1樓：匿名使用者
好吃，也很好做，應該沒害吧，就是把好的豆腐放在罐子裡等它發霉長毛就行了。
2樓：博浪嶼
炸著吃還可以，要 不做臭豆腐吧。
3樓：匿名使用者
1 我現在每天都有的吃的，我老媽做的。
2 我們自己在市場上買的豆腐，注意一定要老點的豆腐，就是水份一定不要多。然後切成3公分左右大小的方塊，用大的竹框放好，竹框裡面放稻草，豆腐放在稻草上面。最好是在冬天做。
這樣等到上面長了黴菌後就好了，3-4天就好了，然後就是倒上家裡做的辣椒醬。再過個1個星期就可以吃了。 如果在城市裡，竹框沒有就只好用大點的盆了，稻草沒有就只有用布代替了。
不過豆腐是沒有辦法了，只有選最老的豆腐了，我們家裡過年做腐乳的時候都是自己做的豆腐，所以就會把水份壓的盡量的幹點，再者不會加別的東西。絕對的綠色。做法很裝簡單。
3 我們安徽農村裡，幾乎家家都有這個的。沒有誰說吃出問題了。
經常吃黴豆腐(腐乳)對身體有沒害處?
4樓：焦曼凝
主要是含有較高的鹽分，以及對人體有害的亞硝酸鹽，為了便於長期存放，防腐劑、鮮味劑等也是必不可少的。這些東西少吃對人無害，但不管什麼東西，過量就有害。
亞硝酸鹽和防腐劑過量會致癌，而鹽分攝入過量會導致心血管疾病和腎部疾病。
再說，這東西沒什麼營養，偶爾調調口味尚可，不建議長期食用。
祝您健康。
5樓：v天亮
豆腐發霉後可以吃，但是必須要是滷水做的。因為滷水有殺菌的作用，並且能長時間保留，所以我們才會吃豆腐乳。因此，發霉的豆腐是對人體無害的。
說發霉的豆腐會致癌也是不對的，因為豆腐發霉是和饅頭發酵的原理一樣，而不是有害菌發酵。有害處，腐乳裡面有大量的硝酸鹽，長期食用易致癌 還有鹽分那麼高，易得心腦血管疾病。
6樓：日常養生課堂
健康、養生、豆腐乳、血壓、老年痴呆，平時多吃一些豆腐乳，2件好事常伴你，今天你吃了嗎。
7樓：匿名使用者
有害處，腐乳裡面有大量的硝酸鹽，長期食用易致癌。
8樓：萋萋默默
誰敢保證超市那種瓶瓶罐罐的腐乳沒有各種新增劑防腐劑，還有鹽分那麼高，易得心腦血管疾病。
9樓：匿名使用者
那東西 還是少吃為妙 乙個禮拜吃上1 -2快 發酵食品不是什麼好食品。
10樓：匿名使用者
沒有，還有一道菜哪！
原料：豆腐3oo克，香葉2片，丁香3只，白糖適量，醋精少許製作過程：①將豆腐切成長約3厘公尺、寬2厘公尺、厚厘公尺的片。用開水焯一下；
②取乙隻鍋子，鍋內放入清水、香葉和丁香，放火上燒煮至飄出香昧時，加入白糖攪溶並離火，放一邊待涼透後加入醋精，成為甜酸適宜的滷汁。然後將豆腐浸在滷汁中即可。
11樓：紅色辣椒的緣分
最好不要常吃 其實還有好多的東西是不可以多吃的 現代人就應該要好好的保護好自己的身體，要健康飲食拉！
12樓：匿名使用者
有害處，黴豆腐有有害細菌。
13樓：網友
看來這種問題還是問專家比較好。這裡回答的人很多都是不懂裝懂，有的其實根本不了解，就憑自己的感覺，老掉牙的傳統觀念來判斷是好是壞。所以，要有懷疑態度看待這些回答。
14樓：匿名使用者
怕什麼，吃不死你的。吃死也不就一條命而已。
15樓：網友
自己做的都不可以常吃麼？
黴豆腐吃了有害處沒???
16樓：網友
食物中豆製品發霉後，容易生成各種對人體有害的物質，其中的黴曲素對人體有很大的損害，容易引發人體內組織的癌症發生，所以應該盡量的少食用或盡量的不吃這類樓上的幾位：黴豆腐不是發霉的豆腐啊！黴豆腐又稱豆腐乳，是豆腐經過微生物發酵後做成的，味道特別好。
當然了，醃製的東西，適量食用沒有害處，但多吃無益。
食品。 比較容易得癌症。
17樓：墮落魔愛天使
有害處的，而且容易得癌症。
18樓：蜜蜂歪歪
要看對具體的問題，有的也可以吃，比如說我們市面上所賣的豆腐，但是有的還是具有害處的。
19樓：網友
肯定不好啊 發霉了 肯定是有細菌了 要是我吃都吃不下去。
20樓：赫敏格蘭吉
自己嚐一嚐不就知道黴豆腐是什麼味道，過一兩天，也不就知道有沒有害了？!
21樓：網友
外面不是有賣臭豆腐的嘛。
當然能吃。
22樓：現在全是假的
發霉的你覺得能吃的下去嗎？
吃黴豆腐有什麼壞處
23樓：吃桃蘸大醬
吃黴豆腐有以下的壞處：
1.現在市場上的商家在利益的薰陶下改變了傳統的製作方法，過多的攝入鐵是有可能會致癌的。
2.黴豆腐中必須放很多鹽才能幫助防腐，如果按5%的含鹽量計算20克醬豆腐含有1克鹽，豆腐乳鹽份過多會使人體的腎臟代謝功能下降。
3.黴豆腐在發酵是很容易被微生物汙染，對身體有很大的危害，食用的時候也要特別注意自己的身體狀況是否適合吃豆腐乳。
24樓：科院小百科
1、臭腐乳發酵後，容易被微生物汙染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解後產生含硫的化合物，如果吃的太多會對人體產生不良作用，影響身體健康。
2、由於腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。盡量不要在夜宵裡食用黴豆腐這類鹹菜，易加重人體水腫，不利於人體新陳代謝。
25樓：體壇趙公子
首先，我覺得你說的食用「黴」應該叫發酵。
簡單來說，黴菌就是空氣中的一種細菌，在合適的環境下，在食物上滋生。比如蘋果，下雨天放久了可能會發霉。而且大家都知道發霉的食物是不能吃的。
因為，在發霉的食物中，黴菌在繁殖過程中會產生很多有毒物質，而這些物質中的一部分除了會致病外，還可能致癌。所以發霉的食物不能吃。
另一種「黴」叫發酵，是利用發酵菌在特定環境下對食物的作用，使其發生變化。比如釀酒就是利用發酵菌的厭氧呼吸作用，將葡萄糖轉化為乙醇。因為小麥等植物含有大量的澱粉(澱粉是由多種葡萄糖聚合而成，簡而言之就是澱粉分解後葡萄糖才分解)，自然「首當其衝」，而在中國古代就已經有了小麥、高粱等釀酒技術。
那些發酵菌對人體自然是無毒的細菌。關於他們的自我介紹，應該說「大叔，給糖人吧~我請你喝一杯。」這是乙個更準確的關於釀酒的說法。
不知道大家有沒有注意到，釀酒等發酵菌都是食用菌，無毒。
黴豆腐又稱毛羽，是我國南方常見的傳統豆製品，屬於湘菜。製作方法是用新鮮的豆腐，放置一周左右(不同季節溫度不同，所需時間也不同)，將發酵好的豆腐與調料混合，經過白酒後放入陶罐中。發霉豆腐是中國人喜愛的傳統食品。
含有人體所需的多種氨基酸、礦物質和b族維生素，營養價值高。它具有開胃、去火、調味的作用。它是中國南方常見的傳統大豆產品。
首先糾正一點，不是所有發霉的豆腐都可以吃，但是一定工藝下做出來的發霉的豆腐可以吃，但是不能多吃。這是因為發霉的豆腐是黴菌。黴菌，又稱「絲狀真菌」，屬於真菌科。
真菌在自然界中分布廣泛，超過10萬種，其中只有少數，約300種，能引起人或動物感染。很多真菌對人類有益，比如麵粉發酵、醬油、醋、酒、發霉的豆腐。工業上的許多酶製劑和農業上的飼料發酵都離不開真菌。
很多菌類都是可以食用的，比如蘑菇、銀耳、蘑菇、木耳等等。真菌也是製藥行業的寶貴資源，有的可以用來生產抗生素、維生素和酶；其中有些可入藥治病，如馬勃、茯苓、冬蟲夏草等。
所以發霉的豆腐可以分解豆腐中的不溶物，形成其特有的風味，適量食用對人無害。
26樓：喂愛你一輩子
聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點。老人常吃臭豆腐，可以增加食慾，還能起到防病保健的作用。
實驗發現，豆腐，經過食用黴菌發酵後，b族維生素大為增加，對防治b族維生素缺乏有益。由於黃豆中含有抑制亞硝胺合成的物質存在，故對癌症還有預防作用。
除動物性食物如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素b12外，發酵後的豆製品也可產生大量維生素b12。缺乏維生素b12會加速大腦老化程序，引起老年性痴呆。常吃臭豆腐可預防老年性痴呆。
這裡介紹一種臭豆腐的吃法，叫肉餅臭豆腐。用適量新鮮肉末，放入少許黃酒、細鹽、食糖、味精等調料拌和成餅狀鋪在碗底，再將整塊臭豆腐對切成4塊，勻攤在肉餅之上，然後撒上少許蔥薑末，上鍋蒸20分鐘即可，葷素合一，更具營養價值。
27樓：a一此不懈
發霉的食物吃多了會容易導致黃芪黴素的攝入過多，這類黃麴黴素是一級的致癌物，會容易導致身體長腫瘤出現癌症。
28樓：等月亮發光
科學證實發霉食物已經產生了大量肉眼看不到的細菌跟黴素，毒素比砒霜還要大68倍。但也不是所有黴菌都會對身體產生毒素，比如醬油，腐乳等食物一般對人體無害。
29樓：在青雲譜刷卡的藍鯨
吃黴豆腐有什麼壞處，黴豆腐如果沒有做好可能會滋生細菌或者有害物質，所以吃黴豆腐也是有風險的。
30樓：忙中偷閒帶寶寶
吃黴豆腐容易讓人的身體變壞只能少吃不能大量。
31樓：酸奶蜜桃酒
如果吃太多的黴豆腐，將對人體產生不良作用，影響身體健康。黴豆腐含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
32樓：御芷琪
回答黴豆腐的營養價值很高，可以開胃，去火，調味。黴豆腐在製作的過程中發酵，發酵的過程中會產生豐富的b族維生素，多種礦物質和微量元素。蛋白酶會慢慢的滲入到豆腐乳裡，可以將蛋白質分解為各種氨基酸和游離脂肪酸，高血壓，糖尿病的人群。
33樓：老貓養基日記
從傳統的食品看，與其他豆製品（如豆醬、豆豉、各種腐乳）一樣都是豆類發酵製品，是通過接種黴菌後，經過發酵而成的傳統食品。這類食品經過微生物作用後，產生各種特殊的香味的有機酸、醇、脂、氨基酸等易於消化吸收，同時還增加了維生素b12的含量。維生素b12有促進人體造血的作用，這在一般食品中含量卻極少。
不可否認其臭味會有蛋白質的腐敗物－胺類，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺（強致癌物）；最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因為新鮮的蔬菜和水果富含維生素，特別是富含維生素c，可阻斷亞硝胺的生成。
自家自作的豆腐乳吃了有哪些好處和害處？
34樓：香豬豬啦啦啦
自家製作的豆腐乳吃的。
好處：效：腐乳富含植物蛋白質，經過發酵後，蛋白質分解為各種氨基酸，又產生了酵母等物質，故能增進食慾，幫助消化。此外，腐乳還含有鈣、磷等礦物質。
壞處：但值得注意的是臭腐乳發酵後，容易被微生物汙染。如果吃太多的臭腐乳，將對人體產生不良作用。
另外，腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
豆腐乳製作方法：
豆腐乳的坐法：
主料豆腐十斤。
輔料稻草紙箱乙個。
鹽薑末辣椒粉花椒粉。
白酒半瓶。做法步驟。
1.十斤老豆腐，方方正正好切。
.2.切厚點，切大塊。
.3.上鍋蒸！
.至5分鐘，蒸的時間越長豆腐裡的水分越少，做出來的豆腐乳越硬。
.5.箱子裡鋪稻草，最下面一層鋪厚點，免得粘箱子。
6.繼續鋪，豆腐之間要留有間隙，否則一發霉就粘一起了。7.
鋪完把紙箱蓋好，放到暖和的地方，讓它靜靜地待上兩周。8.開啟箱子，豆腐已經發霉 .
9.再來一張慘狀。10.
花椒粉。11.加辣椒粉，中途換盤子了。
.12.加鹽。
.13.拌勻。
.14.白酒，這是剛才裝花椒粉的盤子，不要在意，這點酒是不夠的，用完再加。
.15.豆腐君，出來洗洗澡吧！四周都要沾上白酒。16.在調料裡打個滾。
.17.醬紙。
.18.玻璃瓶裡碼放整齊，等待乙個月。 .
鐵鏽吃了對人體有害嗎，鐵鏽吃了對身體有害嗎？
少量鐵鏽對人體是無毒的。常用的除鐵鏽方法可以分為物理方法和化學方法兩類。物理方法主要是利用打磨的方式除去鐵鏽，例如用砂紙 砂輪 鋼絲刷 鋼絲球等進行打磨。化學方法主要是利用酸與鐵鏽發生化學反應，從而達到除鏽的目的。鐵鏽，中藥名。又名鐵衣。為鐵置於空氣中氧化後生成的紅褐色鏽衣。全國各地均產。具有清熱解...
甜柿子吃了對身體有好處嗎，甜柿子吃了對身體有好處嗎？ 10
吃甜柿子好處 1 柿子的營養價值很高。成熟的柿子中含糖15 蛋白質1.36 脂肪0.57 以及粗纖維 胡蘿蔔素 鈣 磷 鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1 2倍。2 柿子營養豐富 色澤鮮豔 柔軟多汁 香甜可口 老少喜食。據測，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質1...
槐花吃了對身體有好處嗎，吃槐花對身體有什麼好處
象思義裔芳 吃槐花對身體有什麼好處 1 槐花性寒，有清或涼血的作用，尤其是對於肝火引起的頭暈目眩 頭痛目赤有很好的緩解作用 2 而且槐花中所含有的蘆丁成分，能夠改善人體血管功能，預防高血壓等症狀，槐花還有一些具有生物活性的成分有抗菌消炎的作用 3 對於抑制一些傳染性 病有一定的作用。此外槐花中還含有...