1樓：記憶蛋餃
無鋁油條膨鬆劑對身體無害的。無鋁油條是指不使用含鋁膨鬆劑的油條，其膨鬆劑中主要包括碳酸氫鈉、焦磷酸二氫二鈉、磷酸二氫鈣、酒石酸氫鉀、碳酸鈣等成分，屬於複合膨鬆劑，與含鋁膨鬆劑相比安全性更高。
膨鬆劑屬於國家允許使用的食品新增劑，在我國現行的食品新增劑使用標準gb2760-2014中規定的最大使用量為“按生產需要適量使用”。
2樓：透明的玻璃杯
適當的吃對身體無害，無鋁油條專案利用麥曲發酵技術進行了酸菌菌體存活率和產酸活力的研究；利用酵母預處理技術研究了物化方法預處理酵母麵糰中酵母發酵流變學特性的改善作用。由於這種油條在製作中未加明礬及臭粉，因此不會分解出對人體有害的鋁和其他成分。為生產無鋁油條，徹底解除油條含鋁對人體的危害。
3樓：
你好，無鋁油條膨鬆劑都沒有害。為了大家健康安全，炸油條要做到四不能：第一不能使用工業原料明礬（“三無白包裝”或者沒有生產許可證）；第二不能超量使用明礬（香甜泡打粉主要成分就是明礬），用量超過0.
15%就會鋁超標；第三不能使用地溝油，第四炸油不能長時間反覆使用。特別是礬鹼油條中鋁嚴重超標10多倍，違法！建議你不要再使用明礬，現在無礬油條技術已經非常成熟，只需將礬鹼換成無礬油條膨鬆劑泡多源，其它工藝與礬鹼油條相同。
使用泡多源發酵後的油條蓬鬆個大、口感酥脆，涼了不發硬。
用海韋力膨鬆劑炸的油條硬是什麼原因
4樓：匿名使用者
1、傳統的油條膨鬆劑是採用明礬，之所以用明礬就是因為用明礬炸出的油條酥脆，而無鋁泡打粉都沒有明礬的特點，炸出的油條放涼以後出現發軟，口感有韌性（有的說發硬、有的說不酥脆）。
2、只要炸的油條放涼後仍然酥脆，一般都是用明礬膨鬆劑炸制的油條，可以說只要是用明礬炸油條，一般鋁超標都在3-5倍，這是目前無法解決的問題！
3、你說採用的海韋力油條膨鬆劑不含明礬，屬於無鋁膨鬆劑，所以炸的油條沒有明礬炸的油條酥脆。如果炸的油條是銷售的，建議不要為了酥脆而使用明礬，因為很容易造成油條鋁超標。
4、至於膨鬆劑對人體有害是誤解，無鋁膨鬆劑的成分大都是以磷酸鹽為主，對人體沒有任何危害，另外，不用膨鬆劑是無法制作油條的。
5樓：來了來了
不管什麼原因都別做了，不要害人
海韋力無鋁油條膨鬆劑快速型的面能儲存多久
常溫下一天左右，冰箱冷藏一星期。油條做法 1奶粉 白糖 酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。2麵粉放盆中。3先將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰，然後再加食用油繼續揉。4揉好後發酵一個小時。5麵糰發至兩倍大。6鹽 小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將麵糰再次揉勻。最好將水分次揉進面裡 7蓋上保險膜繼續發...
怎樣用安琪無鋁油條膨鬆劑做油條，用安琪無鋁油條膨鬆劑怎麼炸油條？
緣來是我 高筋麵粉300g 雞蛋1個。輔料 鹽3g 安琪無鋁油條膨鬆劑12g 茶油 麵糰用 15g 植物油 炸制用 適量 溫水140g 糖2g。方法步驟 1 先將麵粉加鹽 糖 膨鬆劑 雞蛋油拌勻，慢慢加入50度溫水拌勻，然後靜置20分鐘左右。2 將麵糰擀成厚度約2公分，寬約10公分的長方形，然後兩條...
什麼是無鋁油條，怎麼做，無鋁油條怎麼做才鬆脆？
無鋁油條是利用麥曲發酵技術進行了酸菌菌體存活率和產酸活力，採用新型復合香酥油條粉代替傳統的礬鹼鹽膨鬆劑試製油條。同時在麵糰中新增12 雞蛋，改善油條的質感和色澤，成品油條各項指標都優於傳統方法的製品，具有色澤金黃 外酥內軟 松泡膨大 柔韌有勁的特點。無鋁油條的做法 材料 麵粉1000g，無鋁油條膨鬆...