1樓：天天學營養
什麼是酸性食物？什麼是鹼性食物？
什麼是酸性食物_酸性食物有哪些?
2樓：我不會玩魚人
酸性食物是依據流行的酸性體質理論而來的，而不是指食物直接測試ph值的分類。即食物經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物。
常見的酸性食物：
1、肉類：牛肉、雞肉、豬肉、鴨肉。
2、魚類：金槍魚、比目魚、柴魚。
3、水果：番茄、橘子、士多啤梨、葡萄、鳳梨、蘋果。
4、海鮮：海苔、文蛤、章魚、泥鰍。
5、其他：乳酪、蛋黃、麵包。
3樓：天天學營養
什麼是酸性食物？什麼是鹼性食物？
4樓：檀晶進騫堯
一、鹼性食物：
含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的乃是鹼性食品。並非味道酸的就是酸味食品，應該掌握一點：所有酸味的水果、豆製品都為鹼性食物而不是酸性食物，鹼性食物被認為是具有美容作用的食物。
豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿蔔、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、士多啤梨等及大部分的蔬菜、水果都是鹼性的。
食物的「酸鹼性」會影響體態和**健美。
經測定，弱鹼性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿蔔、牛奶等。而呈鹼性的食物有：
菠菜、白菜、捲心菜、生菜、胡蘿蔔、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、士多啤梨、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。
還有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山植、西紅柿、醋等，其實這些東西正是典型的鹼性食物。
小知識：多吃鹼性食物。研究發現，多食鹼性食物，可保持血液呈弱鹼性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質減少，並能防止其在管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱鹼性食物為「血液和血管的清潔劑」。
這裡所說的酸鹼性，不是食物本身的性質，而是指食物經過消化吸收後，留在體內元素的性質。常見的酸性元素有氮、碳、硫等；常見的鹼性元素有鉀、鈉、鈣、鎂等。有的食物口味很酸，如番茄、橘子，卻都是地地道道的強鹼性食物，因為它們在體內代謝後的最終元素是鉀元素等。
二、酸性食物：
酸性食品是指含有人體內能形成酸的無機鹽如磷、硫、氯等元素及其它元素，可使體液表現為酸性的食物常見的有蛋白質豐富的肉、魚、禽、蛋類以及穀類、硬果中的花生、榛子、核桃等。具體如：豬肉、牛肉、雞肉、蛋黃、鯉魚、鰻魚、幹魷魚、蝦、大公尺、麵粉、麵包，大麥、啤酒、蘆筍等。
雖然你體內缺少酸性食物，但不可一味的去補，因為醫學證明，當我們攝食了多量的含氯、硫、磷等酸性食品後，血液便極難維持弱鹼性的狀態，容易發生酸中毒症。
哪些屬於酸性食物？
5樓：小神哥啊起
永川海名微醫院：什麼哪些是酸性食物？哪些是鹼性食物？對人體有什麼影響，快來了解一下吧！
6樓：楊子電影
1、肉類、魚類、蛋類。
2、所有澱粉類和穀類，尤其是經過精製加工後的澱粉類（如白公尺、白麵包、白麵條、餅乾、沖泡式的精磨餐包等）。
3、所有甜食，尤其是白糖、精糖、精鹽所製成的果醬、果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、飲料（飲料極度酸性，且很快侵蝕牙齒）、巧克力、罐頭水果等。
4、調味料，泡菜。
5、蔥、蒜、葷類。
6、部分豆類及堅果類，尤其是花生、豌豆、扁豆。
7、所有油類及奶油，油膩及油炸、油煎食物。
8、穀類可藉適當的烹調及處理，減少它的酸性程度。譬如麵包，倘若經過烤箱，稍微烘烤，其中的澱粉會轉變成果糖。當它們轉成這種型態時，就好像水果中的糖分，成為極易消化的碳水化合物。
許多全穀類（糙公尺、糙公尺粉、黑麵包、小麥胚芽等），與加工精製的谷模擬較，酸度明顯降低。
蛋白質的食物如肉、蛋類等，需要在強酸的胃液中消化，而澱粉質的食物如麵包等，則要在鹼性的環境發揮，如果將以上食物一起食用，蛋白質的食物與澱粉類的食物不能進行同時消化。澱粉在胃中停留等待消化的時間裡，易造成醣類的發酵、腐敗，引起胃腸過重的負擔，所以容易引起飽脹、吐酸或口中有異味，也影響到營養的吸收。
而檸檬、橘子等酸性水果，或是食用的醋以及有機酸進入體內後，經過胰液、膽汁、腸液、碳酸的中和後被肝臟吸收，很快燃燒成二氧化碳，對身體不會造成負擔。有機酸被分解後，留下的礦物質成分即鉀、鈉、鈣、鎂等。所以，消化功能不良的人應該盡量避免過度攝取酸性食物，尤其要減少蛋白質、脂肪、澱粉類食物的攝取，增加鹼性食物的比例。
7樓：抱香蕉睡覺
一、酸性食物。
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。
弱酸性食品：白公尺、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
二、酸的東西不都屬於酸性食物。
食物的酸鹼，並不是憑口感，而是食物經過消化吸收之後在體內吸收代謝後的結果。如果食物代謝後所產生的磷酸根、硫酸根、氯離子等離子比較多，就容易在體內形成酸，而產生酸性反應。
如果產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內產生較多的鹼，形成鹼性反應。這和食物中的礦物質含量有關。一般來說，含有硫、磷等礦物質較多的食物，是酸性食物；而含鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物，為鹼性食物。
8樓：heart琅小
「酸性食物」包括魚肉蛋類、白公尺白面、全穀豆類（但其成酸強度弱於精製穀物）、可樂（含磷酸），不是酸的東西都屬於酸性食物。
常見的「酸性食物」有：蛋白質食物類，如畜、禽、蛋類、魚、貝類、乳酪、花生醬、花生；高脂肪食物類，如培根、核桃、芝麻、沙拉醬；高碳水化合物類，包括玉公尺糠、燕麥、通心粉、公尺糠、黑麥、小麥；果凍類甜品、布丁等。
酸性和鹼性食物並不是直接用ph試紙（或類似方法）檢測食物本身，而是指食物進入人體並代謝之後，檢測其最終產物的酸鹼性，這種檢測並不容易，實際工作中通常採用模擬人體代謝的方法檢測，而且這方面的檢測資料不多，很多食物的酸性和鹼性都是推測和估計出來的。
9樓：回簫邵宜修
其實食物都。
酸性強酸性食品：
蛋黃、乳酪、
甜點、白糖、
金槍魚、比目魚酸性食品：火腿、
培根、雞肉、
豬肉、鰻魚、
牛肉、麵包、麥。
弱酸性食品：
白公尺、花、啤酒、
海苔、章魚、
巧克力、空粉、蔥。
10樓：匿名使用者
好吃的東西幾乎都是酸性的，如：魚、肉、公尺飯、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，鹼性食物如海帶、蔬菜、白蘿蔔、豆腐等多半是不易引起食慾但卻對身體有益的食物。外行人的想法，以為酸的東西就是酸性食物，諸如一看就會令**口水的士多啤梨、檸檬等，其實，這些東西正是典型的鹼性食物，麻煩也就在這個地方。
可以參考食物中的鈣、磷的含量來判斷，鈣質多的就是鹼性食物，磷質多的就是酸性食物。所以我們應該好好檢討自己平日所吃的東西，是否有酸性過度的傾向。
白公尺飯是典型酸性食物，以此為主食的中國人，如果沒有攝取相當量的鹼性食物，就容易變成酸性體質。尤其是近年來，工業發展而引起環境汙染、果菜類的農藥汙染、化學性加工食品等危害，變本加厲，加上土壤的酸性化導致食物中的鈣也相對缺少。
此外還有一種酸性體質的原因，那就是都市人精神上的壓力反應。從外面而來的壓力，透過間腦而傳到副腎和腦下垂體，以荷爾蒙分泌再傳達到各器官，此時，若測定血液中的鈣離子，一定會比正常值下降，也就是壓力使血液中的鈣離子降低，使血液變成酸性化。總之，環境汙染及不正常生活及飲食習慣，使我們體質逐漸轉為酸性、生活步調失常會造成酸性體質、情緒過於緊張、動手術之身體的負荷都易讓體質變成酸性。
1、保持良好的心情、情緒對體液酸化影響很大。適量運動以及杜絕抽菸、酗酒等不良嗜好。
2、不吃消夜：通常晚上八點過後進食就稱之為宵夜。因晚上人體活動力低，且大部分處於休息狀態，因此食物 留在腸子理會變酸、發酵、產生毒素，使體質變酸。
3、要吃早餐：人體在凌晨 4 ： 30 體溫達到最低點，血循會變慢，如果睡太晚再加上不吃早餐，血液迴圈變慢， 氧氣減少，形成缺氧性燃燒，會使體質變酸。
4、調整飲食結構，酸鹼食物的比例建議為 20 ∶ 80 。多喝鹼性離子水，少喝酸性水，如純淨、可樂等。如果體質偏酸性，可多實用鹼性食物，例如糙公尺、蔬菜水果，另外海藻類食品也是很好的選擇。
體重反應身體健康，身體的健康與否，在於您平日的保健，多一分關心，將多一些健康。
什麼叫酸性食物？
11樓：chitao蘸大醬
酸性食物是指食物的屬性。
酸性食物，並不是指吃到口中感覺到酸的食物，它與人類的味覺感受無關，只取決於人的代謝物屬性。人類在進食後，身體會產生代謝物，如果代謝物的屬性是鹼性，那麼食物的屬性就是酸性。
酸性食物在生活中很常見，像雞鴨魚肉這些都屬於酸性食物。一般來說，酸性食物可以簡單分為六大類：
1.動物性食物，如豬肉等；
2.豆類；3.澱粉類；
4.忌廉類以及油炸性食物；
5.甜食類；
6.精製加工食品。
12樓：超人
酸性食物以肉類食物為主，鹼性食物多是蔬菜和水果，如果酸性食物攝入過多，容易引起肥胖、消化不良等，因此需要攝入鹼性食物維持體內酸鹼平衡。多吃鹼性食物促進身材苗條，對**有好處，促進消化，還能提高智商，因此平時應該多吃鹼性食物，並搭配酸性食物，能夠促進身體健康。
什麼是酸性食物，鹼性食物
13樓：長春北方化工灌裝裝置股份****
酸性
酸性是指一種物質在溶劑中能向其它物質提供氫離子的能力。25℃下，當ph<7時，溶液呈酸性。
一般能使紫色石蕊變為紅色等。常溫下溶液的ph值在7以下時都呈酸性反應。ph值愈小，酸性愈強。
酸能與鹼發生中和反應生成鹽和水，以及能使酸鹼指示劑變色、與活潑金屬反應生成氫氣，還有與某些鹽發生復分解反應生成新酸和新鹽的一類通性，稱為酸的酸性。
鹼性
鹼性是指一種物質在溶劑中能向其它物質提供未共用電子對的能力，常溫時，其ph>7，則溶液呈鹼性。
對於一種物質，是否具有鹼性取決於未成對電子接受質子的能力。如在水溶液中，oh-離子能夠接受h+,nh4+等離子，從而表現出鹼性；相應的，在非水體系中，如在液氨溶劑中，nh2-離子能夠接受nh4+等離子，同樣也表現出鹼性。
一般來說，物質的鹼性強弱取決於接受質子能力的大小和形成的原子團的穩定性等。如nh3能接受bf3形成bf3+nh3-,nh3能接受h+形成nh4+，但該離子的穩定性差，故nh3表現為弱鹼性。而nh2-接受h+則形成穩定的nh3，故nh2-表現為強鹼性。
在水溶液中，naoh與koh等鹼性相當，這時稱這樣的溶劑為拉平溶劑，而在某些溶劑中能表現出不同鹼鹼性的差別，這樣的溶劑稱為區分溶劑。
什麼是酸性食物鹼性食物，什麼是酸性食物和鹼性食物
送我乙個後援團 酸性食物是依據流行的酸性體質理論而來的，而不是指食物直接測試ph值的分類。即食物經過消化後最終形成氮 碳 硫 氯 鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物。諸如 牛，羊 豬 雞 鴨 魚肉 穀物等。鹼性食物是指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀 鈉 鈣 鎂等元素，其溶於水後生成鹼性溶液...
什么是酸性食物和鹼性食物，什麼是酸性食物和鹼性食物
含鈉 鉀 鈣 鎂等金屬元素較多的乃是鹼性食品。並非味道酸的就是酸味食品，應該掌握一點 所有酸味的水果 豆製品都為鹼性食物而不是酸性食物，鹼性食物被認為是具有美容作用的食物。多吃鹼性食物。研究發現，多食鹼性食物，可保持血液呈弱鹼性，使得血液中乳酸 尿素等酸性物質減少，並能防止其在管壁上沉積，因而有軟化...
芹菜是屬於酸性還是鹼性食物，大蔥是酸性食物還是鹼性食物
千百次超度 芹菜屬於鹼性食物，一般蔬菜水果類就是鹼性食物，這個不是以人吃這個菜的口感來判斷的，比如說草霉酸吧，檸檬吃起來也酸，但它們都是鹼性食物。相對應的那些所謂的葷菜差不多都是酸性食物，比如肉類 油炸類 麵包 甜點 酒類等等。大蔥是酸性食物還是鹼性食物 許建設扈錦 鹼性的，蔬菜與水果絕大多數是鹼性...