1樓：匿名使用者
你想知道什麼？
下面是介紹：
整根連蹄帶骨的生火腿是西班牙最美味的美食特產，更是這個大男人主義風行的國家最強烈的象徵圖騰。西班牙人嗜吃生火腿，品級當然也相差很多，所謂的“火腿jamón”指的是後腿，“前腿paletta”的肉少，肉質較硬。一般常見的是“山火腿jamón serrano”，用一般的白豬腿醃過後風乾製成，比較高階的山火腿經一年多的風乾陳年，味道豐富相當好吃,西班牙的生火腿幾乎全部只用粗鹽調味，而且只是自然風乾，少見薰火腿，非常簡單自然。
因連蹄帶骨醃製，吃的時候必需用手工切下薄片，在塔巴酒吧裡常有專人在吧檯負責現切生火腿，雖然這些火腿都經過很久的陳年，但一切下來很快就會變幹走味，所以一定是隨叫隨切。
在塞維拉的塔巴酒吧，一般的山火腿只夠格製成“西班牙三明治bocadillo”，如果是叫整盤的火腿，那得要是黑腳豬（pata negra）製成的高階貨才行，本地人對吃的東西很隨便，但唯獨對生火腿挑剔得特別厲害。這種稱為iberico的黑腳豬，和野豬的血源接近，體形小，脂肪多，肉質滑潤可口，依規定必需採用半野放的方式放養在橡木林裡，不餵食飼料，只吃橡木子。 黑腳豬可以長出媲美鬆阪牛排的大理石紋油花，豬腿醃製後，還要再經16個月以上的風乾與陳年才上市。
上好的黑腳豬生火腿“jamón iberico”毫無爭議的是全世界最美味的火腿，豐潤肥美，若是碰上陳年的上等貨幾乎可以到入口即化的地步。
當然，享受美味是要付出代價的，最便宜的黑腳豬生火腿一公斤也要上萬西幣。不過，也沒人真能吃下一公斤，在塞維拉叫半份這樣的生火腿其實只要花20塊錢。更何況，離了西班牙，即使花上幾倍的**也不見能買得到了。
2樓：素素蕭笙
我知道西班牙火腿中含有非飽和脂肪、豐富的維他命b和歐米伽-3，能夠改善心跳速度，非飽和脂肪有利於減少心冠病的患病風險，由於含有大量的油酸，可起到減少膽固醇的作用，約56%左右。
上面是好處；下面說壞處；
前幾天看立青說事，上面說人每天獲取的鹽量不能超過6克，但是西班牙火腿是用鹽醃製的，在不配紅酒及其他的情況下會感覺鹹，個人感覺那個鹽的分量應該是超標的，呵呵 不知道算不算這個
3樓：
西班牙火腿是發酵火腿，發酵火腿富含豐富的營養，發酵過程中產生的有益菌除了改善腸胃的同時，也有提高身體免疫功能和抗癌的作用。
4樓：包打聽
基本上沒有啥壞處嘞，西班牙火腿基本上都屬於發酵火腿，可以生吃的。
火腿腸吃多了 有什麼壞處
5樓：廣州市唐三鏡企業管理****
火腿腸中有一種亞硝酸鈉，就是工業用鹽，少量有防腐作用，但是長期使用便會中毒，以前不是經常聽說工業鹽中毒事件嗎，亞硝酸鈉有致癌作用，食用過多對身體有害無益，建議還是少吃點火腿，為了身體健康。
偶爾可以吃一點解解饞，但千萬別長期使用。
6樓：魯小小小
常吃火腿腸，對身體有什麼危害，看完才知道！
西班牙火腿為什麼可以生吃
7樓：匿名使用者
西班牙火腿就是將生豬腿在低溫下以海鹽醃製，然後送往儲藏窖經過脫水、風乾後成熟。可以直接食用。
西班牙火腿用一般的白豬腿醃過後風乾製成，比較高階的山火腿經一年多的風乾陳年，味道豐富相當好吃，西班牙的生火腿幾乎全部只用粗鹽調味，而且只是自然風乾，少見薰火腿，非常簡單自然。因連蹄帶骨醃製，吃的時候必需用手工切下薄片，一切下來很快就會變幹走味，所以一定是隨叫隨切。
8樓：北極星荒島
西班牙火腿不完全是生吃的。西班牙火腿就是將生豬腿在低溫下以海鹽醃製，然後送往儲藏窖經過脫水、風乾後成熟。其中塞拉諾火腿至少需要窖藏10個月時間，而西班牙最頂級的伊比利亞火腿則需要數年的時間。
衡量一條火腿的品質有兩個重要指標：一是作為原料的生豬的種類；二是火腿在製作過程中重量減少的比例，一般來說，窖藏時間越長，重量減少的會更多，火腿的品質也就越好。
9樓：向上爬地蝸牛
歐洲火腿和中國火腿，在做法上有什麼區別？今天算長見識了
10樓：
西班牙火腿世界聞名，亦是西班牙最具代表性的美食之一。西班牙製作火腿已經有一千多年曆史，最早可以追及羅馬帝國時代。
西班牙火腿從原材料上可分為塞拉諾火腿（jamón serrano）和伊比利亞火腿（jamón ibérico）兩類。塞拉諾火腿是由常見的白蹄豬製成，在市場上和餐廳中比較常見；伊比利亞火腿是用產量稀少的伊比利亞黑蹄豬製成，並且製作更講究，當然**也更貴。
還有一點需要注意的是，jamón是用豬的後腿製成，如果是用豬的前腿製作的呢，則叫paleta。在火腿產品生產出來以後，包裝上都會印上jamón（後腿）和paleta（前腿）字樣方便消費者區別。因為豬前腿相對肉少，且肉質較硬，而豬後腿更肥肉更多，因此做出來的火腿味道更好。
雖然在中文裡被翻譯成“火腿”，不過西班牙的“jamón”（音“哈蒙”，中文翻譯為“西班牙火腿”）跟中國飲食文化裡的“火腿”並不一樣。
中國的火腿在製造過程中會用到煙或者火來加工豬肉，但西班牙火腿採用鹽醃風乾，並非熟肉，採用的一種特殊的製法。
西班牙火腿能生吃的原因是什麼？因為進口
11樓：君安速運國際速遞
西班牙火腿就是生吃的，
用刀切成薄片，
直接吃就可以了。
懷孕的吃火腿腸嗎，孕婦可以吃火腿腸嘛
孕婦不建議吃火腿腸。因為對於孕婦更講究的是營養均衡，進行食材的烹製還是主要注重它的 是否健康 衛生。儘管火腿腸非常美味，但是由於火腿腸在製作的過程中，為了防腐一定會新增防腐劑，為了增鮮也一定會增加人工調味劑，而這樣過多人工的調味劑，或者是防腐劑過多的攝入，一定會對孕婦自身 胎兒造成不良的影響。懷孕的...
早上吃火腿腸對身體好嗎，經常吃火腿腸對身體有什麼危害
曦曦 火腿有營養，早上吃對身體是有好處的。1 營養豐富 火腿的營養價值很高，並含有18種氨基酸，其中8種是人體不能自行合成的。金華火腿歷來被作為席上佳餚，饋贈珍品，滋補身體固不待言，據說還能祛除疾病，為歷代醫家所重視。2 益腎養胃 據清代趙學敏編纂的 本草綱目拾遺 記載 金華火腿有益腎 養胃 生津 ...
貓咪可以吃火腿嗎？貓可以吃火腿腸嗎？
貓咪可以吃火腿腸，但是最好是寵物專用的火腿腸。貓咪的胃腸道還沒有發育完全，胃腸道消化吸收能力也比較弱，給人吃的火腿腸是加了很多新增劑和防腐劑，當給小貓吃一些給人吃的火腿腸，很可能會激發貓咪的胃腸炎的症狀。另外，給人吃的火腿腸含有大量的鹽分，對貓咪來說這種高鹽分，高氯，高鈉的食物，不僅會導致貓咪眼淚分...