1樓：j靜悄悄
吃巧克力沒有壞處,但吃多了也不好,更沒有黑色素.巧克力還有營養呢!
巧克力的營養
巧克力是一種倍受青睞的甜食。巧克力的營養價值如何呢?
1．1．巧克力的成分
巧克力是一種能量極高的食品，主要由可可脂、奶粉和糖等成分組成,每100克巧克力可產生相當於150克糧食的熱量。
科學家們對可可和巧克力的成分已進行了廣泛的研究.首先從可可中分離出的巧克力脂肪(即可可脂)是由飽和脂肪酸(軟脂酸和硬脂酸)、單不飽和脂肪酸以及其它少量(低於5％)脂肪酸組成。巧克力中除了合有脂肪和結構簡單的糖之外，還富含大量的必需礦物質,尤其是美、銅、鉀和錳。
實際上還合有適量的鋅和鐵。
1．2．巧克力與類黃酮
美國科研人員研究發現，吃少量的巧克力能增加血液中影響血小板凝結的類黃酮，因此對心臟有益。
美國加州大學研究人員研究發現，黑巧克力中含有類黃酮,它可減少血小扳的粘性，即使吃少量的巧克力也同樣對心臟有益。研究人員讓l 8名健康成年人每人吃25克巧克力, 6小時後檢測發現，這l 8人血液中類黃酮的濃度增加，他們血液中血小板凝結的時間比吃巧克力前延長許多。而此前的研究也發現同樣的結果，但參加實驗者吃的類黃酮或類黃酮萃取物的量是這次最新研究的4倍。
研究人員稱，許多人喜歡吃牛奶巧克力，但牛奶巧克力所含類黃酮不及黑巧克力，而且除巧克力外，還有許多食物也含有類黃酮，如水果等，而這些食物卻不含高卡路里和脂肪。
1．3．巧克力的能量
巧克力可提供很高的能量，每公斤巧克力可提供6010千卡熱量、遠遠高於雞蛋、魚等食品。當你來不及吃早餐、工作緊張、病後體弱、大運動量時可吃些巧克力補充能量。你知道嗎?
根據專家研究發現，由於巧克力體積小、熱量大，易吸收，產婦臨產前吃上幾塊，有助於分娩。去年九月英國《柳葉刀》雜誌發表美國乙個科研小組的研究成果，稱巧克力中含有苯酚，可預防心臟病。巧克力中新增的卵磷脂，其磷的成份對兒童大腦發育又是大有好處的。
此外巧克力中含有微量的興奮成份，在人疲勞時食用，可提神醒腦，補充能量，對司機、作家等益處多多。這些大概是其它食品不可比擬的吧。
2．巧克力與健康
很多人對吃巧克力感到擔心，認為會發胖，會患糖尿病和齲齒等，其實這是一種誤解。
巧克力中的脂肪含量雖然遠高於其它食品，但巧克力中所合的可可脂，是不飽和脂肪酸，是不會使人發胖的，大量實驗表明，可可脂不會增加血液中膽固醇的含量。至於怕巧克力中糖太多，吃了會得糖尿病，也是沒有根據的。據專定測定，糖尿病並非是食用蔗糖引起的;而且，目前中國人均每天食糖僅17克，而每天食用30—50克糖是絕對安全的。
巧克力不同於糖果，由於它溶解快，不易留於口腔，對牙齒損害不大。
巧克力的脂肪含量雖然高，但其中的油酸提供單不飽和脂肪酸，有輕度降低膽固醇的作用，最近幾年對巧克力是否影響血脂的研究一致表明，食用巧克力(可可食品)對人體無公升高血脂的作用。食用巧克力會增加外源性脂肪的攝入量，所以應適量減少其他油脂(如烹調用油和肥肉等)的攝入，以保持膳食營養素的平衡。
雖然巧克力有一定營養但也不宜多吃，要適量。
2樓：谷谷仔
巧克力屬於高熱量食物~！ 吃多了，可能會長胖，如果你是女孩子，為了身材最好不要吃太多！上癮的可能不會有的！那只是你的心理作用~！
3樓：我註冊有點暈
你吃得太多了。可可裡通常含有少量的嗎啡，這也是你會上癮的原因。另外過高的熱量對你的心臟會造成負擔。如果你不是特殊人群，比如拳擊手或者摔交選手的話，還是不要吃這麼多
4樓：
吃巧克力的誤解
誤解之一：吃巧克力會長胖
誤解之二：巧克力是沒有營養的醣類食品
誤解之三：吃巧克力會引起蛀牙
誤解之四：吃巧克力導致粉刺
誤解之五: 就是你擔心的不會上癮!!!
5樓：
上癮是肯定的。
不過好像對身體的負面影響不大，特別是你很想吃的情況下。
以我個人為例，我常年保持每天吃巧克力、喝咖啡的習慣，雖然沒有你吃的純度那麼高，不過經過周密體檢，我的血液、骨密度等指標都好於同齡人。要知道過去我是缺鈣、血脂高等諸多問題的。雖然也聽說過一些負面的作用，但實踐證明，傳說中會影響身體的一些東西，如果你覺得很想吃，吃了又沒有任何不舒服，那就放心大膽的去吃吧。
活著夠不容易了，再虧待自己的嘴和胃，就太辛苦了！
6樓：我看誰不聽話
我來簡單的回答下樓主吧，不耽誤樓主時間了
首先每天都要吃60-70克的量大了點，最好能控制到50克。
不會真正上隱，只會很想吃。
繼續吃沒什麼，不過最好偶爾給自己放兩天假。
有問題可以去黑巧克力吧發貼。歡迎您
7樓：匿名使用者
99%,會苦吧，我覺得一天50g足夠了
純黑巧克力的可可含量和可可脂含量有什麼區別？
8樓：僧飛航鄧帥
可可含量:cacao
可可脂:cocoa
butter
兩種不一樣的
一般大家常說的70%
80%黑巧克力
指的是cacao含量
9樓：戈蕩御錕
可可脂含量和可可含量不是一回事哦，可可脂含量是可可含量的一部分，純巧的**也不會買到那麼便宜
很可能是代可可脂了
含糖了不夠純
巧克力醬和液態巧克力不是同一種物質，有一些什麼山梨酸鉀什麼的，純可可脂巧克力一般就是進口原巧+牛奶
純黑巧克力的可可脂含量應該達到多少
10樓：鍾離興劉酉
現在國外進口過來的純黑巧克力的可可脂含量最低在30%，最高的是75%
純黑巧克力可可脂含量應該是多少？
黑巧克力的可可含量和可可脂含量是一回事嗎
11樓：
好像，可可提煉了之後才有可可脂。巧克力醬應該與巧克力不一樣，巧克力醬裡應該新增了一些東西，以便做成醬。一般的巧克力都不是100%的，100%的好像口感不好，一般都會加牛奶的。
12樓：鞏採南檢豐
純可可脂是區別代可可脂而言的。純可可脂巧克力就是說裡面的裡面的可可脂不含代可可脂和類可可脂
一般黑巧克力的可可脂含量在30%-40%之間，牛奶的應該是15%-20%之間
像72%的是可可含量，可可含量越高巧克力越苦，反之則越甜。這個指數只是乙個甜度指數，與巧克力的好壞和營養是沒有很大關聯的。
代可可脂只能算是巧克力風味食品，嚴格來講不算是正宗巧克力
13樓：候盼香賴哲
可可脂含量和可可含量不是一回事哦，可可脂含量是可可含量的一部分，純巧的**也不會買到那麼便宜
很可能是代可可脂了
含糖了不夠純
巧克力醬和液態巧克力不是同一種物質，有一些什麼山梨酸鉀什麼的，純可可脂巧克力一般就是進口原巧+牛奶
黑巧克力可可含量是指質量麼？ 另外可可脂含量又指什麼呢？
14樓：壞壞的豬豬
是指重量。
巧克力包裝上時常看到的「%」是代表著巧克力的純度，也就是可可的含量。舉例來說，一塊85%的黑巧克力裡面有85%的可可以及將近15%的糖。因此，72%的巧克力裡面就有28%是糖；63%的巧克力有37%糖，依此類推。
同種豆種的巧克力%數越高就越苦，反之越甜；不同種豆種在苦味上表現就可能不一樣，有可能出現70%比另一豆種80%還苦的現象。
可可脂，就像任何果核類，可可豆本身也含豐富油脂，也就是所謂可可脂。可可脂原本是存在於可可膏之內，因此無法看見其形體。當獨自抽離時，成乳白色，並無明顯味道。
可可脂**昂貴，常被用於高階糕點裝飾及化妝品。也因為它的高經濟價值，市售開架式的巧克力糖都會將大部分可可脂抽出，用廉價的植物油代替，並把可可脂賣出。高階巧克力通常都會將可可脂完全保留並再新增更多進去，也是**高人一等的原因之一。
純黑巧克力的可可脂含量應該達到多少？
15樓：匿名使用者
巧克力的無所謂純，而是純度，也就是原料中可可粉的用量比。
國際很多地方來講，可可含量在35%以上，可可脂在18%以上，不新增奶類和其他非必要調味劑的，都可以叫純黑巧克力。
但中國的只規定可可脂的含量為18%以上。
不過有的國家的黑巧克力做到可可含量很高，但可可脂的含量確很低，也就是說，真個巧克力的脂肪含量（包括有益脂肪）都很低，前不久聽人有個可可含量是75%的，可可脂含量為7%。
但同樣是75%的可可含量的也有25%的可可脂含量的。
總之，如果單說可可脂，18%以上就可以了。
但衡量黑巧克力的營養標準，不是可可脂，而是可可的含量。
瑞士蓮黑巧克力99%，90%的可可脂（非總可可）含量分別是多少?
16樓：
...............黑騎士貴於瑞士蓮不是因為可可脂含量高啊...而是可可本身或者品牌以及地區**問題,我記得是單一產地亞馬遜河那塊吧.
56%的可可脂貌似.更何況黑騎士88%**和瑞士蓮90%的差不多.問你個問題,你覺得黑騎士88%好吃嗎?
我個人的觀點是:清水寡淡,毫無任何可可天然的味道,就好像在吃白脫油一樣,這款在外面的評價不是很高的.相反黑騎士的牛奶巧克力的評價相當高.
因為黑騎士他們的巧克力特色乙個就是可可脂含量高乙個是攪拌時間長破壞了所有可可的苦澀以及酸味,當然每個人的看法不一樣吧.可可脂含量問題其實只侷限於中低檔巧克力,往上的檔次的巧克力你可以直接把這問題忽略掉了,沒乙個品牌會說為了節約那點錢不選可可脂含量高的.另外個人的建議是,如果你是為了送人,那麼godiva很好因為知道的人多,如果你是自己吃,請選其他的,godiva的價值在於品牌而不是東西本身,推薦pralus 100%馬達加斯加的那款,lindt所有含量的我都吃過,沒仔細去看包裝,不過18%幾乎可以肯定是騙人的.
推薦你幾個品牌:大眾點的lindt(偏酸) 金象 1848(實惠) 咖啡特使(77%的很好) 中高檔的pralus;michel cluizel;henri le roux(好);zotter;slitti(只有厄瓜多尔的90%那個好).再往上的比如amedei;domori 就不要去碰了,反正我是覺得沒意思...
剛剛拿到瑞士蓮99%的,背面沒有可可脂含量標註,pralus100%也沒有可可脂含量標註
17樓：
沒有那麼高純度的巧克力，65%都算高的了
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