1樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：鮮雞一隻；紅棗數顆；姜；蔥；鹽適量
清燉雞湯的做法
1、鮮雞一隻
2、雞塊放進水裡
3、慢慢燉五六分鐘去浮末和血水
4、雞塊撈出溫水洗淨
5、生薑去皮
6、準備蔥姜和紅棗
7、砂鍋新增溫水，讓入雞塊
8、加入蔥段
9、加入薑片
10、加入紅棗
11、大火燒開小火慢燉1個小時
12、用筷子撐著鍋蓋，看看湯汁收的差不多就可以停火了，加少許食鹽13、出鍋享用
2樓：匿名使用者
笨蛋，清燉的最好做了。 清水。雞整個，在加薑絲，花椒葷香，鹽，清頓了。估計你那雞都吃了了吧。
3樓：匿名使用者
燉雞需要配料的 ，下面是幾種非常讚的方法 ，供樓主參考： 燉雞如果先放鹽，會直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營養素的儲存。
這是因為雞肉含水分較高，有的高達65%至90%。而食鹽具有脫水作用，如果在燉制時先放鹽，使雞肉在鹽水和鹹湯中浸泡，組織中的細胞水分向外滲透，蛋白質被凝固，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，妨礙湯汁的濃度和質量，使燉熟後的雞肉變硬、變老，湯無香味。
因此，燉雞時正確放鹽法是，將燉好的雞湯降溫至80—90度時，再加適量的鹽，這樣雞湯及肉質口感最好。
香菇燉雞
【原料】雞 1/2只(約1斤) ，香菇 12朵(表面切十字花備用) ，筍 12片 ，水 6杯 ，米酒 1大匙 ，鹽 1又1/2小匙 ，味精 少許
【製作】
雞剁塊，放入開水中稍微川燙去血水後撈起，放進燉鍋內，再放進所有調味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘後再放入香菇和筍片，繼續燉20分鐘即可起鍋上桌。
土豆燉雞
一、把小雞剁成塊，洗乾淨，備用；
二、鍋燒熱，放入適量油，在放入蔥花、薑末、花椒、大料等等調料爆香，放入洗好的雞塊，略炒。依次放入醬油、料酒，在略炒後放湯燉。
三、燉雞的同時可以把土豆削皮、切塊；
四、待雞塊快燉爛時，放入土豆塊，依次放入鹽、味精稍燉後，土豆、雞塊都酥爛，湯汁也收的差不多了，出鍋即可。
4樓：匿名使用者
最簡單的是白煮雞高湯，把雞洗乾淨處理好。放在鍋裡（砂鍋更好）加清水水，八角，姜慢火燉。燉到雞肉很爛了，湯發白了就好了。
盛出來，加鹽，蔥花，香菜等。清香可口！！！還可以用湯下麵條，做別的菜。
5樓：雲冷宰迎南
很簡單，把整隻雞放在一個大點的鍋裡，放入水，水要淹沒整隻雞，就放生薑和蔥，生薑和蔥各一至二兩，雞燉爛瞭然後放入適量的鹽就行了。
怎麼清燉雞湯，如何清燉雞湯
清燉雞湯的正確步驟如下 材料 乙隻雞 適量蔥 適量姜 一勺料酒 乙個八角 適量紅棗 適量枸杞 適量鹽 少許胡椒粉。1 將乙隻雞清洗乾淨，切成大塊，將蔥切成段，將姜切成片狀。2 倒適量的油進鍋中，煮沸，倒入雞肉進行翻炒，主要是過一下雞肉中的血水。幾分鐘後盛起來。3 冷水放入雞塊，蔥段 薑片 八角 料酒...
雞怎麼煲湯好吃，清燉雞要怎樣燉好吃？
雞湯。椰子煲雞湯。用料 雞1只，椰子1個，果皮四分乙個，鹽適量。做法 1.椰子肉洗乾淨後切成小塊。2.雞 殺 好去了內臟洗乾交，斬大件，瀝乾水。3.果皮用熱水浸一陣，刮去瓤洗乾淨。4.把適量的清水保滾，放入雞，椰子肉和果皮煲滾後，改為慢火煲它三個鐘頭，下鹽調味就可以飲用了。功效 椰子煲雞湯味美味鮮甜...
原味整隻雞的正宗做法，原味整隻雞怎樣做才好吃的做法
豪傑飛鴻 用料生薑 數片 蔥蠔油 一湯勺 醬油 一湯勺 鹽 可放可不放 雞精 半勺 料酒 一勺 陳皮 一片 清遠雞乙隻 原味整隻雞的做法 把整隻雞清理後只開肚子 把醬油，蠔油，蔥，姜，料酒均勻的抹好只雞，如果怕不鹹的話可以放少許鹽 淹至20分鐘，中間可以把雞再拌一拌，這樣更 入味，如有陳皮可以放點，...