黑豆有哪些功效

1樓：琳姐

首先黑豆和其他大豆相比，有黑色一層皮，而黑豆中富含花青素成分，在很多動物試驗中，花青素有抗氧化、抗炎症，包括抗腫瘤等多種效果，常吃的話，對人體也有一定潛在提高抗病能力的效果。

黑豆作為植物性食物，卻能提供相當豐富的優質蛋白質，100g黑豆（幹）中含有蛋白質36g，其他大豆類食物中也富含優質植物蛋白質，對於素食者來說，大豆類食物是植物性食物中少有能提供豐富蛋白質**的食物，是每日必要的選擇。

黑豆含有一定量的碳水化合物成分，100g黑豆能提供碳水化合物，還有豐富優質，100g黑豆能提供脂肪，總體來看，大豆類食物是提供三種營養成分最全面的食物，黑豆富含膳食纖維，適當食用對潤腸通便也有好處，有很強的飽腹感。

黑豆中富含多種礦物質、維生素成分，鉀元素含量突出，100g黑豆富含左右鉀元素，而鈉離子含量較低，這種「高鉀低鈉」食物適合高血壓患者食用，鉀離子能促進鈉離子代謝，有助平穩血管外滲透壓，維持血壓穩定。

此外，黑豆還富含磷元素、鈣元素，磷和鈣相輔相成，磷有助加強鈣質吸收利用，預防骨質酥鬆，所以，經常吃黑豆，包括其他大豆類食物有助預防缺鈣引起的各種問題。黑豆中的鋅含量也比較突出，另銅、鎂、錳、硒等元素都不少。

黑豆雖然水溶性維生素含量不高，不過維生素e含量突出，維生素e是一種抗氧化成分，它又被稱為「生育酚」，有助預防生殖系統病變，另有豐富的維生素b族成分。大豆類食物中富含特有成分「大豆異黃酮」，大豆異黃酮也是一種抗氧化成分，它能夠延緩女性卵巢衰老，對女性抗衰、延緩更延期到來有很好的效果，同時還有潛在預防乳腺癌的效果。

黑豆雖然富含油脂，不過大部分為不飽和脂肪酸，特別是多不飽和脂肪酸，它們有助提高膽固醇代謝、調節血清膽固醇，預防心腦血管疾病，還是健腦益腦的良好材料。

在傳統醫學上，黑豆性平、味甘，有利水效果，黑豆有「腎之豆」的美稱，黑色對應腎臟，有助入腎健脾，所以這也是很多朋友看上黑豆對男性健康有利的原因之一。其實無論黑豆補腎與否，黑豆能提供的多種有益成分足矣讓我們的身體得到更多滋養，常吃黑豆對身體的臟器都有著保健效果。

不過黑豆益腎的效果我們還應該理性對待，另黑豆並不是多多益善的食物，它的油脂較高，熱量不低，多吃可能會造成肥胖、腸胃撐脹，蛋白質的過量攝入還會增加肝腎代謝負擔，男性長期頻繁攝入過多大豆類食物或豆製品還可能會引起雌激素分。

2樓：雨過天晴太陽紅

黑豆又名烏豆，含有豐富的蛋白質、多種礦物質及微量元素。黑豆的外皮一般都是黑色，含有花青素，是一種很好的抗氧化劑，能夠消除體內自由基，特別是在胃的酸性環境中，能增加胃腸蠕動。黑豆的功能和作用主要有：

1、補血養腎：中醫認為黑色屬水，水走腎，黑豆作為黑色食物，能夠有利於補腎和養腎。而人的腎主精血，腎臟得到滋養，身體的氣血也會足，所以吃黑豆可以滋補腎臟，維持腎功能正常；

2、預防便秘：黑豆中含有比較多的膳食纖維以及低聚醣，能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣消除，把毒素順利排除，改善便秘，而且可以改善腸內菌群的環境，起到調整腸內微生態環境的作用；

3、抗氧化、抗衰老：黑豆本身富含維生素e、花青素及異黃酮，能夠清除體內自由基，能起到抗氧化，增強活力的作用；

4、提高身體免疫力：黑豆含有豐富的蛋白質，吃黑豆可以補充蛋白質，提高身體免疫力，增加身體抵抗力；

5、降低膽固醇：黑豆含有豐富的脂肪酸，其中亞油酸的含量比較高，吃黑豆可以補充脂肪酸，促進人體膽固醇的代謝，清理血管。

黑豆對於健康雖然有這麼多的好處，但是不能生吃，尤其是胃腸不好的人食用後，容易出現脹氣。但是黑豆炒熟後熱性也比較大，吃多容易上火，所以不宜過多食用。

3樓：晴

黑豆的功效是非常顯著的，最主要的就是可以達到很好的滋補養生效果，同時促進血液迴圈，增強免疫力。

黑豆含有豐富的優質蛋白質，多種維生素含量以及微量元素含量，所以營養補充的效果是比較理想的。

平時可以把黑豆和小公尺一起搭配製作成黑豆小公尺粥，不僅可以促進消化吸收，而且還可以豐富它的營養價值。

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