1樓：霓脦那些
毛豆含脂肪約20%，蛋白質約40%，還含有豐富的維生素，富含營養，除供直接食用外，可作醬、醬油和各種豆製食品；莖、葉、豆粕。
及粗豆粉作肥料和優良的牲畜飼料。
嫩毛豆的膳食纖維。
含量高達，而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜杆，其纖維含量僅有。
而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜，其纖維含量都要低於毛豆，如芥藍。
含，菠菜含，莧菜含，西蘭花含，韭菜含。由此看來，毛豆不愧為蔬菜中的纖維冠軍。
豆粕經加工製成的組織蛋白、濃縮蛋白、分離蛋白。
和纖維蛋白可為多種食品，如人造肉。
、乾酪素、味精。
及造紙、塑膠工業、人造纖維、火藥等的原料。
毛豆的烹飪。
豆莢可以在水中煮、蒸或微波爐。豆莢的末端有時在煮沸或蒸之前被切掉。最常見的製劑使用鹽調味，在引入豆莢之前溶解在沸水中或在烹飪後新增。
毛豆是日本居酒屋。
餐廳的一道受歡迎的配菜，根據季節的不同，當地品種的需求量也很大。鹽和大蒜是毛豆的典型調味品。在日本，直接從豆莢中食用的豆子更喜歡用鹽水浸濕的粗鹽。
儲存方法。新鮮購買的毛豆最好在同一天食用，收穫後短短 10 小時內就會出現風味下降。然而，新鮮毛豆在冰箱中存放三天後仍可食用。
然而，受損的豆莢會更快變褐，這主要是由於酶 多酚氧化酶。如果新鮮儲存，豆莢應保持濕潤，以防止變色和枯萎。這可以通過用塑料或其他能吸收水分的材料包裹豆莢來實現。
以上內容參考 百科-毛豆。
2樓：我的家鄉我說了算
1. 毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。
2. 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。
3. 毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇。
4. 毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。
5. 毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。
6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
7. 毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助**的作用。
8.新鮮的毛豆，在醫療上，也有許多用途，與成熟後的黃豆，不相上下。
9.毛豆味甘、性平，入脾、大腸經；具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
3樓：匿名使用者
毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂有助於改善大腦的記憶力和智力水平。豐富的食物纖維，能改善便秘，有利於血壓和膽固醇的降低。
毛豆中的鉀可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。此外，毛豆中含有功能性大豆異黃酮，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。
長期食用，毛豆可養顏潤膚、改善食慾不振及全身倦怠的功效。經常食用對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助**的作用。
毛豆：毛豆不宜與魚肉、蕨菜、小白菜同食。
毛豆富含哪些營養成分
4樓：匿名使用者
毛豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素a、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素c、維生素e、鈣、磷、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳、鉀等營養素，具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。
5樓：cmyyy營業員
毛豆的營養價值非常高。每100克毛豆所含營養成分為熱量千卡、蛋白質13.
10克、脂肪克、碳水化合物克、膳食纖維4.
00克、維生素微克、胡蘿蔔素微克、硫胺素0.
15毫克、核黃素毫克、尼克酸毫克、維生素c27.
00毫克、維生素毫克、鈣毫克、磷188.
00毫克、鈉毫克、鎂毫克、鐵3.
50毫克、鋅毫克、硒微克、銅0.
54毫克、錳毫克、鉀毫克。
毛豆的營養價值
6樓：夢圓的金窩
毛豆作為一種常見的食品，可以作為日常蔬菜炒著吃，燒湯吃，也可以作為一種田間零食，在閒暇時候剝開幾個扔進嘴裡，享受那乙份屬於在野外的香甜。甚至在都市夜生活當中，毛豆也可以成為燒烤食材的一種，被人們就著啤酒大快朵頤。這樣的一種多功能食材，被人們如此推崇，除了吃法多樣，其營養成分也是相當豐富的。
纖維含量第一的食材非毛豆莫屬
具有高纖維含量的食物對人體非常有益處，因為食品纖維對腸道健康、血糖調節和2型糖尿病預防、飽腹感和體重調節、預防脂代謝紊亂、預防某些癌症等方面都有一定的保健功效。對於一般人而言，很多人都覺得芹菜桿子的膳食纖維含量是最高的，但是事實卻是毛豆纖維含量最高。所以說，毛豆這類食品多吃不壞事的。
毛豆富含多種微量元素和蛋白質
毛豆看起來其貌不揚，但是這種食品的微量元素含量不低。其中鐵、鉀和鎂的含量比較顯著，而且富含植物蛋白，多吃對於心腦血管疾病有非常好的預防作用。位於微量元素缺乏的人群，同樣可以通過吃毛豆來進行食補。
增加營養的攝入途徑，提高人體免疫力和抵抗力。這些營養物質可以讓人們在夏季吃毛豆以後，預防因為大量出汗和食慾不振造成營養不良、體能低落、容易中暑等情況。
毛豆中富含的化學物質可以改善人體體質
毛豆裡面有一種化學物質叫大豆異黃酮，被醫學界稱為天然植物雌激素，在人體內具有分泌雌性激素的作用，對於改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆都有特別的功效。而毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，兒童多吃毛豆有助於改善大腦的記憶力和智力水平，不吃保健品的話，也算是一種天然的食補佳品。
所以說現在很多燒烤攤將毛豆也納入了燒烤食材範圍之內，並不是為了譁眾取寵，而是因為毛豆，這種食材確實具有非常好的營養功效。而且毛豆這種食材在經過燒烤以後，配合一些特定的飲料，口感效果非常好。可以在獲得較好口感的情況下，讓自己的舌尖的味蕾也能得到一種別樣的享受。
這樣一種具有營養和較好味道的食材，怎麼可能不被大眾所喜愛呢？
7樓：天枰極度沒品
1、毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇；
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平；
3、毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低；
4、毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降；
5、毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆；
8樓：愛在春暖花開
1.毛豆既富含植物性抄蛋白質，襲又有非常高的鉀、鎂元素含bai量，維生du素b族和膳食纖維zhi特別豐富，同時還含有皂dao甙、植酸、低聚醣等保健成分，對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。
2.夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食慾不振造成營養不良、體能低落、容易中暑等情況。
3.其纖維含量豐富，對人體有好很大的好處。
毛豆和黃豆的營養價值哪個高？
9樓：拱一璇猶堯
應該說黃豆就是毛豆。他們都是豆科，只是收穫季節不同。
營養價值一樣吧。
10樓：月醉清風的家
裡面的含量是不同的，對身體的補充也是不同的。黃豆含有蛋白質跟油脂及一些必需非必需氨基酸，毛豆主要是含蛋白質含量高些，維c也較豐富。
大豆的含義包括黃豆和毛豆。學名是大豆俗稱毛豆。大豆古稱菽。
大豆是黃\青\黑\褐\雙色等各色大豆的總稱．約有5000多年的栽培歷史，起源於中國。中國種植約有九成是黃大豆。毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬乾之後又稱大豆。
粒的大小分六種：極大粒：百粒重30克以上；特大粒：
百粒重剋；大粒：百粒重18.
1-24克；中粒：百粒重剋；小粒：
百粒重剋；極小粒：百粒重6克以下。
青黃豆是什麼
11樓：匿名使用者
青黃豆又叫毛豆，也就是菜用大豆。當毛豆成熟後就是我們熟悉的黃豆。
吃素能吃放料酒的蔬菜嗎?我現在在發願吃素，可有些素食裡含黃酒成份，比如糟滷毛豆、糟滷花生，或者腐乳
清水煮毛豆的做法，水煮毛豆有哪些做法？
水煮毛豆的做法如下 1 煮毛豆時間不可過長，一般500克毛豆我用5分鐘就熟了。你也可以剝開一粒嚐嚐，沒有生豆子味道就是熟了。2 千萬不能蓋蓋子。煮毛豆嫩綠的秘訣就是要開蓋煮，不能蓋蓋，不然毛豆肯定是要發黃的，而且蓋上蓋子煮得毛豆不僅失去了漂亮的嫩綠色變大發黃，而且，毛豆的口感也大打折扣。也失去了脆嫩...
多吃玉米有什麼好處，多吃玉米 毛豆有什麼好處啊？
生活達人妙招小妹 玉米中含有較多的粗纖維，比精米 精面高4 10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動吃的太多，會影響消化。過多的纖維素可導致腸道阻塞 脫水等急性症狀。長期過食粗糧，會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養元素，導致營養不良。 你猜 玉米的營養含量相當之高，包括鈣類 碳水化合物 維生素...
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春天梨的熊 紅蝦營養成分 蝦含有20 的蛋白質，是魚 蛋 奶的幾倍至幾十倍，並含有豐富的鉀 碘 鎂 磷等微量元素和維生素a等成分。和魚肉相比，蝦所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質 相比起來，蝦的脂肪含量也很少，並且幾乎不含作為能量 的動物性糖質。蝦中的膽固醇含量較高，但同時...