1樓：
1、性質不同：食用油是在製作食品過程中使用的。調和油是根據使用需要，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。
3、顏色不同：調和油則是一種顏色比較深的食用油，是一種深黃褐色的存在。食用油由於油溫不同，可使炸製或煎製出的菜餚呈現出潔白、金黃、深紅等不同顏色。
2樓：小達人有妙招
回答您好，區別如下：
在口感上具有香醇可口的氣味和滋味，具有花生油和芝麻油的復合香氣，絕無菜籽油的氣味，可增進食慾。
調和油是指由兩種或兩種以上的油根據一定比例調配而成的油種，現在市場上的調和油大多由菜籽色拉油、大豆色拉油新增花生油、芝麻油調配成，不僅香味好，而且營養較為全面
豆油較其它油脂營養價值高，我國各地區都喜歡食用。
油脂中具有多種營養功能的是食用調和油。調和油顧名思義是用兩種或兩種以上的油品按照一定的比例新增調配而成的。常見的調和油由菜籽色拉油、大豆色拉油、花生油、芝麻油三種油按一定比例調和在一起，能夠揚長避短，保持營養和必須的脂肪酸，從而有利於健康。
在口感上具有香醇可口的氣味和滋味，具有花生油和芝麻油的復合香氣，絕無菜籽油的氣味，可增進食慾。
大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質並產生「豆臭味」。從營養價值看，大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素e、維生素d以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。
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3樓：汽車資訊推送
調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的公尺糠油、玉公尺胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。
其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。
現在調和油只有企業標準，沒有國家標準。調和油的發展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。
經常吃調和油不好，應該多個品種的油輪換著吃。不少家庭用油「從一而終」習慣了就不換了，又或者認定了某種油有益於身體健康因此長期食用。實際上最健康的吃油方法，就是要定期換油吃。
人體所需的脂肪酸有三類：多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸。三者的攝入最好達到1:
1:1。不同品種的食用油裡的脂肪酸構成、微量元素含量都不同，因此建議定期更換食用油。
其中，動物油脂、椰子油和棕櫚仁油中的飽和脂肪酸含量較高；橄欖油、茶油、棕櫚油、花生油、公尺糠油的單不飽和脂肪酸較多，尤以前兩者更多，含量分別為83%和79%；而玉公尺油、大豆油及葵花籽油的多不飽和脂肪酸含量較高。可見食用油品種的更換也要有規律，如果只在玉公尺油和大豆油之間更換，就只「富」了多不飽和脂肪酸，達不到營養均衡的目的。
市面上也有已經進行配比的調和油，但每種油除了脂肪酸含量外，還有不同特性和微量元素。無論是不同品種的油還是調和油，都有各自的優點。患有心血管疾病的人群，建議優先增加單不飽和脂肪酸豐富的油脂，如橄欖油和茶籽油，有利於減輕或預防動脈硬化的發展和發生。
花生油花生油，色澤金黃或褐色，氣味濃郁芬芳，有花生的香氣。
健康吃法：
最適合炒菜的油，不擅長高溫油煎炸。
營養價值：
□ 含鋅量是其他食用油的數倍，適合大眾補鋅。
□ 均衡型植物油，易於人體消化吸收
□ 富含白藜蘆醇，單不飽和脂肪酸和b-穀固醇，可以預防動脈粥樣硬化和心腦血管疾病，適合中老年人日常食用。
大豆油大豆油，呈淡黃偏青色，清澈透明，有輕微豆味。
健康吃法：
抗高溫性不佳，不宜長時間高溫烹炸食物。建議低溫烹調，如做麵點、煲湯及調餡。
營養價值：
□ 亞油酸含量豐富，屬於高亞油酸型植物油。
□ 可防治幼兒**乾燥，發育遲緩，老年白內障和心腦血管病變。
□ 維生素e和維生素a的含量都較高。
菜籽油菜籽油，即菜油，又叫香菜油。色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味。這種氣味**於芥酸，因此可以為高芥酸菜籽油和低芥酸菜籽油。
健康吃法：
適用於日常炒菜等，不適合涼拌。
營養價值：
□ 人體吸收率高達99%，可調節血壓、血糖、血脂，增強免疫力。
□ 膽固醇含量極少，並含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。能軟化血管、延緩衰老等。
□ 含有芥酸等物質，建議與富含有亞油酸的優良食用油配合食用。
玉公尺油玉公尺油，即由玉公尺胚中提取的油脂。顏色金黃清澈，清香撲鼻。
4樓：天天一技
食用油調和油和大豆油到底有什麼區別？看完終於知道了
5樓：敏曦歐耶耶吖
調和油是將人體所需的營養物質都包含在裡面，相當於是經過人後續加工，有成分比例的，而食用油大多是花生油和大豆油這種。
6樓：小彩育兒經
食用油是在製作食品過程中使用的。調和油可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。
7樓：爸爸的漏風小棉襖
食用油就是一切可食用的油類統稱，比如花生油、菜籽油等，復合油就是兩種或者兩種以上的食用油根據標準調和成的復合油，簡單理解就是食用油是一種東西做的油，復合油是好幾種食用油調和而成的油。
8樓：邊夏柳鞠芬
最好的油，是鄉下人自己壓榨的，花生油，菜子油。
調和油，就是大雜燴油，混雜了大量廉價的棕櫚油，轉基因油料。
轉基因好不好，只要看看歐美人出門都要起重機的到處都是的大胖子。轉基因食品，以及使用美制飼料養殖的雞鴨豬牛肉，這些食品含有迅速生長的激素
9樓：
調和油是由許多的油，許多種類的拼合在一起的油叫調和油，而食用油就指的是單的一種油
食用油和食用調和油有什麼區別？
10樓：
一、性質不同
1、食用油性質：在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。
2、食用調和油性質：根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。
二、特點不同
1、食用油特點：由於原料**、加工工藝以及品質等原因，普通食用油以植物油為主，包括菜籽油、花生油、麻油、玉公尺油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花籽油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（芝麻油）、葡萄籽油、核桃油等，牡丹籽油等。
2、食用調和油特點：一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，同時選用精製公尺糠油、玉公尺胚芽油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚芽油等特種油脂酯。加工工藝是根據需要選擇兩種以上的精製油酯，然後經過脫酸、脫色、脫臭、調合而成的調和油。
11樓：情感解疑
回答植物油，是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分布於自然界中，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂。其種類繁多，如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。其加工過程是：
以富含油脂的植物種仁為原料，經清理除雜、脫殼、破碎、軟化、軋坯、擠壓膨化等預處理後，再採用機械壓榨或溶劑浸出法提取獲得粗油，再經精煉後獲得。
調和油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂按比例調配製成的食用油，一般以豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的公尺糠油、玉公尺胚油、油茶籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。
食用油中的調和油和壓榨油有什麼區別
12樓：匿名使用者
壓榨的油是物理作用而成的，而調和油是化學合成的。
調和油又稱高合油，它是根據需要將兩種以上的經精煉的油脂按比例調配成的一種食用油。
壓榨油，「壓榨」是一種純物理的生產工藝，壓榨油首先要對原料進行嚴格篩選後，經過相應的預處理後，再使用螺旋榨油機依靠巨大的壓力讓油脂從油料中分離出來，最後再經過特殊的植物纖維網過濾從而得到的成品食用油。
13樓：沛沛豬的母嬰小智慧型
1、調和油又稱高合油，它是根據需要將兩種以上的經精煉的油脂按比例調配成的一種食用油。
調和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的公尺糖油、玉公尺胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油脂。其加工過程是：
根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油脂，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調合油的保持期一般為12個月，目前調和油只有企業標準，沒有國家標準。今後，調和油的發展前景是好的，它將成為消費者喜歡的油品之一。
2、壓榨油，「壓榨」是一種純物理的生產工藝，壓榨油首先要對原料進行嚴格篩選後，經過相
應的預處理後，再使用螺旋榨油機
依靠巨大的壓力讓油脂從油料中分離出來，最後再經過特殊的植物纖維網過濾從而得到的成品食用油。由於該過程為純物理過程，因此整個「壓榨」工藝中生
產出來的油安全、健康、無汙染、無新增保證了油品的原汁原味，留住了油的營養成分。
綜上所述，壓榨油是一種純物理作用而生成的油，而調和油是化學合成的，所以為了健康，請君多食和壓榨油少食調和油。
14樓：孫偉老師**
回答壓榨油更好。
壓榨法和浸出法這兩種方法的區別在於，壓榨法是靠物理壓力將油脂直接從油料中分離出來，全過程不涉及任何化學新增劑，從而保證產品安全、衛生、無汙染，天然營養不受破壞。
壓榨法和浸出法這兩種方法的區別在於，壓榨法是靠物理壓力將油脂直接從油料中分離出來，全過程不涉及任何化學新增劑，從而保證產品安全、衛生、無汙染，天然營養不受破壞。
而浸出法則採用溶劑油（六號輕汽油）將油脂原料經過「六脫」工藝（即脫脂、脫膠、脫水、脫臭、脫酸）加工而成，這也是浸出油的**一般低於壓榨油的原因之一。很顯然，從追求天然健康的角度講，壓榨油更符合人們的消費心理。
使用最早的油脂提取方法是壓榨，大約兩個世紀前就開始使用水力壓榨。由於水力壓榨機的勞動強度大，加工大批量油料時速度慢，最近開發了連續或物理提取的方法，包括french螺旋壓榨機和anderson螺旋榨機。
和油是由兩種或兩種以上的食用油經科學調配而成的高階食用油。市場上常見的調和油，一種是根據營養要求，將飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸按一定比例調配而成的。這種調和油大多採用菜籽油、大豆油、芝麻油、玉公尺胚芽油、紅花籽油、亞麻籽油等植物油調配。
壓榨油從上世紀使用最早的油脂提取方法就是壓榨，調和油都是合成的
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15樓：藍色流雲
調和油又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。調和油
透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的公尺糠油、玉公尺胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是：
根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。目前調和油只有企業標準，沒有國家標準。
今後，調和油的發展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。
一般有以下幾種：
1.營養調和油（或稱亞油酸調和油），一般以向日葵油為主，配以大豆油、玉公尺胚油和棉籽油，調製亞油酸含量為60%左右，油酸含量約30%，軟脂含量約10%。
2.經濟調和油，以菜籽油為主，配以一定比例的大豆油，其**比較低廉。
3.風味調和油，就是以菜籽油、棉籽油、公尺糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調配成「輕味花生油」，或將前三種油與芝麻油以適當比例調合成「輕味芝麻油」。
4.煎炸調和油，用棉籽油、菜籽油和棕櫚油按一定比例調配，製成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥效能好，煙點高的煎炸調和油。
5，高階調和油，例如山茶調和油、橄欖調和油，主要以山茶油、橄欖油等高階油脂為主體，國內廠家有衢州旺盛茶業技術****。
壓榨油是純物理工藝提取的，因此沒有什麼食品新增劑，因此健康專家建議我們多實用壓榨油。
而且使用的時候建議採用熱鍋冷炒，就是不要把油加熱，這樣避免營養成分流失。
而調和油是採用的浸出法，多少加了什麼新增劑，使其與油料產生化學反應之後，才產生油。
食用調和油時專家建議採用把油加熱，使其稍微冒點菸，這樣多少能使殘留的化學物質揮發掉。
調和油 調色油區別，食用油和調色油的哪？區別在
調和油與調色油的區別如下 調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂 香味油除外 按比例調配製成的食用油。調和油透明，可作熘 炒 煎 炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油 菜籽油 花生油 葵花籽油 棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的公尺糠油 玉公尺胚油 油茶籽油 紅花籽油 小麥...
適合高溫煎炸的食用油？什麼食用油適合高溫油炸
花生油比較適合煎炸。因為花生油的不飽和脂肪酸相比之別的食用油高溫下最穩定，油炸最不易變性或分解，形成有害物質。所以花生油炸東西最健康。而且花生油有花生獨特的香味，炸出的東西非常吸引人。什麼食用油適合高溫油炸 適合高溫油炸的食用油有 花生油 棕櫚油 橄欖油 野茶油以及動物油等等。油炸是食品熟製和乾製的...
食用油吃多了有什麼壞處，食用油吃多了有什麼危害？
沉靜已久的聲音 吃油多的話容易引起高脂血症，血脂高了容易引起心腦血管疾病，食油中的主要成份是脂肪。脂肪過多的攝入會引起肥胖和脂肪肝，對血脂也會有一定的影響，血粘稠等，對身體都有傷害。所以炒菜時油量要控制。食用油是一種比較容易消化的食用油，花生油當中含有不飽和脂肪酸達到80 以上，另外還含有軟脂酸 硬...