1樓：匿名使用者
目前市場上的牛奶，大部分都屬於殺菌乳，也就是我們常說的消毒奶。別看牛奶的包裝上名稱各異，什麼「純鮮牛奶」、「鮮牛奶」、「常溫奶」，其實，從殺菌方法上來說，基本上就分兩大類。
一是巴氏殺菌乳，就是我們常見的「巴氏消毒奶」。顧名思義，就是採取「巴氏殺菌法」進行殺菌的牛奶。所謂「巴氏殺菌法」，就是在較長的時間內，用低溫殺死牛奶中的致病菌，保留對人體有益的細菌。
不過，由於這種方法不能消滅牛奶中所有的微生物，因此產品需要冷藏，保質期也比較短，一般只有幾天。
另一種叫滅菌乳，是採用高溫將牛奶中的細菌全部殺死。由於牛奶中一點微生物都不存在了，因此可在常溫下儲存，而且保質期比較長，一般可達3個月以上。
牛奶低溫殺菌保留營養多。
巴氏殺菌乳由於儲存的營養成分較多，常被廠家叫做「鮮奶」。其實，殺菌時不管是低溫還是高溫，都會對牛奶的營養價值造成一定的影響，而真正的鮮奶應是沒有經過加工的牛奶。
加熱對牛奶中營養影響最大的就是水溶性維生素和蛋白質。在加熱過程中，大約有10%的b族維生素和25%的維生素c損失掉了，加熱程度越深，這些營養損失得就越多。牛奶中有一種營養價值很高的乳清蛋白，在加熱時也會造成一定的損失。
實驗證明，巴氏殺菌時約有10%的乳清蛋白變性，而超高溫殺菌的滅菌乳中，則可能有70%的乳清蛋白變性。因此，採用低溫殺菌的巴氏奶相對來說，營養價值要稍高一些。但是，巴氏殺菌乳和滅菌乳都不是真正意義上的鮮奶。
買保質期短的牛奶。
要想喝到營養儲存更好的牛奶，在購買時有幾點需要注意：
一是現買現喝，盡量買保質期短的牛奶，不要為了便於貯藏，認為保質期越長的牛奶越好。二是買屋頂型紙盒包裝的牛奶，這種牛奶多採取低溫巴氏殺菌，營養和味道比較好，而大部分瓶裝牛奶是經過二次滅菌的，營養價值有所降低。三是買回的牛奶最好直接飲用，不要再次加熱，否則會造成營養進一步損失。
開啟包裝的牛奶應一次喝完，放的時間越長營養損失越大。
2樓：索金蘭岑妍
酸奶營養比較好易於人體吸收，純奶也不錯。
3樓：輕工王曉青
奶粉最有營養，鮮奶就是補鈣的作用。如果是小孩的話，三歲之前不能喝鮮奶。
4樓：雪荔枝
新增不同營養素的牛奶有不同的營養價值，比如加雙歧桿菌等有益菌群的酸奶可以調理腸胃，新增不飽和脂肪酸等益智因子的可以促進神經系統發育。但是，據我了解，最不好的牛奶才用來作為牛奶花生的原料，所以提醒樓主注意！
5樓：夢香
純牛奶最有營養，奶粉最沒營養。
什麼牛奶最有營養價值？
6樓：匿名使用者
腸胃不好的人不是不能喝牛奶，喝牛奶不是對胃不好，而是要看自己是否適應。可以從少量開始增加。
牛奶中的蛋白質80％為酪蛋白，當牛奶的酸鹼度在4．6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜新增果汁等酸性飲料。
不宜多飲冷牛奶，因為冷牛奶會影響腸胃運動機能，引起輕度腹瀉，使牛奶中的營養成分多數不能被人體吸收利用。
煮牛奶時不要加糖。
有人在煮牛奶時，為了使糖化得快，常常把牛奶和糖一起煮，這是不科學的。因為牛奶中的賴氨酸與果糖在高溫下，會生成一種有毒物質──果糖基賴氨酸。這種物質不能被人體消化吸收，會對人體產生危害。
如果要喝甜牛奶，最好等牛奶煮開後再放糖。
牛奶中忌加鈣粉。
牛奶中的蛋白質，主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量最多，佔牛奶蛋白中的83％，而酪蛋白又是由ock-、k-、β和γ-酪蛋白組成。如果喝牛奶時，加入鈣粉，過多的鈣離子，就會與ock-和β-酪蛋白結合，使牛奶出現凝固現象。 另外，鈣還會和牛奶中的其它蛋白結合產生沉澱，特別是加熱時，給小兒補鈣，切忌在牛奶中加鈣粉。
7樓：中國農業出版社
牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最「接近完美的食品」，人稱「白色血液」，是最理想的天然食品。
奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白和乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有8種是人體必需的，奶中的蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。奶中的脂肪是高質量的脂肪，品質最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的醣類。
奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態的，而且各種礦物質的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。
8樓：中草大全
純牛奶是一種備受推崇的營養食物，但很多人並不清楚純牛奶的成分有哪些。純牛奶的營養價值高嗎，具有什麼功效作用呢。
9樓：匿名使用者
不是所有牛奶都是特倫舒。
牛奶和什麼吃最有營養
10樓：濛濛然然歲月
經過殺菌消毒的鮮牛奶最有營養。
鮮牛奶，有塑膠袋裝和屋脊盒裝的。採取的是低於70℃的低溫消毒。保質期較短通常不超過10天，需要在4℃下冷藏，較好的保留了牛奶中的營養及風味。
因為保質期越長，營養物質就損失了越多，新增的防腐劑也就越多。
讓牛奶更加有營養的正確喝法：
1、不要喝鮮奶。
剛剛從乳牛身上擠出來的奶和人的母乳不同，鮮牛奶裡面含有不少的細菌，如果直接喝的話很可能會引起疾病。所以必須要經過殺菌消毒的工序之後方能飲用。
2、不宜空腹喝奶。
空腹喝牛奶的話，牛奶就會像水一樣很快地從胃腸道當中經過，快到根本來不及讓胃把其中的營養成分轉化吸收，它就已經悄悄地走了，不留一點貢獻。因此在喝牛奶之前吃一點饅頭、麵包等含有澱粉的食物，可以幫助牛奶很好地奉獻營養。
3、牛奶不宜煮沸。
牛奶中含有許多的蛋白質，而蛋白質在高溫下容易被破壞。如果覺得直接喝有些冰涼，可以適當地加熱到溫溫，而不是煮開沸騰。像袋裝或紙盒裝的也可以拿乙個小盆子，裡面倒點熱水，再將牛奶和外包裝一起放進去加熱。
微波爐雖然方便，但是也會破壞牛奶的營養成分，所以不要選擇微波加熱。
11樓：鳳代靈登空
牛奶和酸奶都是很好的，確實酸奶在保健方面更出色一些，而且更易被人體吸收。還有乳糖不耐受的人，只能喝牛奶啦~
不過還是看個人喜好了！~呵呵。
牛奶，最好選巴氏殺菌消毒的，由於消毒溫度要比超高溫殺菌（uht）低，所以營養成分損失的要少些。而且買回家喝時，最好也不要煮開，否則就是一樣要損失營養了哦~
個人建議，大概60-80度"水域"加熱就好。一般這類的牛奶是保質期48小時到7天左右的那幾種。
30天是，超高溫滅菌牛奶，不方便經常買奶的話可以選擇這種。
酸奶，最好的是凝固型酸奶，注意，市場有的有乳酸菌飲料字樣的，大部分都是水哦！奶比較少，喝的只是口味！
現在，牛奶、酸奶都有全脂、低脂、脫脂型。這就看個人對脂肪需求量了，建議小孩和老人還是全脂比較好一些。
無糖型是對糖尿病人的。
不同口味來講，其實還是看個人了，不過要講一點，最近有報道，牛奶和巧克力混合喝不利於某種營養的吸收；
12樓：壽逸春翠貞
純牛奶，可惜裡面兌有水，如果你喝過從牛身直接擠出來喝的牛奶，就會覺得市場上賣身所有牛奶都含有水份。
13樓：弓弘闊唐歌
你好，很高興為你回答，1歲以後的寶寶就可以喝鮮牛奶了。但我個人仍建議吃配方奶粉，因為配方奶粉的營養比鮮牛奶更全面。可以選擇有質量保證的品牌奶粉食用。
飲食也應該注意多吃一些營養食物的噢！
14樓：吾元修麥申
酸奶在奶類中是營養價值比較高的了，如果你是女生，經常喝酸奶對**很好的，而且有利於新陳代謝，這些都是我自己的親身體驗，喝完酸奶剩下的那點還可以伏在臉上當**用。o(∩_o...
15樓：始蘭夢始睿
低脂肪，高鈣，看你具體需要什麼方面的營養了，發酵酸奶是一種很好的飲品！
16樓：佴雅雋屠頌
現擠的牛奶最有營養。
現在的牛奶加了很多新增劑和水，不僅口味不好，營養價值也大打折扣。
17樓：信秋芸壬誠
伊利的比較好，它的蛋白質含量是左右，其他牛奶都低於3%
18樓：慕金堵婉秀
喝全脂的純牛奶最有營養。因為牛奶未經脫脂、加鈣之類的處理前的營養是最均衡的，比較是較適當的，最容易被人體吸收。祝健康快樂！
19樓：葉良黃畫
早晚一杯純鮮奶！適當再吃點鈣片！多戶外運動，也能長個！
20樓：濮陽採文關驥
純牛奶--是那種奶牛擠出來的牛奶最好。
早上7點-7點半喝最為好。
21樓：示懌溥勇捷
一般說的初乳最有營養，包括產婦的初乳、牛初乳、羊初乳等。
22樓：蔡瑪麗己榮
**就喝低脂的，不差錢的就喝高鈣的，其實論營養普通的鮮牛奶就足夠了。
23樓：真朗牛浩邈
母乳，因為奶粉畢竟含的營養量度是稀少的，而母乳是經過母親的羊水和平時所有的營養形成的。嬰兒在子宮裡的時候，就是靠吸收羊水而得到充足的營養。
24樓：求付友佟詞
你去歐洲或澳洲買頭乳牛，即新鮮又營養。
25樓：稽茵淦用
純牛奶牛奶最好在傍晚或臨睡之前半小時飲用。
26樓：蒙牛乳業
目前市面上常見的乳製品有超高溫純奶、巴氏奶、發酵酸奶、中性乳飲料、酸性乳飲料、配方乳粉、含乳冰淇淋等等。
1、從所用奶源品質由高到低排列。
發酵酸奶、巴氏奶、超高溫純奶、中性乳飲料、配方乳粉、酸性乳飲料、含乳冰淇淋（多數用的還原乳）
2、從產品的營養價值由高到低排列。
發酵酸奶、巴氏奶、超高溫純奶、配方乳粉、中性乳飲料、酸性乳飲料、含乳冰淇淋。
什麼牛奶最有營養（品牌）
27樓：喝雨的綠茶
其實我覺得，您可能太過於緊張了。蒙牛有句廣告思路，叫做：只要您喝奶就好。喝哪個牌子都行。
您可以不必拘泥於一種奶，像我家，有個快四歲的孩子，從兩歲時起，我們就是各種奶都喝。配方奶繼續喝，鮮牛奶喝蒙牛的居多，但純奶、高鈣奶、晚上好成長奶、未來星、晚上好營養奶都喝。另外，酸奶的鈣質含量更高，又是腸道有益菌，我們也喝，哪種口味都喝，果粒的，原味的，蒙牛的、伊利的，不喝果味的，怕新增劑偏多。
當然不可能一天之內喝這麼多種，畢竟這麼大的孩子是以飯為主的，在營養均衡的前提下，還是多些品種的好。三歲的孩子，完全可以適應了。多些選擇有益無損的。
28樓：匿名使用者
紐西蘭入口的不錯例如安怡等，不過對於東方人來說豆漿比牛奶要好，可以自己親自打豆漿也可以在豆漿中加些奶粉成為豆奶。經濟實惠而且營養價值比市面上買的要好得多。
29樓：常睿哲
玉公尺奶好。
玉公尺的營養價值比大豆高。
30樓：匿名使用者
無論什麼品牌。
是牛奶都一樣，別被廣告所迷惑了。
31樓：匿名使用者
伊利，蒙牛最好，我都喝過。
32樓：匿名使用者
特倫蘇吧。
現在挺暢銷的。
33樓：匿名使用者
喝特倫蘇的吧，同意樓上的餓，呵呵。
哪種牛奶最有營養？
34樓：匿名使用者
首選酸奶啊，酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如vb1、vb2、vb6、vb12等。鮮奶中鈣含量豐富，但發酵後產生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。腸胃不好的人喝酸奶還可以促進消化呢，因此也是**的好食物。
純牛奶就不用多說了吧，含有蛋白質和鈣。對了，酸奶和牛奶都可以美白，使**更好。
酸酸乳和娃哈哈差不多，都是飲料類，雖然裡面也含有維生素之類的，但總體營養價值很低，含糖啊香精多吧，不推薦多喝。
營養快線裡面含有果汁和牛奶(它是這麼說的),味道也很好，但熱量太高了，畢竟是飲料類，香精啊糖啊是一定有的，營養價值就不要太期待了。
所以呢，推薦喝酸奶和牛奶。
酸奶在早上10點，下午3點，飯後2小時喝是最合適的，可以幫助消化吸收，也不用擔心長胖。
牛奶呢，睡眠不好的人睡前半小時喝可以幫助入睡哦，我媽媽就是個很好的例子，喝了後一整晚的睡眠就很好。牛奶早上和晚上也可以喝，早上起床，因為人體在睡覺時流失了大量鈣，因此早上需要補鈣。而晚上需要補充蛋白質。
不過，酸奶效果也是一樣的。所以喝酸奶了就不用再喝牛奶了，畢竟熱量還是不可小視。
至於選哪種呢，就看你個人的喜好了，喜歡哪個味道就選哪個吧。
每100克牛奶的營養成分。
能量54千卡，蛋白質3克，脂肪克，碳水化合物克，膽固醇15毫克，維生素a24微克，硫胺素0.
03毫克，核黃素毫克，菸酸毫克，維生素c1毫克，維生素e0.
21毫克，鈣104毫克，磷73毫克，鉀109毫克，鈉毫克，鎂11毫克，鐵毫克，鋅毫克，硒微克，銅毫克，錳毫克。
每100克酸奶的營養成分。
能量72千卡，蛋白質克，脂肪克，碳水化合物9.
3克，葉酸微克，膽固醇15毫克，維生素a26微克，硫胺素毫克，核黃素0.
15毫克，菸酸毫克，維生素c1毫克，維生素毫克，鈣118毫克，磷85毫克，鉀150
毫克，鈉毫克，碘微克，鎂12毫克，鐵毫克，鋅毫克，硒微克，銅毫克，錳毫克。
.酸酸乳、娃哈哈、營養快線屬於飲料類營養價值低。 純牛奶（伊利類）牛奶的份量十分充足其他的其它的份量都不大充足！！
喝什麼牛奶最有營養，怎樣喝牛奶最有營養
喝雨的綠茶 其實我覺得，您可能太過於緊張了。蒙牛有句廣告思路，叫做 只要您喝奶就好。喝哪個牌子都行。您可以不必拘泥於一種奶，像我家，有個快四歲的孩子，從兩歲時起，我們就是各種奶都喝。配方奶繼續喝，鮮牛奶喝蒙牛的居多，但純奶 高鈣奶 晚上好成長奶 未來星 晚上好營養奶都喝。另外，酸奶的鈣質含量更高，又...
怎樣喝牛奶最有營養
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