1樓：～老李
山核桃 山核桃又名"小胡桃（小核桃）"，生長在氣候優越、土壤肥沃、植被茂盛的自然環境中，屬純野生果類，是集山地之靈氣哺育而成，無任何公害汙染的天然綠色食品，在全世界17種山核桃中，數臨安山核桃營養成份最高、粒大殼薄，口感最佳，也是眾多中國乾果中品味最高的品種之一。山核桃是臨安"老三寶"之一 。 山核桃果肉（仁）有含有7.
8－的蛋白質，氨基酸含量高達25%，其中人體必須的氨基酸佔7種；山核桃果肉（仁）中含有22種礦物元素，其中對人體有重要作用的鈣、鎂、磷及鋅、鐵含量十分豐富，有很高的營養價值，並有潤肺強腎，降低血脂，預防冠心病之功效。天然林山核桃（仁）以其獨特的工藝，科學的配方加工，使之成為香酥脆、口感佳、回味濃的旅遊休閒佳品和饋贈親友之禮品。
良質核桃外殼薄而潔淨，果肉豐滿，肉質潔白。
次質核桃外殼較厚，果肉乾癟，有蟲蛀現象。
劣質核槐外殼堅硬，乾癟無肉，果肉有哈喇味或生有蛀蟲。
乾果類食品水分較高，產品儲存不當，很容易霉變，消費者購買時應看清產品是否已發生霉變，霉變的產品已變質，是無食用價值的。同時要觀察外殼是否有破損現象，如外殼破損，就會對裡面的果肉造成汙染，不能食用。�
購買核桃仁時應觀察核桃肉的顏色，通常新鮮的核桃肉顏色呈淡黃色或淺琥珀色，如果顏色越深，說明桃核越陳，消費者也可通過聞味的方法來判別產品是否新鮮可食，如產品有油蠔味，說明產品已經酸敗變質，不能食用。
2樓：匿名使用者
核桃以個大圓整，殼薄白淨，出仁率高，乾燥，桃仁片張大，色澤白淨，含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，十癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次，帶深褐斑紋的「虎皮核桃」質量也不好。
仁衣泛油則是變質的標誌，仁肉白淨新鮮為上，有油跡「菊花心」為次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經嚴重變質，不能食用。榛子也可用此法挑選。
核桃以個大圓整，殼薄白淨，出仁率高，乾燥，桃仁片張大，色澤白淨，含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，十癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次，帶深褐斑紋的「虎皮核桃」質量也不好。
仁衣泛油則是變質的標誌，仁肉白淨新鮮為上，有油跡「菊花心」為次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇看核桃我分了觸覺，嗅覺，聽覺，視覺。 首先是觸覺，拿來一對核桃，放在手裡要打手，也就是說相對它的體積，分量要夠。核桃放在手裡輕飄飄的沒有分量，一般地都說明沒有熟，有可能熱天就摘下來了，也就是六成熟，所以不要買。
哪種核桃營養價值更高？
3樓：好人
其實核桃都很營養的，按照傳統以形補形的說法，核桃就很像人類的大腦嘛，而且核桃是富含油脂的（這個和很多堅果一樣）
山核桃的營養價值：
山核桃——又叫小胡桃、小核桃，生長在氣候優越、土壤肥沃、植被茂盛的山區，主要分布於浙西北天目山區，屬於稀特產品。每年白露前後成熟。屬純野生果類，集天地之靈氣，真正無任何公害汙染的天然綠色食品，也是眾多中國乾果中品味、
營養價值最高的品種之一，譽享全國各地。其殼亮薄、味香、鬆脆、鮮美，是最佳的綠色美味食品和送禮營養佳品，孩子、孕婦補腦上品，mm必備美味。
山核桃為傳統名優乾果，可加工成椒鹽、五香、奶油、多味山核桃；精製多味山。
核桃仁、椒鹽山核桃仁，山核桃仁原料可作為多種糖果、糕產的配料。
常食山核桃、仁產品，具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補**、預防冠心病、降低。
血脂之功效。是一種健康味美、營養豐富的天然綠色營養食品。果肉營養價值非。
常豐富。山核桃果仁中含有的蛋白質，人體必需的氨基酸佔7種以上且含。
量高達25%以上，還含有22種礦物元素，對人體有必要作用的，營養價值較高的鈣、
鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。
山核桃核仁鬆脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點的佐料。
它營養豐富，據資料分析，每公斤核桃仁等於9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛。
肉的營養價值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養易為人體吸收。核仁還具有潤肺。
補氣、養血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。
4樓：匿名使用者
核桃的種類很多，營養價值以及功效也相差不大，重要的是一定要新鮮的。
核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素。每100克中含蛋白質克，脂肪63克，碳水化物10.
7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵毫克，硫胺素毫克，核黃素0.
11毫克，尼克酸毫克。脂肪中含亞油酸多，營養價值較高，此外，還含有豐富的維生素b、e。
核桃含有豐富的維生素b和e，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不公升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮，及具有防治頭髮過早變白和脫落的功能。
核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。
5樓：妙招**
核桃早上吃還是晚上吃比較好？很多人都不懂，快看看。
核桃到底分哪幾種，哪種最營養啊？
6樓：匿名使用者
核桃樹是分雌雄的的，需要交叉授粉才可以結果，所以建議種紙皮核桃，皮薄果仁飽滿，比較好！
7樓：匿名使用者
山核桃皮很厚 裡面的仁很扁。
最有營養味道最香的的是山西的核桃了。
8樓：匿名使用者
美國山核桃也可叫碧根版果。權。
哪種核桃最好?
9樓：臨城網際網路
其實這些核桃都補腦都有營養價值。
不過我還是喜歡吃薄皮核桃。
主要是手一捏就開了。
10樓：薄亭晚招鳥
個個地方出產的不一樣。新疆的就不錯，也不用很麻煩的分辨好不好，外殼很薄類似於橙黃色，用手就能掰開，果仁金黃白淨豐滿，看起來帶有一點油，很香，然後乾癟黑色果仁的一般不要食用，吃太多好像上火，我上火中。祝健康。
11樓：終寄竹欒詩
核桃以個大圓整，殼薄白淨，出仁率高，果身乾燥，桃仁片張大，色澤白淨，含油量高的為質優。
具體鑑別以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，乾癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次，褐黃更次，帶深褐斑紋的「虎皮核桃」質量也不好。仁肉白淨新鮮為上，有油跡「菊花心」為次；籽仁全部泛油，粘手，色黑褐，有哈喇味的，已嚴重變質，不能食用。
12樓：陳家莊的三少
核桃沒有最好的，只有好與不好。不同品種的核桃，有不同的特點，在各自理想的生長環境下，有一定的可比性，但這種可比性不能簡單的應用到日常生活中。就乙個核桃品種而言，因為生長的環境不同，所結的核桃的品質也會不同，影響核桃品質的因素很多，除了品種和環境外，還有採收的早晚，儲存的好壞等等。
現在市場上的核桃，它的品質其實與品種的關係並不很大，真正影響核桃質量的應該更側重核桃的生長環境與生產的管理水平。
13樓：匿名使用者
感覺美國山核桃，肉比較實，也好剝，看上去比較誘人，可以去網上看看，我買過一家《匯林食品專營店》的核桃。差不多。
生核桃與幹核桃哪個營養價值高
14樓：勿忘心安
生核桃營養價值更高。
生核桃和熟核桃，只是在口感上有些不同。生核桃因為沒有經過特殊的加工處理，因此在口感上稍微會有點乾澀，而熟核桃口感則稍微好一點。因為生核桃裡面的營養成分沒有被破壞，所以從營養學的角度來講，生核桃的營養價值會比較高。
生核桃食用技巧：
1、用核桃+山藥+大公尺煮成核桃養胃粥，一方面可以補充核桃裡的營養，另一方面對胃也有很好的養護作用。
2、對於小孩來說，可能生核桃口感會很無味，而小孩兒又需要補充到足夠的營養。可以把生核桃打成漿，用來當水喝，也可以和麵的時候加進去，既保證了小孩兒的營養吸收，又可以補腦。
15樓：叫我不矜持
生核桃的營養價值高。
儲存的初期鮮核桃和幹核桃的蛋白質含量相差不遠，但是在儲存一段時間以後你就會發現差異開始明顯，鮮核桃的氨基酸含量、必需氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高於幹核桃，所以說幹核桃在乾燥經過高溫、光照、通風等因素影響，極大地加速了氨基酸的損失。
經常有人說核桃和我們的人腦相似所以有補腦的作用，實際上是脂肪中含有epa和dha等脂肪酸對我們有益智的作用，那麼鮮核桃和幹核桃到底有什麼區別，其實幹核桃和鮮核桃的脂肪酸組成是相同的，而且分別用相同方法儲存一段時間以後發現他們的脂肪酸並沒有太大的區別，所以說乾製對核桃儲藏期間的脂肪酸含量影響不大。
那麼對於這樣的對比過後我們不難發現鮮核桃比干核桃營養價值略高一點，可是鮮核桃的主要難題是儲存，因為在儲存的過程中容易發霉，所以一定要注意在買鮮核桃的時候要看看是否真的新鮮，我們現在一般在街上買的揹筐人的一般都比較新鮮並且不要多買，因為核桃攝入過多會引起能量過剩。
16樓：創作者
幹核桃營養價值更高。
核桃果實有乙個「後熟 」的過程，只有通過熟透、乾燥的過程，才能進一步完成核桃果實內部物質的完全轉化。當然，幹核桃也應該在保質期吃完，否則變質了，危害可就大了，甚至黃麴黴感染的核桃會有強烈的致癌作用。
17樓：網友
生核桃的營養價值高因為裡面的維生素遭到的破壞比較小。
哪一種海參營養價值最高？
18樓：朝陽參海參
由於海參知識的普及，現代人們對海參的認識越來越深入了，關於海參的產品型別也非常的多了，但是從營養價值方面來看，營養價值最高的肯定是野生海參，首先野生海參的生長年限比較長，所以對於自身營養的沉澱會比較多，乙個方面是生長環境會比較好，所以營養價值的保留也會比較好，但是不管是哪種型別的海參，其在各個方面的使用都是非常寬泛的。
野生海參：野生海參是指徹底生活在野生狀態下的一種海參，成長不受人為的影響，是最原始的一種海參。因為這種海參所成長的環境比較原始，而且沒有人工的干涉，成長年限也會比較長，所以是比較寶貴的，可是因為現在的產值越來越少，因此**會比較昂貴。
淡幹海參：淡幹海參是說在對海參的加工過程中，沒有新增任何的成分，因此也就保證了海參的原始營養成分，不會有成分的流逝，完全將海參的營養價值保留住了。
鹽幹海參：這種海參是在對海參進行加工的過程使用了鹽分來進行加工，這樣就會將鹽分充分的融進去，延長海參的保質期，並且是儲存海參時間最長的一種海參加工方式。
糖幹海參：指的是在海參的加工過程中，將糖分融入進去了，這樣的做法只是提高海參的分量，可是這種加工過程中存在很多的問題，因而這種海參現在是被國家所制止的一種海參，也就是假海參的一種。
凍乾海參：這種海參的處理方式就是對海參進行半脫水的處理，然後在進行，低溫冷凍，形成了凍裝的海參，一般這種海參在送禮上的使用比較多。
拉缸鹽海參：拉缸鹽海參其實就是半乾海參，加工幹參的前一道工序，是一種是溼的狀態，從儲存上來看，需要冷凍，拉缸鹽海參也越來越被市場水發戶及酒店所應用，相對幹參拉缸鹽成本相對更低。
那麼上面幾種市面銷售的海參哪種的營養價值高呢？
簡單的說海參的營養價值與海參的生長環境和加工工藝有著直接的關係，加工工藝又決定海參的漲發率，所以在選擇海參的時候不要光看**，最應該關注的是海參品質！
哪種蔬菜營養最高，哪一種蔬菜營養價值最高？
趙禎湛宸 沒有最高只有更高，沒有一種蔬菜所的營養非常全面，必須搭配食用才能達到營養平衡 須鵬池五琇 你好！沒有絕對的最有營養的蔬菜，所有蔬菜的營養素含量都不平衡。蔬菜的營養素種類主要看這麼幾項，維生素a，胡蘿蔔素，硫胺素，核黃素，菸酸，維生素c，維生素e，膳食纖維，鈣，磷，鈉，鎂，鐵，鋅，硒，銅，錳...
芝麻哪一種營養價值最好？芝麻哪種營養價值高
白芝麻作為榨油用。中國的小磨麻油，被視為烹調油的珍品。麻油中含有較多的不飽和脂肪酸，其中油酸 單不飽和脂肪酸 佔45 亞油酸 多不飽和脂肪酸 佔40 黑芝麻多作為糕點輔料，中醫學以黑芝麻入藥，有滋補 養血 潤腸等功效，適用於身體虛弱 便秘 頭暈 眼花 耳鳴等症。從營養科學看，無論黑芝麻 白芝麻都是營...
新鮮核桃與幹核桃的營養價值一樣嗎
吃桃蘸大醬 新鮮核桃的營養價值更豐富。新鮮核桃和幹核桃營養成分上的區別是氨基酸含量的多少，新鮮核桃氨基酸含量高於幹核桃，核桃在加工成幹核桃時，氨基酸會遭到一定程度的損傷，所以，新鮮核桃的營養價值稍微高於幹核桃。新鮮核桃營養成分更豐富，如果相同兩份核桃擺在面前，自然是新鮮核桃比較好，新鮮核桃口感較嫩 ...