1樓：匿名使用者
如果評定真假的話，你可以做真蛋白 一、測定原理 硫酸銅在鹼性溶液中，可將蛋白質沉澱，且不溶於熱水，過濾和洗滌後，可將純蛋白質和非蛋白質含氮物分離，再用凱氏定氮法測定沉澱中的蛋白質含量。 二、儀器裝置 （1）燒杯：200ml。
（2）定性濾紙。 （3）其它裝置與粗蛋白質測定性相同。 三、試劑及配製 （1） 100g/l硫酸銅溶液：
分析純硫酸銅（cuso4 5h2o）10g溶於100ml水中。 （2） 25g/l氫氧化鈉溶液：將2.
5g分析純氫氧化鈉溶於100ml水中。 （3） 10g/l氯化鋇溶液：1g氯化鋇（bacl2 h2o）溶於100ml水中。
（4） 2mol/l鹽酸溶液。 （5） 其它試劑與一般粗蛋白質測定法相同。 四、測定步驟 準確稱取試樣1g左右（精確至0.
0001g），置於200ml燒杯中，加50ml水，加熱至沸，加入20ml硫酸銅溶液，20ml氫氧化鈉溶液，用玻璃棒充分攪拌，放置1小時以上，用傾斜過濾（用定性濾紙），然後用60-80℃熱水洗滌沉澱5-6次，用氯化鋇溶液5滴和鹽酸溶液1滴檢查濾液，直到不生成白色硫酸鋇沉澱為止。將沉澱和濾紙放在65℃烘箱乾燥2小時，然後全部轉移到凱氏燒瓶中，消化後進行氮測定。 五、結果計算 同粗蛋白質測定。
2樓：匿名使用者
水容性蛋白一般是檢測豆粕生熟程度的，不能靠它來判定豆粕摻假，一般是直接拿水來側或來的。
3樓：匿名使用者
我是想通過水溶性蛋白的測定來鑑別豆粕的真假，不知道各位朋友有沒有更簡便快速的檢測手段？
請問水溶性不好的蛋白質用什麼方法測定好？ 30
4樓：亞楠愛你
可用濃強酸來鑑定他使之變性。
或用重金屬離子來鑑定。
大豆蛋白的檢測方法
5樓：健康科普宣傳
應是氣體組分的分類提法。乾基就是以物料中去掉水份來算的，而溼基是以含有實際水份來算的。為什麼要設兩個基準？
就是各種物料含水量不一樣，然後就設定乙個乾基，統一到不含水分的情況下來衡量各種組分的含量。
另附：乾基、溼基與高位、低位發熱量關係。
■ 乾基發熱量。
廢棄物不含水份之實際發熱量，稱乾基發熱量；代號： h d
參考：幹低位發熱量 (kcal/kg)= 溼低位發熱量 (kcal/kg)/(1- 廢棄物含水量 )
■ 高位發熱量。
用 絕熱式 b 型熱量計 ( 燃燒彈熱卡計 測出之資料，為廢棄物或燃料在定壓狀態下含水的熱量。實驗室中測得的廢棄物或燃料真正熱量；代號： h h 。
■ 低位發熱量。
實際燃燒時，水生成氣體狀蒸氣須吸收大量的熱 ( 水由液體至氣化約 10 0 ℃ 時的顯熱約 600kcal/kg ，水由氣狀至蒸氣的潛熱 ) 減掉水因相的變化所吸收的熱量，稱為 低位發熱量；代號： h t 。
其三者關係入如下：
hd=hh/(1-w)
ht=hh-600*(9*h+w)
w ：為水的重量百分比 %
h ：為氫的重量百分比 %
h d ： 乾基發熱量 kcal/kg
h h ： 高位發熱量 kcal/kg
h t ： 低位發熱量 kcal/kg
在焚燒計算中以低位發熱量為主軸。
飼料中真蛋白的檢測方法
6樓：匿名使用者
凱氏定氮法 網上沒找到，就自己打了乙份。
飼料中純蛋白質（真蛋白）的測定。
一、測定原理。
飼料蛋白質經沸水提取並在鹼性溶液中被硫酸銅沉澱。過濾和洗滌後，可將純蛋白質和非蛋白質含氮物分離，再用凱氏定氮法測定沉澱物中的蛋白質含量。
二、儀器裝置。
（1）燒杯：200ml
（2）定型濾紙。
（3）其他裝置與粗蛋白質測定法相同。
三、試劑與配製。
（1）硫酸銅溶液；分析純硫酸銅（5水硫酸銅）10g溶於100ml水中。
（2）氫氧化鈉溶液：將分析純氫氧化鈉溶於100ml水中。
（3）氯化鋇溶液：1g氯化鋇溶於100ml水中。
（4）鹽酸溶液。
（5）其他試劑與粗蛋白質測定法相同。
四、測定步驟。
準確稱取試樣1g左右（精確至置於200ml燒杯中，加50ml水中，加熱至沸。
加入20ml硫酸銅溶液，20ml氫氧化鈉溶液，用玻璃棒充分攪拌，放置1h以上。用定性濾紙過濾，然後用60~80攝氏度熱水洗滌沉澱5或6次，用氯化鋇溶液5滴和鹽酸溶液1滴檢查濾紙，直至不生成白色硫酸鋇沉澱為止。將沉澱和濾紙放在65攝氏度烘箱乾燥2h，然後全部轉移到凱氏燒瓶中，按半微量凱氏定氮法進行氮的測定。
目前蛋白質的精確定量檢測方法都有哪些
7樓：天寒夜舞
蛋白質鑑定是指對復配類蛋白品通過前處理提純並通過生物質譜鑑定蛋白種類及含量（包括具體的分子量、定性、定量結果）或對純蛋白品通過生物質譜鑑定具體的蛋白型別（包括具體的分子量、定性、定量結果）。
蛋白質種類鑑定業務範圍：
水溶性蛋白、水解酶、蛋白酶、脂肪酶； 血清蛋白（白蛋白和球蛋白）、牛血清（白）蛋白、血清球蛋白； 乳清蛋白、復合蛋白質、乳清蛋白粉、β-乳球蛋白，α-乳白蛋白，免疫球蛋白，乳鐵蛋白； 大豆分離蛋白、小麥蛋白（谷朊粉）、酪蛋白、纖維素酶、β-葡聚醣酶、內切β-葡聚醣酶、β-葡萄糖苷酶、澱粉酶、葡萄糖氧化酶、木聚醣酶、糖化酶； 鹼性蛋白酶、果膠酶、聚半乳糖醛酸水解酶、脂肪酶、過氧化氫酶、木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶、胰蛋白酶、超氧化物歧化酶、彈性蛋白酶。 動物飼料，大公尺，油料種子、穀類食品、穀類，大豆、玉公尺、魚肉、果汁等各種食物中蛋白種類及含量。
如何選擇合適的蛋白含量測定方法
8樓：小肥肥啊
選擇一種蛋白測定方法時，需要考慮兩個重要因素：緩衝液的化學組成和檢測的蛋白量。基於dford方法的quick start bradford和bio–rad 蛋白測定靈敏度高，可以相容糖、巰基乙醇、dtt等。
而對於去汙劑和naoh這兩種干擾bradford測定的物質，dc蛋白測定卻可以相容。
如果蛋白是在loading buffer中，準備跑1d或2d電泳，或者剛從細胞裂解液中抽提出來，需要定量，那麼rc dc蛋白測定更合適。
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