什麼白酒粘稠度特別高,什麼白酒粘稠度特別高,倒酒時像膠水一樣?

時間 2021-07-03 02:01:28

1樓:諾言

這樣的白酒真的沒有見到過。我從事白酒工作多年,沒見到過你說的像膠水的感覺白酒。白酒貯存十幾年,因分子間作用力和酒精分子與水分子發生締合,產生長鏈。

但是達不到你說的情況。濃度較的大原酒,儲存時間很長的,會有一些稠的感覺,香味物質豐富,倒在杯子裡張力大,掛杯留存時間稍長些。

優質的白酒經過一定時間的放置過程後,酒體中的一些酸類,醇類和酯類在不停的轉化,酸和酯酯化反應成酯,而酯又水解反應成酸加醇。在這個過程中,便會產生一些膠體物質。這些膠體物質和豐富的酯類就形成了我們看到的掛杯,酒花持久等現象。

如果你的酒沒有這些現象,可以通過一定時間的放置而產生。具體多久時間需要根據你的儲存環境,酒體香型,酒體品質等多元化的情況來分析。

2樓:戶名顯示中

茅臺酒有這樣的上品,一般搞不到,一次量就是小拇指丁點,舌尖點喝。

3樓:韓光軍

小時候在同學家喝過的杜康酒,沒有膠水那麼稠,不過確實可以用拇指和食指把酒捏起來並扯開!

4樓:龍魚兒的

這個我聽我爺爺說過,我爺爺以前在酒場看過窖酒,說都不知道是好久窖的,用筷子都可以夾起來,就是像膠水一樣

什麼白酒粘稠度特別高,倒酒時像膠水一樣?

5樓:大久呄

我喝過一種小燒 具體是什麼型別的酒不知道 是84年喝的 當時叔叔告訴我是70年生產的散酒 這種酒在倒酒時有很好的粘稠性 斷酒時有回彈現象 酒味………… 太好喝了 此生只此一次

6樓:儲涵菱

正宗農村自烤酒(糧食)7-8年 酒就開始變的粘稠 和 蜂蜜一樣

7樓:戶名顯示中

酒中上品,茅臺有這種,一般搞不到的,一次拇指蓋大的量,舌尖點喝,喝過這種酒其他酒就是渣了

8樓:貳蔭

純糧酒,固態發酵(黃曲,酵母)的,無任何新增勾兌,粘稠得二十多年,七八年達到這個程度我不信,裡面應該加入類似糖的化學成份

9樓:匿名使用者

像膠水一樣的估計不是白酒吧!這樣的話裡面某些成分就超標了。要麼是非正規商品

什麼白酒非常漿糊特別粘稠

10樓:匿名使用者

沒有這樣的白酒,像漿糊還怎麼喝啊?濃度較的大原酒,儲存時間很長的,會有一些稠的感覺,香味物質豐富,倒在杯子裡張力大,掛杯留存時間稍長些。

11樓:來自桃花谷衷心的醉蝶花

有年代的酒,一般埋在地下一百年以上的酒稍微粘勺子,傳說有盜墓挖出漢代以前的酒成膏狀,必須稀釋才能喝,不然直接導致死亡

12樓:大鍋鍋

這樣的酒想都不要想,沒有幾十萬你想喝

什麼東西可以使白酒變粘稠

13樓:白酒技術資料

為什麼要考慮白酒粘稠呢!

加入一點點澱粉糊精就可以實現粘稠。貯存時間久遠,酒精分子與水分子締合,也會顯得白酒有粘稠,白酒中香味物質含量高,特別是高分子物質含量多也會顯得粘稠。

14樓:匿名使用者

是為了增加白酒的掛杯?你可以考慮做老糟酒,老糟酒工藝可以使酒變的粘稠,增加酒體的糧香、糟香以及酒的醇甜感。

中國什麼酒度數最高?

15樓:戲立誠

酒精度數最高的是:中國的老白乾,最高度數是72度。

1、白酒:白酒,是中國特有的一種蒸餾酒,是世界七大蒸餾酒之一。由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得,又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。

酒質無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽淨,酒精含量較高,經貯存老熟後,具有以酯類為主體的複合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用澱粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、瀘州三角地帶、以及山西汾陽有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區,其白酒產業叢集扛起中國白酒產業的半壁河山。

2、老白乾:衡水特製老白乾是河北地方名酒之一,居該省清香型白酒之首。衡水老白乾酒有著悠久的釀造歷史,據文字記載可追溯到漢代(公元104年),知名天下於唐代,正式定名於明代,並以“醇香清雅、甘冽豐柔”著稱於世。

衡水老白乾酒的釀造生產2023年基本上沒有間斷。

16樓:

最牛的白酒,還得說我們東北的(燒刀子)牌80度原漿!!!什麼悶倒驢,老白乾,都往後稍稍

17樓:匿名使用者

1 湖北70度的“霸王醉”

打火機點,可以燒著。

2清河大麴”75°口感香醇很辣。

3瀘州老窖原酒73度。

套馬竿75度

琅琅酒70度

蒙古王69度

湖北70度的“霸王醉”

清河大麴”75°口感香醇很辣。

瀘州老窖原酒73度。

東北據說有一種小燒有80度,

中國的老白乾,最高度數是72度,其次是茅臺65度

18樓:愚馨羊舌煦

有麴酒,窖香型白酒,從35度到75度,現在市面上有售的是衡水老白乾67度,東北有自釀的老燒為75度。

19樓:

中國的老白乾,它的最高度數是72度,俄羅斯的伏特加,68度的白酒多著呢,江津白酒也是68度的。還有70度的

其次是茅臺65度

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