蔬菜對人體的好處
1樓：北網域名稱醫
1、能提供多種維生素：人體所需要的水溶性維生素如維生素c主要由新鮮蔬菜提供，如果新鮮蔬菜長期攝入不足，就很容易患維生素c缺乏症，即壞血病。蔬菜中的b－胡蘿蔔素在體內可轉化維生素a，如果發生維生素a缺乏，許多器官居功能就會受到影響，如眼的夜視功能下降（夜盲症），**角化增生、粗糙以及免疫功能下降等。
此外，蔬菜還能提供葉酸、維生素k等營養元素。
2、提供礦物質元素：蔬菜是鉀、鈣、鎂等礦物質元素的重要食物**。鉀是維持機體內環境穩態非常重要的礦物質元素，膳食中足量的鉀可提高機體的應激能力，故多吃蔬菜對改善細胞代謝、提高體質有幫助。
3、蔬菜中膳食纖維改善腸道功能：蔬菜中的纖維素能有效促進腸與胃的蠕動，同時有利於腸道益生菌的增殖，如促進排便，減少有害物質在腸內停留時間等以改善腸道功能。
4、蔬菜中的植物化學物質具有重要的健康促進作用：蔬菜特別是深色蔬菜含有大量植物化學物多元酚、植物雌激素、硫化物、活性多醣、番茄紅素、葉綠素、生物鹼等。對促進人體健康，預防某此慢性病如癌症、心腦血管疾病、糖尿病、骨質疏鬆症等有很大幫助。
蔬菜對身體的好處
2樓：奈子
好處1 纖維質對人體有益 蔬菜中的纖維質不能被人體的腸胃所吸收，但本身會吸收大量的水分，來增加糞便形成的軟度，有益排便。多吃纖維質可以促進身體的代謝功能，達到控制體重的目的。 好處2 維生素最佳** 蔬菜含有豐富的維生素，其中以維生素c和維生素a最為重要，不過維生素c在烹煮時會大量流失，蔬菜顏色越深綠或深黃，含有的維生素a和維生素c就越多。
另外，有一些蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵質等鹼性礦物質，不僅能平穩血液中的酸鹼值，也是小朋友生長需要的營養素重要**。 好處3 增加飽足感 蔬菜中的纖維質能增加咀嚼，使飽食感增加，而減少食物的攝取量，並進而減少熱量的攝取。 好處4 整腸健胃，調整體質 蔬菜中的纖維質能有效促進腸與胃的蠕動，所以能降低食物在腸道停留的時間，減少營養素被吸收，並及早協助排出對人體無益的廢物。
現代人的飲食，攝取加工製品太多，因此更應該多吃蔬菜，除了可延緩食物消化吸收的速率，更能健胃整腸，調整血液品質及身體體質。
吃蔬菜對人體有什麼好處
3樓：梓喵丶
薺菜粥 先將粳公尺二兩倒入鍋內加水煮沸， 再加上洗淨的薺菜二兩，同煮作粥。"春來薺美忽忘歸。"陽春季節， 當其它蔬菜尚未應市的時候，薺菜不失是上好的時令佳蔬。
它不僅營養豐富，而且味道甘美。蘇東坡曾在給友人的信中誇獎過食薺之喜："今日食薺極美。
有味外之美。"薺菜還有防治麻疹等春季常見病的作用。近年研究資料表明，食用薺菜等野菜，還可有助於提高機體的免疫力。
2）、韭菜粥 先將粳公尺二兩倒入鍋內加水煮沸，再加入洗淨切碎的韭菜一兩，同煮作粥。韭菜自古即是美食佳蔬。《禮記》說，庶人春薦韭以卵，就是說春天老百姓用韭菜代雞蛋來作為祭品。
吃韭菜講究時令，"春食則香，夏食則臭。"春日食韭有辛辣助陽，促進生髮的效用。它富含維生素a、b、c和醣類、蛋白質，且含抗生素等物質，有調味殺菌等作用。
因其性熱助陽，凡陰虛體質或身有瘡瘍的不宜食用。 3）、芹菜粥 將芹菜連根洗淨，每次用三兩，加入熬煮， 取汁與粳公尺二兩，同煮作粥。芹菜四季皆有，而在初春蔬菜淡季， 鮮嫩的芹菜，是人們最為喜歡的蔬菜之一。
它既可炒食，又可涼拌，亦可作餡；用來煮粥，則別有風味。它含有蛋白質、脂肪、醣類和維生素a、b1、b2、c、以及鈣、磷、鐵等，尤其是鈣、磷的含量較高，每500克含鈣592毫克，頗適宜於生長發育旺盛的孩童食用。 4）、豬肝粥 取豬肝，粳公尺，加水煮粥。
春天五月份是生長最快的季節。生長速度快，必然要消耗更多的營養物質，因此，家長要根據孩子這一生理特點，在膳食中增添一定營養，而豬肝則是應當補給的重要食品之一。豬肝中含有豐富的蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。
5）、紅棗粥 取紅棗、粳公尺，同煮成粥。 紅棗具有良好的補益作用，對小孩的生長發育有很大的好處。尤其是其性平和，能養血安神，尤適用於久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。
古醫籍《千金要方》說，春日宜"省酸增甘，以養脾氣"；《攝生訊息論》也說："當春之時，食味宜減酸益甘，以養脾氣。"紅棗甘甜，善養脾胃，不失是順應春時的服食佳品。
另有民諺雲："要使**好，粥裡加紅棗。"可見紅棗粥對美容護膚也是大有益處。
哪些蔬菜對身體好?
4樓：**
1、富含維生素的蔬菜：如西蘭花、胡蘿蔔，含有豐富的維生素c、維生素a、維生素b、胡蘿蔔素等，有助於保護眼睛健康，同時秋天由於氣溫下降，血管收縮易加重心臟負擔，而胡蘿蔔素有助於減少心血管疾病的發病風險。
2、富含礦物質的蔬菜：如海帶、菠菜、白菜、蘑菇、豆芽等，秋天機體代謝能力下降，補充足夠的微量元素，有助於維持機體酸鹼平衡；
3、富含纖維素的蔬菜：如芹菜、番茄、辣椒、茭白等，膳食纖維有助於促進胃腸道蠕動，避免消化不良的發生。
除了蔬菜，還可以食用蜂蜜、梨、花生等具有滋陰潤燥作用的食物。同時秋天容易出現困倦、乏力，需注意規律作息，保證充足的睡眠，加強保暖，適當進行鍛鍊，以增強體質，減少疾病的發生。
食用什麼蔬菜能對人的健康有好處？分別有什麼功效？
5樓：巨集盛巨集盛
對健康有好處的蔬菜就是，黃瓜，西紅柿，胡蘿蔔，菠菜，芹菜，茄子，生菜，油麥菜。這些蔬菜的功效就是，可以改善人體腸胃，可以預防癌症，可以預防三高，可以預防一些疾病，也可以促進腸胃蠕動，還可以改善血管堵塞，促進血液流通。
6樓：小悅兮
蔬菜可以選擇綠色蔬菜和黃色蔬菜的，西蘭花、花椰菜等十字花科蔬菜富含膳食纖維、維生素c和維生素k等有益腎功能的營養素。並且，這類蔬菜含鉀量相對較低，有助護腎。
7樓：可靠且明智丶百花
可以補充體內所需要的維生素、微量元素。胡蘿蔔就有豐富的維生素e，可以保護我們的眼睛，綠色蔬菜有豐富的葉綠素可以補充身體所需的微量元素鐵，可以預防貧血。
8樓：鄂朵
好多的蔬菜，對人的健康都有益，比如西紅柿是低糖低脂的蔬菜，黃瓜和木耳還有高膳食纖維苦瓜屬於低糖的蔬菜，青椒含有豐富的維生素等。
蔬菜對人體的好處有哪些？
9樓：剛玉花朋申
（1）蔬菜含有人體極為重要的各種維生素，如維生素a原（胡蘿蔔素）和維生素c、b1、b2等。含胡蘿蔔素較多的蔬菜有：胡蘿蔔、韭菜、菠菜、塌菜、白菜、捲心菜、公尺莧、蕹菜、芥菜等；含維生素b1較多的蔬菜有：
金針菜、草頭、香椿、香菜、蓮藕、土豆等；含維生素b2較多的蔬菜有：菠菜、芥菜、白菜、蘆筍、蕹菜、草頭、金針菜等；維生素c在蔬菜中普遍存在，其中以辣椒、番茄、青菜、草頭、甘藍等尤為豐富。
2）蔬菜是人體礦物質的**。蔬菜中含有的主要礦物質是鈣、鐵、磷等。如菠菜、芹菜、捲心菜、白菜、胡蘿蔔等含有豐富的鐵鹽；洋蔥、絲瓜、茄子等到含有較多的磷；綠葉蔬菜含有豐富的鈣；海帶、紫菜還含有豐富的碘。
3）中和胃酸。在人體胃中，由於吃肉、公尺、麥等到食物消化後往往會發生酸性反應，這就需要蔬菜或水果來中和。一般蔬菜和水果屬鹼性食品，而一般高蛋白食品屬酸性食品，多吃蔬菜有利於維持體內酸鹼平衡。
4）其它作用：蔬菜含有豐富的纖維素，有利於促進腸胃蠕動，可以起到促進消化和預防便秘的作用。蔬菜還含有各種芳香油和有機酸，如生薑、大蒜、洋蔥、大蔥、辣椒、茄香、香菜等都含有各種揮發性芳香物質，使蔬菜又增加了許多特殊的風味。
水果和蔬菜最重要的營養作用是為身體提供維生素c、胡蘿蔔素、礦物質和膳食纖維。
若論胡蘿蔔素，水果中的含量遠遠趕不上菠菜、油菜、萵筍葉、香菜等深綠色葉菜，以及胡蘿蔔、南瓜等紅黃色蔬菜。若論維生素c，在蘋果、梨、桃、香蕉等水果中的含量僅是每百克零點幾毫克至幾毫克，以維生素c含量高而著稱的柑橘類水果的維生素c含量是每百克30～40毫克；而辣椒、青椒、菜花、苦瓜等蔬菜中的維生素c含量可達近百毫克。在礦物質和膳食纖維的含量方面，蔬菜也比水果有優勢。
10樓：慈國英位靜
古人云：「三日可無肉，日菜不可無」。蔬菜是人們生活必不可缺少的食物，這是因為蔬菜中含有多種營養素，是無機鹽和維生素的主要**，尤其是在膳食中缺少牛奶和水果時，蔬菜就顯得格外重要。
蔬菜一般可分為葉菜類、根莖類、瓜茄類、鮮豆類等四大類。
根莖類蔬菜主要有胡蘿蔔、白蘿蔔、土豆、藕、山藥、紅薯、蔥、大蒜、竹筍、芋頭等。這類蔬菜以澱粉為主，含糖量較高，如胡蘿蔔、紅薯、芋頭、土豆、山藥等，能部分替代主食。其它營養成分又各有不同，如胡蘿蔔含碘、溴、澱粉酶；土豆中含鉀鹽和維生素c；大蒜中含有多種無機鹽，胡蘿蔔中含有較高的胡蘿蔔素。
瓜茄類蔬菜主要有冬瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、黃瓜、葫蘆瓜、番茄、茄子、辣椒等。這類蔬菜含碳水化合物、維生素c、胡蘿蔔素較多。番茄中維生素c的含量相當豐富；絲瓜中含有多量黏質、瓜氨酸；南瓜中含有瓜氨酸、精氨酸；苦瓜中含有苦瓜甙、s—羥色胺和多種氨基酸；茄子中含有特別豐富的維生素p。
鮮豆類蔬菜主要有毛豆、扁豆、蠶豆、廣豆、綠豆、碗豆、豇豆等，這類蔬菜含有植物蛋白質、碳水化合物、維生素和無機鹽比其它蔬菜高。維生素的含量以b族類維生素較高，維生素b的含量最多。
葉菜類蔬菜，特別是深色、綠色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等營養價值最高。主要含有維生素c、維生素b和胡蘿蔔素，並含有較多的葉酸及膽鹼，無機鹽的含量較豐富，尤其是鐵和鎂的含量較高。
芥菜對人體有啥好處與害處，吃什麼蔬菜對身體好
我喜歡薺菜 十分喜歡啊 藺其英理子 芥菜含有維生素a b族維生素 維c和維d很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細...
有機蔬菜對人體健康有哪些好處拜託各位大神
愛刷 有機蔬菜被人們稱為 純而又純 的食品,從基地到生產,從加工到上市,都有非常嚴格的要求。有機蔬菜從生產到加工的諸多過程絕對禁止使用農藥 化肥 激素 轉基因等人工合成物質。在生產和加工有機蔬菜時必須建立嚴格的生產 質量控制和管理體系。與其他蔬菜相比,有機蔬菜在整個生產 加工和消費過程中更強調環境的...
吃多了蔬菜對人體有什麼好處拜託了各位謝謝
1 蔬菜含有人體極為重要的各種維生素，如維生素a原 胡蘿蔔素 和維生素c b1 b2等。含胡蘿蔔素較多的蔬菜有 胡蘿蔔 韭菜 菠菜 塌菜 白菜 捲心菜 公尺莧 蕹菜 芥菜等 含維生素b1較多的蔬菜有 金針菜 草頭 香椿 香菜 蓮藕 土豆等 含維生素b2較多的蔬菜有 菠菜 芥菜 白菜 蘆筍 蕹菜 草頭...