1樓：牛一種態度
腐乳是一種營養價值非常高的豆製品，經過發酵之後，能夠更加容易的被人體消化吸收，具有抗衰老、防癌症、降血脂、調節胰島素等諸多保健功效，對人體的健康非常有益。
預防癌症。黃豆中含有大豆異黃酮，這種物質是一種多酚類混合物，具有抗氧化活性的作用。而腐乳中的大豆異黃酮含量比大豆、豆腐中還要高，經常食用，可以起到抗腫瘤的作用。尤其是對乳腺癌、前列腺癌、白血病等癌症具有很好的預防和輔助**的作用。
降低膽固醇。
腐乳中幾乎不含有膽固醇，而且所含有的是不飽和脂肪酸，可以有利於將人體內多餘膽固醇盡快排出體外，這樣可以起到降低膽固醇的作用。
降低血壓。腐乳中的蛋白質經過發酵之後會成為更加容易被消化的多肽和氨基酸，這些多肽中含有一些控制血壓的活性肽，它們可以控制血管緊張素轉化酶的活性，從而有利於控制血壓。
預防缺鐵性貧血。
腐乳中的維生素b12的含量非常高，僅次於動物肝臟中的維生素b12含量，而維生素b12在促進人體的造血、預防缺鐵性貧血等疾病方面具有重要的作用。
延緩衰老。近日有研究發現，經常食用腐乳，還可以起到延緩曬老的作用。
2樓：來自南雁蕩山寬巨集大量的鯨鯊
豆腐乳含鹽和嘌呤普遍較高，高血壓，心血管病，風腎病患者以及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免消除病情。還有豆腐乳發酵後容易被微生物汙染，豆腐坯中的蛋白質被氧化分解後產生含硫的化合物，如果吃太多的豆腐乳，將對人體產生不良作用，影響身體健康。
3樓：愛注心河
豆腐乳可以補充營養，適量食用有益健康，但也有一定害處。腐乳是臭豆腐，豆腐乳發酵後易受微生物汙染。如果你吃太多腐乳，會影響你的健康。
腸胃病患者避免吃臭豆腐，避免引起或加重胃炎、胃潰瘍，臭豆腐含嘌呤比較高，高血壓痛風病患者就不要吃了。
每天都吃豆腐乳，對身體有害處嗎？
4樓：不藥博士
謠言1：豆腐乳含黃麴黴素
豆腐乳確實是經過黴菌發酵而得，但是這種黴菌是經過人工挑選的無毒菌種，是可食用黴菌。包括臭豆腐、豆瓣醬等發酵使用的都是可食用黴菌，這與大公尺、花生等發霉的菌種不一樣，後者能產生黃麴黴素，危害人體。
謠言2：豆腐乳微生物超標
採用人工新增黃麴黴菌種進行發酵，優勢效應會凸顯，雜菌在這種條件下生長困難。而且後期會用鹽浸泡，高鹽濃度下，微生物也很難繼續生長。
謠言3：豆腐乳亞硝酸鹽超標
豆腐乳發酵過程是不產生亞硝酸鹽的，儲存過程中有可能會出現，所以對於。
一些家庭作坊生產的豆腐乳可能存在上述問題，如果是購買正規公司生產的豆腐乳產品，就都不是問題了。
食用本身帶來的問題
1、豆腐乳的含鹽量是乙個應該注意的問題，但不能稱之為害處。只要引起注意就好了。粗略估計一下，一塊腐乳含鹽1克左右，只要注意每天的食鹽攝入量，其實問題不大。
對於高血壓病人減少食用腐乳，用普通豆製品代替即可。
2、任何東西都不能長期過量食用，豆腐乳也不例外。腐乳長期過量食用，除了考慮鹽攝入超標以外，還要考慮嘌呤攝入的問題。痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃。
正常人每次最多吃一塊即可，不能拿腐乳當飯吃。
豆腐乳，歸根到底是豆製品，是豆腐乾經發酵後，經過鹽浸而得。發酵帶來的好處就是保留的高蛋白質、高鈣等營養特點，又產生了豐富的維生素，特別是b族維生素。腐乳不但可以單獨食用，也可作為調料使用，味道好極了！
【不藥不藥】簡介
博士，主管藥師，高階營養師，擁有10年的用藥指導、營養諮詢和健康管理經驗。不藥不藥，健康生活，不生病，不吃藥！
5樓：網友
吃腐乳到底對身體好不好？腐乳上的毛黴菌對身體有害嗎？
6樓：匿名使用者
常吃豆腐乳對人體健康不好。經常用來搭配稀飯的醬菜、豆腐乳，不能多吃，最好一周內只吃一兩次就夠了。營養專家解釋說，醬菜、豆腐乳的營養價值低、太鹹；有些醬菜、豆腐乳等的加工食品，為了儲存，可能還有新增防腐劑的情形，多吃有害健康。
根據營養分析顯示，很多我們習以為常的早餐配菜，鈉的含量都不低，依高低排列如下：麻辣腐乳(含3675毫克的鈉)、魚肉松、鹹鴨蛋、醃漬黃瓜、醃漬蘿蔔、豬肉松。
自腐乳發酵時容易被微生物汙染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解後產生含硫的化合物，過量食用對人體健康有害。豆腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病，痛風、腎病，消化道潰瘍患者宜少吃或不吃，以免加重病情。
7樓：蒙奇d袁堂
經常吃豆腐乳，對身體是好還是壞？醫生告訴你：吃豆腐乳的利弊！
8樓：匿名使用者
豆腐乳太多鹽~``中國人的鈉攝入量本來就過高。
要想健康得吃清淡噢！
9樓：嵇佑有詩蕊
常吃臭豆腐乳對身體有害，紅豆腐乳無害，有痛風的不能吃，豆腐乳含有嘌呤。
營養價值：豆腐乳因其營養價值極高而素有「東方乳酪」之稱。忠州豆腐乳富含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質（鈣、磷、鐵）、人體不能合成的8種必需氨基酸、胡蘿蔔素及多種維生素等，具有健脾寬中、潤燥、除濕等功效，常吃對預治高血壓、動脈硬化、風濕病均有一定的作用，平時食用的紅豆腐乳上面有一層紅色物質，是通常所說的「紅麴」，適當食用可以降低血脂。
10樓：二百五加三千六
再好的東西也不能天天吃。
11樓：滴淚罌粟
吃多了肚子都不舒服了。
12樓：love光馨
肯定有害，什麼吃多的不好的~!營養不均衡！
13樓：文森基德
太鹹了，容易得高血壓。
14樓：水幕氤氳
過猶不及，什麼好東西都要適度。
15樓：網友
多吃會什麼脈來著硬化的，不太好。
多吃腐乳對身體有害嗎?
16樓：網友
吃腐乳到底對身體好不好？腐乳上的毛黴菌對身體有害嗎？
17樓：**座美妝達人
經常吃腐乳的好處：
1.經常適量的吃腐乳—能夠幫助我們起到防癌的作用：
在我們常見的腐乳食物當中，富含有較高的大豆異黃酮，這種物質對於我們經常聽到的白血病具有一定的抑制作用。
所以在相關研究中得出，腐乳在一定程度上可以起到抗腫瘤的作用，特別是對於我們常見的前列腺癌以及乳腺癌具有不錯的效果。
2.經常適量的吃腐乳—能夠幫助我們起到降低血脂的作用：
相信大家吃腐乳都看到過，在腐乳的表面有一層紅色的物質，而通過研究表明，這些紅色的物質可以幫助我們起到一定程度上降低血脂的作用。
3.經常適量的吃腐乳—能夠幫助我們起到防癌的作用：
在我們常見的腐乳食物當中，富含有較高的大豆異黃酮，這種物質對於我們經常聽到的白血病具有一定的抑制作用。
所以在相關研究中得出，腐乳在一定程度上可以起到抗腫瘤的作用，特別是對於我們常見的前列腺癌以及乳腺癌具有不錯的效果。
4.經常適量的吃腐乳—能夠幫助我們起到降低血脂的作用：
相信大家吃腐乳都看到過，在腐乳的表面有一層紅色的物質，而通過研究表明，這些紅色的物質可以幫助我們起到一定程度上降低血脂的作用。
5.經常適量的吃腐乳—能夠幫助我們起到防癌的作用：
在我們常見的腐乳食物當中，富含有較高的大豆異黃酮，這種物質對於我們經常聽到的白血病具有一定的抑制作用。
所以在相關研究中得出，腐乳在一定程度上可以起到抗腫瘤的作用，特別是對於我們常見的前列腺癌以及乳腺癌具有不錯的效果。
6.經常適量的吃腐乳—能夠幫助我們起到降低血脂的作用：
相信大家吃腐乳都看到過，在腐乳的表面有一層紅色的物質，而通過研究表明，這些紅色的物質可以幫助我們起到一定程度上降低血脂的作用。
18樓：時無間
吃腐乳的好處：
1、降低膽固醇。
腐乳中的脂肪是不飽和脂肪酸，本身又不含膽固醇，大量實驗動物研究表明，腐乳中的蛋白質疏水性成分能與膽酸結合，降低動物體內膽固醇的吸收及膽酸的再吸收。在動物體及人體上的許多研究結果也都證實，這種蛋白質具有降低膽固醇的作用，所以它比含高膽固醇的乳酪更有益於健康。
2、降血壓。
實驗發現腐乳含有高活性的降血壓肽。
3、降血脂。
腐乳附著紅色物質可降血脂。
4、預防骨質疏鬆。
經常吃腐乳的人，骨質疏鬆症患病率降低。
5、預防老年痴呆。
b族維生素增加由於微生物的作用，腐乳中產生的維生素b2含量僅次於乳製品，比豆腐還高6～7倍；維生素b12量僅次於動物肝臟。對於常吃素食的人，經常吃些腐乳有預防惡性貧血和老年性痴呆的功效；維生素b1、尼克酸（又稱菸酸）含量也高於一般的食品。
19樓：張小張
事實上，適量食用腐乳不會對人體造成很大威脅。最大的威脅在於豆腐在加工過程中加入了大量的鹽。一塊腐乳平均含有約0.
2 ~ 克鹽。推薦每日鹽攝入量少於6克，高血壓患者推薦少於4.
5克。如果我們一餐吃1~2塊腐乳，總鹽攝入量不低。因此，建議不要吃太多的腐乳，下一餐吃一塊。
鹽的過量攝入可能導致鈉離子的過量攝入。過量攝入鈉離子可能會增加血容量，導致水和鈉瀦留，增加血管外滲透壓，壓迫血管並加重高血壓症狀。對於，腐乳這種食物來說，都是有好處也有壞處，適量的吃一些腐乳，對我們的身體是有利無害的，如果，過量的食用那就會對我們的身體造成一些不好的損壞，所以，不管吃什麼都要適量的吃。
20樓：鞏博革小蕾
壞處：如果吃太多的腐乳，對人體有害。
好處：經常吃腐乳不僅可以補充維生素b12還能預防老年性痴呆但別吃太多。
一餐吃幾塊就夠了。
21樓：姒染緒
1. 腐乳中維生素b族的含量很豐富，常吃不僅可以補充維生素b12，還能預防老年性痴呆； 2. 腐乳富含植物蛋白質，經過發酵後，蛋白質分解為各種氨基酸，又產生了酵母等物質，故能增進食慾，幫助消化； 3.
腐乳還含有鈣、磷等礦物質； 4. 腐乳發酵時容易被微生物汙染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解後會產生含硫的化合物，過多食用將對人體產生不良影響。
腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。 還有，臭腐乳發酵後，容易被微生物汙染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解後產生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，將對人體產生不良作用，影響身體健康。
常吃豆腐乳對身體有危害嗎？
22樓：海淺任魚游
**大全。
豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料，經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細、凝固和成型等工序加工而成最廣、最大眾化的烹飪原料之一。
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以**赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。
可豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。
在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排洩廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。>>巧吃豆腐渣幫你治便秘。
問題3：促使動脈硬化形成。
美國醫學專家指出，豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。
百姓家裡都愛用鐵鍋炒菜，因為可以補鐵；夏天生吃西紅柿既有營養又方便；白領族都流行吃維生素片……鐵鍋補鐵不如吃血豆腐。
問題4：導致碘缺乏。
製作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排洩。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
問題5：促使痛風發作。
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。
可見，豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。中醫認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。
豆製品除了含有大豆固有的優質蛋白、大豆異黃酮、大豆低聚醣、皂甙、卵磷脂、亞油酸、亞麻酸以及豐富的鈣、鐵等營養保健成分外……豆腐乳保健功能多。
經常吃豆腐乳好嗎，每天都吃豆腐乳，對身體有害處嗎？
健康 養生 豆腐乳 血壓 老年痴呆，平時多吃一些豆腐乳，2件好事常伴你，今天你吃了嗎。因豆腐乳是發酵類食物，適當攝取對人體的細菌群環境是有益的，但什麼都要以適量為原則的，不要吃太多，裡面含的鹽分的成分也很多，吃多了對身體不太好的 有句話說 望梅止渴 但是很多人立刻會想到話梅，要知道那是新鮮的梅啊，淹...
常吃豆腐乳對身體有危害嗎，多吃豆腐乳能降血脂嗎
吃多豆腐對身體有危害 大全 http 0553.855.com 豆腐是以黃豆 青豆 黑豆為原料，經浸泡 磨漿 過濾 煮漿 加細 凝固和成型等工序加工而成最廣 最大眾化的烹飪原料之一。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營...
豆腐乳好吃嗎？王致和豆腐乳好吃嗎
豆腐乳植物乳，含脂肪和鈣比較高，營養豐富，口感好，味道好，非常好吃，建議你嘗試一下。北方城市，早餐當中，會有豆腐乳吃，充當鹹菜的角色。吃起來味道還可以，但是如果你吃不慣，可能覺得不好吃。看個人口味，有的人並不喜歡吃豆腐乳。給你推薦個腐乳土豆的做法小土豆輕輕刮去表皮洗淨後切滾刀塊。熱鍋上油，油熱放入切...