1樓：水瓶問問額
在製作的過程中，一定要等到油溫6成熱的時候再去炸東西，這樣炸出來的東西特別的酥脆可口，還有就是在炸東西的時候，一定要把那樣食物瀝乾水分，以免引起油花四濺，最好我們在製作的過程中穿乙個長袖衣服或者是帶乙個袖套，能夠避免被油花濺到。
2樓：依依很美的
需要注意乾淨衛生，並且一定要注意安全，因為油的溫度是比較高的，一定要注意食物的情況，如果出現了糊的情況，就不能再繼續用了，並且不能過量的吃，給身體帶來嚴重的傷害。
3樓：史蒂芬斯
一定要注意火候不要太大，而且在炸的時候也應該注意一下酥脆層的同時，也不要在炸的過程中撒入鹽，這樣的話油炸食品就會特別的好吃，而且也特別的香脆。
4樓：按時服藥
在製作過程中一定要小心燙傷，還有就是一部分食物在油炸之前需要裹上一層麵糊，要注意油炸的時間不要太長，否則容易糊，還有就是不要用地溝油等等。
5樓：家博寶貝啊
首先一定要把食品上面的水分瀝乾淨，自己要做好自我防護，火候一定要把控好，也要注意用抽菸機抽風，也要把控好時間等等。
6樓：雙魚愛仕達
首先一定要控制好油溫，而且一定要控制好下鍋的時間，控制好油的用量以及火候的大小，在油炸之前一定要對原材料進行處理，一定要用合適的方法去烹飪。
7樓：帥枋春
油炸食品在製作的過程中，一定要注意防護，一定要戴口罩和帽子，一定要開油煙機，油溫一定要控制好，不益太高，要注意只要食品熟了就要停止油炸，長時油炸的食品會對身體產生危害。
8樓：我愛嬋丫頭
再炸一些食品的情況下，一般是要注意火候問題，不能夠把食物炸胡。還有就是有些食物需要反覆多次的重複炸製。
9樓：等等等等
這個就是要注意食用油，一定要進行更換，不要重複使用。
10樓：永恆的幸福快樂
油炸食品在製作的過程當中，首先要注意使用質量比較好的油，而且要控制油的溫度，不要太高，否則容易將食材炸糊，影響正常的食用。
還有一點就是要注意安全，避免被油燙傷，而且炸過的油最好不要超過五次，如果使用次數太多，可能會產生有毒有害物質，會對身體健康有害，嚴重的可能會致癌。
油炸食品在製作的過程中，有哪些需要注意的地方？
11樓：懶得可愛的小李
一定要控制油溫，最好選擇中等的油溫，這樣就不容易炸糊了，也要注意炸的時間，在炸之前一定要提前裹一些麵粉，同時也要加入一些麵包糠，這樣就非常的好吃了。
12樓：愛情來了擋不住
在油炸食品的時候，一定要把東西順著鍋邊下鍋裡，這樣是不會把油濺的到處都是，一般油炸食品的油不能第2次用了，第2次用的話是非常容易致癌的。
13樓：墨綠夜晚
需要注意的地方，就是一般要在油溫6成熱的時候進行炸食品，這樣炸出來的食品特別的脆，而且更容易熟，還有就是油炸食品一定要瀝乾水分，以防止油花四濺，最關鍵的就是油炸完之後的剩餘油，可以用來復炸，但是不能隔天使用了，以防止細菌滋生造成腸胃感染。
14樓：戶冰鑲
炸製食品的時候，由於用油量大，溫度相對比較高，因此要盡量避免大火。對鮮嫩的、外形小的如條、塊、片等原料，應在油沸時下鍋，炸的時間要短，約八成熟即出鍋，然後待油沸後再放入復炸撈出；對外形較大的食材，要在油熱到。
七、八成時下鍋，在鍋內多停留一些時間，或間隔地炸幾次，是食材既保證成熟又不影響口感。
經常從事油炸食品工作的人應該注意什麼？
15樓：匿名使用者
長時間接近油煙會讓**變的粗糙如果你不介意的話，還有肺會很容易被感染工作時一定要帶上口罩別的沒什麼影響。
16樓：匿名使用者
應該注意保護**、眼睛和呼吸系統即可。
從事油炸食品工作期間，由於高溫的原因，油容易炸沾到手、面部**和眼睛等部位，從而導致這些部位的傷害，所以，進行油炸工作時，應做好這些部位的防護，例如，帶上手套和護目鏡等。同時，油炸食品時，會產生大量的油煙，長時間吸入油煙氣體，會對呼吸系統造成傷害，特別是肺部容易受到傷害。所以，進行油炸工作時，應做好油煙的排放工作和保證良好的通風條件，並戴上口罩，從而預防呼吸系統的病變。
油炸食品的製作
17樓：匿名使用者
油炸糯公尺柿子餅。
用料柿子300g、糯公尺粉600g、油適量。
做法1、柿子去皮放入容器，將柿子打成柿子汁，加熱至80度。
2、加入糯公尺粉趁熱揉成型。
3、揉好的麵糰靜置醒20分鐘。
4、用手製作的糯公尺柿子餅。
5、起油鍋油溫60度下糯公尺柿子餅炸製。
6、將糯公尺柿子餅兩面煎至金黃，撈出控油即可趁熱食用。
炸五香油餅。
用料麵粉300g、油適量、鹽適量、蔥適量、花椒麵適量。
做法1、將蔥花、鹽、花椒麵、食用油均勻攪拌。
2、把麵粉放少許酵母和適量溫水活成麵糰，醒兩個小時。 發好的麵糰內部是均勻的蜂窩狀。
3、案板上撒少許薄面，將發好的麵糰反覆揉，揉到麵糰表面光滑，將麵糰整形成長柱形。
4、把麵糰擀成厚度約的長方形。
5、均勻的撒上拌好的調料，上下摺疊5層。
6、用刀均勻切開，用手壓扁面劑，擀成油餅狀。
7、鍋中放油加熱，炸至兩面金黃氣泡即可。
如何做油炸食品?
油炸過程中,為了保證食品的安全性,應採取哪些措施
18樓：匿名使用者
①要解決油炸食品安全問題，最根本的就是解決整個食品體系的安全問題，最主要的是加強制度化和法制化建設，包括預警機制、企業應急機制等的建立，保證預警機制的建立並發揮作用。
②對主要風險領域進行重點監管，加大監督力度，堅決打擊違法行為。如：高度重視公共餐飲及小企業、小作坊的食品安全。
③提高檢測方法和完善檢測標準，使得檢測尺度更為明確，為保障食品安全提供技術支撐。
④加大科學的宣傳力度。食品安全事件和食品消費廣告逐漸成為**的主要內容之一，對消費者及時了解食品安全的資訊有重要的作用，但保證食品安全不能以偏概全，如果過分誇大食品安全的嚴重性，和單一食品的營養性，很容易造成消費誤導，導致不必要的恐慌和不信任，不利於形成安全、健康的消費氛圍。
⑤關注農村與城市社群食品安全。食品安全及消費的認識由於消費者的文化層次、知識水平、社會環境等都有不同的認識。應加大農村與社群的宣傳與交流，以農村、社群為基本單元，聯合街道、居委會等單位加大食品安全知識在農村、社群或小區的宣傳力度，以一種通俗易懂的方式進行食品安全資訊的交流。
使人們尤其是城鄉人民廣泛了解油炸食品危害性，提高生活中的營養理念，盡量少食用油炸食品，多吃水果蔬菜，平衡膳食。
⑥食品生產加工企業應發揮主動研究的意識，改進食品加工工藝和條件，研究減少食品中丙烯醯胺等有害物產生的可能途徑；**優化我國工業生產、家庭食品製作中食品配料、加工烹飪條件，探索降低乃至可能消除食品中丙烯醯胺等有害物的方法。
⑦支援企業對產品進行公示，做到資訊對大眾的公開和透明，增加消費者對企業的信任。事實上，近幾年來出現的食品安全風波，從某種程度上說對消費者安全感的打擊遠遠超過了真正意義上的健康損害，極大地動搖了人們對食品工業的信任感。毫無疑問，建立起可靠的食品安全體系是保護人民生命健康、重塑消費者信心，促進食品工業快速發展的重要保證。
油炸食品加工過程中使用的增多劑是什麼東西，有什麼作用，必須加麼？
19樓：匿名使用者
發泡材料，也稱發泡劑，是指能在物質內部氣化產生氣泡使之成為多孔物質的發泡的物質，如製造泡沫塑料、泡沫橡膠、泡沫樹脂、發泡食品(饅頭、包子、麵包、蛋糕)等，發泡材料可分為化學發泡材料、物理發泡材料和表面活性劑三大類。
在育兒過程中，有哪些實用的技巧？
一定要注意孩子的神態，一定要注意孩子的表達方法，必須要了解孩子一舉一動代表的含義，需要陪伴孩子，多和孩子接觸，陪伴孩子玩耍。首先在育兒的過程當中，應該營造乙個良好的環境，應該和孩子做朋友，站在孩子的角度上思考問題，了解孩子內心的真實想法，給孩子樹立乙個正確的三觀，培養孩子的獨立能力，不要強迫孩子，不...
蒜爆魚在製作的過程中，都需要哪些步驟？
首先將魚處理乾淨，然後在魚背上切上花刀，然後在鍋中加水，加入鹽，把魚煮熟，然後在鍋中倒入油，把大蒜和魚都放入鍋中一起爆香，然後就可以吃了。主料鯉魚一條 輔料蒜一頭 辣椒適量 蒜爆魚的做法步驟1.將魚洗淨，出瀝乾水分，在魚背切花刀。2.用料酒和鹽，醃十分鐘左右。3.備好蒜末，辣椒絲。用鹽 糖 蠔油 醋...
在製作混凝土過程中沙和石子起到什麼樣的作用
天上雲和海豚 混凝土是目前國內使用量最高的土木建築材料，它主要構成物就是骨料 水 凝膠物質，沙和石子就是其中的骨料，起到支撐硬度的作用。這些原材料相互混合通過化學和物理化學作用凝結硬化而產生強度。混凝土具有物美價廉 能夠長期保持強度和外觀完整性的優點，在我們日常的建築行業。海洋行業中會大量使用，在製...