1樓：
省燒餅的時候干巴不發怎麼辦？你剛開始揉麵的時候你得用那個。溫水。那個面裡面要加一點鹽，加一點白糖發起來更快一點。
2樓：大愛網球王
到時候敢把不發怎麼辦？那你這邊的話就是在做的時候多放點發酵粉。就可以了。
3樓：木子
醒燒餅的時候干巴不發是溫度低的原因。
4樓：雪中家園
省燒餅的時候幹吧，不發怎麼辦？可以多加點泡打粉
5樓：美妙
這個醒麵的時候一定要時間夠才可以發的哦，也不能太乾
6樓：shi於初夏
你好，醒的氣候建議蓋上保鮮膜並且放在暖和的地方
7樓：金融萬能幫
燒餅的時候比較干巴這個不方便的話，你可以再新增一些酵母粉，然後的話再給他新增一些水，然後的話。它發酵的話就比較濕潤不干巴了
8樓：後英耀
燒餅幹的時候幹嘛不發怎麼辦？我認為這個有可能是因為溫度太高了，你要把溫度設定短一點，要不然的話這個應該會不太好。
9樓：來自度假村頂天立地的硃砂梅
醒燒餅的時候干巴，這是因為發面的時候沒有發好。
10樓：
上面的時候幹吧，不發怎麼辦？可以加個溫度提高溫度，叫做四個水分就可以達到啥效果。
11樓：開心點哦耶
你好朋友，一定要有發票哦，你發表用酵母就可以發起來了
12樓：在太乙洞跳桑巴的孔雀魚
性燒餅的時候幹吧，不發怎麼辦？性燒餅的時候幹吧，你就頂紅攢點水
13樓：果凍
你好，餅乾吧，你可以問一問相關做包子的，或者做餅的人，問一下這是什麼情況？他會告訴你的。
14樓：yxy2010快樂
請燒餅的時候乾巴巴的不發，說明你發面的比例沒有做好。
15樓：你頭髮亂了哦
幹的話可能是閒久了，或者是水分缺了一些，建議自己調整一下
16樓：姑蘇老師
如果是很尷尬，那就是你的酵母粉加少了，導致發不起來，只有重新再弄麵粉加酵母粉弄
17樓：墨曼珍
可以在發面的時候加入的水多一些。
18樓：東方尚
經燒餅的時候，干巴是可以發酵的。
19樓：武漢倍斯特儀器裝置****
醒燒餅的時候您得把那個用保鮮膜把那個麵糰給蓋起來，不能讓它被風吹
望採納謝謝
20樓：勤奮的苦海
你多放一些水，這樣可以讓燒餅變得不那麼幹吧
21樓：吾純丷
應該噴灑一些水，然後用盆扣上，這樣就不干巴了。
醒麵燒餅回縮是怎麼回事
22樓：匿名使用者
發面：冬天需隔夜發酵，約12～14小時，春秋季需6～8小時，夏季只要2～3小時。發過了頭的面酸氣重，無拉勁；未完全發起的面手按不鬆軟，麵內無空洞；而正常發好的面手拉有伸縮性，用刀切開可見許多小空洞。
餳面：和好的面在常溫下餳30分鐘，如果加了發酵粉製作發面餳的時間更長：夏天1小時，冬天2小時。
發面是麵食加工的一種原料名稱，而醒面是麵食加工過程中乙個階段名稱。
發面1、麵粉中加入酵母（超市有賣）或者面肥，加水和勻加蓋靜置。2、加膨鬆劑（如泡打粉）。經過混合蓋嚴靜置一段時間以後，麵粉膨脹，內有大小不一的氣孔，第一種還有酸味，稱為「發面」。
比如饅頭、花卷、包子等
第一種發面需要揣鹼，揉勻揉透，第二種不加鹼，也需揉勻揉透，揉勻揉透的面，加蓋靜置10—30分鐘，這段時間叫「醒麵」
經過醒麵以後，使好鹼，揉勻揉透的發面，氣孔均勻，表面光滑，整體感覺酥軟、有彈性。可以下劑、成型。
有時候，成型以後的生麵製品，還需要靜置5—10分鐘，還叫「醒麵」然後才下鍋弄熟。
與發面相對的有：一、水面團1、冷水麵糰，如麵條；2、溫水麵糰，如烙餅；3、熱水麵糰，如蒸燙麵餃。二、油酥麵糰，如油酥燒餅。
這些麵糰製作過程中揉好麵以後需要「醒麵」，成型以後，烙製之前也需要「醒麵」。
麵點製作及時技術活，也是非常有趣的一件事，無論做的好壞，吃起來都比外買的安全可靠。
有酥燒餅面一定不能發過了。發過了搋點死麵，你是單個卷？還是大包酥？
一句話說不明白。隔夜的話肯定要硬的。油酥不能太多，多了燒餅容易硬。
單個做的話記得捲到最後的時候拉薄抹油酥，你的溫度用的多高？
怎麼做才能讓燒餅涼了也不發硬？
23樓：匿名使用者
方法：溫水和面。
原因：燒餅涼了變硬是因為澱粉返生的現象。
原理：溫水和麵的特點是柔中有勁，富有可塑性，容易成形，涼了不發硬。
使用標準粉，或者全麥粉。
用熱水和面，溫度在60度左右。和面要軟，要慢慢加入溫水。
麵和好後要醒20~30分鐘。
烙餅做成半成品後，要從兩面開啟。
餅檔裡放少量油，餅兩面都要刷油，保持濕潤和酥軟。
怎樣讓燒餅涼了不發硬 5
24樓：朦朧輝色
要想餅涼了不發硬，需要用開水燙面。燙的面不能太軟，否則做起來就困難了。也可以用一半燙的面，和一半溫水和的面揉在一起烙餅，這樣烙出的餅放幾個小時都不會幹，不會硬。
第一，最好使用標準粉，或者全麥粉，最好不用富強粉，因為富強粉太精細，餅熟了之後很容易變硬。
第二，用熱水和面，溫度在60度以上，不要用開水，測試方法：用手指頭，放進水中，有些燙手就行了。
第三，和面要軟，但不能把水一下子都到進入，要到一點水和一次面，到一點水和一面，最後合成。
第四，麵和好後要醒上20-30分鐘。
第五，烙餅做完半成品後，要從兩面桿開。
第六、餅鐺裡一定要放油，可以用刷子刷在餅上，也可以把油倒入餅鐺上，注意要反過來倒過去，倆面都要粘上油。刷油很重要，起到保濕的作用，烙餅立刻鬆軟。
冷水和面，烙餅一旦涼以後就變得很硬了。
在麵粉中加蛋清、再就是注意火候、
我感覺面應該和軟一點，還有不要用電煲鍋之類的，那樣怎麼都會硬。
25樓：icecold灬
回答要想餅涼了不發硬，需要用開水燙面。燙的面不能太軟，否則做起來就困難了。也可以用一半燙的面，和一半溫水和的面揉在一起烙餅，這樣烙出的餅放幾個小時都不會幹，不會硬。
第一，最好使用標準粉，或者全麥粉，最好不用富強粉，因為富強粉太精細，餅熟了之後很容易變硬。
第二，用熱水和面，溫度在60度以上，不要用開水，測試方法：用手指頭，放進水中，有些燙手就行了。
第三，和面要軟，但不能把水一下子都到進入，要到一點水和一次面，到一點水和一面，最後合成。
第四，麵和好後要醒上20-30分鐘。
第五，烙餅做完半成品後，要從兩面桿開。
第六、餅鐺裡一定要放油，可以用刷子刷在餅上，也可以把油倒入餅鐺上，注意要反過來倒過去，倆面都要粘上油。刷油很重要，起到保濕的作用，烙餅立刻鬆軟。
冷水和面，烙餅一旦涼以後就變得很硬了。
在麵粉中加蛋清、再就是注意火候、
我感覺面應該和軟一點，還有不要用電煲鍋之類的，那樣怎麼都會硬。
提問就是那中爐子燒餅貼上去不好接，怎麼辦
有什麼辦法。燒餅出爐子不發硬
回答多放點水
或者刷一層花生醬
更多12條
怎樣做燒餅才不發硬
26樓：尖兵美食
你是手工燒餅，還是轉爐燒餅？鬆軟轉爐大燒餅做法配方：麵粉10斤、酵母25-50克、泡多源50-100克、香蘭素精或鮮奶精5克、鹽30-50克、白糖30克、水6斤。
工藝：將以上原料乾粉用和麵機攪拌均勻，再加水攪拌10分鐘，和成麵糰，放入醒箱40度發酵20-30分鐘（單用低溫發酵6-8小時），然後，軋成厚餅皮、扣壓成型、再次醒發30-50分鐘、再擀壓成餅，刷塗糖漿或甜醬、撒芝麻仁或蔥花，送入轉爐烘烤。
做燒餅麵醒多長時間能用
27樓：匿名使用者
發面：冬天需隔夜發酵，約12～14小時，春秋季需6～8小時，夏季只要2～3小時。發過了頭的面酸氣重，無拉勁；未完全發起的面手按不鬆軟，麵內無空洞；而正常發好的面手拉有伸縮性，用刀切開可見許多小空洞。
餳面：和好的面在常溫下餳30分鐘，如果加了發酵粉製作發面餳的時間更長：夏天1小時，冬天2小時。
發面是麵食加工的一種原料名稱，而醒面是麵食加工過程中乙個階段名稱。
發面1、麵粉中加入酵母（超市有賣）或者面肥，加水和勻加蓋靜置。2、加膨鬆劑（如泡打粉）。經過混合蓋嚴靜置一段時間以後，麵粉膨脹，內有大小不一的氣孔，第一種還有酸味，稱為「發面」。
比如饅頭、花卷、包子等
第一種發面需要揣鹼，揉勻揉透，第二種不加鹼，也需揉勻揉透，揉勻揉透的面，加蓋靜置10—30分鐘，這段時間叫「醒麵」
經過醒麵以後，使好鹼，揉勻揉透的發面，氣孔均勻，表面光滑，整體感覺酥軟、有彈性。可以下劑、成型。
有時候，成型以後的生麵製品，還需要靜置5—10分鐘，還叫「醒麵」然後才下鍋弄熟。
與發面相對的有：一、水面團1、冷水麵糰，如麵條；2、溫水麵糰，如烙餅；3、熱水麵糰，如蒸燙麵餃。二、油酥麵糰，如油酥燒餅。
這些麵糰製作過程中揉好麵以後需要「醒麵」，成型以後，烙製之前也需要「醒麵」。
麵點製作及時技術活，也是非常有趣的一件事，無論做的好壞，吃起來都比外買的安全可靠。
怎麼辦 老是醒得很早 總是醒的很早怎麼辦
精神太緊張，要放鬆，壓力太大了，我也是我有時晚上幾乎睡不著，白天睡得像死豬一樣 我也是啊，說明你的精神那是處於興奮狀態，比如你一段夢做完了，或者惡夢嚇醒了，再或者你睡之前看電視，玩電腦，看書等等，再再或者有意見困擾你的事你腦袋裡會有印象你會一直想這事，越想腦袋越清醒，建議你睡覺前喝杯牛奶定神，不要看...
晚上睡眠淺易醒怎麼辦，晚上睡覺易醒怎麼辦
睡眠淺易醒是怎麼回事 建議保持心情愉快，躺在床上之後就不要想那麼多了 睡眠不好多數是病，我就是神經衰弱，一聽到聲音就醒，睡眠很淺。脾氣煩躁，易怒，吃點養血益氣安神的藥，會好些，嚴重的就得慢慢調理，不能急。在寢室人多時間不統一沒辦法睡眠不受干擾，但你要調理好了神經衰弱，即使中間醒了也會馬上接著睡的。睡...
失眠半夜還老是醒，半夜睡覺老醒怎麼辦？
我的建議 為了解決你的問題，首先你必須堅決克服 怕睡不著 的心理障礙，這是前提條件。其次，你應該按照生物鐘的規律來作息 晚間九點半左右就寢 不能嫌早，因為這是神經抑制期 早晨五點半左右起床 為神經興奮期 如此堅持下去，養成習慣就好來。同時，還應該堅持身體鍛鍊，特別上晨煉。如果你能做到這些，你的問題肯...