1樓：情感導師賽文
大龍蝦不能吃的部位有：
1、頭部。大龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。大龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。
2、腸道。大龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬。
3、蝦黃。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也容易受到汙染。
吃大龍蝦遵循的原則有以下方面：
1、大龍蝦一定要清洗乾淨。
活龍蝦在買來後，最好放在清水裡養24-36大時，使其吐淨體內的泥沙等雜質，殺死細菌。在加工龍蝦時，是兩腮裡的髒東西要清除，因為腮毛裡面吸附了很多細菌，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏汙納垢，一定要剪掉。
2、煮蝦前去頭要煮透。
大龍蝦吸附的能力特別強，它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去，當它吸附重金屬元素後，頭部會自然產生乙個「囊」,把重金屬包裹起來。同樣，龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分，所以吃的時候要去頭。要是煮之前能將頭去掉最好。
3、吃大龍蝦要有節制。
吃大龍蝦時要有節制，不要一次食用過多，因為大龍蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對大龍蝦產生過敏症狀。
4、死掉的大龍蝦不要吃。
龍蝦體內蛋白質構成中含有大量組氨酸。大龍蝦死後，組氨酸迅速轉化成有毒物質組胺，就是燒熟後也很難消除，因此對人體有較大危害。
2樓：漢樂山
龍蝦吃什麼部位？這些部位不要吃了。
小龍蝦哪些部位可以吃
3樓：九州春夏春秋
小龍蝦除了頭部、蝦黃、蝦線，其他部位都能吃。小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分，千萬不能食用，更不能生吃，嚴重的會導致肺吸蟲病。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也容易受到汙染。
蝦線是蝦的腸道，容易聚集重金屬，也不能吃。
蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
小龍蝦怎麼處理。
第一步：去蝦線。
用兩個手指捏住小龍蝦蝦尾中間的尾翼，順時針和逆時針各擰一圈，蝦尾翼斷開，輕輕拉出蝦線即可。拉蝦線的時候要固定住蝦的尾部，因為活蝦尾巴經常會抖動，不固定容易在你拉蝦線的時候抖，這樣蝦線會斷裂殘留一部分在蝦肉裡，那就麻煩了。
第二步：鹽水和醋浸泡。
先裝一盆水，把去好蝦線的小龍蝦倒進水裡，水裡方一勺鹽和一勺醋，用筷子攪拌均勻之後浸泡15-20分鐘。這樣做的目的就是讓小龍蝦在水裡浸泡的過程中隨著游動把藏著的汙垢分離出來。
第三步：用刷子刷乾淨。
用鹽水和醋浸泡過後，小龍蝦用清水先沖洗一遍。然後再拿乙個不用的舊牙刷，用大刷子沒有牙刷刷得細緻。把小龍蝦的蝦殼、腹部、腳、頭這些部位用刷子認真刷一遍，由於被白醋和鹽浸泡之後，小龍蝦身上的汙垢就很容易刷掉了。
第四步：去蝦頭。
蝦線拔掉，鹽和醋浸泡過後以及用刷子刷乾淨。用剪刀把小龍蝦的第乙個節點的地方煎掉，去掉蝦頭，然後沖洗乾淨，這樣龍蝦就處理乾淨了。
龍蝦哪些部位不能吃 龍蝦什麼地方不能吃
4樓：三夜見
1、頭部。大龍蝦的頭部是消化吸收並解決內毒素數最多的地區，也是容易堆積病菌和裂頭蚴的一部分。大龍蝦的蝦腦一部分干萬不可以服用。
2、腸胃。大龍蝦的腸胃等消化道，通常非常容易集聚重金屬超標。
3、蝦黃。蝦黃是小龍蝦的性激素，與肝臟挨一起，也非常容易遭受環境汙染。
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