1樓：孟子我的湯呢
營養學上將食品分為酸性食物和鹼性食物，這不僅僅是根據食品本身的ph值來區分，還要根據食品在人體中的代謝產物是酸性還是鹼性來確定。酸性食物是指氮、碳、硫、氯等非金屬元素含量較高的食物，其在人體中被消化吸收後，遺留下來的物質呈現酸性；而鹼性食物是指含有較多鈣、鐵、鉀、錳、鋅、鈉等金屬元素的食物，其在人體中代謝後最終產生的物質呈鹼性。
而檸檬經人體消化代謝後，留在人體中的物質主要是碳酸氫鈉，而碳酸氫鈉溶液呈鹼性，所以說檸檬實際上是鹼性食物。那為什麼鹼性的檸檬嘗起來卻是酸溜溜的呢？這是因為檸檬含有大量檸檬酸等有機酸導致口感呈現酸味，但進入人體後，檸檬酸氧化後會分解成二氧化碳和水被排出體外，而檸檬酸鈉等鹽類則因鈉離子等無法被分解而殘存，最終表現為鹼性。
那麼，我們生活中有哪些食物是酸性食物，哪些食物是鹼性食物呢？其實，大部分動物性食物如魚、肉、蛋、貝類等因含豐富蛋白質，而蛋白質中磷、硫濃度高，故屬酸性食物；作為人類主要能量**的大多數穀類、部分堅果和豆類（如花生、碗豆、扁豆等），以及蔥、蒜、菌菇類因含有磷、硫元素也屬於酸性食物。而鹼性食物則包括大多數種類的蔬菜、水果、海藻類以及茶葉、葡萄酒等。
換言之，低熱量的植物性食物，幾乎都是鹼性食物。
2樓：梁丘開宇陰勳
由食品學的角度來看，
檸檬是鹼性食品。食品在進入人體後就會變成鹼性，所以我們將它們歸類為鹼性食品。
例如檸檬汁進入人體內，便會氧化燃燒成二氧化碳和水，其餘的部分則變無機質。我們看它的無機質有什麼東西，便可決定它是鹼性食品或酸性食品了。如果鈉、鉀、鈣等的含量較多，便會成為鹼性食品。
化學家將食品作模擬消化，從而決定食品的酸鹼度：
1、將食品燒成灰燼。
2、利用溶劑溶解灰燼
。3、測試灰燼溶液的酸鹼值相反，
如果磷、硫磺、氯等的含量較多，則會成為酸性食品。
從將檸檬汁塗在石蕊試紙上會呈現紅色，
就可知道檸檬確實是酸性的。隨著觀點不同，
要知道一種物質是酸性或是鹼性時，
結果亦會不一樣。
擴充套件資料：
檸檬的作用：
1、檸檬也能袪痰，且袪痰功效比橙和柑還要強。將檸檬汁加暖水和鹽，飲之可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出，十分靈驗。感冒初起時，不妨用檸檬加蜜糖沖水飲，可以紓緩喉痛、減少喉嚨乾涸不適。
同是檸檬飲品，檸檬汁和檸檬蜜糖都各有療效，但檸檬茶就差一點。
2、檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽為「檸檬酸倉庫」。它的果實汁多肉脆，有濃郁的芳香氣。因為味道特酸，故只能作為上等調味料，用來調製飲料菜餚、化妝品和藥品。
參考資料：搜狗百科—檸（檸檬）
3樓：來自布魯塞爾雙瞳剪水的銀柳
因為蔬菜、水果中多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類，在人體內代謝後生成鹼性物質，使體液呈弱鹼性。這類食物在生理上稱為成鹼性食物。檸檬中的檸檬酸及其鉀鹽，在體內被徹底氧化，檸檬酸最後生成二氧化碳和水排出體外，剩下鹼性的鉀鹽。
因此，這類具有酸性的食物是鹼性食物。所有的肉類、富含有蛋白質的食物都屬於酸性食物。所有的蔬菜、水果類的食物都是鹼性食物。
4樓：一夜十三郎
檸檬中含有一種化學物質叫檸檬酸它源於檸檬。檸檬是屬於酸性水果類食物不是鹼性食物。檸檬中含有大量的維生素c，具有美容養顏、預防心腦血管疾病等作用。
檸檬中含有檸檬酸鹽，可以抑制鈣鹽結晶，有酸化尿液的作用，屬酸性食物。 檸檬主要成分是檸檬酸，檸檬酸主要是酸性的，所以檸檬是屬於酸性的食物。
5樓：轉身回眸之間
有乙個誤區，並不是說味道酸的就是酸性食物，很多味道酸的食物，如檸檬、柑橘、楊桃、食醋等，進入人體後，食物中的有機酸分解為二氧化碳、水和大部分陽離子，代謝產物大多數為鹼性物質，因此屬於鹼性食物。常見的大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、士多啤梨、檸檬、梅干等等都是屬於鹼性食物的。
6樓：昨日之日不可留今日之日多煩憂
檸檬屬於水果類食物，因此檸檬是鹼性食物。檸檬中含有維生素b1、維生素b2、維生素c等多種營養成分，還含有豐富的有機酸、檸檬酸，檸檬是高度鹼性食品，具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。
7樓：談瓃敏運公升
病情分析：你好：檸檬中含有醣類、鈣、磷、鐵及維生素b1、b2、c等多種營養成分，此外，還有豐富的檸檬酸和黃酮類檸檬很酸。
意見建議：
意見建議：一般人都錯把檸檬當成酸性食品，但檸檬屬於鹼性食品。
8樓：恰檸檬一號選手
所謂食物的酸鹼性,是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性.食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定。食品在進入人體後就會變成鹼性,所以我們將它們歸類為鹼性食品.
例如檸檬汁進入人體內,便會氧化燃燒成二氧化碳和水,其餘的部分則變無機質.我們看它的無機質有什麼東西,便可決定它是鹼性食品或酸性食品了
9樓：孟子我的湯呢嘛
這主要是因為，檸檬入口後，會在體內產生變化，分解成為二氧化碳和水，並不存在酸性殘留。同時檸檬之中富含的鈣鉀離子，能夠中和身體內的酸根離子，降低體內酸性物質殘留。對於一些體內尿酸過高的人來說，適當喝一些檸檬水，有助於身體排酸。
10樓：渾運華
你如果不懂不要亂講，檸檬口感是酸性但是屬於鹼性水果
11樓：
檸檬是鹼性食品，食品的酸鹼性跟化學上的酸鹼性無關，所謂的鹼性食物是指在人體內代謝後產生鹼性物質，大部分植物果實都是鹼性食物，因為其中含有大量的鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質，代謝產物呈鹼性，並不是依據口味來分類。,鹼性食物如海帶,蔬菜,白蘿蔔,豆腐等多半是不易引起食慾但卻對身體有益的食物。
12樓：頻採珊逢津
含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈鹼性。
檸檬富含維生素c、醣類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、菸酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。
常見的鹼性食物有：
1，弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。
2，中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、蘋果、香蕉、橘子、番瓜、士多啤梨、蛋白、梅干、菠菜等。
3，強鹼性食品：葡萄、茶葉、海帶芽、海帶、檸檬、青梅等。
擴充套件資料：
檸檬、橘子等酸性水果，或是食用的醋以及有機酸進入體內後，經過胰液、膽汁、腸液、碳酸的中和後被肝臟吸收，很快燃燒成二氧化碳，對身體不會造成負擔。有機酸被分解後，留下的礦物質成分即鉀、鈉、鈣、鎂等。所以，消化功能不良的人應該盡量避免過度攝取酸性食物，尤其要減少蛋白質、脂肪、澱粉類食物的攝取，增加鹼性食物的比例。
檸檬的醫療作用，古醫書中早有記載。明朝藥學家李時珍所著《本草綱目》中記載檸檬具有生津、止渴、祛暑等功能。檸檬果汁，性味苦、溫、無毒。
《陸川本草》說檸檬果實、皮汁等具有疏滯、健胃、止痛、治鬱滯腹痛不思飲食」等效能。現代醫學認為檸檬是預防心血管病的藥食。由於檸檬酸在人體內與鈣離子結合成一種可溶性絡合物，從而緩解鈣離子有促進血液凝固的作用。
因此，高血壓、心肌梗塞患者常飲檸檬水，對改善症狀有很大益處。
人體的酸鹼度和食物的酸鹼性是兩個完全不同的概念，人體的酸鹼度是靠肺、腎、血液來調整而不是食物，食物不可能來改變人體的酸鹼度。長期、大量、單一地攝入某種食物，只會加重身體負荷，最終影響酸鹼代謝平衡。
「鹼性食物能抗癌」的說法存在偷換概念。吃下去的食物，不管原來是酸性還是鹼性，結果都是一樣的，先變成「酸性」，再變成「鹼性」。多吃果蔬類食物並不是因為它們的酸鹼性，而是其本身的營養價值，這並不能撼動人體正常的ph範圍。
「均衡飲食，加強鍛鍊和良好的心態能增強免疫系統，這才是抗擊癌症的天然良藥。」南京軍區福州總醫院腫瘤科主任歐陽學農建議，每個人都應當根據不同的體質、性別、年齡等因素，做出自己預防癌症的健康計畫，用生活方式來改良「癌症概率」。
不斷改變食譜，品種盡可能多樣化，煎炸、醃製食物和鹽的攝入量應當適度，避免食用加工的肉製品。避免喝酒精、含糖飲料、營養品和飲酒，限制攝入高熱量食物。
參考資料：搜狗百科——檸檬
搜狗百科——鹼性食品
13樓：這很撩妹
檸檬是鹼性食物 所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性，食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀，鈉，鈣，鎂，鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應；磷，氯，硫進入人體之後則呈現酸性，鹼性食物主要分為： 蔬菜，水果類海藻類堅果類發過芽的穀類，豆類.
化學或食品學的觀點來看食品是酸性或鹼性時，可能會有很大的分別，大多數人都會覺得有酸味者都是酸性的，但由食品學的角度來看檸檬是鹼性食品，為何呢？ 食品在進入人體後就會變成鹼性，所以我們將它們歸類為鹼性食品，例如檸檬汁進入人體內，便會氧化燃燒成二氧化碳和水，其餘的部分則變無機質，我們看它的無機質有什麼東西，便可決定它是鹼性食品或酸性食品了 擴充套件資料 什麼是鹼性食物 食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。
食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應；磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。 好吃的東西幾乎都是酸性的，如：
魚、肉、公尺飯、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，鹼性食物如海帶、蔬菜、白蘿蔔、豆腐等多半是不易引起食慾但卻對身體有益的食物。外行人的想法，以為酸的東西就是酸性食物，諸如一看就會令**口水的士多啤梨、檸檬等，其實，這些東西正是典型的鹼性食物，麻煩也就在這個地方。可以參考食物中的鈣、磷的含量來判斷，鈣質多的就是鹼性食物，磷質多的就是酸性食物。
經測定，弱鹼性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿蔔、牛奶等。 而呈鹼性的食物有：
菠菜、白菜、捲心菜、生菜、胡蘿蔔、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、士多啤梨、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。 還有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山植、西紅柿、醋等，其實這些東西正是典型的鹼性食物。 至於酸性食物或偏弱酸性食物，除了各類畜禽肉外，常見的酸性食物還有蛋黃、魚籽、牡頓、白公尺、麵條、麵包、饅魚、章魚等等.
白公尺飯是典型酸性食物，以此為主食的中國人，如果沒有攝取相當量的鹼性食物，就容易變成酸性體質。尤其是近年來，工業發展而引起環境汙染、果菜類的農藥汙染、化學性加工食品等危害，變本加厲，加上土壤的酸性化導致食物中的鈣也相對缺少。
紅糖屬於酸性食物還是鹼性食物，西紅柿是鹼性食物還是酸性食物
分析如下 1 紅糖是酸性。2 雖然紅糖的味道是甜的，但是紅糖的ph值是呈酸性的，如果味覺不叫敏感的人是可以吃出來的，有點酸。這也是為什麼不建議有腸胃疾病的人吃紅糖的原因，因為紅糖呈酸性。紅糖屬於偏鹼性食物。解釋如下 1 所謂的鹼性食物，是指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀 鈉 鈣 鎂等元素...
藍梅果粉屬於酸性食物還是鹼性食物
藍莓生長在純天然環境中，屬純粹天然食品。它含有很低的熱量但營養成分比較高。其中還有大量抗氧化物質，可以防止白內障 青光眼 靜脈曲張 痔瘡 胃潰瘍 心臟病和癌症。藍梅還可以幫助緩和中風後的大腦損傷以及減少消化管道的發炎情況 便秘和腹瀉。還含有多種人體必須的氨基酸，微量元素和維生素，並且還含有極其豐富的...
哪些食物不屬於酸鹼性的，哪些屬於酸性食物？
中性的食物如土豆 各種粥類 素食，粗糧，蔬菜，水果大部分都不是酸性的 幾乎所有的肉類都是酸性的，可樂汽水的ph值更是隻有不到3.0 哪些屬於酸性食物？永川海名微醫院 什麼哪些是酸性食物？哪些是鹼性食物？對人體有什麼影響，快來了解一下吧！1 肉類 魚類 蛋類。2 所有澱粉類和穀類，尤其是經過精製加工後...