1樓：願你的生活豐富多彩
雞蛋含蛋白質10~15%。蛋黃水分較蛋清少，因此蛋白質的含量也就相對較高，約4%。雞蛋中所含的蛋白質是天然食品中最優秀的蛋白質，可供給多種必需氨基酸，而且與人體組織蛋白質最為接近，易被人體吸收。
蛋類脂肪含量為11~15%，主要集中在蛋黃內，蛋黃中含脂肪30%，蛋清中幾乎沒有脂肪。脂肪不飽和脂肪酸含量較高，容易被人體吸收。蛋類含有一定的卵磷脂和蛋固醇。
蛋黃中蛋固醇含量高，在每100克中含量高達1705毫克，是豬肝含量的7倍，肥豬肉的17倍，黃魚的21倍，牛奶的120倍。因此，雞蛋常被視為導致高血脂、冠心病。動脈粥樣硬化症的危險因素。
蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、蛋固醇和卵黃素，對神經系統和大腦發育有很大的作用。
雞蛋中的蛋白質可促進肝細胞的再生，對肝臟組織損傷有修復作用。
雞蛋中含有15%的維生素b2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中含有的微量元素，如硒、鋅等，也都具有防癌作用。
雞蛋加工成鹹蛋後，其含鉬量會增加至鮮蛋的10倍，特別適宜於骨質疏鬆的中老年人食用。
雞蛋有滋陰潤燥、養血安胎的功效。
忌：肝炎，腎臟患者不可多食；**生瘡化膿者不宜食用；膽囊炎、結石患者忌食；高脂血症、動脈硬化、冠心病、腦中風患者不宜食用；脾胃虛弱者不宜多食。
2樓：匿名使用者
雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。突出特點是，雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。 但是在一天內卻不是吃的雞蛋越多越好。
一般人每天不超過2個即可。但冠心病的人吃雞蛋不宜過多，以每日不超過1個為宜，對已有高膽固醇血症者，尤其是重度患者，應盡量少吃或不吃，或可採取吃蛋白而不吃蛋黃的方式，因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍，可達1400毫克每百克。 患有腎臟疾病的人應慎食雞蛋。
雞蛋的營養有那些，雞蛋介紹 雞蛋的營養價值有哪些
雞蛋又稱雞子。雞蛋中所含的營養物質相當豐富。含蛋白質 磷脂 維生素a 維生素b 1 維生素b2 鈣 鐵 維生素d 酵素等。據測定每100克全蛋含有12.7克蛋白質。雞蛋中的蛋白質是食物品種中質量 種類 組 成方面最優質的蛋白質。1克雞蛋蛋白質比1克肉類蛋白質的營養價值高得多。而蛋白質 特 別是像雞蛋...
雞蛋有什么營養，雞蛋有什麼營養
健腦益智 雞蛋黃中的卵磷脂 甘油三脂 膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。保護肝臟 雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。防治動脈硬...
雞蛋餅有營養嗎，雞蛋餅有什麼營養
雞蛋餅肯定是有營養的，因為雞蛋裡面有麵粉雞蛋以及各種蔬菜，當然也可以放一些火腿或者肉類都是非常不錯的選擇，它們在一起組合搭配，營養特別豐富，而且味道口感特別的好，所以經常食用雞蛋餅的話對身體健康很有好處。雞蛋餅不僅有營養，而且營養價值還是比較高的，雞蛋是以雞蛋和麵粉為主要食材製作而成，含有豐富的優質...