1樓：匿名使用者
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作“地下蘋果”。土豆招牌營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二麵包”的稱號。
土豆又叫馬鈴薯、洋芋、洋山芋、、山藥蛋，其營養價值曾經長期被忽視，而如今卻成了營養學家青睞的蔬菜明星，被認為是世界上最偉大的食物之一。
馬鈴薯的營養價值很高，含有豐富的維生素a和維生素c以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5％，還含有大量木質素等，被譽為人類的“第二麵包”。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素c的含量為蔬菜之最。
專家們發現，在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多等國著名的長壽之鄉里，人們的主食就是馬鈴薯。
2樓：匿名使用者
一、土豆中含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類，還含有人體必須的21種氨基酸和維生素b1、b2、b6、c以及胡蘿蔔素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等。
二、土豆有**作用。土豆中含的脂肪非常少，只有百分之零點一，每天吃上土豆，攝入脂肪也不多，這樣就可使多餘的脂肪逐漸代謝
3樓：湖北飲食養生匯
土豆裡不僅含有多酚，還有維生素a等營養素，專家：吃肉不如吃豆
4樓：匿名使用者
土豆的營養成分(營養素含量/每100克)
硒(微克) 0.78 鈉(毫克) 2.70
磷(毫克) 40.00 鉀(毫克) 342.00
錳(毫克) 0.14 銅(毫克) 0.12
鋅(毫克) 0.37 鐵(毫克) 0.80
鈣(毫克) 8.00 鎂(毫克) 23.00
碳水化合物(克) 17.2 煙酸(毫克) 1.10
核黃素(毫克) 0.04 硫胺素(毫克) 0.08
胡羅卜素(微克) 27 維生素e(毫克) 0.34
維生素c(毫克) 27.00 維生素a(微克) 5.00
纖維素(克) 0.70 蛋白質(克) 2.00
脂肪(克) 0.20
熱量(大卡) 77
土豆裡的澱粉有什麼作用，土豆中為什麼含有澱粉
free情到深處腿 在麵糰中新增土豆澱粉會使麵糰的筋韌度增大 彈性升高 吸水率明顯提高 降低麵糰的含油率，製作出來的麵條口感細膩光滑。土豆澱粉在肉製品的生產中也是不可或缺的。由於馬鈴薯澱粉糊化後的透明度非常高,可以防止肉製品發生色變，因此可以減少其他新增劑的使用並長時間的保持肉的鮮嫩的顏色。土豆澱粉...
土豆有什麼營養，土豆中含有什麼營養物質
土豆含有豐富的維生素b1 b2 b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素，土豆屬碳水化合物，可以用來替代公尺麵。土豆中含有什麼營養物質 1.土豆含有大量澱粉以及蛋白質 b族維生素 維生素c等，能促進脾胃的消化功能。2.土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病...
土豆是由什麼成份構成的，土豆裡面含有什麼成份？？急急！！
營養豐富 土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀 鋅 鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素c，均為蘋果的10倍，維生素b1 b2 鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。利...