1樓：匿名使用者
豆芽也有很多品種，常見的就是黃豆芽和綠豆芽。
黃豆芽的功效：
一，黃豆芽中含有很多維生素，其中維生素c的含量最高，維生素c是**壞血病的重要物質。經常食用豆芽可以減少壞血病的發生。
二，黃豆芽對血管也有很好的清理作用，可以清除血管壁上的脂肪與膽固醇，減少高血脂和血管僵化症狀的出現，對中風以及血栓等心腦血管病有很好的預防和**功效。
三，黃豆芽有預防口腔潰瘍的作用。黃豆芽中含有大量的核黃酸，這種物質對口腔潰瘍有很好的修復作用。經常吃豆芽能減少口腔潰瘍的發生。
四，黃豆芽有預防便秘和癌症的功效，黃豆芽中因為含有大量的膳食纖維，可以促進大便的生成與排出，能讓身體中的毒素隨大便排出體外，從而起到**便秘和預防癌症的作用。
綠豆芽的功效：綠豆芽性涼味甘，能清暑熱、通經脈、利尿消腫、調五臟、美肌膚。
綠豆芽跟黃豆芽類似，也含有核黃素，口腔潰瘍的人可以經常使用。另外，他也富含膳食纖維，是便秘患者的健康食品，有預防消化道癌症，如：食道癌胃癌直腸癌的功效。
綠豆芽適用於濕熱鬱滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者。還能降血脂和軟化血管，清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積，防止心血管病變。
2樓：匿名使用者
豆芽主要是豆子發芽形成的。豆芽中含有大量的水分、維生素c等營養物質。從中醫角度來說，豆芽本身性涼、味甘。
吃了之後，可以有效的清熱解毒、通經化瘀、補腎利尿、滋腎壯陽，可以有效的降低血脂、軟化血管，起到一定的預防心腦血管的作用。從營養學的角度來講，豆芽中的維生素c是一種很強的氧化劑，可以有效的美白**，並且起到延緩衰老的作用。
食用黃豆芽菜的好處如下：一是黃豆芽菜富含維生素a、胡蘿蔔素、維生素b1和b2等營養成分，這些營養成分對眼睛非常有益，可防止眼睛乾澀、結膜充血等眼部問題。其次，黃豆芽中所含的維他命e,能幫助人體保護**和毛細血管，並能降低血脂。
三是多吃黃豆芽能清除自由基，具有美白、抗衰老的功效，因此食用黃豆芽具有美容養顏的功效。
吃黃豆芽的好處有以下幾點，第一，黃豆芽中含有豐富的維生素其中有維生素a、胡蘿蔔素、維生素b1和b2等，這些維生素對眼睛很有益處可以預防眼睛乾燥、結膜充血等眼部不適。第二，黃豆芽中含有的維生素e能夠幫助人體保護**和毛細血管，還可以降低血脂。第三，多吃黃豆芽可以清除有害自由基，有美白、抗衰老的作用，所以食用黃豆芽有美容養顏的作用。
吃豆芽有助於排便嗎。
現代醫學研究表明，綠豆芽除含蛋白質、脂肪、醣類、膳食纖維、多種維生素外，發芽過程中還能產生豐富的維生素c(幹綠豆不含維生素c)。關於綠豆芽的通便**作用，在中醫古籍中早有記載：綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈，還能調五臟、利濕熱。
適用於熱病煩渴、大便秘結等症。
綠豆芽宜用旺火快炒，炒時加點醋，既可減少b族維生素的流失，還可除去豆腥氣。與韭菜同炒或涼拌，對便秘的**功效更好。綠豆芽應市時，注意不要購買長得過長、過肥且有氨味的，那種可能是化肥催化而成的。
此外，綠豆芽性寒涼，脾胃虛寒者不宜多吃。
豆芽菜不僅營養價值非常的高的哦，並且豆芽菜在保持腹飽感方面也做得相當不錯的哦，並且我們吃豆芽菜要細細品嚼的哦，這樣我們就可以產生的持久飽腹感的哦，這樣可以幫助我們防止出現吃過量的情況出現的哦，對於我們人體的健康也是非常的有幫助的哦。
3樓：菜籃子
功效作用。
大豆芽，又名芽苗菜、巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、豆芽、清水豆芽，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的「芽菜」，也稱「活體蔬菜」。品種豐富，營養全面，食用的主要部分為下胚軸。具有清熱利濕、養氣補血、預防高血壓、美容護髮、促進骨骼發育的功效。
1、清熱利濕。
大豆芽有清 熱利 溼、消腫除 痺、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功效，對脾 胃 溼 熱、大便秘 結、尋常 疣、高血脂有食療作用。
2、養氣補血。
大豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
3、預防高血壓。
大豆芽中所含的維生素e能保護**和毛細血管，防止動脈硬 化，防治老年高血壓。
4、美容護髮。
大豆芽含有豐富的維生素e，經常食用大豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑也有較好的淡化效果。
5、促進骨骼發育。
食用大豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處，常吃大豆芽有健 腦、抗疲勞的功效。
營養價值。大豆芽所含的熱量較低，水分和膳食纖維含量較高。大豆芽中除了含有在發芽過程中生成的維生素c以外，還含有原來豆中所含有的優質植物性蛋白和維生素e、維生素b1、維生素b2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質，大豆芽可以有效地防治維生素b2缺乏症。豆類發芽時在種子內部貯存的部分澱粉和蛋白質在酶的作用下分解，轉化成自身生長所需的醣類和氨基酸，使豆類中的澱粉和蛋白質利用率大大提高。
豆芽中含有豐富的維生素c，可以**壞 血 病，還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病 變的作用。豆芽中含有核黃素，適宜患有口腔潰瘍的人群食用。
4樓：我是乙隻皮皮鴨
綠豆芽，為綠豆經浸泡後發出的嫩芽，在我國的大部分地區皆有出產。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物質，具有清熱解毒、美容**、改善視力的功效。
1、清熱解毒：綠豆芽有解毒清熱的功效，綠豆芽中的核黃素和維生素c有緩解口腔潰瘍的作用，所以常吃綠豆芽可以清腸胃，解熱毒。
2、改善視力：綠豆芽中含有豐富的維生素a，可有效改善由維生素a而引起的夜盲症，經常食用，可有效改善視力。
美容**：綠豆芽中的維生素c。
膳食纖維都非常豐富，能排毒養顏，促進腸胃蠕動，消脂排便，再加上綠豆芽熱量低，因此要****，排毒養顏的女性，可以時常吃點熱量低的綠豆芽。
禁忌人群慢性腸炎、慢性胃炎、消化不良者。
適宜人群大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡者。
5樓：永恆的幸福快樂
豆芽的功效有很多，因為的種類不同，所以功效也不同。
綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱鬱滯、口幹口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。
黃豆芽健脾養肝，其中維生素b2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。
黑豆芽養腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高。豌豆芽護肝，富含維生素a、鈣和磷等營養成分，蠶豆芽健脾，有補鐵、鈣、鋅等功效。
事實上豆芽還有醒酒利尿、消腫除痺、清熱解毒等功效。豆芽中含多種維生素，其中維生素c的含量最高，這種維生素是**白血病的重要物質，經常食用可以減少人們壞血病的發生。豆芽的禁忌有豆芽性寒，慢性腹瀉及還有脾胃虛寒的人群盡量不要食用，還有虛寒尿多的也不要吃。
6樓：顧辭分解疑惑
豆芽在生芽的過程當中就很神奇能夠富含維生素，尤其是維生素c，抗壞血酸預防牙齦腫脹和牙齦出血方面的功效和作用就會比較明顯一些。同時，維生素c對於我們體內生化代謝的調節都有積極的作用。
豆芽作為能量比較低的食物，適當的攝取，能控制能量過多攝入，起到一定的**的功效，避免過高能量的攝入。同時，豆芽還富含豐富的膳食纖維，能夠有效的促進腸道的蠕動，同時也能夠調整腸道的微生態，可以促進免疫力的提高，對於預防腸道傳染性疾病的功效與作用相對也是比較明顯的。
7樓：過伶
豆芽也叫做苗菜，本身屬於一種活體蔬菜，含有豐富的營養物質。有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素e、維生素b2、葉酸和微量元素，整體營養價值比普通的豆製品要高很多，而且吃了之後有一定的美容、養顏的功效。豆芽中的天冬氨酸數量非常多，有利於消除疲勞、補充人體所需要的活性水。
而且豆芽可以起到一定的提高免疫力、抗癌的作用，還有降低血液內的膽固醇，起到一定的抗癌作用。豆芽是用黃豆、青大豆、綠豆、黑豆等，著水發芽而成。豆芽維生素c的含量豐富，可降低血脂，清除體內自由基、抗氧化等；在豆芽的發芽過程中，部分的蛋白質還可以分解為氨基酸，從而增加蛋白質的有效利用；豆芽中還有纖維素，可以促進腸蠕動，能夠預防便秘；豆芽營養豐富，含水分，維生素c，維生素a、維生素b2、(鈣、鐵、磷)等微量元素、菸酸等營養成分，具有降低血脂，清除自由基，抗氧化，預防便秘的功效，還有清熱解毒，醒酒利尿的作用。
吃豆芽有哪些好處？
8樓：吾問請問請問
吃綠豆芽的好處都有哪些呢？
1、能夠清熱明目。
豆芽具有清熱明目的功效，只要經常吃豆芽就可以去除火氣，緩解肝火旺盛，同時也減少患上疾病的產生，比如高血壓、心腦血管疾病等。另外吃豆芽能夠預防缺鐵性貧血的產生，為身體補充足夠的血量。
2、可以**。
3、具有促進排便的功效。
綠豆芽裡面含有大量的膳食纖維，適合於便秘的人群。膳食纖維不容易被人體消化以及吸收，能夠促進胃腸道蠕動，從而加快排便，減少了毒素在身體裡面的堆積。綠豆在發芽的過程中會產生維生素c和維生素e，具有美容養顏的功效，防止黑色素的沉積。
除此之外綠豆芽裡面含有大量的礦物質比如碘鉀，鈣磷等，能夠全面的為身體補充營養。
怎麼吃綠豆芽比較好？
1、涼拌綠豆芽。
綠豆芽性寒對於脾胃虛寒以及慢性腹瀉的人群來說，盡量不要服用。在烹調的時候一定要迅速，使用油快速的炒，不然會導致營養價值的流失，在加熱豆芽的時候要掌握好時間，七成熟就可以了，最後再放入醋，能夠保持豆芽的鮮嫩。
9樓：夏沫煙雨看今朝
吃豆芽可以起到降低血脂、軟化血管，預防輕度的心腦血管的作用，而且 可以補充維生素c，預防壞血病和牙齦腫痛，和預防因為缺少維生素c引起的各種疾病。所以偶爾吃豆芽是很好的！
10樓：1d順其自然
能補充維生素a、胡蘿蔔素、維生素b1和b2等營養成分，這些營養成分對眼睛非常有益，可防止眼睛乾澀、結膜充血等眼部問題。
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