1樓：聚乳酸
腐敗說明食物細菌或真菌大量滋生，細菌和真菌代謝食物（三大有機營養物：蛋白質，脂肪，糖）最後都是經過有氧呼吸和無氧呼吸的過程，代謝產物多為各種有機酸，因此腐敗食物一般呈酸性！
據個例子：牛奶在乳酸菌（保加利亞乳桿菌和濕熱鏈球菌）的作用下，乳糖先經過水解生成葡萄糖，繼而進入無氧呼吸，最終代謝為乳酸，那麼成為的酸牛奶就成為弱酸性的！
再如：蒸饃用發酵粉裡還有酵母菌，讓面發酵，麵中的澱粉首先在酵母菌的澱粉酶作用下水解成為麥芽糖，繼而成為葡萄糖，在經過無氧呼吸成為酒精和co2，然而在有氧的條件下，酒精經酵母菌代謝進一步成為乙酸，所以饃會發酸，為了減小饃的酸味口感，一般加些鹼麵，就是這個道理！
生活中這樣的道理很多......
2樓：匿名使用者
酸的，細菌真菌分泌物或代謝產物一般都是酸性的
3樓：生活小達人阿星
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回答您好，親， 酸性物質是ph值小於7的物質，ph值越小，酸性越強，ph值越大，酸性越弱；鹼性物質是ph值大於7的物質，ph值越大鹼性越強，ph值越小鹼性越弱，由於變質肉還是酸性物質，只是在變質過程中數值越來越大，即酸性越來越弱．
ph值大於7是酸性還是鹼性
4樓：匿名使用者
鹼性（alkaline）是指一種物bai質du在溶zhi劑中能向其它物質提供未共用電子對的能
dao力，常溫時專，其ph>7，則溶液呈鹼屬性。
含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈鹼性，如，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等。與呈鹼食物適當搭配，有助於維持體內酸鹼平衡。食品的酸鹼性與其本身的ph值無關。
主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的內臟、肌肉、植物種子。產生鹼性物質的稱為鹼性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類等。
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測酸鹼性可以用石蕊試液和酚酞，石蕊試液遇中性不變色，遇酸性變紅，遇鹼性變藍；酚酞遇中性、酸性均不變色，遇鹼性變成紅色。
測量酸鹼性的較精確方法是ph試紙，酸度計與中和滴定。其中ph試紙的精確度較差，一般只有一位，或沒有有效數字，酸度計的精確度可達2~3位有效數字，滴定則可以達到小數點後兩位。
隨著科學的進步，還可以使用ph計來測量酸鹼度，並且採用ph計能更好地控制化學反應，達到提高生產率和產品質量以及安全生產的目的。帶有自動記錄的ph測量系統還可對汙染公害提供訴訟的證據。
5樓：匿名使用者
ph是酸鹼度的一種標示，如果ph>7時則溶液顯鹼性，如果ph<7則溶液顯酸性，如果ph=7則溶液為中性，所以這個溶液是鹼性的，
6樓：匿名使用者
首先必須給定溫度。
1、ph=7，如果在常溫下，溶液為中性
2、如果溫度較高，如100度，中性溶液的ph為6，如果ph=7，溶液顯鹼性
3、如果溫度較低，ph=7可能顯酸性
7樓：匿名使用者
ph是溶液中氫離子濃度的負對數函式。
在常溫下純水發生自耦電離，此時內
平衡常數為十的
容負七次方，對應ph正好為七。此時ph大於七，則氫氧根濃度大於氫離子濃度，顯鹼性。
但是，若不是常溫，平衡常數是隨溫度增長的，那麼ph大於七就未必顯鹼性，譬如在高於常溫時ph為七本就已經顯鹼性了（當然這個時候ph大於七也顯鹼性），在低於常溫時ph為七時本就已經顯酸性了此時ph大於七可能顯酸性，鹼性或中性（要看溫度和氫離子濃度具體分析）
8樓：匿名使用者
鹼性。ph的定義就是這樣。
9樓：被遺忘de節操君
不一定，要看溫度，常溫下(25)是鹼性
柿子是鹼性食物還是酸性食物
10樓：大連新東方
柿子是鹼性食品，但是千萬不能空腹吃，容易上吐下瀉
11樓：匿名使用者
你好，柿子是鹼性的食物，但是千萬不能空腹吃，容易上吐下瀉
五穀雜糧是酸性還是鹼性
12樓：匿名使用者
酸性食物
酸性食物是依據流行的酸性體質理論而來的，而不是指食物直接測試ph值的分類。即食物經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物。諸如：
牛，羊、豬、雞、鴨、魚肉、穀物等。
酸性食品通常指含有豐富的蛋白質、脂肪和醣類的食品，因含硫（s）、磷（p）、氯（cl）元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質。
迄今為止，有關酸性體質和鹼性體質的說法在商業性期刊上出現的概率遠遠高於學術期刊，並且學術期刊多為質疑和批判。酸鹼食物的概念被認為是炒作宣傳意義大於科學研究意義。
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酸性食品對身體的影響
肉類和雞蛋等蛋白質食品需要在強酸胃液中消化，而麵包等含澱粉食品則應在鹼性環境中使用。如果上述食物一起食用，蛋白質類食物和澱粉類食物就不能同時被消化。
澱粉在胃中停留等待消化時間，容易引起糖發酵、腐敗，造成胃腸負擔過重，因此容易引起飽腹、酸嘔吐或口腔異味，同時也影響營養的吸收。
檸檬、橙子、醋、有機酸等酸性水果進入人體後，經胰液、膽汁、腸液、碳酸中和後，被肝臟吸收，很快燃燒成二氧化碳，不會加重人體負擔。
有機酸分解後，剩下的礦物成分是鉀、鈉、鈣和鎂。因此，消化不良者應盡量避免攝入過多的酸性食物，特別是減少蛋白質、脂肪和澱粉的攝入，增加鹼性食物的比例。
13樓：義明智
酸性食物
大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。
食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應；磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。
鹼性食物主要分為：
一、蔬菜、水果類；
二、海藻類；
三、堅果類；
四、發過芽的穀類、豆類。
要避免或減少以下酸性食物的攝取：
一、澱粉類；
二、動物性食物；
三、甜食；
四、精製加工食品(如白麵包等)；
五、油炸食物或忌廉類；
六、豆類(如花生等)
食物酸鹼一覽表
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。
弱酸性食品：白公尺、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中鹼性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、士多啤梨、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
人每天吃酸或鹼性食物,為什麼ph值會保持幾乎不變
14樓：匿名使用者
因為恰好達到酸鹼平衡，說明你的營養是均衡的。
15樓：北京智雲達科技股份****
人體內各種體液必須具有適宜的酸鹼度，這是維持正常生理活動的重要條件之一。組織細胞在代謝過程中不斷產生酸性和鹼性物質；還有一定數量的酸性和鹼性物質隨食特刊入體內。機體可通過一系列的調節作用，最後將多餘的酸性或鹼性物質排出體外，達到酸鹼平衡。
根據科學家的研究發現，正常人血液的ph值在7.35至7.45之間，為鹼性體質者，但這部分人只佔總人群的10%左右，更多人的體液的ph值在7.
35以下，身體處於健康和疾病之間的亞健康狀態，醫學上稱為酸性體質者。與鹼性體質者相比，酸性體質者常會感到身體疲乏、記憶力衰退、注意力不集中、腰痠腿痛、老化加快等，到醫院檢查又查不出什麼毛病，如不注意改善，就會繼續發展成疾病。當人的體液ph值低於中性7時，就會產生重大疾病，當接近5.
5時，就會變成癌症患者或者植物人，如果下降到5.5以下時，人就會死亡。
公尺飯是屬於酸性還是鹼性
16樓：韓娛飯
公尺飯是屬於酸性。
酸性食物：依據流行的酸性體質理論而來的，而不是指食物直接測試ph值的分類。即食物經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物。
諸如：牛，羊、豬、雞、鴨、魚肉、穀物等。
鹼性食物：食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶於水後生成鹼性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。
17樓：匿名使用者
在健康狀態下，人體一般不會受攝入食物的影響而導致酸鹼性的改變。目前很多「食物酸鹼性」的說法基本是商家的噱頭，不是科學的概念。
人體ph值指的是血液的酸鹼度。在正常生理狀態下，人體酸鹼失衡不容易發生，並不存在所謂的「酸性體質」。健康人的血液是弱鹼性ph7.
4左右。如果身體酸性或鹼性短暫增強，呼吸系統將會在幾分鐘之內反應，加速或減緩排出二氧化碳（酸性），從而在幾分鐘之內就把ph值調節正常值。腎臟尿液排洩系統和血液系統，也會通過強大的平衡調節ph值，所有沒有人的血液是酸性的 (ph<7.
0)，不存在「酸性體質致病」這種說法。
講求食物多樣化、保證葷素合理搭配是平衡膳食的重要原則。各類食物均含有不同的營養成分，司職不同的健康作用，扮演不同的保健角色，相互不可替代。只有和諧共處，才能最終獲得最大的健康收益。
而一味追求所謂「鹼性」食物，摒棄「酸性」食物，只能從乙個極端走向另乙個極端，造成新的不平衡。長此以往，最終損害的還是身體健康。
18樓：教授王
澱粉類，屬於酸性食物。
山楂是鹼性食物還是酸性食物？
19樓：大神
鹼性 有酸味的水果如番茄、橘子、山楂、楊梅等經體內代謝後．對人體的最終影響是鹼性的。
20樓：憂傷
當然是鹼性，有消食、降壓的作用，中氣不足的人少吃為妙，因為它有下氣的作用。
21樓：匿名使用者
一部分人認為酸味的是酸性食物。一部分人看了點酸鹼知識，潛意識認為酸味大部分為鹼性。回覆問題時候也總拿酸味鹼性食物做例子。
簡而言之，空肚吃完會產生噁心或反胃，等胃酸效應的食品為酸性。山楂為酸性，不信的可以早上空腹做酸鹼試驗。控制不住的時候可以吃生黃瓜壓制酸性***。
22樓：小川
酸的東西不一定是酸性的 山楂是鹼性的食物。
23樓：央央蠅臒
鹼性 酸性食品並不是帶有酸味的食品。醋也是。
尿檢7 0是酸性還是鹼性，我的尿液PH值為7 0是酸性還是鹼性
7.0是中性，不偏向酸鹼任何一邊。 努米婭 在我們學的物理ph試紙檢測中數值7是屬於中性的酸鹼平衡狀態。 彩雲 尿檢7.0應該是酸性。 尿酸鹼度，也就是ph值，他是尿常規檢查的專案之一，主要反應的是腎臟調節體內酸鹼平衡的能力。正常的新鮮小便，應該是呈弱酸性，ph值在4.5到7.9之間。ph值7.0是...
山楂是酸性還是鹼性食物，山楂是鹼性食物還是酸性食物？
北京智雲達科技股份 山楂屬於鹼性食品。鹼性食品，同酸性食品相對。鹼性食品的劃分不是根據口感，而是根據食物在人體內最終的代謝產物來劃分的。如果代謝產物內含鈣 鎂 鉀 鈉等陽離子，即為鹼性食物 反之，硫 磷較多的即為酸性食物，所以醋和蘋果味道雖酸卻是鹼性食物。食品的酸鹼性與其本身的ph值無關 味道是酸的...
紅糖屬於酸性食物還是鹼性食物，西紅柿是鹼性食物還是酸性食物
分析如下 1 紅糖是酸性。2 雖然紅糖的味道是甜的，但是紅糖的ph值是呈酸性的，如果味覺不叫敏感的人是可以吃出來的，有點酸。這也是為什麼不建議有腸胃疾病的人吃紅糖的原因，因為紅糖呈酸性。紅糖屬於偏鹼性食物。解釋如下 1 所謂的鹼性食物，是指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀 鈉 鈣 鎂等元素...