1樓：三白王撤
最營養的烹飪方法：
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。
由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。
注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
一天吃多少：
雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及**每天兩個比較適宜。
蛋白好還是蛋黃好：
正確的吃法應該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。
2樓：胤龍三刀
煮雞蛋的蛋黃一直鎖在蛋清裡營養不會流失，而雞蛋湯裡面蛋黃的一些營養可能會被滾燙的水帶走，流失一部分營養。
不過聽說煮雞蛋其實性寒，不如煎荷包蛋溫補。養生專家建議荷包蛋比煮雞蛋適合體寒的人吃更好一點。
3樓：弘俐
當然是白水煮蛋營養最高
為什麼說白水煮雞蛋營養最好？
4樓：伍文柏
不管是營養師還是飲食專家，都說白水煮雞蛋營養價值最好，那煎蛋，滷蛋跟煮雞蛋在營養上有什麼區別呢？
白水煮雞蛋【蒸蛋、荷包蛋】蛋黃中的脂肪和膽固醇與空氣接觸，容易產生少量不利於身體健康的氧化產物。而且加熱時間越長，雞蛋中所含維生素e損失越多。
蒸蛋【煎蛋、炒雞蛋】除了容易產生氧化產物以及維生素e損失外，含油較多。
煎蛋炒雞蛋【滷蛋、茶葉蛋】除了能產生氧化產物以及維生素e損失外，含鹽超標（加入醬油、食鹽）。
滷蛋茶葉蛋【變蛋（松花蛋、皮蛋）】
雖然含鹽量沒有鹹鴨蛋高，不過相比於其他做法含鹽大大增加；而且加了鹼，b族維生素損失嚴重；
蛋白質分解；可能含重金屬（鉛），尤其是蛋殼斑點比較多的變蛋；若蛋殼表面包裹著紅土等，變蛋可能會細菌超標。
皮蛋根據營養價值，建議優先選用順序：煮雞蛋＞煮荷包蛋、雞蛋湯＞滷蛋、茶葉蛋、煎蛋、炒雞蛋＞變蛋。對於大人來說，可以根據自己的喜好選擇想要吃的雞蛋，但是對於寶寶來說，最好選擇營養價值高的土雞蛋
母雞吃的好，蛋才好。金嶺山莊園五黑雞散養於老虎山向陽山坡，母雞覓食于山林間，遠離城市的喧囂與藥物汙染，而且還可通過監控檢視養殖過程，讓消費者真正吃到放心雞蛋。
茶葉蛋和普通的煮雞蛋哪個營養好？
5樓：小林學長
普通的煮雞蛋營養好
茶葉確實對我們的人體有非常大的好處，而吃雞蛋也確實能夠補充我們人體每天所需要的蛋白質，氨基酸等營養元素。但是雞蛋的殼只是一層外在的過濾膜，如果在一起煮的話，茶葉中的鹼性成分就會和雞蛋中的一些元素相結合，結合之後就會產生另外一種物質，這種物質對人體的胃有非常大的影響。
6樓：吳田田
煮雞蛋的營養都儲存的很好，而茶葉蛋的營養會隨著煮的過程流失，而且茶葉中的生物鹼和雞蛋中的鐵結合生成的物質對胃有刺激性 ，所以還是多吃煮雞蛋哦/
7樓：陶陶聖荷
個人認為是普通的煮雞蛋比較好，現在的煮茶葉蛋的茶葉都不知道用了多少次，還是不吃的好
8樓：一零
茶葉蛋會影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物 茶葉蛋酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
當然，味道上肯定是茶葉蛋更好。
少吃怡情，多食傷身。
9樓：匿名使用者
沒有大的區別，茶葉蛋只是多了一點點茶因，如果用首烏煮雞蛋，那營養要比普通的煮雞蛋高多了。
10樓：匿名使用者
當然有區別啦，茶葉蛋還是少吃點，最營養的就是吃白水煮蛋了
11樓：茜茜公主西瓜提
我認為煮雞蛋營養好，開鍋後煮5分鐘最好吃。
12樓：薇塔
當然啦，水煮蛋的營養價值是最高的，煮雞蛋時間過長和過短都不好，最好的做法是：將雞蛋洗淨後，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，用小火燒開。開後改用文火煮8分鐘即可。
切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵的褐色沉澱，妨礙人體對鐵的吸收。
13樓：旅智
當然是雞蛋啦!煮茶葉蛋時為了讓它入味加了這麼料包,吃多了不但覺得口渴,還不太健康.誰知道外面買的為了味道更好,會不會加"獨門祕方".
14樓：匿名使用者
普通的吧，這樣營養保留最多
土雞蛋營養價值及功效，土雞蛋營養價值更高嗎？
乙個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8 的磷 4 的鋅 4 的鐵 12.6 的蛋白質 6 的維生素d 3 的維生素e 6 的維生素a 2 的維生素b 5 的維生素b2 4 的維生素b6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織 形成新...