1樓：美食老秦
餛飩皮不用出去買，詳細分享步驟做法，記住這3點，比買的更好吃。
2樓：美好生活家呀
餛飩皮的製作配方需先往面盆裡慢慢加水，右手活面，先把面活成小團，醒15分鐘左右，繼續揉直至麵糰光滑，用擀麵杖在麵糰上橫豎各壓幾下，使麵糰變大、變扁，擀成再大的圓餅即可。餛飩是一道中國美食，是起源於中國的一道民間傳統麵食，用薄面皮包肉餡兒，下鍋後煮熟，食用時一般帶湯，且餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。
3樓：情感導師賽文
水餃皮、餛飩皮加工製作配方：
麵粉95斤、澱粉5斤、鹽斤、筋力源0.
5斤、水30-32斤。操作工藝：將麵粉、澱粉、筋力源乾拌均勻，將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓麵機即可軋皮了。
餛飩皮的製作配方
4樓：愛聊生活工具人
餛飩皮的製作配方是中筋麵粉500g，澱粉50g，清水300g。
用清水和面，攪拌成絮狀；反覆揉搓，成麵糰後，覆蓋保鮮膜醒發30分鐘。取出醒發好的麵糰，在上面撒上澱粉，用手掌均勻壓扁，將壓扁的麵糰用擀麵杖擀開，反覆擀成一公釐厚的麵皮。將擀製好的面皮切成長方形，然後將長方形大面皮切成等大小的方形，餛飩皮就做好了。
包餛飩的小竅門：
1：和麵時，要記得使用溫水和面，先揉成乙個麵糰醒發20分鐘，然後再把表面揉光滑，再一次醒發60分鐘。
2：調肉餡時，先加上薑末和清水攪拌均勻，這一步可以使肉餡更加的嫩滑，再加上生抽、料酒、蠔油、澱粉和食鹽攪拌均勻，這一步是調味，最後加上蔥花攪拌均勻即可。
3：麵糰醒發好，千萬不要揉麵，擀成乙個長方形麵皮，切成正方形片就可以，大小根據個人愛好切。
4：包餛飩時，用筷子夾起肉餡，放在麵皮中間，用手一捏，把筷子抽掉就可以了。
5：在鍋裡燒開水，加上一點蝦皮，把餛飩和紫菜放進去，開小火慢煮，煮開加上一點食鹽，這樣可以防止餛飩破皮，輕輕翻動一下，餛飩飄起來就可以出鍋了。
如何做餛飩皮
5樓：網友
主料：餃子專用麥芯粉200克。
輔料：清水90克。
具體步驟：1、先稱取好餃子專用麥芯粉，倒入盤裡，一邊倒入清水一邊用筷子攪拌。
2、把麵粉攪拌成絮狀，然後用手把麵粉揉成團。
3、揉好的麵糰放進保鮮袋裡，靜置鬆弛20-30分鐘。
4、接下來做餃子皮，先把麵糰用擀麵杖壓一壓扁。
5、然後把麵片慢慢擀開，擀成約1mm厚度或者更薄都可以。
6、如果有壓麵機也可以用，比手擀更方便，從壓麵檔最大到最小反覆壓。
7、壓好之後取出來。
8、不管是手工擀麵或者機器壓麵，最後把麵片切成大約6厘公尺見方大小的麵皮。
9、混沌皮就好了，可以拿來包餛飩。
6樓：縱橫錦繡阡陌
麵粉中加入一小撮鹼麵，乙個雞蛋，和勻。（麵粉和鹼麵的大概比例：500g：2g。用一小碗麵粉，大概手指捏了1小撮鹼麵。）
加入適量的涼水，和成硬麵糰，加蓋醒30分鐘左右。
麵糰揉勻。用生粉做撲面，像擀麵條一樣的把麵糰擀成薄薄的麵皮。
如果麵糰比較大，擀麵杖比較小，可把麵糰分成小份，分次擀開。生粉做撲面是關鍵，這樣麵皮很快就能擀薄了，而且不會粘連。一邊擀，一邊撒上適量的生粉。
像摺扇子一樣把麵皮折起，切成一樣的寬度。
把寬條開啟，切成同樣大的方型。餛飩皮就做好了。
拓展資料：餛飩是乙個漢語詞彙，漢語拼音是hún tún 或者hún tun 輕聲；粵語：wɐn3 tɐn1，音同「雲吞」；山東話：hún dùn；英文名：
wonton、huntun ）是起源於中國北方的一道民間傳統麵食，用薄面皮包肉餡兒，下鍋後煮熟，食用時一般帶湯。
7樓：化驗員小張
材料：麵粉、雞蛋、水。
餛飩皮的做法。
1、麵粉雞蛋和水混在一起揉成麵糰，多揉一會，麵糰要硬，然後用保鮮袋包起來醒一會。
2、擀麵時面要能帶起來。
3、擀成適合的厚薄大小。
4、疊起來切成適合的形狀。
5、攤開把長條再切開。
6、完成。
8樓：晨暮老師
餛飩皮的做法。
餛飩，一種源於中國北方的傳統小吃，卻不可思議地在南方得到發揚。餛飩雖做法簡單，但搭配卻千姿百態。不同的包法、餡料和配料，餛飩可以演變出千姿百態的鮮香美味，製作餛飩首先要把餛飩皮給做好了。
製作餛飩皮的材料在市場上都可以買到，所謂自己動手，豐衣足食，下面我們來看一下餛飩皮的做法。
材料：麵粉500克、鹼麵2g、水180ml
做法：1、將麵粉和鹼麵放入面盆中，和勻，一邊緩緩倒入清水，一邊用筷子不斷攪拌麵粉；
2、把麵粉揉成光潔的麵糰，蒙上一層保鮮膜，放置大約30分鐘；
3、在案板上撒上麵粉，將放置30分鐘的麵糰放在案板上，用擀麵杖用力擀開。期間要注意不時地撒入薄面，避免麵糰與擀麵杖粘在一起；
4、將麵糰擀成一張薄厚均勻的約1mm的麵片，再撒上少許薄面勻；
5、擀好的面皮切成寬約8cm的麵片；
6、將麵片疊放在一起，切成方形的餛飩皮。
簡單的餛飩皮，大家是不是忍不住想動手做起來了呢？有興趣的小夥伴趕緊上市場買上材料做起來吧！
9樓：12345a幫助
雲吞皮 面一定要和得硬、筋，擀出來才能薄而挺。 麵用的是普通麵粉。活面時，摻入1/5的澱粉。
先調一碗水，冷水加點鹽，再加點蛋清，攪勻，然後用這個水來和面。面一定盡量活的硬些。 面要醒20分鐘 然後就接著幹苦力啦，把麵擀成薄 1 公釐的皮。
一定要擀勻擀實，上下左右，正反兩面。因為面硬，所以用的面撲就很少很少了，基本不粘的。 擀好的麵皮，提起來透光，也很勻實。
把麵劃成長方形，然後對折成3層，清清壓一下邊，再開啟，就出來3等分的線，這樣切出來就是3個長條了。 同法，3條疊置後，再切成4組正方形。也可以把皮切成梯形的，一會兒包另外一種包法。
切的時候就是交叉斜著切就行了。
10樓：網友
《餛飩皮》自己做乾淨衛生。
11樓：靜兒愛吃
不會做餛飩皮可以用餃子皮包來餛飩，我包了貓耳朵形狀。
餛飩皮的製作方法和配方
餛飩皮的做法**
12樓：匿名使用者
材料：蓮藕 馬蹄 里脊肉 餛飩皮。
調料：花雕酒 香油 包子餃子調料 蔥薑蒜辣粉 腐乳汁 花椒粉 色拉油 蔥 蒜。
湯料：深海紫菜 蝦皮 香菜 鹽 豆豉辣油。
做法：1、準備材料。
2.將里脊肉切成末。
3.馬蹄和蓮藕1：1切成末。
4.準備調料。
5.將肉末 馬蹄和蓮藕末1：2：2混合在一起加入花雕酒 包子餃子調料蔥薑蒜辣粉腐乳汁香油。
6.用筷子順乙個方向攪拌均勻。
7.鍋中倒油，放入蔥薑和花椒粉。
8.小火炒香後，將1勺花椒油倒入到餡料中。
9.然後順乙個方向攪拌均勻。
10.將餡料放在餛飩皮上。
11.將四周的餛飩皮朝同個點捏緊。
12.用虎口輕輕捏一下。
13樓：嗨_天喜工程師
批量加工餛飩皮技術： 配方：麵粉88斤、澱粉12斤、鹽0.
斤、筋力源斤、水30-32斤。
操作工藝：將麵粉、澱粉、筋力源乾拌均勻，將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓麵機即可軋餛飩皮了。
餃子皮和餛飩皮的製作配方是一樣的嗎
賈遠稱婉 餃子皮的原料 餃子專用麵粉 餃子皮的配料 水 餃子皮的做法 1 和麵。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成一個麵糰即可，和的稍微硬一點。2 揉麵。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。3 醒面。將揉好的面放在盆裡，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。4 將醒好後的麵糰放在面板上用力揉十分...
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