1樓：沉默之溪
花生油比較適合煎炸。因為花生油的不飽和脂肪酸相比之別的食用油高溫下最穩定，油炸最不易變性或分解，形成有害物質。所以花生油炸東西最健康。
而且花生油有花生獨特的香味，炸出的東西非常吸引人。
什麼食用油適合高溫油炸
2樓：新間丹生髮
適合高溫油炸的食用油有：花生油、棕櫚油、橄欖油、野茶油以及動物油等等。油炸是食品熟製和乾製的一種加工方法，油炸食物的時候，對油的加熱溫度、油脂的穩定性和氧化速度等要求一般比較高。
食用油一般如何儲存。
儲存食用油之前，要把盛裝的容器洗淨擦乾，存放期間要保證其密封性，避免空氣和微生物進入。
盡量買小包裝的食用油，這樣可以避免存放時間過長，存放的時間越長，氧化酸化的可能性就越大。
什麼食用油適合高溫油炸
3樓：昌碧戎
適合高溫做油炸食品的油。最好還是選擇大豆油。首先大豆油不容易起眼。這樣炸出來的食物不會有煙的味道。其次就是大豆油不飛。不會像菜籽油和花生油一樣變少特別多。
什麼食用油耐高溫油炸
4樓：牛永嘯
油炸食品用什麼油最好。
花生油因為花生油的不飽和脂肪酸相比之別的食用油高溫下最穩定，油炸最不易變性或分解，形成有害物質。所以花生油炸東西最健康。而且花生油有花生獨特的香味，炸出的東西非常吸引人。
棕櫚油棕櫚油主要是拿來炸速食麵。因為是飽和脂肪酸很多，不容易變質。但是凝固點的溫度比較高，我國秋冬季常溫單一棕櫚油就凝固了。油溫煙點高，235度，所以油炸特好。
豬油中餐標準油之一，又分板油、肥膘、背油。如果講究，很多中餐必須用豬油做。中國的點心用豬油起酥才是正道。
尤其是大餅，豬油和蔥、麵粉分外的搭。很多專做炸物的店，油炸用油都要加入豬油，一般佔三成比例，以有效增加香味，炸出來的東西色澤金黃口感酥脆。但豬油比例不能太高，否則冷了會很油膩。
椰子油椰子油是從椰子白色果肉中提取而來，幾乎含有50%的月桂酸，這是一種健康的飽和脂肪酸。在室溫下會變成固體，所以不適合用來拌沙拉，但由於其煙點高，因此是理想的烹飪食用油。
炒拌燉煮」用油指南。
1.炒菜：菜籽油、花生油、葵花籽油等。
它們富含抗氧化物質，抗熱能力稍強，可以用在一般炒菜中，但不能「過火」，不適合於油炸，也不能反覆加熱。用不同型別油脂配合而成的各種「調和油」通常具有良好的熱穩定性，適合於日常炒菜使用。
2.涼拌：特級初榨橄欖油、茶籽油、芝麻油、胡麻油、小麥胚芽油等。
這類食用油特有的香味使其在用於涼拌的時候更加美味。吃油建議：兒童、孕產婦、老人等可以適當選擇胡麻油，對智力發育、延緩記憶力下降有好處。
胡麻油不飽和程度太高，開封後要盡快吃完，最好用於涼拌。
3.燉煮菜：用大豆油、玉公尺油、葵花籽油。
大豆油維生素e較為豐富，淡黃色來自於少量的胡蘿蔔素。這類油亞油酸特別豐富，難凝固，耐熱性差，最好用於低溫烹調。
油炸食物最好用什麼油...
5樓：幹萊資訊諮詢
推薦使用花生油。
油炸食品最好選用穩定性高的油，推薦用花生油。花生油含鋅量是色拉油、粟公尺油、菜籽油、豆油的許多倍，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅。花生油中還含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。
花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅髒蟲的功效，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。尤其是龍大花生油以全程6大鮮香技術為標準，從原料入手，保證花生公尺的品質安全，同時花生公尺入廠即榨，保證每一滴花生油的安全和新鮮。
怎樣挑選食用油，如何選擇食用油？
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怎麼挑選食用油，如何選擇食用油？
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食用油應該怎樣儲存，食用油如何儲存？
方法如下 1 盛油不要用塑料桶和金屬的容器，可用陶瓷或深顏色小口的玻璃瓶。因為金屬離子是較強的促氧化劑，易引起油的氧化酸敗。2 盛油前應把容器洗淨擦乾，裝油後蓋嚴蓋。避免長時間和空氣接觸。3 另外用過的熟油不要和生油摻一起。因為，在煎炸食品時，一般都要向鍋中倒入很多油。而用過的油，儘管尚未氧化酸敗，...