1樓：上炕不洗腳
把甲殼素在均相條件下進行脫乙醯化反應，當脫乙醯度為50%左右時，殼聚醣能溶解於水。
一般的殼聚醣只能溶於一些稀的無機酸或有機酸中，不能直接溶於水中。殼聚醣又稱脫乙醯甲殼素，由自然界廣泛存在的幾丁質經過脫乙醯作用得到的，化學名稱為聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-b-d葡萄糖。
2樓：教育導師張老師
可以使用鹽酸、甲酸、乙酸、乳酸、蘋果酸、抗壞血酸等溶解殼聚醣。
殼聚醣不溶於水、鹼以及一般有機溶劑，但殼聚醣可以溶解在鹽酸、甲酸、乙酸、乳酸、蘋果酸、抗壞血酸等許多稀的無機酸或某共有機酸中，長時間加熱攪拌條件下也能溶解在濃的z鹽酸、硝酸、磷酸中。
水解，生成低相對分子質量的殼聚醣。溶於酸性溶液形成帶正電的陽離子基團。殼聚醣在溶液中是帶正電荷的多聚電解質，具有很強的吸附性。
殼聚醣分子中含有氨基，具有鹼性，在胃酸的條件下可生成銨鹽，可以使腸內ph值轉為鹼性，改善酸性體質。甲殼素對人體細胞有很強的親和性，進入人體內的甲殼素被分解成基本單位。
人體內存在的葡萄糖胺。而乙醯葡萄糖胺是體內透明質酸的基本組成單位。因此甲殼素和殼聚醣對人體細胞有很好的親和性，不會產生排斥反應。
3樓：暴躁的鶴
使甲殼素在均相條件下進行脫乙醯化反應，當脫乙醯度為50%左右時，這種殼聚醣能溶於水。
一般的殼聚醣只能溶於一些稀的無機酸或有機酸中，不能直接溶於水中。
後來，kurita等人又發現，對較高脫乙醯度的殼聚醣進行乙醯化，控制其脫乙醯度在50%~60%，也可得到水溶性的殼聚醣。
殼聚醣又稱脫乙醯甲殼素，由自然界廣泛存在的幾丁質(chitin)經過脫乙醯作用得到的，化學名稱為聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-b-d葡萄糖。自2023年，法國人rouget首先得到殼聚醣後，這種天然高分子的生物官能性和相容性、血液相容性、安全性、微生物降解性等優良效能被各行各業廣泛關注。
在醫藥、食品、化工、化妝品、水處理、金屬提取及**、生化和生物醫學工程等諸多領域的應用研究取得了重大進展。針對患者，殼聚醣降血脂、降血糖的作用已有研究報告。同時，殼聚醣被作為增稠劑、被膜劑列入國家食品新增劑使用標準gb-2760。
4樓：阿亮臉色煞白
一般的殼聚醣只能溶於一些稀的無機酸或有機酸中，不能直接溶於水中。使甲殼素在均相條件下進行脫乙醯化反應，當脫乙醯度為50%左右時，這種殼聚醣能溶於水。後來，kurita等人又發現，對較高脫乙醯度的殼聚醣進行乙醯化，控制其脫乙醯度在50%~60%，也可得到水溶性的殼聚醣。
殼聚醣(chitosan)又稱脫乙醯甲殼素，是由自然界廣泛存在的幾丁質(chitin)經過脫乙醯作用得到的，化學名稱為聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-b-d葡萄糖。自2023年，法國人rouget首先得到殼聚醣後，這種天然高分子的生物官能性和相容性、血液相容性、安全性、微生物降解性等優良效能被各行各業廣泛關注，在醫藥、食品、化工、化妝品、水處理、金屬提取及**、生化和生物醫學工程等諸多領域的應用研究取得了重大進展。針對患者，殼聚醣降血脂、降血糖的作用已有研究報告。
同時，殼聚醣被作為增稠劑、被膜劑列入國家食品新增劑使用標準gb-2760.
5樓：萬物0皆空
一般用醋酸溶解，用1%的乙酸溶液在加熱狀況下攪拌很好溶解，殼聚醣在酸中水解還是需要一定時間的，在酸中的溶解實際上是氨基質子化，相當於鹽在水中的溶解。
殼聚醣(chitosan)又稱脫乙醯甲殼素，是由自然界廣泛存在的幾丁質(chitin)經過脫乙醯作用得到的，化學名稱為聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-b-d葡萄糖。殼聚醣是甲殼素脫n-乙醯基的產物，一般而言，n-乙醯基脫去55%以上的就可稱之為殼聚醣，或者說，能在1%乙酸或1%鹽酸中溶解1%的脫乙醯甲殼素，這種脫乙醯甲殼素被稱之為殼聚醣。
請問，乙醇可以溶解殼聚醣嗎？謝謝
6樓：商元斐麥綾
未經改性的殼聚醣只溶於弱酸性水溶液.如:乙酸/檸檬酸等等.
二甲基亞碸(
di-methyl
formamide/dmf)對於殼聚醣的溶解能力不很清楚,殼聚醣不溶於乙醇.
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