1樓：匿名使用者
是指蛋白質還是脂肪？
前者大豆製品裡面比較多，其實多數穀物（主食）裡面的蛋白質含量雖然不及肉類，但是比例更符合人類生理的需要，並不需要額外補充來的，呵呵
後者可以從堅果和各種植物種籽裡面獲得。。。。。。
另外，從素食者的角度來看，偶覺得肉類算不上什麼「有營養」，徒增加身體的負擔 而已，呵呵
2樓：
我想在素食範圍內，只要不挑食，均可以獲得相當於攝入肉類的營養。
「各種堅果、瓜籽中的蛋白質達30%，豆類中的蛋白質含量更高，接近40%，是肉類的兩倍，豆皮的蛋白質更高達50%。
豌豆、小麥、燕麥所含的鐵是牛肉的兩倍，幾乎每樣植物中的鐵質都比肉類高。肉類的鈣質也不如素食多：每百克食物中所含的鈣質，雞肉為5(毫克)，牛肉為8，豬肉為12，魚為30，豌豆為71，香菇為125，木耳為207，紫菜為850…… 」
你可以看看參考資料的那篇文。
3樓：日常養生課堂
健康、養生、蛋白質、花生醬、麵筋,3種可以取代肉類的食物，同樣補充蛋白質，素食者必備。
有什麼東西可以代替肉類食物的營養的?
4樓：日常養生課堂
健康、養生、蛋白質、花生醬、麵筋,3種可以取代肉類的食物，同樣補充蛋白質，素食者必備。
5樓：冉冉星教育
使用含有蛋白質的植物食品代替肉食，仍能滿足關鍵營養需求。
美國巴德學院研究人員吉登·艾舍爾及同事，此次使用計算機模型設計了數百種植物性食品，用以取代牛肉或取代美國3種主要肉類：牛肉、家禽肉和豬肉。這類植物性食品的成分主要包括大豆、青椒、南瓜、蕎麥和蘆筍。
植物性食品嚴格匹配其所代替肉類的蛋白質含量——牛肉每天13克蛋白質或者所有3種肉類總計每天30克蛋白質；同時亦滿足另外43種營養物質要求，比如維生素和脂肪酸。
6樓：雙魚公尺特
雞蛋、豆漿、牛奶、豆腐、大豆類（包括黃豆、大青豆和黑豆等）都可以代替肉類食品。
素食類物質的營養成分：
1、維生素a或胡蘿蔔素，除了在動物的肝臟中含量較多以外，在肉類中的含量幾乎沒有，或遠遠低於蔬菜的平均水平和某些水果。
2、葉酸和銅，除了動物肝臟和某些海產品以外，多數素食的含量都要比肉類高許多。
3、有一些營養素是在帶皮穀物中含量很高的，例如菸酸，在糙公尺和全麥中的含量要比精公尺和白面高3倍和4倍；維生素b6，糙公尺和全麥比精公尺白面分別高將近3倍和7倍多；硫胺素，則高將近4倍。
4、核黃素，除動物的某些內臟含量稍高以外，乳類是最好的**，其它如綠色蔬菜和某些豆類、堅果、果仁等的含量也較高；維生素d，人體的**可以通過曬太陽合成，如果不經常曬太陽，那麼全脂乳類也是良好的**；泛酸廣泛存在於各種食物中，是最不需要擔心的營養素。
5、選擇多樣化的膳食，廣泛攝取諸如帶皮穀物、蔬菜、水果、乳製品、豆類及豆製品、薯類、堅果和等素食，則完全可以保證人體對於這些營養素的需要。
7樓：匿名使用者
你可以吃些雞蛋！喝豆漿！喝牛奶！
吃豆腐！不過不關怎麼說這些都不如肉類好了！因為動物性蛋白容易被人體吸收，相反的植物性蛋白就不易吸收！
不過你也該知道歷史上說不只葷的和尚們除了雞蛋外什麼都不吃，但是高壽的比比皆是啊，所以只要吃好了 ，少吃應該沒問題，過分的強調科學與營養是不對的！
大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高，它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質**；此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的蛋白質的含量均較高。由於以上各種食物中的氨基酸的種類不同，在人體中只有個種氨基酸齊全了才能發揮作用！
因此，可以利用幾種廉價的食物混合在一起，提高蛋白質在身體裡 的利用率，例如，單純食用玉公尺的生物價值為60%、小麥為67%、黃豆為64%， 若把這三種食物，按比例混合後食用，則蛋白質的利用率可達77%。混合的越多效果自然很好了！所以可以這樣去試試！
補充：肉有什麼營養價值呢？一部分是蛋白質，用什麼替？
蛋白質用豆腐就可以替代得很好，吃肉的第二個作用就是提供多種b族維生素，吃粗糧、豆類、土豆、紅薯、山藥等，裡面的b族維生素就很不少了，不比肉裡少多少。肉唯一乙個比較拿手的就是提供容易吸收的血紅素鐵，血紅素鐵不是說非吃不可，但是對於貧血的人非常重要，假如完全不吃血紅素鐵，可以用什麼替代呢？你可以吃植物性的一些鐵含量高的食品，像豆子、芝麻、榛子、核桃，還有水果裡面像棗、桂圓、山楂，然後用大量維生素c提高它的吸收率。
植物性鐵的吸收率不高，尤其是豆子，豆子裡面鐵的吸收一般都在3%以下，是非常低的，如果補充了大量的維生素c，再吃一些酸性的，醋、水果裡面的有機酸，這些東西促進鐵的吸收。所以說只要你搭配得當，哪怕一點肉不吃，照樣可以避免貧血的危險。
肉裡面還有一些缺點，含的膽固醇比較高，飽和脂肪比較多，裡面一點纖維都沒有，脂肪酸比較多，對於中老年人預防慢性病不是非常有利，對於血紅素鐵已經過多，身體非常壯的那些人也不是非常有利的食品。
8樓：匿名使用者
肉類主要是以蛋白質為主，當然 還有其他的如 脂肪，礦物質等而人體對蛋白質的需求是很重要的！但是不同的肉類 含有的蛋白質比例不一樣，一般紅肉的蛋白質較高！如果您是想要**，我給您建議，沒必要不吃肉！
只是乙個量的問題！ 出於健康角度的話，我建議您還是以均衡的營養，豐富的飲食為主，不要刻意的去減少某方面營養的攝入，要不然回造成 東牆沒修好，去拆西牆！ 不過呢，具體情況具體分析嘛！
這也得根據自己的身體情況而定！
希望您能滿意
有什麼可以代替肉類所補充的營養嗎?
9樓：日常養生課堂
健康、養生、蛋白質、花生醬、麵筋,3種可以取代肉類的食物，同樣補充蛋白質，素食者必備。
有什麼東西可以代替肉類食物的營養的?
10樓：虎水彤鈄聰
你可以吃些雞蛋！喝豆漿！喝牛奶！
吃豆腐！不過不關怎麼說這些都不如肉類好了！因為動物性蛋白容易被人體吸收，相反的植物性蛋白就不易吸收！
不過你也該知道歷史上說不只葷的和尚們除了雞蛋外什麼都不吃，但是高壽的比比皆是啊，所以只要吃好了
，少吃應該沒問題，過分的強調科學與營養是不對的！
大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高，它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質**；此外像芝麻、瓜子、核桃、
杏仁、松子等乾果類的蛋白質的含量均較高。由於以上各種食物中的氨基酸的種類不同，在人體中只有個種氨基酸齊全了才能發揮作用！
因此，可以利用幾種廉價的食物混合在一起，提高蛋白質在身體裡
的利用率，例如，單純食用玉公尺的生物價值為60%、小麥為67%、黃豆為64%，
若把這三種食物，按比例混合後食用，則蛋白質的利用率可達77%。混合的越多效果自然很好了！所以可以這樣去試試！
補充：肉有什麼營養價值呢？一部分是蛋白質，用什麼替？
蛋白質用豆腐就可以替代得很好，吃肉的第二個作用就是提供多種b族維生素，吃粗糧、豆類、土豆、紅薯、山藥等，裡面的b族維生素就很不少了，不比肉裡少多少。肉唯一乙個比較拿手的就是提供容易吸收的血紅素鐵，血紅素鐵不是說非吃不可，但是對於貧血的人非常重要，假如完全不吃血紅素鐵，可以用什麼替代呢？你可以吃植物性的一些鐵含量高的食品，像豆子、芝麻、榛子、核桃，還有水果裡面像棗、桂圓、山楂，然後用大量維生素c提高它的吸收率。
植物性鐵的吸收率不高，尤其是豆子，豆子裡面鐵的吸收一般都在3%以下，是非常低的，如果補充了大量的維生素c，再吃一些酸性的，醋、水果裡面的有機酸，這些東西促進鐵的吸收。所以說只要你搭配得當，哪怕一點肉不吃，照樣可以避免貧血的危險。
肉裡面還有一些缺點，含的膽固醇比較高，飽和脂肪比較多，裡面一點纖維都沒有，脂肪酸比較多，對於中老年人預防慢性病不是非常有利，對於血紅素鐵已經過多，身體非常壯的那些人也不是非常有利的食品。
11樓：鄔秋榮言沛
肉類主要是以蛋白質為主，當然
還有其他的如
脂肪，礦物質等而人體對蛋白質的需求是很重要的！但是不同的肉類含有的蛋白質比例不一樣，一般紅肉的蛋白質較高！如果您是想要**，我給您建議，沒必要不吃肉！只是乙個量的問題！
出於健康角度的話，我建議您還是以均衡的營養，豐富的飲食為主，不要刻意的去減少某方面營養的攝入，要不然回造成
東牆沒修好，去拆西牆！
不過呢，具體情況具體分析嘛！這也得根據自己的身體情況而定！
希望您能滿意
12樓：日常養生課堂
健康、養生、蛋白質、花生醬、麵筋,3種可以取代肉類的食物，同樣補充蛋白質，素食者必備。
如果不吃肉，有什麼可以代替它的營養
肉是日常生活中必備的食物，但同時肉的蛋白質和脂肪都是極高的。不吃肉可以用牛奶和黃豆，豆腐來代替。1 牛奶 多喝牛奶對身體很有好處，但一定要選擇比較健康天然正規品牌的牛奶。不吃肉需要 的人，平常在正餐方面可以只吃素，牛奶可以在早餐搭配燕麥一起吃。這樣一來不僅能為身體補充蛋白質，並且還不會攝取過多的脂肪...
含鹼性食物有哪些肉類，鹼性的肉類食物有哪些
肉類都是酸性的食物 弱鹼性食品 紅豆 蘿蔔 蘋果 甘藍菜 洋蔥 豆腐等。中鹼性食品 蘿蔔乾 大豆 紅蘿蔔 蕃茄 香蕉 橘子 番瓜 士多啤梨 蛋白 梅干 檸檬 菠菜等。強鹼性食品 恰瑪古 葡萄 茶葉 海帶芽 海帶，檸檬等。食物酸鹼一覽表。強酸性食品 蛋黃 乳酪 甜點 白糖 金槍魚 比目魚。中酸性食品 ...
有什麼可以代替雞蛋的營養嗎，不吃雞蛋可以用什麼來代替雞蛋的營養？
鄔恨乙珍麗 黃豆能代替雞蛋的營養 多吃點黃豆吧，告訴你吃黃豆的好處 1.增強機體免疫功能 500克的大豆含蛋白質相當於1000克瘦肉或1500克雞蛋或6000毫升牛奶的蛋白質含量，同時還含有多種人體必需的氨基酸，對人體組織細胞起到重要的營養作用，可以提高人體免疫功能。2.防止血管硬化 黃豆中的卵磷脂...