢仔，幹放在桌上，不新增任何東西，放了大概5.6天吧，忘記幾天了，現在大夏天平均每天30度左右，剛才拿來吃還是香香的好好的，一點都沒他們說2.3天就臭什麼的，，不要聽他們瞎說，你自己陸橘可以試試放最長几天不變質。
這是試驗，安全當然是要煮好熱的即時吃了早數團好。
16樓：海f世界
一、拍猜要考慮室溫是多少，冬天應該沒問題——10天半個月。
二、雞蛋煮熟後在常溫下11--22度之間三天沒事，夏天要當天吃。如果要放的時間久一點，必須用鹽醃一下，不然就壞了。雞蛋新的最有營養，時間越久損失越多。
三、如果放鏈賀搜冰箱裡4-5天沒有問題。但是時間再長就很不新鮮了，也許不會很臭，但是味道絕對不新鮮，相信如果化驗一下的話肯定已經細菌超標了。棚歷
建議： 如果是夏天的話，最好不要吃；如果是冬天的話，還可以，但最好少吃。
17樓：權簡鎮弘益
25度以上最多隻能放兩天25度一下的話
可以放3~4天
但是營養就肢鉛不太歷肆好好雹吵了
建議你最多放一天就吃了
不然營養就不全了
祝你健康幸福
雞蛋放時間長了，蛋黃散了還能吃嗎
貴連枝從靜 時間長了，被母雞孵過一段時間，或者被蚊蟲叮咬過都會出現散黃的情況。你是剛買的雞蛋，但雞蛋在賣給你之前放了多長時間你能知道嗎？看看蛋白變稀沒，變稀就肯定不能吃了。如果只是散黃，別的性狀沒變，那還將就吃。但是為了一個雞蛋冒這個險 呵呵，還是建議你不吃吧。身體健康才是最好的。 種貝羽覓雲 不能...
海帶泡時間長了還能吃嗎
知識達人 幹海帶要泡多久才合適呢？來看看吧 具體要看泡多長時間，現在是什麼樣子。海帶的營養價值很高，富含蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 鈣 磷 鐵 胡蘿蔔素 維生素b1 維生素b2 煙酸以及碘等多種微量元素。中醫認為，海帶性味鹹寒 無毒，具有軟堅散結 消痰平喘 通行利水 祛脂降壓等功效 可治癰腫...
金針菇放的時間長了長了白毛還能吃嗎
靑龍乚夽 不可以，已經變質了。變質的食物中往往有一些有毒的微生物，食用後可導致脹洩 甚至中毒等。拓展資料食品變質是指食品發生物理變化使外形變化，以及在以微生物為主的作用下所發生的腐敗變質，包括食品成分與感官性質的各種酶性 非酶性變化及夾雜物汙染，從而使食品降低或喪失食用價值的一切變化。食用變質的食物...