1樓：匿名使用者
蘆筍很少打藥的,它生長很快,出土幾天就可以採摘了。
蘆筍土壤
蘆筍適於富含有機質的砂壤土，在土壤疏鬆、土層深厚、保肥保水、透氣性良好的肥沃土壤上，生長良好。蘆筍能耐輕度鹽鹼，但土壤含鹽量超過0.2%時，植株發育受到明顯影響，吸收根萎縮，莖葉細弱，逐漸枯死。
蘆筍對土壤酸鹼度的適應性較強，凡ph為5.5～7.8之間的土壤均可栽培；而以ph6～6.
7最為適宜。
蘆筍水分
蘆筍蒸騰量小，根系發達，比較耐旱。但在採筍期過於乾旱，必然導致嫩莖細弱，生長芽回縮，嚴重減產。蘆筍極不耐澇，積水會導致根腐而死亡。故栽植地塊應高燥，雨季注意排水。
蘆筍去除農藥的方法
1 清水衝去洗浸泡：多數農藥是酸性的，只要用微鹼性的淘公尺水和洗滌劑就可以除去絕大部分的農藥。注意在洗滌的過程中，不要把菜葉揉破，以免造成菜葉內部的二度汙染。
由於大多數的農藥是水溶性的，且多附於蔬菜表面，只要好好清洗，可以洗掉表面的農藥。通常先用水清洗表面再浸泡（不能少於10分鐘）。反覆此程式2~3次，基本上就可以清除絕大部分的農藥。
2 剝掉外葉：很多蔬菜最外面一層的葉子附著的農藥最多，可將最外面的菜葉剝掉，以避免吃進農藥的風險。
3 用熱水燙：對一些難以去除農藥殘留的蔬菜，可用清水先洗淨表面，放入沸水中焯燙2~5分鐘撈出，再用清水沖洗1~2次，即可清除殘毒90%。溶於油性的農藥，大多不會滲透到蔬菜內部，只要厚厚削去蔬菜一層外皮，再用熱水燙過，即可讓農藥或殘留物質溶解出來。
2樓：昨天sa的回憶
很少打藥的，它生長很快，出土幾天就可以採摘了。
蘆筍的農藥含量多嗎
3樓：聊城寬達鋼管****
蘆筍的營養價值最高，每1千克鮮蘆筍中，含蛋白質25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纖維7克，鈣220毫克，磷620毫克，鈉20毫克，鎂200毫克，鉀2.78克，鐵10毫克，銅0.4毫克，維生素a900毫克，維生素c330毫克，維生素b11.
8,素b20.2，菸酸15毫克，泛酸6.2,生素b61.
5，葉酸1.09物素17微克，可放出熱量109．2千焦耳。蘆筍以嫩莖供食用，質地鮮嫩，風味鮮美，柔嫩可口。
除了能佐餐、增食慾、助消化、補充維生素和礦物質外，因含有較多的天門冬醯胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質，對心血管病、水腫、膀胱等疾病均有療效。天門冬醯胺酶是**白血病的藥物。因而，蘆筍已成為保健蔬菜之一，這是它能在世界上大面積種植，暢銷不衰的重要原因。
蘆筍需要削皮嗎
4樓：領悟
不需要。
蘆筍（學名：asparagus officinalis l.）是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。
未出土的呈白色稱為白筍， 出土後呈綠色稱為綠筍。即使生產地域不同，但不管是哪款蘆筍品種，只要照到陽光就會變成綠蘆筍，埋在土中或遮蔽陽光，就會讓蘆筍色澤偏白。
蘆筍含有豐富的維生素b、維生素a以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。
蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。總之，從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出， 除白筍含天冬氨酸高於綠筍外,，其他無論氨基酸還是上述微量元素含量，綠筍均高於白筍。
5樓：大野瘦子
比較較嫩的蘆筍是不需要削皮的，如果是有點老的蘆筍就必須要削皮，食用蘆筍一般都會等長到半截筍外皮質地堅硬的時候再進廚房，所以，炒蘆筍之前一般都會去皮。
蘆筍半截有皮，半截比較嫩，嫩的半截可以直接用，質地堅硬的半截如果連皮炒的話，外皮是無法炒軟的，吃起來得蛻皮，影響口感。
6樓：t桃小寶
需要去皮，可以用手撕蘆筍去皮，也可以用刮皮給老蘆筍去皮。去皮後，蘆筍的頭部會有一些多餘的小尖，要用小刀輕輕的將它們削掉，這是很多人都會忽略的小細節，但削掉以後能讓蘆筍的口感更完美。
具體如下：
1、用手撕的方法僅適合已經比較老的蘆筍，這種蘆筍的老皮已經很堅韌了，從根部揭起一點老皮直接撕掉就行了，幾下就可以把老皮全部撕下來，頂部撕不掉的嫩皮就不要去管了。
2、用兩手左右方向拿著蘆筍，同時輕輕的往下折。蘆筍就會自然的斷在比較老的部份和比較嫩的部份的交接處。
3、把蘆筍放在砧板或是桌面上，用削皮刀輕輕的從蘆筍頭的下方約5公分的地方將皮削下。
4、皮都削好了，這時把蘆筍頭這邊對齊，就可以切成你想要的長短了。
5、把蘆筍的根部切掉一些，因為蘆筍的根部通常都比較老，而且容易被髒東西汙染。
7樓：拾萬里之外
蘆筍不需要削皮，做法如下:
1.蘆筍去較老的部分
2.洗淨切成段後，入開水中燙一下
3.鍋內熱油，入燙好的蘆筍翻炒
4.加入調味料，炒一下，起鍋
8樓：匿名使用者
蘆筍可以不削皮吃，但是因為蘆筍的根部皮比較老化，如果不去除的話口感不太好，所以一般只要去除蘆筍根部(約佔蘆筍整個的三分之一處)的皮就可以了，其餘部分全部可以食用哦，而且蘆筍的營養價值是其他蔬菜的很多倍，多吃對身體很好的。
蘆筍含有豐富的維生素b、維生素a以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。
蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。總之，從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出， 除白筍含天冬氨酸高於綠筍外,，其他無論氨基酸還是上述微量元素含量，綠筍均高於白筍。
9樓：哎呀沃去
蘆筍比較粗的，需要簡單去了皮，中間劈開切成段。如果是細小鮮嫩的蘆筍，就不用去皮。
10樓：匿名使用者
蘆筍的營養價值比任何蔬菜都要高。
11樓：仰壁母文星
完全可以不削皮吃的，但是因為蘆筍的根部皮比較老化，如果不去除的話口感不太好，所以一般只要去除蘆筍根部（約佔蘆筍整個的三分之一處）的皮就可以了，其餘部分全部可以食用哦，而且蘆筍的營養價值是其他蔬菜的很多倍，多吃對身體很好的！
12樓：匿名使用者
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蘆筍要去皮嗎
13樓：
比較較嫩的蘆筍是不需要削皮的，如果是有點老的蘆筍就必須要削皮。
蘆筍半截有皮，半截比較嫩，嫩的半截可以直接用，質地堅硬的半截則需要去皮後食用。
14樓：珈樂
蘆筍一定要去皮的。不去皮的話就會影響蘆筍的口感，因為蘆筍的根部通常都比較老。
蘆筍外面的皮怎麼處理：
1：用手撕的方法
用手撕的方法去皮只適合已經比較老的蘆筍，這種蘆筍的老皮已經很堅韌了，從根部揭起一點老皮直接撕掉就行了，幾下就可以把老皮全部撕下來，頂部撕不掉的嫩皮就不要去管了。
2：用刮皮器去皮
已經有些變老但並不是很老的蘆筍，就不再適合用手撕皮了，我們需要借助刮皮器這個廚房小工具。先把蘆筍平放在桌子上，左手按住蘆筍頂部，右手拿著刮皮器從根部開始削皮，很快就可以削好一根完整的蘆筍了。 這種方法容易操作而且不會傷到手，削的時候也不會讓蘆筍斷掉。
3：用刀去皮
蘆筍很細，一般用刀會很難去皮，所以方法就很重要了。不能把蘆筍跟刀都拿在手上，否則一刀下去筍就成兩截了，最好的辦法就是把筍放案板上，平行行刀，不要把嫩的部分切斷後再去皮，可以直接從中間下刀，向根部行刀，手指頭不要放在刀前，以免劃傷。
蘆筍去皮的注意事項：
1、蘆筍去皮時，也應該把蘆筍的根部切掉一些，因為蘆筍的根部通常都比較老，而且容易被髒東西汙染。
2、蘆筍的頭部會有一些多餘的小尖，要用小刀輕輕的將它們削掉，這是很多人都會忽略的小細節，但削掉以後能讓蘆筍的口感更完美。
拓展資料：
蘆筍（學名：asparagus officinalis l.）是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。
未出土的呈白色稱為白筍， 出土後呈綠色稱為綠筍。即使生產地域不同，但不管是哪款蘆筍品種，只要照到陽光就會變成綠蘆筍，埋在土中或遮蔽陽光，就會讓蘆筍色澤偏白。
直立草本，高可達1公尺。根粗2-3公釐。莖平滑，上部在後期常俯垂，分枝較柔弱。
葉狀枝每3-6枚成簇，近扁的圓柱形，略有鈍稜，纖細，常稍弧曲，長5-30公釐，粗0.3-0.5公釐；鱗片狀葉基部有刺狀短距或近無距。
花每1-4朵腋生，綠黃色；花梗長8-12（-14）公釐，關節位於上部或近中部；雄花：花被長5-6公釐；花絲中部以下貼生於花被片上；雌花較小，花被長約3公釐。漿果直徑7-8公釐，熟時紅色，有2-3顆種子。
形態特徵：根
初生根：種子萌發時形成，纖細，壽命僅幾個月。
貯藏根：（肉質根）由地下莖節上發生的條狀根，直徑4～6mm，壽命長，起著運輸及貯藏養分的作用。
吸收根：貯藏根上發生的纖細根，每年更新。
根的發育與分布：
發育次序：初生根—肉質根—吸收根。
分布：蘆筍是深根性植物。大部分根群分布於1～2m內，最長可達3m，根的側向分布半徑90～120cm，最大可達1.5～1.9m，吸收能力強。
蘆筍根系特徵：蘆筍莖分地下莖和地上莖，各有不同的功能。蘆筍為須根系，由肉質貯藏根和須狀吸收根組成。
肉質貯藏根由地下根狀莖節發生，多數分布在距地表30厘公尺的土層內，壽命長，只要不損傷生長點，每年可以不斷向前延伸，一般可達2公尺左右，起固定植株和貯藏莖葉同化養分的作用。
15樓：t桃小寶
需要去皮，可以用手撕蘆筍去皮，也可以用刮皮給老蘆筍去皮。去皮後，蘆筍的頭部會有一些多餘的小尖，要用小刀輕輕的將它們削掉，這是很多人都會忽略的小細節，但削掉以後能讓蘆筍的口感更完美。
具體如下：
1、用手撕的方法僅適合已經比較老的蘆筍，這種蘆筍的老皮已經很堅韌了，從根部揭起一點老皮直接撕掉就行了，幾下就可以把老皮全部撕下來，頂部撕不掉的嫩皮就不要去管了。
2、用兩手左右方向拿著蘆筍，同時輕輕的往下折。蘆筍就會自然的斷在比較老的部份和比較嫩的部份的交接處。
3、把蘆筍放在砧板或是桌面上，用削皮刀輕輕的從蘆筍頭的下方約5公分的地方將皮削下。
4、皮都削好了，這時把蘆筍頭這邊對齊，就可以切成你想要的長短了。
5、把蘆筍的根部切掉一些，因為蘆筍的根部通常都比較老，而且容易被髒東西汙染。
16樓：易12天
蘆筍比較粗的，需要簡單去了皮，中間劈開切成段。如果是細小鮮嫩的蘆筍，就不用去皮。
以香菇炒蘆筍為例，做法如下：
做法1.洋菇洗淨切片，蘆筍切斷，大蒜切碎
2.鍋裡放油，放大蒜爆香，然後下蘆筍段炒
3.等聞到蘆筍的清香，放洋菇片進去，稍微翻炒4.放一點蠔油，炒勻，加雞精和鹽出鍋
現在蔬菜很多農藥怎麼吃，吃到有農藥殘留的蔬菜怎麼辦？
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