1樓：仉玉軒
中醫認為，人的體質有寒熱虛實之分，食物也有寒熱之別。
對於寒性食物，如果體質偏於虛寒，易出現消化不良，大便稀溏，畏寒怕冷等症狀就不宜多吃，而實熱體質的人則可以適當多吃。
對於熱性食物，凡是經常發生喉嚨腫痛，胃火牙痛，疔瘡腫毒，脾氣急躁易怒，大便秘結等症狀的人要少吃，虛寒體質的人則可以藉此滋補身體。
不過，你是不是經常看到說某個食物是熱性的，或者是寒性的，但自己一到購買食材的時候就忘光光啦？看下去，你就明白啦！
「肉：愛動的多是熱性
」判斷肉類的寒熱屬性有乙個很簡單的方法，借助於《黃帝內經》的一句話，叫做「陰靜陽燥」。
也就是說，陽熱之性的動物，會動的很厲害，跑的比較快。如果老趴著不動的，其肉質就是屬於偏涼的那一類。
1、地上跑的
陸地上跑的動物，它們的肉基本上都是熱性的，比如牛肉、羊肉、雞肉、狗肉、兔肉、鹿肉等。
豬肉比較例外，它是涼性的。這就是因為豬喜歡趴著不動。
2、天上飛的
飛禽類基本上也都是熱的，因為它要是不動的話根本飛不起來。
而且飛行的速度快，需要很大的體力，所以飛禽的熱性比陸地上跑的牛羊肉都高，山珍都是大熱之性。
3、水裡游的
在水中始終不停的游動的都是熱性的，所以魚、蝦都是熱性的。
不愛動、動的少的——蛤蜊、螃蟹、龜、鱉、海參——這些東西基本上都是涼的。燉烏龜的時候一定要加姜、酒這些溫熱的作料，否則的話人吃了會受不了。
2樓：芝麻九將
海鮮一般都是屬於涼性的。所以說下應該是屬於涼性的食物。
3樓：曹仙
大蝦是熱性的。大蝦主要的營養成分是蛋白質，含有豐富的優質蛋白。還含有豐富的維生素，礦物質。
大蝦可以補充蛋白。尤其對低蛋白血症的病人，適合食用大蝦補充蛋白。大蝦營養還在於含有豐富的維生素和抗體。具有增加免疫力的作用。對於體虛氣弱的病人。有增強體力的作用。
大蝦是涼性還是熱性
營養價值
1、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
大蝦是涼性還是熱性
2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。
4樓：匿名使用者
蝦雖然是一種水產品或者是海產品，但是這種食物不屬於寒性食物，也不屬於熱性食物，而是屬於溫補型的食物。蝦的營養價值是很高的，經常吃蝦，對於人體也有很多好處，可以達到補鈣、強健體質等多種功效。蝦的製作方法有很多種，下面，就為大家詳細介紹一下蝦的幾種烹飪方法！
一、白灼蝦
材料：基圍蝦500克、紅辣椒絲25克、生抽50克、芝麻油5克、精鹽5克、薑塊10塊、蔥條10克、花生油5克。
做法：1、將鮮蝦洗淨，辣椒絲放在味碟上。
2、用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、麻油、蔥絲、薑末、鹽拌勻。
3、用旺火把清水燒開，下入鮮蝦淖至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。
二、洋蔥炒蝦
材料：蝦仁300克、洋蔥（黃皮）200克。
調料：姜10克、青蔥15克、魚露5克、料酒15克、生抽10克、老抽10克、鹽5克、白砂糖2克。
做法：1、姜、洋蔥、青蔥洗淨切絲備用；
2、熱鍋放油，將洋蔥絲炒軟；放少許鹽炒裝盤；
3、再在鍋裡再放一些油，下薑絲爆香，放蝦仁快速炒；
4、同時滴幾滴魚露直接滴在鍋底迅速爆香；
5、炒的同時再給半勺料酒，接著加生抽調味；
6、也可加一點鹽，再加老抽調色，放一點糖，待蝦的顏色都紅；
7、將備好的青蔥絲和炒好的洋蔥絲放入，繼續翻炒半分鐘左右即可裝盤。
三、椒鹽蝦
材料：海蝦500克)、香菜25克；
調料：鹽15克、辣椒(紅、尖、幹)25克、花生油50克、五香粉2克（五香粉換成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身邊現有材料定）；
做法：1、鮮活中蝦用水洗淨，先剪蝦鬚、蝦槍，剔出槍下幹；
2、炒鍋用中火燒熱，放入精15克，炒至燙手而有響聲時，端離火口，倒入五香粉2克，拌勻即成淮鹽；
3、辣椒切成公尺粒狀；
4、炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海蝦泡油至八成熟，連油一起倒入笊籬瀝去油；
5、炒鍋回火上，放入已泡油的中蝦略煎片刻，加淮鹽和辣椒粒，炒至熟裝盤，堆成山形；四周伴以香菜即成。
龍蝦是熱性還是涼性？
5樓：李和霖
龍蝦是濕熱性海鮮，含有高蛋白質，吃過量會導致身體過敏。
龍蝦的基本介紹
龍蝦生活在溫暖的海底，白天潛伏在海底岩礁的縫隙裡，夜出覓食，行動遲緩、不善游泳，主要產於我國東海和南海，以廣東南澳島產量最多，夏秋季節為出產旺季。
龍蝦一般體長30厘公尺，體重500克左右（最重的可達5千克），體粗壯，圓柱形，略扁平，身體呈橄欖色並密布白色小點；整個身體分為頭胸部和腹部兩部分：頭胸部發達，頭胸甲堅硬多棘刺，兩對觸角較長，尤其是第二對觸角更長，頭胸部的五對步足也較發達，觸角和步足很角神話裡的龍，故得名；腹部較短，五對游泳足已基本退化，尾部有尾肢。
龍蝦屬於節肢動物門甲殼綱十足目龍蝦科屬動物，龍蝦體大肉多，營養豐富，滋味鮮美，是名貴的水產品。民間吃龍蝦，多蒸或煮熟後剝殼取肉，蘸薑醋等調味料食用。
龍蝦的功效與作用
1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、產婦尤有補益功效；
4、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
龍蝦的營養價值
1、蛋白質含量高、氨基酸豐富
龍蝦的蛋白質含量高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
2、脂肪含量低
龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
3、礦物質豐富
龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1、6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。
4、維生素豐富
龍蝦也是脂溶性維生素的重要**之一，龍蝦富含維生素a、c、d，大大超過陸生動物的含量。
龍蝦的選購
1、體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣**有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。腹部較短而粗，後部向腹面捲曲，尾扇寬短。
2、禁購處於「慢爪」狀態的龍蝦。龍蝦在死亡前，會出現一些預兆。如在接近死亡時，龍蝦的足會出現「慢爪」狀態，即不善游泳，行動緩慢，其足及觸角則動作更慢，身體幾乎在水底不能再移動位置，不久將死亡，所以購買時千萬不要選購處於此狀態的龍蝦。
3、禁購買處於「褪較」狀態的龍蝦。龍蝦頭、胸甲堅硬多棘，僅較短的腹部為可食部位，頭、胸部與腹部相連處為質嫩的肉。
龍蝦的儲存
1、用泡沫箱儲藏比較好，塑料泡沫箱既透氣又防風，把蝦子一排一排地肚皮朝下排好 ( 肚皮朝上容易死亡 ) ，每箱放龍蝦30斤左右，用清水衝冼乾淨，然後加入雪花冰（把冰塊砸的碎碎的）每箱加冰4—5斤，最後蓋上蓋子，碼放好。這樣早晚各加冰一次。這種儲藏方法可儲藏龍蝦5天—1個星期。
2、把龍蝦沖洗乾淨後，直接倒入有氣幫浦的水池或玻璃缸內打氧。龍蝦不要放的太多。早晚換水。這種儲藏方法可儲藏龍蝦5—10天。
3、遇到太熱或過冷的天氣，最好放到空調間儲藏，溫度控制在10-16℃，用裝雞蛋用的塑料筐，每筐放龍蝦15—20斤，碼放5個高左右，最上面乙個塑料筐裡放入冰塊，讓其自然化水滴入下面的裝龍蝦的塑料筐裡。這樣可以存放龍蝦5—半個月甚至更長的時間
龍蝦的食用方法
1、蝦的烹製方法有許多。民間吃龍蝦，多蒸或煮熟後剝殼取肉，蘸薑醋等調味料食用。飯店、酒樓加工則複雜多了，常出肉後改刀成型入烹，菜品以廣東、福建、海南多見，如「上湯火局龍蝦」「油泡龍蝦球」「蒜茸蒸龍蝦」等等。
2、龍蝦忌死吃，即必須是在其鮮活的狀態下進行烹調。
3、吃龍蝦,喝啤酒最為相宜。
4、吃龍蝦程式為一嗅、二舔、三揭、四吃、五擰、六捏、七剝、八拽、九撕。
嗅———聞一聞龍蝦的味道; 舔———感受龍蝦麻、辣、香的滋味; 揭———掀開龍蝦的頭胸甲; 吃———吃掉龍蝦的黃; 擰———兩隻手，乙隻向外，乙隻向上，除去步足; 捏———兩隻手向外捏軟龍蝦的腹節; 剝———剝去腹節的上半部; 拽———抽去龍蝦的腸子; 撕———如果抽不去腸子，那麼撕開肉，拿出腸子。
6樓：聰明如我**座
龍蝦是屬於海鮮，是屬於濕熱型的！ 有些人吃了海鮮會**癢、長紅疹等過敏現象，所以會誤以為是濕熱引起的，其實這是不對的！引起過敏現象主要是因為在海鮮當中含有過高的蛋白質，是蛋白質引起的過敏！
蝦(學名:palinuridae)是節肢動物門甲殼綱十足目龍蝦科4個屬19種龍蝦的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。
它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20厘公尺~40厘公尺之間，重0.5公斤上下，無螯，是蝦類中最大的一類。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。
體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣**有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。主要分布於熱帶海域，是名貴海產品。中國已發現8種，以淡水龍蝦產量較大。
7樓：匿名使用者
龍蝦是屬於海鮮，是屬於熱型的！
你可以在烹飪時可以加入性熱去寒的薑絲起中和及互補作用,防止身體不適.另外配以醋等佐料對於龍蝦中殘留的有害細菌也起到一定的殺除作用。
其實,事物的屬性和烹飪方法是很講究的,性涼食物如鴨就可烤,性溫食物如老母雞就應燉煮.所以,看看龍蝦的一般烹飪方式就可推斷一二,如:香辣蝦,酥皮龍蝦等.
枸杞屬於熱性還是涼性，枸杞子是熱性還是涼性
枸杞是熱性的，枸杞是滋補的良藥，能夠補氣血，清肝明目，枸杞是很好的一種養生食材，枸杞是名貴的藥材和滋補品，有明目養顏等明顯功效。枸杞中含有豐富的鈣 磷 鐵等營養成分，還有很好的藥用價值，對於緩解降血壓，降血糖，血脂有很大好處，是天然的營養品。枸杞的 1 陰虛人群吃枸杞子容易上火。在夏季的時候，還有陰...
柑橘涼性還是熱性，柑桔一般是屬於熱性還是涼性水果
中醫認為，橘子性溫，味甘酸，入肺經，具有生津 止渴 開胃的功效，主治胸膈結氣 嘔逆少食 胃陰不足 口中乾渴 肺熱咳嗽及飲酒過度。所以桔子不是熱性，也不是涼性的。橘子和桔子其實指的是同一種水果，因為橘子指橘樹的果實，味甜酸，可以吃，果皮可入藥，橘俗作桔，也叫桔子，在不同的地區，人們的說法或者寫法會有不...
橙子是熱性還是涼性，橙子是涼性還是熱性？
橙子是涼性的。橙子味甘 酸，性涼。具有生津止渴 開胃下氣的功效。正常人飯後食橙子或飲橙汁，有解油膩 消積食 止渴 醒酒的作用。橙子營養極為豐富而全面，老幼皆宜。橙子中含量豐富的維生素c p，能增加機體抵抗力，增加毛細血管的彈性，降低血中膽固醇。高血脂症 高血壓 動脈硬化者常食橙子有益。橙子所含纖維素...