1樓：祿祥源（北京）科技發展****
你要是過兩天吃可以放冰箱的冷凍室保鮮就可以。魚最好是吃鮮的，今天吃最好。
魚被宰殺後2—5個小時，魚肉中的一些酶才開始發揮作用，使蛋白質分解為氨基酸，讓魚肉變得鮮美細嫩。此時，魚體內代謝已經停止，毒素大都排出，所以這是烹調的最好時間。超過6個小時，魚就開始腐爛變軟，微生物繁殖，魚就容易變質了。
因此，要想吃到可口營養的鮮魚，最好宰殺後放到冰箱冷藏室存放兩三個小時再做。如果放在室內，室溫高的話時間縮短到1小時，室溫低就延長到5小時。
2樓：_楓林_殘憶
方法一：將殺好的魚用細鹽抹勻醃好，放在冰箱的冷藏室裡可儲存6小時左右，就不會變質變味而且更加筋道入味，如果抹上細鹽再包上保鮮膜，保鮮的效果就更加完美了。
方法二：將殺好的魚浸入10%左右的鹽水中，在30度的氣溫下也可儲存3～4天，而且不會讓魚肉變質變味。
方法三：把殺好的魚放在80～90度的熱水中，稍燙至外表發白時就撈出來，放涼後包上保鮮膜冷藏儲存，保鮮24小時是不會變質的。
方法四：用芥末均勻地塗遍魚身和魚肚內部，然後把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口，冷藏3天左右都不會變質變味。
新鮮魚怎麼儲存到第二天
新鮮魚怎麼儲存第二天吃
宰殺了的魚怎樣儲存新鮮？
3樓：墨曼彤
2、將魚清洗乾淨（先清洗魚肚）。
3、在清洗魚身及魚鰓。
4、洗完後再用流動的清水將魚洗一遍。
5、清洗完畢在手上抹鹽，用手將鹽均勻抹在魚上。
6、處理好的魚用保鮮膜包裹，在放入冰箱即可保鮮。
4樓：檬檬愛生活
儲存魚的方法，正確儲存魚的方法，魚怎麼儲存才正確，儲存魚保鮮體味的方法，儲存魚和新鮮的一樣的方法，怎麼儲存魚，首先把魚清洗乾淨，然後塗抹一層食鹽，用保鮮膜包裹，放在冰箱冷凍室儲存，加入食鹽可以保鮮提味。
5樓：風逸安
鮮魚宰殺洗乾淨之後，放到冰箱中的保鮮室裡儲存。
6樓：小蘇打學姐
裝入保鮮袋放進冰箱冷凍室。鮮魚可以在冷凍室裡得到很好的保藏，那裡的低溫足夠讓鮮魚保鮮。
7樓：蕾蕾愛分享
處理過的魚不易儲存？酒店大廚教你一招，放多久都新鮮！
8樓：關譯麟
方法一：殺好的魚用細鹽抹勻醃好，放在冰箱的冷藏室裡可儲存6小時左右。方法二：
將殺好的魚浸泡在10%的鹽水中，可儲存3~4天。方法三：可把魚肉燙至外表發白，用保鮮膜裹好後放入冰箱，可保險24小時。
方法四：用芥末塗抹魚肉的表面和內部，裝入保鮮膜冷藏可儲存3天。
9樓：琴大大
把殺死的魚用保鮮膜封起來，放在冰箱裡，要是時間久，就放冷凍裡面。
10樓：匿名使用者
一般情況建議鮮魚盡快用掉。如果實在要儲存 1種是短期保鮮魚殺死後 把內臟去點血水洗乾淨防入冷藏冰箱建議48小時之內吃掉，新鮮度沒有太到變化。
另一種是直接進冷凍冰箱，儲存的時間乙個星期左右，但是不能清燉，或者清蒸了。建議紅燒魚，乾燒魚。
11樓：歆檸檬
已經宰殺的魚建議盡快食用，要儲存的話一定要冷凍儲存。
12樓：匿名使用者
在魚身上抹上薄薄的一層鹽和敷上薑片撒上料酒。
13樓：匿名使用者
把活魚殺死後先不要沖水，之後用保鮮袋把魚裝起來，放入冷藏室，等吃的時候讓它自然融化，這樣有一定的鮮度。
魚吃不完怎麼儲存
14樓：一葉小船
1、安眠法。
家中備有安眠鎮靜藥物的，可以試一試這個方法。取一片藥溶於水中，然後把買來的活魚放在水中靜置20分鐘，然後取出來放入另外的清水中，這樣的方法可以延長魚的存活時間。
2、矇眼法。
所謂的矇眼法就是用濕巾或者浸水的紙巾敷在魚的眼睛上。因為魚眼睛裡含有一條生死腺。這條生死腺在缺水的狀態下，就會破裂導致魚的死亡。
那麼，我們就可以用含有水分的紙巾敷在魚眼睛上，保證生死腺不會快速的缺水死亡，這樣可以讓魚離開水後多活3個小時左右。
3、容器法。
首先準備乙個容器或者盆子，把魚放在冷水中靜置1-2個小時，然後取出來直接放入冰箱冷藏。這個浸泡冷水的過程可以讓魚在冰箱裡慢慢死亡，並且低溫的環境會極大的保鮮魚肉的口感。
4、白酒法。
把魚嘴分開，然後用針管灌入1-2毫公升的白酒，讓在放入通風避光的環境中，可以有效的防止腐爛。
5、冷凍法。
這種辦法就是比較簡單方便，就是直接把活魚放入冰箱冷凍，可能魚會在冰箱裡翻滾一陣。但是等下次解凍食用的時候，口感還會和鮮魚一樣。
15樓：巨蟹我為遊戲狂
低溫儲存法：是儲存烹飪食物級常用的方法。其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內的化學反應，較好的保持食品原有的風味和營養價值；高溫儲存法：
是餐飲業儲存食物經常使用的方法，因為微生物對高溫的承受能力弱，當溫度提高時可有效地殺滅微生物，並破壞酶的活性；真空密封儲存方法：是使食物在真空的狀態下，不與空氣中的微生物接觸。進行密封儲存食物的一種方法，如罐裝製品、真空包裝製品等。
此方法適用於多種食物的儲存。
16樓：3c數碼科技人員
夏天到了，喜歡釣魚的朋友天天釣魚釣了很多魚吃不完，自然就放冰箱，可是放久了一樣也會不新鮮。那麼有什麼辦法不放冰箱也能保鮮一年左右呢。
1，晾乾 鮮魚洗淨切塊後晾乾，將魚塊摻鹽撒酒放入容器中，再倒入一點芝麻油或菜油，最後密封好。存放在陰涼乾燥處可儲存一年以上。
2，蒸汽 將鮮魚外表洗淨切塊後放入保鮮袋，至於熱水或蒸汽中消毒殺菌再貯藏，經此發處理的鮮魚，在三十度左右的室溫下放置五到十天，仍可保持原有鮮味。
3，芥末 將芥末適量塗抹於魚的表面和內臟部位，均勻地灑在盛魚的容器周圍，然後將於和芥末置於封閉容器中，可儲存五天不變質。
17樓：匿名使用者
已經開海了，新鮮的海魚又可以跳到大家的餐桌上了。去魚市一不小心就買多了，買回來的魚一頓吃不完怎麼辦呀？去市場買魚買哪種方式儲藏的魚的更合適呢？
今天我們就一起了解一下魚類的保鮮方法和技術吧。先說家庭常規方法，新鮮魚買回來如果兩天內吃掉的化，可以直接放保鮮裡。想長時間存放可先去內臟再用真空袋真空包裝，放到冷凍室儲存（最好-18℃一下）。
家用冰箱不易長時間儲存，不建議超過一兩個月。下面我們看看又有哪些保藏方式吧。
魚類冰點為-1—-2℃ ，0℃以上，肉質不會發生太大變化，到達冰點後肌肉中的水分開始凍結。引起鮮度變化主要取決於冷凍的溫度和速度。快速冷凍：
冰晶小，對肌肉幾乎無損傷。慢速冷凍：冰晶大，損傷大，解凍後粗糙風味變差。
水產品在保鮮過程中的時間過長後，蛋白質會變性，肉質硬化，風味差。加熱時肉質變硬，因長時間儲藏脂肪劣化，不飽和脂肪酸氧化會產生酸敗風味變差。原先柔和的鮮香味因腐敗變成腥臭味。
低溫對微生物的影響：溫度降低時，微生物生長速率降低，低溫對酶的影響：使酶活性降低，但不完全喪失。
-18℃ 比較有效的抑制酶的活性，但溫度回公升後，酶活性會重新恢復，甚至活性更高。（注意：低溫只能延緩或減弱微生物、酶引起的變質，並不能完全抑制他們的作用，長期儲藏時，品質仍會下降。
）低溫保鮮有哪些方法。
一、冰藏保鮮。
冰鮮魚品質最接近新鮮魚。用於冰藏的冰有兩種：淡水冰和海水冰。淡水魚可以用淡水冰和海水冰；海水魚最好用海水冰。
二、冷海水（冷鹽水）保鮮。
將漁獲物浸在-1-0℃ 的冷海水或者冷鹽水中進行保鮮的方式。
三、微凍保鮮。
水產品保藏在冰點以下（-3℃ ）的一種輕度冷凍或部分冷凍的保鮮方式。魚類的微凍保鮮溫度因魚不同而略不同：淡海水魚-0.
75℃,洄游性海水魚，低棲海水魚類 -2℃ ，範圍為-2— -3℃。
四、凍藏保鮮。
低溫將魚貝類溫度降到-15℃以下，-18℃以下進行儲藏和流通。微生物和酶被有效的抑制，保藏時間可達數月。
此外，還有氣調保鮮、冰溫保鮮、化學保鮮等。
有時候大家買的海產品會有一層薄冰，專業上叫鍍冰衣，即在凍魚塊表面形成一層薄冰層（隔絕空氣、防止乾耗，增加光澤）。這層薄冰對於肉質、水分、味道的保鮮是很重要的。但是冰衣太厚就有點不合適了啊。
吃不完的魚怎麼儲存
18樓：匿名使用者
我們在吃魚的時候，往往沒有確切的目標，很有可能導致魚肉吃不完，那麼，剩下的怎麼處置呢？
1、可以將其放置在冰箱內。
一時間吃不完的魚肉為了防止其過早變質而影響食用，可以將其放置在冰箱內進行保鮮冷藏。這種方法比較常見，也被人們廣泛採納使用，通過這種方法可以讓鮮美的魚肉保持至少一周的時間。
2、放置在陰涼乾燥處。
魚肉是一種鮮美大補的食物，如果在精心製作一次魚肉後，卻無法將其全部食用，放在冰箱中擔心有異味，不妨將其擱置在乾燥陰涼處，這樣的儲存方法可以延緩魚肉的腐敗週期，但是使用此種方法，盡量在3--5天食用完。
3、夏天儲存方法。
如果是在夏天進行烹飪魚肉沒有吃完的，可以借助強烈的陽光來儲存，那就是我們經常聽到的將其曬製成幹，方便儲存。即使是烹飪的魚肉，也可以借助曬製的方法來進行儲存，而且入味會更加深刻，更加有滋有味。
4、冬季儲存魚肉方法。
如果是在冬季的話，可以借鑑東北人儲存過冬食物的方法進行魚肉的保鮮。那就是將其用保鮮薄膜完全覆蓋後，強行塞到積雪中，這樣借助寒冷的溫度，可以有效殺死魚肉中可能滋生的細菌，從而保證其新鮮程度。
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