1樓：夢
葡萄酒的釀製工藝有著久遠歷史的，也是在沒有出現機械製作之前，從採摘，壓榨，發酵，過濾，儲存，全部都是手工釀製的，這是有據可查的，所以說手工自然發酵釀製出來的葡萄酒可以喝的。
2樓：通天教主零零發
可以，不過製作過程中盡量注意清潔衛生，還有就是發酵好後，把裡面的葡萄皮取出，要不時間一長會產生對身體有害的物質！
3樓：一大雄貓一
當然能喝，前提是衛生滅菌一定要搞好，否則就有可能是有害的，確實有人喝出毛病了。
4樓：努力才會幸福
沒有害，做的乾淨喝起來就健康
5樓：匿名使用者
自己釀造葡萄酒雖然實惠，但是，目前，大多數家庭釀製葡萄酒過程還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝，許多人根本不知道在自行釀製葡萄酒中會有有毒的氣體散發，壓根兒也不知道釀出的葡萄酒會含有有毒有害物質，樂此不彼地每年都在自釀，此外，還向親朋好友傳授釀酒經。不過，筆者就親耳聽到乙個自醇葡萄酒的高手說，他每次喝自家的葡萄酒半個小時後都覺得頭痛肚悶，但又不知道是什麼原因引起。其實，他正是喝入了自釀葡萄酒中的有毒物質而引起的不適。
然後自釀葡萄酒有毒這不是絕對的，只要自釀葡萄酒的方法得當，符合衛生條件，應該沒有問題。葡萄酒製作完畢後，必須存放在特定的環境內，否則自釀的葡萄酒很容易變質。
自製葡萄酒顏色紅而清亮，稍微有點氧化，可以喝，但味道有點酸，不是太好喝。
有關專業部門曾對自釀葡萄酒樣品進行分析，顯示樣品中含有不同濃度的甲醇和雜醇油。甲醇、雜醇油的產生主要**於原料。一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，霉變也會產生大量甲醇，酵越徹底，甲醇含量會越高。
另一方面，葡萄中的蛋白質水解為氨基酸，再經過酶的催化作用生成雜醇油。此外，自釀葡萄酒的發酵過程中會產生大量的氣體，千萬不要用塑料瓶、不鏽鋼、鋁器皿等來盛裝，以免發生化學反應。
6樓：愛我就包容我的脾氣
自己做的葡萄酒可以喝，味道也不錯很純正
7樓：在陸家嘴制定計畫的魔芋
沒喝過葡萄酒，不知道有沒有害
8樓：匿名使用者
衛生很重要，小心細菌
9樓：年少
現在也不知道該相信誰了，有人說可以的，有的說不行 細菌超標，六七十年代都是手工的，什麼白酒，果酒，都是家庭作坊，也挺好的，現在的條條框框太多磚家也多？
自己釀的葡萄酒不能喝，都有那些害處？
10樓：迪蒙智慧型交通
自己家釀的葡萄酒不是不能喝，而是怕你釀的方法不對，如果方法對了，自己家釀的自己還很乾淨，放心，不用擔心的。
首先一定不要選用銅質工具，因為鐵會帶來鐵、銅破敗病；
1、發酵過程產氣，容器口不要密封，稍微遮蓋即可；
2、整個過程不能接觸鐵質、銅質工具，會帶來鐵、銅破敗病；
3、不能用生青、腐爛變質的葡萄釀酒，否則葡萄酒酸味重、口感差；
4、葡萄需要捏碎後再裝入容器，有利於有益物質的溶出；
5、葡萄不要沖洗過分，發酵的動力**於皮上的野生酵母；
6、發酵過程不能接觸生水，以防感染雜菌，導致發酵失敗；
7、整個過程避免陽光直射，溫度在35度以內最宜。
自己親手釀造葡萄酒，不摻假又划算，喝起來更有滋味。但你認為綠色、天然的自釀葡萄酒卻可能存在著巨大的危害。
1、容易滋生黴菌
釀酒的葡萄需要成熟度高、無破損、無發霉等現象。葡萄在常溫下不易儲存，很容易發生霉變，如果新鮮度不高，會使酒中更容易滋生黴菌。所以，一定要選擇新鮮的葡萄，切不可把葡萄買回家存放幾天後才開始釀酒。
2、容器易發生化學反應
平時釀葡萄酒，家裡的瓶瓶罐罐、水桶、大缸幾乎都在使用，玻璃瓶、可樂瓶、礦泉水瓶等也時常「上陣」。其實釀葡萄酒時最好不要用塑料、不鏽鋼、鋁器皿等來盛裝，以免發生化學反應，產生對身體有害的物質。釀酒最好選用玻璃器皿。
3、糖分過多危害健康
其實，大部分葡萄酒釀造都盡量避免含糖。在葡萄酒發達的國家，人們為了讓葡萄酒中少含糖甚至不含糖，進行了一輪又一輪的艱苦探索。而家釀過程中卻選擇多加糖幫助發酵，葡萄酒本身對人體有益，即使糖尿病人也可以喝，但如果其中加過多的糖，對人體就會有一定的危害。
4、發酵時間、溫度無法控制
一般家庭自釀葡萄酒乙個月時間就開始飲用，但是，正常情況下的葡萄酒釀造，白葡萄酒需要3-4個月的發酵時間，紅葡萄酒則需要1-2年的發酵時間，發酵溫度一般情況下不超過20度。而家庭自釀卻無法保證時間和溫度。
5、隱藏有害物質
自己釀製的葡萄酒中可能隱藏著甲醇和雜醇油，對身體有一定毒***，目前家庭釀製葡萄酒還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝，所以有人喝完自家的葡萄酒後，會出現頭痛肚悶的症狀。而且，因為硬體不達標，不能夠實現全程封閉式消毒生產，家釀葡萄酒也很難達到衛生標準，有可能存在大腸桿菌超標的情況，從而導致腸胃不適。
6、酚含量較少
至於說到營養成分，據品酒師鑑定，自釀酒含酚類的物質比較少，和真正的乾紅葡萄酒還是有很大差距的。
自釀葡萄酒偶爾喝些還是可以的，但是不適合經常飲用。想要喝了保健、對身體好，還是選擇正規廠家生產的瓶裝葡萄酒比較好。
11樓：匿名使用者
自釀葡萄酒對人身體有沒有壞處？
自釀葡萄酒由於裝置及輔料的不足，可能會葡萄酒中還有另外一些看不見而又無法過濾掉的雜質，如甲醇和雜醇油。葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下會分解出甲醇，葡萄中的蛋白質水解為氨基酸，再經過酶的催化作用生成雜醇油。家庭自釀葡萄酒因為工藝問題，無法去除酒中的甲醇和雜醇油，所以對於任何自釀的葡萄酒，飲用時都應該適可而止。
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12樓：懸壺月
1、能喝。
2、壞處就是儲存期較短，以及對於消毒殺菌可能沒有正規的嚴格。
3、葡萄酒
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀製，白葡萄酒可用白葡萄品種，或者脫皮的紅葡萄品種釀製，桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀製，但浸皮期較短。
天天喝自釀葡萄酒對身體有害嗎
13樓：聯盟第七先遣軍
有害。葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，霉變也會產生大量甲醇，酵越徹底，甲醇含量會越高；另一方面，葡萄中的蛋白質水解為氨基酸，再經過酶的催化作用生成雜醇油。
此外，自釀葡萄酒的發酵過程中會產生大量的氣體，千萬不要用塑料瓶、不鏽鋼、鋁器皿等來盛裝，以免發生化學反應。
自己釀造葡萄酒雖然實惠，但是，目前，大多數家庭釀製葡萄酒過程還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝，大家在自行釀製和飲用時應該當心，避免此類有毒、有害物質對身體造成危害。
擴充套件資料
自釀葡萄酒的弊端
1、不會處理農藥殘留
葡萄表皮有一層白色的物質，那其實是天然的酵母菌，專業的釀酒過程會嚴格把關農藥殘留問題，因此不對葡萄進行清洗，盡量保留這層酵母菌，而家庭釀造不會做農殘檢測，採用的葡萄使用農藥的情況也不清楚，只能依賴於對外皮的清洗來盡量降低農藥殘留。
2、不能徹底清洗、殺菌
釀造酒類有比較嚴格的菌類指標，特別是果酒，釀造葡萄酒對葡萄首先需要進行徹底的殺菌。混入雜菌，破壞葡萄酒的正常發酵，影響酒的口感，還會增加葡萄酒腐敗的可能。
3、發酵器皿不當
在釀酒廠裡，葡萄的發酵沉澱一般在橡木桶中進行，橡木桶的材質比較透氣，紅酒瓶的軟木塞也是一樣的道理，看似密封，其實是可以進行氣體交換的。
很多人會使用密封的發酵器皿，致使葡萄發酵時產生大量的二氧化碳無法排除，甚至導致炸瓶的危險。另外若家庭自釀時使用的器皿和工具清洗不乾淨，衛生條件控制不好久容易產生很多細菌，用塑料、鐵、鋁等器皿裝載還可能發生化學反應，產生有毒物質危害人體健康。
4、缺乏新增劑
很多人為了追求健康，以為不新增任何化學新增劑，釀製葡萄酒時認為純天然就是所謂的健康。其實並不是說所有新增劑都是有害的，酒廠釀製葡萄酒，一般會放一些二氧化硫之類的微量新增劑，是用來殺菌、保證陳年，因為酵母發酵產生的菌種可多達幾百種，一般是難以控制的。
5、技術條件不夠
自釀葡萄酒發酵時間、溫度無法控制，也沒有專業的殺菌過程，很容易造成菌群超標。有害微生物在葡萄酒的發酵過程中會產生一定量的雜醇，比如甲醇和雜醇油。家庭自釀葡萄酒，由於受技術條件、知識水平的影響，自釀過程中的甲醇含量往往不可控，可能風險更高。
6、儲存條件不好
大家都認為「酒越陳越香」，但是自釀的葡萄酒受到酒體本身和存放環境的限制，大都不適合存放較長時間。如果自釀的葡萄酒放了太長時間，很可能產生大量細菌和有害物質，對健康是不利的。
14樓：積慧看文
為什麼自釀葡萄酒不能喝,喝了會中毒嗎？反正我是不敢喝了
15樓：景高掌彭澤
長期適量飲用葡萄酒，可以幫助睡眠，活血驅寒，有美容養顏效果。
16樓：清一色520螺
對身體無害的，葡萄酒中含有多酚、維生素和微量元素等物質。而多酚是一種效果很不錯的抗氧化劑，對人體具有多種保健作用。多酚具有抗病毒和提高免疫力作用，所以它也是能預防感冒的。
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫公升。葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能。對結腸炎有一定療效。
甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
17樓：午後安靜的的貓
基本無害，適量飲酒就行，已經自釀了好多年了，別聽世面上的酒商危言聳聽
18樓：
無害的，很健康的。唯一在意的就是所謂自釀過程中產生的甲醛。首先甲醛這個概念是成品酒商宣傳的，為了讓人們害怕自釀酒，實際上根本沒那麼嚴重。
再乙個，飲酒之前都要先醒酒或者敞口靜置20分鐘，這樣口感也會變好，對人體不那麼有意的什麼氣體成分也會揮發掉。所以說，天天喝自釀葡萄酒對身體很有益。當然，飲酒不要過量，紅酒每天50ml為宜。
19樓：匿名使用者
不要喝太多就是。什麼都得有個度
20樓：來自鑑湖成熟的大羽梅
沒有，有保健和美容的作周
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