1樓：牛一種態度
金針菇和肉是完全可以搭配在一起吃的，首先需要我們準備好金針菇1把、里脊肉1塊、鹽、雞精、胡椒粉、醬油各適量。我們把金針菇的根部切除之後，需要清洗乾淨，同時肉塊也需要我們切絲，之後加入溼澱粉、鹽、雞精、胡椒粉一起醃製10分鐘。之後我們把清洗乾淨的金針菇，擠淨其中的水分，切成段。
之後我們把熱鍋放油燒熱，滑入醃好的肉絲進行滑炒，稍微一變色的時候就可以關火，之後我們用餘溫燙熟肉絲。在鍋裡放油之後燒熱，然後我們放入金針菇進行翻炒。炒到金針菇很鬆軟的時候，我們選擇調入鹽、雞精、醬油，在出鍋前需要倒入事先我們滑炒好的肉絲，一起翻炒出鍋就可以了。
吃金針菇的好處。
金針菇對我們健康很有好處，首先金針菇中含有我們人體所必需氨基酸，而且因為成分非常全，其中的賴氨酸和精氨酸的含量都是非常豐富的，同時含鋅量也比較的高，能夠對增強智力有好處，而且金針菇是可以起到抑制血脂公升高的效果，而且還能很好的降低膽固醇，特別是防治心腦血管疾病的效果不錯，同時我們經常吃金針菇，可以幫助預防和**肝臟病，同時胃、腸道潰瘍也可以很好的預防。
2樓：滕逸秀
先把豬肉炒熟，然後金針菇再放到鍋裡一起翻炒就可以了。
肉炒金針菇怎麼炒才好吃
3樓：畸形的豬
食材明細。
主料金針菇350克。
瘦肉60克。
輔料姜3片。
蒜2瓣蔥2棵。
蠔油1勺。生抽2勺。
鹽2克雞精1克。
胡椒粉2克。
甜味口味。炒工藝半小時耗時。
普通難度。肉末金針菇的做法步驟。
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金針菇切掉根部，摘成小份清洗乾淨備用。
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瘦肉切成小丁，加點胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。
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姜、蒜、蔥白分別切末。
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鍋內燒開水加幾滴油，下金針菇煮一下變軟即可。
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煮好的金針菇盛出備用。
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肉末入鍋炒散炒出香氣。
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再加入姜、蔥、蒜炒香。
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加入一勺蠔油炒上色。
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下金針菇，調入兩勺生抽、少許鹽、雞精大火翻炒幾下。
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成品圖。
豬肉金針菇的做法
4樓：匿名使用者
材料洗淨備用。豬肉切片，下生粉，生抽，耗油，少許鹽攪拌均勻醃製十分鐘左右。
熱鍋，依次下豬肉，洋蔥，辣椒，大火爆炒。
轉中火，下金針菇，翻炒。
加適當水，轉大火收汁注意火候控制。下鹽起鍋完成。
金針菇炒瘦肉怎麼做
5樓：匿名使用者
主料：鮮肉200克 、金針菇80克。
調料：鹽、味精、蠔油、老抽醬油、色拉油、嫩肉粉、澱粉各少許。
作法：1、將鮮肉片切成6厘公尺見方的大薄片。加鹽、味精、嫩肉粉、澱粉醃漬上漿，放入冰箱中冷藏2小時取出。
2、將金針菇放在肉片上包成卷，用澱粉封口。
3、鍋置中火上，加少許色拉油，將肉卷擺盤；鍋留底油，加入蠔油，老抽、味精勾芡、淋油，澆在牛肉卷上即成。
特點：肉鮮嫩，蠔油香味突出。肉是促進青少年身體發育、增強體力的食品；金針菇具有安神養心的作用。
訣竅：肉片要薄，肉捲在鍋中煎時動作要慢，否則易散，不成形。
針菇拌雞絲 材料：
金針菇300g,熟雞胸肉半個，蔥三支，紅辣椒二條，香菜10g
調料：麻油一大匙，糖半茶匙，鹽半茶匙，白胡椒粉少許。
做法：1、金針菇去老根氽燙後沖涼瀝乾。
2、蔥洗淨，紅辣椒去籽，分別切成細絲，香菜洗淨切小段。
3、將熟雞胸肉，剝成細絲，金針菇，雞絲與調味料拌攪均勻後，加入蔥，紅辣椒與香菜略拌數下即可盛盤。
金針菇不用切。
6樓：匿名使用者
炒菜的秘訣就是，鍋要熱，材料要快手炒好，這樣這個菜就會味道很好了。
材料枚頭豬肉450克，洗淨切片，蒜蓉15克，幹蔥頭1粒，切粒，中洋蔥1個，去衣切絲，罐頭荸薺半罐，切粒，可選，金針菇1包，切去尾段，洗淨，玉公尺筍8條左右，切粒，可選，青蔥1棵，切粒，李x牌蒜蓉豆豉醬30克，蠔油2克，糖2克，辣椒油4克，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量。
做法1.豬肉用醬油、糖、鹽先醃10分鐘， 再加生粉、水和油醃5分鐘。
2.大火下油起鍋，先炒香蒜蓉，幹蔥頭，加豬肉炒勻炒至全熟，盛起備用。
3.大火下油起鍋，放洋蔥加少許鹽炒至軟身，放玉公尺筍， 荸薺略炒，再加回豬肉，金菇炒勻，最後加入調味料，再加少許水至汁料濃稠，盛起，灑上蔥花即可。
材料金針菇1把，裡幾肉1塊，鹽，雞精，胡椒粉，美極鮮醬油。
做法1.將金針菇的根部切除，清洗乾淨；肉塊切絲，加入溼澱粉，鹽，雞精，胡椒粉醃製10分鐘。
2.清洗乾淨的金針菇擠淨水分，切成段。
3.熱鍋放油燒熱，滑入醃好的肉絲滑炒，稍一變色就關火，用餘溫燙熟肉絲。
4.鍋裡放油，燒熱，放入金針菇翻炒（可適當加水使食材濕潤）
5.一直炒到金針菇很鬆軟，調入鹽，雞精，美極鮮醬油，出鍋前倒入事先滑炒好的肉絲一同翻炒出鍋即可。
金針菇炒肉 怎麼做好吃
7樓：陳璐燕
第一步，選擇所需食材。金針菇炒肉所需要的食材有金針菇、豬肉、生薑、大蒜、紅辣椒、食用油、食鹽、生粉、醬油、香醋和雞精。金針菇在菜場和超市都能夠輕鬆找到，在選購金針菇的時候要注意，金針菇是吃桿子的菌類，通常會掐掉根部，所以選擇的時候盡量選擇根部比較短的金針菇，這樣可以避免食材的浪費。
新鮮的金針菇枝幹脆嫩呈現半透明帶有微微的菌類清香氣息，選購的時候要注意檢視金針菇的顏色，變黃變軟的金針菇就已經不新鮮了。豬肉選擇偏瘦一點的豬肉就可以，想吃勁道的豬肉可以選擇豬後腿肉，想吃口感嫩的豬肉可以選擇里脊肉。挑選的時候選擇顏色鮮豔沒有血水的豬肉，這樣的豬肉炒成肉絲口感才好。
紅辣椒是配色用的，隨個人喜好新增。
第二步，處理食材。用刀切掉金針菇根部，將金針菇撕成一條一條的放在清水中浸泡水洗。金針菇比較脆嫩，清洗的時候不要用太大的力氣揉搓，會讓金針菇變軟，並且揉破了金針菇的桿子後會吸收大量的水分，炒熟以後都是水汽，口感不好。
金針菇清洗乾淨後放在瀝水籃中瀝一下水分。
將豬肉清洗一下，再用吸水紙吸一下表面的水分，將肉切成稍細一點的肉絲放在碗中，往碗中加入醬油、食鹽和澱粉，用筷子將肉和佐料攪拌均勻後用手捏一下，捏好以後放在一旁醃製半小時。將紅椒清洗乾淨後切成適宜的絲，放著待用。
第三步，炒豬肉絲。將鍋清洗一下，倒入適量的食用油，燒熱鍋中的油，將醃製好的肉絲倒入鍋中並用鍋鏟將肉打散，翻炒均勻，肉絲稍微多炒一下，炒久一點的肉絲會更有肉香味，裹上澱粉的肉絲是不容易炒糊炒老的，所以不用擔心這一點。大概將肉炒得表面帶上微微的金黃色，將肉出鍋裝在碗中。
第四步，金針菇炒肉絲。繼續往鍋中倒入一點油，將切成碎末的生薑和大蒜倒入鍋中翻炒出香味，將切成絲的紅椒倒入鍋中炒至8分熟，再將清洗乾淨的金針菇倒入鍋中翻炒。這裡需要注意，紅椒比金針菇難熟，所以要先放在鍋中翻炒，不可將兩種食材一起下鍋。
往鍋中加入適量的食鹽和香醋，繼續翻炒。
金針菇是很容易成熟的食材，大火翻炒一分鐘以後，金針菇就會變的綿軟並容易結成一團，用鍋鏟將金針菇攪開並將炒好的肉絲倒入鍋，將鍋中的金針菇和肉絲翻炒均勻後嚐一下味道，按個人口味加入雞精等調味料調味，噴上一點水讓佐料融化後翻炒均勻，關火將菜裝盤就可以了。
金針菇和瘦肉要怎麼炒
8樓：year幸運寵兒
食材與明細。
金針菇一把。
豬肉適量。醬油適量。
麵醬適量。料酒適量。
油鹽適量。難度簡單。
時間十分鐘。
口味原味。工藝炒金針菇炒肉的做法步驟。
1. 肉切條，放醬油料酒醃製十分鐘。
2. 金針菇洗淨，切段。
3. 鍋內放少量油，油熱後放蔥花，炒出香味。
4. 放肉炒，加少量麵醬，炒至肉變色。
5. 加金針菇翻炒，放少量料酒，炒一下。
6. 瀝適量水，放鹽、醬油調味，翻炒均勻即可。
培根肉炒金針菇怎麼做，怎麼做家常培根金針菇卷？
用料金針菇 培根肉黑椒汁 培根肉炒金針菇的做法 金針菇去根，過水焯熟 培根肉切小塊，下鍋炒香 再把金針菇倒入，加點黑椒汁，黑椒汁和培根肉都有鹹味，所以少放鹽 稍微炒炒就好啦，出鍋配上大公尺飯，開造吧，超級下飯的菜 金針菇買回家以後把根切掉，撕散，用冷水泡一下，去去金針菇的味道，不知道大家注意沒有，買...
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金針菇炒茭白所需材料。主要食材茭白 金針菇 木耳 姜 辣椒 香菜 鹽 糖 醋 香油。金針菇炒茭白的做法。1 首先將茭白的外衣剝除，隨後將之洗淨，切絲，還要進行焯水，口感會更加好。2 隨後將木耳放入溫水中進行浸泡，等泡發好，將它的雜質去除，用手撕小朵備用。3 將金針菇的根部去除，隨後洗淨，也要進行焯燙...
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林夕的微笑 主料金針菇 150g輔料油 適量鹽適量辣椒醬 適量步驟 1.原料 2.處理好 3.熱油炒金針菇 4.炒軟放鹽 5.在放辣椒醬 6.翻炒勻即可 小貼士金針菇容易熟炒軟放了鹽就放入辣椒醬就可出鍋 淚已落下君知 金針菇又名金菇 毛柄金錢菌其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，幹部形似金針，故名金菇。...