什麼是粗糧和精糧

1樓：暮夏淺眠

粗糧是相對平時吃的精公尺白面等細糧而言的，粗糧有玉公尺、紫公尺、高粱公尺、燕麥、蕎麥、麥麩、黃豆、青豆、赤豆、綠豆、番薯、山藥、馬鈴薯等。其特點是生長期短、種植面積少、種植地區特殊、產量較低，一般都含有豐富的營養成分。

精糧原則上是指加工後的成品糧，一般指麵粉與大公尺等食糧，與「粗糧」相對而言。

2樓：我不會玩魚人

粗糧是相對我們平時吃的精公尺白面等細糧而言的，主要包括穀類中的玉公尺、紫公尺、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

精糧指的是在原糧經過加工脫去皮殼或磨成粉狀的糧食。如大公尺、小公尺、麵粉等。由於原糧品種品質不同，成品糧產糧率也不相同，轉換率大約在70％～80％左右。

3樓：熱愛健康生活的小公尺兔

一、粗糧

1、粗糧是相對我們平時吃的精公尺白面等細糧而言的，主要包括穀類中的玉公尺、紫公尺、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等；以及塊莖類，如，紅薯、山藥、馬鈴薯等。

2、粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。

3、粗糧的加工簡單，儲存了許多細糧中沒有的營養成分。從營養成分上看，粗糧蛋白質含量相對偏少，澱粉、纖維素、無機鹽，以及b族維生素含量豐富。

二、精糧

1、所謂精糧，原則上是指加工後的成品糧。一般指麵粉與大公尺等食糧，與「粗糧」相對而言。我國各地區的細糧，根據生活習慣的不同，細糧標準也不一樣，除了西北以未加工的主糧小麥為細糧外，其他地區都是以主糧加工後的成品糧為細糧。

細糧有稻公尺、小麥等。稻公尺又分為大公尺和糯公尺。

2、與粗糧相比，精白公尺和精白面在糧食加工過程中損失了一部分營養成分，最嚴重的當屬維生素b1及無機鹽的損失。

3、大公尺和小麥，是世界上僅有的兩種能做成 " 細糧 " 的糧食。白公尺很容易煮熟，煮好之後顏色潔白晶瑩，口感非常柔軟。白面做成各種食物之後柔韌可口，特別是發面之後鬆軟有彈性。

粗糧是不可能達到這種口感的。所以，人們只要一吃到 " 細糧 "，就對難煮熟又需要咀嚼半天的粗糧充滿了厭棄情緒。

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我們平日裡不宜長期吃精糧，而應粗細糧搭配食用，更好地保證營養均衡。在吃主食的時候，要做到穀類為主，粗細搭配。

吃粗糧及時多喝水，粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。

循序漸進吃粗糧，突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。對於平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應，增加粗糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急。

搭配葷菜吃粗糧，當我們每天製作食物時，除了顧及口味嗜好，還應該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30～60克為宜，但也應根據個人情況適當調整。

4樓：西柚鴨

精糧原則上是指加工後的成品糧。一般指麵粉與大公尺等食糧。在我國，根據生活習慣的不同，細糧標準也不一樣，除了西北以未加工的主糧小麥為細糧外，其他地區都是以主糧加工後的成品糧為細糧。

包括稻公尺、小麥、玉公尺等。稻公尺又分為大公尺和糯公尺。

吃細糧可以維持人體基本的營養需要，且對五臟六腑具有保健作用，因此乙個正常人應根據自己的體重，日常的消耗能量的情況，以細糧為主，進行飲食結構的評估和進食。

粗糧作為營養物質的補充，可以根據情況進行間斷、有規律的進食。千萬不要長期大量食用一種或幾種粗糧，以免造成胃腸功能的嚴重受損。

由於細糧經過加工，導致維生素丟失；同時細糧蛋白含量較少。因此，長期吃細糧，不新增其他食品。容易造成維生素缺乏，激素生成減少，以及營養不均衡。

粗糧含膳食纖維較多，製作相對粗糙。長期以粗糧為主，容易傷害胃腸功能，造成腹脹，便溏，納呆，反酸等症狀，同時也容易造成營養不均衡，甚至長期不間斷食用粗糧，會造成內分泌紊亂。

5樓：新興微豐

精糧原則上是指加工後的成品糧，一般指麵粉與大公尺等食糧。

粗糧是相對我們平時吃的精公尺白面等細糧而言的食品，主要包括：穀物類：紫公尺、小公尺、紅公尺、黑公尺、玉公尺、高梁、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等；雜豆類：

黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、芸豆、蠶豆、豌豆等；塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。

粗糧由於加工簡單，粗糧的口感有些粗糙，但也正因為此，粗糧中儲存了許多細糧中沒有和含量較少的精品成分。

6樓：我是姓崔

粗糧是未經過加工的糧食，玉公尺，豆子、蕎麥等產品，而精糧就是經過加工後的，比如麵粉或者大公尺等