1樓：紅酒集中營
可選擇自產或市銷的葡萄，以含糖、含酸量較多，香味濃、色澤美為宜。
自釀葡萄酒，講究的是因地制宜，自娛自樂，對葡萄品種沒什麼特別規矩，只要是葡萄就可以玩玩，條件允許的情況下，每年選
擇3、2個葡萄品種同時釀（也就是多準備幾個容器而已），會在對比中更深地感受不同葡萄品種對酒風格的影響。釀紅葡萄酒必須用
紅色葡萄，顏色越深（紫黑）越好，成熟度越高越好，紅皮紅肉更好；白葡萄酒用白（綠色）葡萄或紅皮白肉的葡萄（發酵前壓榨去
皮）。葡萄酒的酒精度是由葡萄所含的糖分轉換而來，紅葡萄酒的顏色**與葡萄皮肉所含的色素，所以，應盡量選擇成熟度好、新
鮮、乾淨衛生的葡萄用來釀酒。
若家居葡萄酒產區能買到專用釀酒葡萄，那就使您可以用自釀的葡萄酒與商店花錢買來的葡萄酒做乙個對比品嚐，當然是再好不
過的事兒。
紅葡萄酒常見的釀酒專用葡萄品種有：赤霞珠(cabernet sauvignon)、品麗珠(cabernet franc)、蛇龍珠（carbernet
gernischet）、梅鹿輒(merlot 美樂)、佳麗釀(carignane)、黑品樂(pinot noir)、佳美（gamay,gamay noir）、西拉
（syrah）等；
白葡萄酒常見釀酒專用葡萄品種有：雷司令（riesling）、貴人香(italian riesling)、霞多麗(chardonnay)、長相思
(sauvignon b1anc)等。
另外，紅皮白肉的玫瑰香鮮食葡萄也常用於白葡萄酒（去皮後發酵）和玫瑰紅葡萄酒（帶皮發酵）的釀造，而且成酒的香氣很特
別。至於不同葡萄品種釀出的葡萄酒的風格特色，網上有很多有關釀酒葡萄品種的介紹，這裡不一一介紹。
2樓：寶漁寶漁寶
可以，不是很熟的葡萄釀出的酒酸澀感要強一些。
3樓：簡
葡萄要買好的，葡萄的顏色越紫越好，而且顆粒要大
甜葡萄酒是不是帶甜味的葡萄酒，甜葡萄酒就是帶有甜味的葡萄酒嗎
不是，這個是根據含糖量分的，1 幹葡萄酒 含糖量低於4g l，品嚐不出甜味，具有潔淨 幽雅 香氣和諧的果香和 酒香。2 半乾葡萄酒 含糖量在4 12g l，微具甜感，酒的口味潔淨 幽雅 味覺圓潤，具 有和諧恰悅的果香和酒香。3 半甜葡萄酒 含糖量在12 50 g l，具有甘甜 爽順 舒愉的果香和酒香...
葡萄酒白葡萄酒和紅葡萄酒有什麼區別？進口和原裝進口有什麼區別 謝謝
紅葡萄酒和白葡萄酒的主要區別為 1 根據葡萄的顏色不同，可將葡萄品種分為白色品種 白皮白肉 紅色品種 紅皮白肉 和染色品種 紅皮紅肉 三大類 用白色品種只能釀造白葡萄酒，染色品種只能釀造紅葡萄酒，而用紅色品種可釀造從白色到深紅色的顏色各異的各種葡萄酒。2 白葡萄酒是用白葡萄汁發酵而成，紅葡萄酒是用葡...
釀葡萄酒的葡萄品種有哪些，釀造葡萄酒的葡萄品種有哪些？
曾自覃寄春 葡萄酒的種類 葡萄酒是指用純葡萄汁發酵，經陳釀處理後生成的低酒精度飲料。全世界葡萄酒品種繁多，一般按以下幾個方面進行葡萄酒的分類 一 按酒的顏色 1 紅葡萄酒 葡萄帶皮發酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，近幾年來桃紅葡萄酒在國際市場上也頗流行，桃紅葡萄酒色澤介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間...