1樓：匿名使用者
沒事的，可以吃。如果不放心卻還是想吃的話，可以把綠色的顏色刮掉再吃。
但腐爛的生薑不能食。有些人卻捨不得將它丟棄，說甚麼「爛姜不爛味」，照樣拿來食用，非常有害。因為生薑腐爛後，會產生致癌物黃樟素，它具有很強毒性，能夠使肝細胞變性，可誘發肝癌和食道癌。
因此，腐爛的生薑千萬不可食用。
呵呵~~再介紹乙個小方法，今後你如果姜買的多，可以切絲、切片，然後用保鮮膜一包一包都包好，放進保鮮層，想用什麼拿什麼可方便了。而且能放很長一段時間。
2樓：匿名使用者
= =不能吃啦……扔掉吧。
小心吃壞肚子啊樓主。
3樓：日用技巧
長芽的生薑到底能不能吃？有不少人都理解錯了，記得轉告家裡人。
民間有「爛姜不爛味」的說法，所以生薑發綠還能吃嗎？
4樓：文化養生課堂
民間有「爛姜不爛味」的說法，所以生薑發綠還能吃。我們只要需要把生薑發綠的地方切掉就可以吃剩下的姜了，但是可能會發現生薑發綠裡面的營養成分就變少了，但不會因為食用發綠生薑而產生不良的反應。
而且生薑還具有以下這些功效：
1、抗氧化的作用
生薑當中含有一種能夠抗氧化的化合物，吃了以後對人體起到抗氧化的作用，同時還能夠抑制腫瘤生長，起到了輔助**的作用，而且無論年輕人還是老年人吃生薑，都能夠幫助祛斑。
2、開胃可增食慾
很多人都不愛吃生薑，因為覺得生薑不好吃，但是生薑吃了以後能夠讓我們的身體的更加健康，還能促進胃腸道消化，減少胃液的分泌，從而增加食慾，飯前的時候吃生薑有助於開胃，適當和薑湯能取暖。
3、防暑降溫提神
夏季的時候我們喝熱茶能夠降暑，而比茶更好的代替食物就是生薑，而且只要不對生薑過敏的人，常吃生薑或用生薑做食材，都對身體大有益處，而茶就不一定了。建議大家在夏季的時候用生薑防暑降溫提神。
4、防止噁心嘔吐
吃生薑可以防止噁心和嘔吐。如果某些運動導致「運動適應不良」，吃生薑可以使其緩解。坐車的時候暈車，服用生薑也可以防止噁心嘔吐，而且藥效也非常好，還沒有暈車藥的***。
總結來講，我認為常吃生薑總是有好處的，而且生薑性屬溫熱，不建議熱寒之多吃，但是可以適當的飲用，而且也不用擔心生薑發綠以後不能吃的問題，反而應該多吃對於這些人有利無弊。
5樓：追求成就美好
生薑發綠的時候最好就是不要吃，因為有很多東西發芽了就會有毒素。但是有些時候生薑發綠，我們也可以把綠的部位臉削掉。
6樓：麥苗在成長
生薑發綠就不能再吃了。生薑爛了雖然味道沒有改變，但是生薑中已經產生了有毒的物質，吃這樣的生薑會影響身體的健康。
7樓：做最好的
發綠薑是可以吃的，因為裡面的肉質幹空、纖維變粗，說明姜的營養成分已經開始減少，營養價值降低，但其主要成分並沒有發生變化，因此此時食用不會出現中毒或其它不良反應。
8樓：毛爺爺我男神
不能吃了，基本上發綠的生薑都帶有一定的毒素。
9樓：匿名使用者
從營養的角度來看，最好還是不要吃。如果姜真的腐爛變質，再有味也不能吃，吃了會中毒。
10樓：暮光夢緣
我認為如果生薑發綠了就不要再吃了，雖然將是個好東西，但是如果它爛了或者是發綠，就證明它是變質了，盡量的還是為了身體著想不要吃了。
11樓：宇宙無敵帥老爸
那些生薑發綠了還是可以吃的，但是那些發了芽的生長營養價值並沒有那麼高，經常吃姜對我們的身體是有好處的。
12樓：永伴他梁
認為任何食物發綠變質之後都不要吃了，因為變質之後的食物，已經產生了酵素酶對人體是有傷害的。
13樓：愛生氣的貓
生薑變綠了是可以吃的，其實它並沒有變質，但是可能營養成分變少了。
生薑發芽，發綠可以吃嗎
14樓：按鍵精靈家長幫
植物生長發育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作休眠。如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。
有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降，如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害；洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變乾，大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2～3個月。
休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。所以說，發芽了的大蒜籽姜，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
15樓：匿名使用者
長芽的生薑有毒性，不建議食用。
16樓：zhang寂寞星空
生薑發芽後是可以食用的 生薑和薑芽都可以食用。
17樓：鋼鐵俠
這倒沒事 口感可能一般。
姜發綠還能吃嗎
18樓：贛南臍橙
生薑發綠是發芽的前兆，也是正常現象。主要是在濕潤的環境下，空氣中的濕氣足、水分大，生薑內部仍在生長，所以才會發綠長芽。一般自然生長的薑會在溫度濕度適宜時發芽，發芽周圍的薑肉會變成綠色，姜的營養會被芽慢慢吸收，最後芽長大，生薑發芽了還是可以吃的，營養物質會少一些但是無害。
生薑裡面綠了還能吃嗎。
生薑發綠了可以吃，生薑在經過陽光晾曬一段時間後，表皮內會產生一定的葉綠素，人食用之後不會產生任何影響，可以放心食用，但如果生薑霉變發綠，裡面會產生大量的毒素，最好將整個生薑扔掉。
生薑怎麼儲存。
袋裝法：把適量的鮮薑裝入紙袋或塑膠袋內，在11到14℃的環境下存放。
罐裝法：把鮮薑清洗晾乾後，放入鹽罐中，能儲存較長的時間，用起來也非常方便。
沙濕法：選擇無外皮損傷、莖肥厚的大塊鮮薑，去掉生芽的部分，埋入潮而不濕的細沙土或黃土中可以久藏不壞，也不會乾掉。
生薑長芽了能不能吃。
發芽的生薑能吃。生薑發芽是因為空氣中的濕氣足夠！但是不會產生毒素，可以放心食用，但腐爛的生薑不能吃，因為生薑腐爛後，會產生致癌物黃樟素，它具有很強毒性，能夠使肝細胞變性，可誘發肝癌和食道癌。
因此，腐爛的生薑千萬不可食用。
19樓：匿名使用者
生薑如果僅僅是表層發綠，沒有霉變或者腐爛的情況是可以繼續食用的。
一般來說生薑發綠是發芽的前兆，在空氣中的濕氣足、水分大的條件下，生薑內部仍在生長，所以才會發綠長芽。這種情況下的生薑並不會產生毒素，因此可以正常食用。
另外生薑在陽光的照射下，其表皮會有一些物質轉化為葉綠素，這種情況下生薑也可能會發綠。2
生薑的正確儲存方法。
1、掛於陰涼通風處。
如果是老薑因為水分含量低，以網袋壁掛保持通風良好就好；一般生薑則可以鋁箔紙上鋪1張紙巾，把整塊姜包起來，再入冰箱儲存，如此就能避免發芽、也不長霉。
2、泡水冷藏。
如果是嫩將可以洗淨後放入保鮮盒，以飲用水蓋過嫩姜，需要的時候再拿出來切片，用剩的泡回水裡，記得每週換一次乾淨的水。
3、切片冷凍。
如果是已經切了一半的生薑可以將剩下的姜外皮以湯匙刮除，切成薄片，平鋪放入冷凍庫，要用的時候取出來不必煺冰即可料理。
姜裡面變綠了還能吃嗎
20樓：辣辣
一、生薑綠了還能吃嗎。
生薑變綠是因為在太陽光下照射一段時間後，生薑表皮內會有一些物質轉化為葉綠素，因而從外表看起來就是綠色的，而這種物質對人體是無害的，可以放心食用。如果生薑表面長毛或腐爛，切忌不要食用，應直接丟掉，生薑在腐爛時，其體內會產生極強的毒素，若食用則會引起中毒或死亡。
二、生薑發芽了還能吃嗎。
生薑發芽是可以吃的。生薑在經過長期的貯存，此間會不斷的生長，其表面會長出白牙，白牙是沒有毒的，可以放心食用，但發芽的生薑營養價值沒有那麼高了，將發芽的生薑切開，裡面的肉質幹空、纖維變粗，營養成分已慢慢流失，營養價值大大降低。
三、食用生薑的注意事項。
1、注意食用生薑時可以不用去皮，許多人吃生薑喜歡去皮，但這樣會影響生薑的整體功效，將生薑洗淨後可直接切絲或切塊。
2、陰虛火旺、目赤內熱者、癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡等人群不宜長期食用生薑。
3、從療效上看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或者淋雨後有胃寒、發熱症狀的人群，不適合暑熱感冒或風熱感冒人群，同時也不能用於**中暑。
四、如何識別毒姜。
1、拿起生薑聞下，看表面是否有異味或硫磺味，毒生薑有一股很濃烈的硫磺味。
2、嘗一下生薑，正常的生薑薑味較濃，若生薑薑味不濃或味道改變則需謹慎購買。
3、觀察生薑外表，正常的生薑外表粗糙，且比較幹，而毒生薑外表光滑，像打蠟了一樣，顏色為淺黃色，毒生薑的薑皮相對來說更加容易剝落，而且內外顏色差異大。
4、將生薑儲存一段時間，正常的生薑保質期較久，毒生薑過不了幾天就會變質發霉。
21樓：每日一技
發芽生薑到底能不能吃？看完終於明白，以前都做錯了！
22樓：房郎禮夏
薑是好東西·俗話說男人不可百日無姜·一點沒錯·姜只要把壞掉的切掉·其餘的還可以吃·沒事的·
23樓：小小於五
生薑在太陽光下經過一段時間的照射後，其表皮內會有一些物質轉化為葉綠素，這種物質對身體並無害處，所以因陽光照射而變綠的生薑可以放心食用。如果生薑長毛或腐爛，就必須將整塊生薑扔掉，切不可只將爛掉的生薑部分切掉，而食用好的部分。因為生薑在腐爛時，生薑體內會產生很強的毒素，此毒素吃進人體，會嚴重影響人體健康。
將生薑洗淨後埋入食鹽中，可使生薑較長時間不幹。
生薑時間放久了變綠了能吃嗎？
24樓：匿名使用者
發芽的姜是可以吃的。
我們把姜切開，可以發現裡面的肉質幹空、纖維變粗，那代表姜的營養成分已經開始減少，營養價值降低，但其主要成分並沒有受到破壞。
而實際上，市面上大多數的姜都有芽，只是不明顯而已，但姜發芽後如儲存不當，就會引起生長休眠，開始腐爛並滋生細菌，這時如果吃下就會造成腹瀉。
民間有「爛姜不爛味」的說法，意思是爛的姜一樣能吃，這其實是錯誤的。
爛薑中含有黃樟素，可能使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌，因此絕對不能食用。
發芽的大蒜也可以吃。
不過，大蒜發芽後肉質會變空、變乾，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低。
所以說，發芽了的蒜雖然可以吃，但因其營養消耗，保健功能已經所剩無幾了。
那麼，怎樣才能使姜或大蒜儲存得更久？
辦法很簡單，只要將薑蒜裝在塑膠袋裡，再把塑膠袋口封嚴就可以了，這樣袋內薑蒜釋放出的二氧化碳就無法散發出去，同時也阻隔了水分的進入，使薑蒜處於適宜休眠的狀態，可以防止腐爛。
25樓：宗順己城
速凍的海鮮不論是熟的還是生的，在冰箱內，能夠儲存營養價值最多不能超過6個月，也就是說，您現在已經放了一年的時間，營養已經完全消耗殆盡，而且因為過久的冷凍，導致食物的口感變得很差。
26樓：匿名使用者
生薑在太陽光下經過一段的照射後，其表皮內會有一些物質轉化為葉綠素，這是一種對身體有益無害的物質，因照射陽光而變綠的生薑可以食用。
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