1樓：李牧科技探索
牛奶加熱需在60度以下。
實驗證明，牛奶一旦被加熱到60℃以上，營養成分就開始被破壞。當加熱到100℃以上時，很多蛋白質成分會發生變性反應，維生素也會大量流失。特別是生物活性成分，堪稱牛奶中的精華，劇烈加熱後很容易被破壞殆盡。
為了口感而犧牲營養，喝失去生物活性物質的「死牛奶」，得不償失。
牛奶加熱，會讓牛奶的營養價值降低。牛奶中的很多營養物質，比如維生素、蛋白質和生物活性物質等成分，都對高溫比較敏感，容易在加熱的過程中被破壞。加熱的溫度越高、時間越長，破壞就越嚴重。
特別是有些朋友會將牛奶倒入鍋中直接煮沸，或者放入微波爐中高溫加熱，這會導致牛奶的營養價值大打折扣。
擴充套件資料：
加熱牛奶時，應該避免直接煮沸、微波加熱等方式，盡量採用溫和的加熱方法。
在這裡，給習慣喝熱牛奶的朋友們推薦一種「隔水加熱法」：先將熱水倒入碗中靜置，然後另取乙個杯子，將牛奶開封後倒入杯中，最後將杯子放到碗裡，靠熱水自然加熱5分鐘，即可直接飲用。沸水的最高溫度是100℃，如果先將熱水靜置一會兒，等溫度降到70℃-80℃再放入奶杯，可以有效避免過度加熱。
2樓：胥代雙洪淵
牛奶中還有一種非常不穩定的磷酸鹽，加熱時會形成沉澱物。當牛奶加熱至100℃左右進，同時還會生成少量的甲酸，使牛奶帶有酸味。
最好的煮沸方法是採用「巴氏消毒法「：把牛奶加溫至61.1至62.
8℃之間半小時，或加溫至71.7℃時15至30分鐘，這樣就可以把細菌殺死。如無法控制以上濕度，也可將牛奶燒開2至3分鐘，但千萬不能過長時間煮沸。
3樓：救護鞏固和
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回答親 您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
牛奶是生活中常見的一種飲品，屬於一種高蛋白食物，其中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、卵磷脂以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值都比較高，一般它加熱的時間並沒有嚴格的溫度限制，但由於牛奶的蛋白質含量比較高，加熱的溫度太高，那麼很容易導致牛奶中的蛋白質變性，導致牛奶由液體變成沉澱物，降低其營養價值，所以生活中加熱牛奶建議加熱到50度左右即可。
4樓：東揚繪畫
冬天飲用鮮牛奶會覺得它太冰，可以將它加熱到40度左右再飲用，最高不要超過80度，牛奶的溫度不能太高，避免營養物質的流失，失去牛奶本身的價值。鮮牛奶加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低，使用隔水加熱法是最恰當的，若使用微波爐加熱要小心時間不要長，因為溫度一高，牛奶的營養素還是會被破壞，還要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前要搖一搖才不會被燙到。
5樓：浮盼夏俞瓔
如果是超市買的，就不存在消毒問題，只要溫度適口就行了。一般一袋250克的袋奶倒入碗中，微波爐高火加熱1分鐘正好。試試吧！
純牛奶加熱喝加熱到多少℃合適？
6樓：匿名使用者
牛奶加熱需在60度以下。
實驗證明，牛奶一旦被加熱到60℃以上，營養成分就開始被破壞。當加熱到100℃以上時，很多蛋白質成分會發生變性反應，維生素也會大量流失。特別是生物活性成分，堪稱牛奶中的精華，劇烈加熱後很容易被破壞殆盡。
為了口感而犧牲營養，喝失去生物活性物質的「死牛奶」，得不償失。
牛奶加熱，會讓牛奶的營養價值降低。牛奶中的很多營養物質，比如維生素、蛋白質和生物活性物質等成分，都對高溫比較敏感，容易在加熱的過程中被破壞。加熱的溫度越高、時間越長，破壞就越嚴重。
特別是有些朋友會將牛奶倒入鍋中直接煮沸，或者放入微波爐中高溫加熱，這會導致牛奶的營養價值大打折扣。
7樓：匿名使用者
目前，市場上銷售的牛奶全部是已經過加熱殺菌處理的產品。如果煮沸是為了消毒，完全沒有這個必要。而且，牛奶對於消毒的溫度要求並不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。
一般來說，超高溫滅菌牛奶可以直接飲用，對於從冰箱裡取出的保鮮牛奶，因為比較涼，只要加熱到適合飲用的溫度就可以了。 如果將牛奶煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖可能會出現焦化現象，出現焦糖，影響牛奶口感和營養。另外，牛奶煮沸後，其中的鈣會出現磷酸沉澱現象，也會降低牛奶的營養價值。
給牛奶加溫最好的方式是隔水加熱，將新鮮的袋裝奶放進熱水中5分鐘左右即可。如果選擇用奶鍋來煮奶，最好一直不離開，因為牛奶一般加熱到一定溫度後，非常容易溢位。 需要注意的是，為了節省時間，很多人選擇用微波爐來加熱，這種加熱方法會出現溫度不均勻的現象，而且含有聚乙烯成分的袋裝、盒裝牛奶也不適合微波加熱，否則就會遇熱分解。
因此，加熱之前要先看清包裝上的說明。另外，設定時間也不宜太久，250毫公升的加熱1 分鐘即可，否則也會破壞營養。
8樓：不一樣
牛奶加熱到60～80度間就行，太高會破壞營養
鮮牛奶加熱多少度最好？
9樓：世冰昳
如果是超市買的，就不存在消毒問題，只要溫度適口就行了。一般一袋250克的袋奶倒入碗中，微波爐高火加熱1分鐘正好。試試吧！
10樓：匿名使用者
可以第一,加熱時要開啟封口.
第二,加熱最好不要超過60度.
11樓：救護鞏固和
回答親 您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
牛奶是生活中常見的一種飲品，屬於一種高蛋白食物，其中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、卵磷脂以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值都比較高，一般它加熱的時間並沒有嚴格的溫度限制，但由於牛奶的蛋白質含量比較高，加熱的溫度太高，那麼很容易導致牛奶中的蛋白質變性，導致牛奶由液體變成沉澱物，降低其營養價值，所以生活中加熱牛奶建議加熱到50度左右即可。
12樓：
牛奶中還有一種非常不穩定的磷酸鹽，加熱時會形成沉澱物。當牛奶加熱至100℃左右進，同時還會生成少量的甲酸，使牛奶帶有酸味。
最好的煮沸方法是採用「巴氏消毒法「：把牛奶加溫至61.1至62.
8℃之間半小時，或加溫至71.7℃時15至30分鐘，這樣就可以把細菌殺死。如無法控制以上濕度，也可將牛奶燒開2至3分鐘，但千萬不能過長時間煮沸。
純牛奶加熱多少溫度適合？
13樓：大熊貓嘿嘿嘿
60℃以下，當牛奶被加熱到60～62℃時就會出現脫水現象，其中的蛋白質微粒會由溶膠狀態變成凝膠狀態，隨後還會出現沉澱；當溫度達到100℃時，牛奶中的乳糖便開始焦化，使牛奶變成褐色，並逐漸分解生成乳酸，同時產生少量甲酸，使牛奶變酸。這樣，不僅牛奶的色、香、味變差，營養價值也大打折扣。
純牛奶加熱最佳方法是將牛奶帶包裝放入80℃左右的熱水中，時不時搖晃一下，待水溫降至合適溫度，牛奶也就溫熱了，這樣不但安全快捷，還能最大限度地保留其中的營養成分。
擴充套件資料
中國農業大學功能乳品重點實驗室博士胡長利答：喝前把牛奶煮一下，無非是擔心喝的牛奶不安全，有細菌汙染。現在的牛奶喝前到底要不要煮，還要分情況討論。
如果買回家的是經過加工的鮮奶，又是首次開包裝飲用，則完全沒必要煮。因為經過乳品企業標準化生產的鮮奶，都經過了嚴格的殺菌處理，其嚴密的包裝能保證產品在保質期內的微生物指標、營養指標和感官指標符合國家相關標準。因此，這種牛奶可以直接喝，煮後反而會造成其中營養素的損失。
14樓：時尚白日夢
純牛奶加熱溫度80℃左右最合適。
牛奶加熱最好用隔水加熱，這是一種溫和緩慢的加熱方法，不需要開啟牛奶包裝，即帶著包裝直接放到容器中，倒入80℃左右的熱水，時不時搖晃一下，待水溫降至合適溫度，牛奶也溫熱了，可以直接飲用。這種加熱方法速度相對較慢，但安全便捷，可以最大限度地保留其中的營養成分，特別值得推薦。
想要喝到熱的牛奶，不推薦帶包裝用微波爐加熱，也不建議先煮開再冷卻。最佳方法是，將牛奶帶包裝放入80℃左右的熱水中，時不時搖晃一下，待水溫降至合適溫度，牛奶也就溫熱了，這樣不但安全快捷，還能最大限度地保留其中的營養成分。煮奶時控制好火候也很關鍵，只要牛奶熱到冒泡將要沸騰，即可關火。
15樓：救護鞏固和
回答親 您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
牛奶是生活中常見的一種飲品，屬於一種高蛋白食物，其中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、卵磷脂以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值都比較高，一般它加熱的時間並沒有嚴格的溫度限制，但由於牛奶的蛋白質含量比較高，加熱的溫度太高，那麼很容易導致牛奶中的蛋白質變性，導致牛奶由液體變成沉澱物，降低其營養價值，所以生活中加熱牛奶建議加熱到50度左右即可。
16樓：妙招助手
純牛奶可以加熱嗎？我也是剛知道，盡早告訴家人
17樓：匿名使用者
市場上銷售的牛奶全部是已經過加熱殺菌處理的產品。如果煮沸是為了消毒，完全沒有這個必要。而且，牛奶對於消毒的溫度要求並不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。
一般來說，超高溫滅菌牛奶可以直接飲用，對於從冰箱裡取出的保鮮牛奶，因為比較涼，只要加熱到適合飲用的溫度就可以了。
18樓：
純牛奶加熱一般不超過30度就可以了
牛奶加熱到多少度最合適
19樓：大大熊仔仔
牛奶最好隔水加熱，就是把水加熱（60~80°c）再把牛奶另用容器放入水中，加熱不超過60°c，牛奶60°c以上營養開始遭到破壞。
20樓：救護鞏固和
回答親 您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
牛奶是生活中常見的一種飲品，屬於一種高蛋白食物，其中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、卵磷脂以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值都比較高，一般它加熱的時間並沒有嚴格的溫度限制，但由於牛奶的蛋白質含量比較高，加熱的溫度太高，那麼很容易導致牛奶中的蛋白質變性，導致牛奶由液體變成沉澱物，降低其營養價值，所以生活中加熱牛奶建議加熱到50度左右即可。
21樓：
中國人特別重視冬季養生。確實，寒冬裡更需要足夠的營養來維持身體的健康執行，而新鮮牛奶可以充分提供人體所需要的各種營養成分。因此，建議人們每日飲用一杯新鮮奶，為肌體補充必要的能量，這是冬天最價廉物美的養生良方。
新鮮牛奶中含有豐富的蛋白質，以及多種維生素和礦物質，還有充足的脂肪、乳糖，其營養價值是其他的自然食品都無法比擬的，因此人們又稱它為「完全營養食品」。牛奶含有的乳清蛋白可提高人體吸收率和增強免疫能力，在功能特性上與人乳最為相似。而其所含氨基酸種類齊全、數量充足尤其是氨基酸的構成比最接近人體的需要，適合於人體構成肌肉組織，加上易於吸收的特性，對任一年齡段的人群都是極佳的營養補充品。
牛奶中還富含大量的鈣，而鮮奶中的鈣可在人體中能被有效吸收，相比其他的補鈣營養品，更為自然健康。此外，鮮奶還可預防貧血、促進人體新陳代謝。對小孩子而言，常喝鮮奶有助於身體的發育；而對於女性來說，還可以抗氧化、美膚，防止衰老，是最佳的自然美容秘方。
牛奶釋疑
人們在喝奶的過程中也遇到許多的疑問，下面就讀者致電諮詢的相關問題做一下解答。
1.牛奶加熱到多少度最合適？
冬天，人們在喝牛奶時有乙個習慣，喜歡把牛奶加熱後喝。但是加熱溫度過高後，會破壞牛奶中蛋白質的活性，使牛奶中的蛋白質不能被人體完全吸收，正確的飲用溫度是牛奶與人體體溫接近的溫度，或者再稍高一點。
2.牛奶會使人發胖嗎?
牛奶不會使人發胖，因為其中所含脂肪只佔3%，一些低脂牛奶、酸奶含脂量則更低。而且，如果每人每天喝500ml牛奶，只能為人體提供140千卡左右的熱量，而正常人每天大約需要3000千卡的熱量。
3.為什麼純正牛奶有點腥?
有些消費者不喜歡鮮奶腥味，愛喝奶香味比較特別的還原奶。其實，真正新鮮的牛奶喝起來應該略帶奶腥味，這是新鮮牛奶所特有的，代表著牛奶的新鮮。而新增了調味物質(如香精、糊精、增調劑)的牛奶，會使牛奶產生較濃香的口味，長期飲用會對人體產生危害。
為了您的身體健康，請記準這股奶腥昧，這才是真正純正、新鮮的牛奶。
伊利純牛奶加熱喝可以嗎，袋裝伊利純牛奶，怎麼加熱才能喝啊？
你好，可以的哦，有人擔心鮮奶加熱後營養會流失，是否真會如此呢？事實上，牛奶當然可以適度加熱，不過倒是有幾個注意幾項大家應該要知道一下。用小火煮沸牛奶 會使牛奶中的維生素受到氧的破壞。煮沸牛奶 牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響...
純牛奶帶盒子能放在熱水中加熱嗎，純牛奶可以加熱嗎
盒裝牛奶是可以放在熱水中燙的。一般來說，正規廠家生產的盒裝牛奶的外包裝是比較穩定的，所以可以放在熱水中加熱，需要注意，牛奶本身不是很喜歡太高的溫度，所以加熱牛奶的時候不要使用一百攝氏度以上的沸水。牛奶適度加熱就好，最好不要加太熱，牛奶加熱的時間越長 溫度越高，其中營養的流失就越嚴重。一般我們買到的牛...
超市賣的紙袋純牛奶怎麼加熱比較好
1 微波爐加熱 用微波爐加熱，加熱時間不宜太久，一般設定中低火，250毫公升的加熱1分鐘左右即可，否則會破壞營養。但要注意微波爐加熱會有溫度不均的現象，喝之前記得攪拌一下。另外也要注意，用微波爐加熱牛奶時，最好把盒裝或袋裝牛奶倒入可用於微波爐加熱的容器中再加熱，最好是不要直接用袋子或盒子加熱。如果連...