1樓：格林情感說
在中國的飲食搭配傳統式中，一直有「原湯化原食」的叫法。到底什麼叫「原湯」，什麼叫「原食」，古代人也是怎麼理解「原湯化原食」呢？
從當代生物學的多角度剖析，這一表述是有一定科學性的。一方面，煮高纖維食物時，其外表的木薯澱粉會撒落到湯中，當公升溫到100℃時，木薯澱粉顆粒物便會糊化，一部分融解到湯中，這種木薯澱粉的消化速度非常快，能夠促使胃液和胃蛋白酶的代謝，更有利於「原食」中麵粉的消化，進而降低消化不良的風險。另一方面，喝原湯還能夠填補營養的攝取。
小麥麵粉中水溶的b族維生素很豐富多彩，但在煮的歷程之中，b族維生素會融解到湯裡。喝些「原湯」填補b族維生素，能夠促使胃液代謝，提高胃口，調整糖酵解，協助高纖維食物更順利地變化為動能。
大部分人習慣性餐後喝湯水，但是最好是短暫性歇息後再喝，那樣不易稀釋液胃酸，以防危害到食材沒問題的消化。食用量以一小碗為宜（150~250ml）。胖人可試著餐前喝湯水，能造成一定的飽腹感，令人減慢用餐速率。
特別提醒的是，伴隨著澱粉類食物生產加工食品類中的新增劑愈來愈多，最好是不要再喝市面上食品類煮出來的「原湯」。如許多麵條商品為了更好地提公升筋力，新增很多的鹽、鹼，使「原湯」變成鹹湯、鹼味湯。
一些水餃、湯圓的餡中包含很多飽和脂肪酸，會融進湯裡，不適合多喝。除此之外，餐飲店中的湯麵也帶有較多的鹽，也應少喝。如果是家中自己做的低油少鹽的「原食」，可恰當喝一些「原湯」。
還需要指出的是，久涮鍋的湯沒有「原湯」之列，由於在涮肉的時候會有很多植物油脂融解出去，導致火鍋湯中植物油脂和嘌呤含量過高，並且很有可能含亞硝酸等致癌物。
2樓：劉心安兒
不能，而且這也是一種非常古老的說法，同時也沒有相關的科學依據，吃飽了之後再喝一些水的話，就會導致腸胃蠕動速度變得越來越慢，飽腹感也會特別的強。
3樓：而且我
原湯是可以化原食的，吃完食物之後再喝一些這些食物的湯，能夠更好的消化。
4樓：小阿星
可以的。這是老一輩說的話，但是這種話也是非常有道理的，這樣的飲食方式也是非常健康的。
老聽大人講，原湯化原食，真的是這樣嗎？
5樓：打凱旋
中國的飲食文化源遠流長，關於飲食的俗語和典故也是飽含智慧型，代代相傳。比如，民間素有「原湯化原食」一說，其表現形式主要包括，居民在吃麵條、餃子、湯圓、公尺線等經過蒸煮後成熟的食物時，原食，泛指 煮餃子、麵條、餛飩、湯圓的湯，還有公尺湯等。原湯則是煮上述食物時留下來的湯。
化」就是「消化」的意思。因為市售食品都是大規模生產，為了提高口感、保質期、賣相等，這些食物都有不同程度的新增，因而煮出的湯中會含有較多的鈉、脂肪、或者其他的食品新增劑，因而不建議在喝這類「原湯」了。
所謂的「原湯」，其實是指煮東西後剩下的湯，而「原食」是指澱粉類食物，「原湯化原食」的意思就是說，喝這些湯能幫助食物的消化吸收。過了三年正好這個年輕人又來到這個飯店，人還是那個人，只是面色黃的厲害，還不停的咳嗽，飯也不敢吃硬的了。紛咐多煮一會兒，食品的形式無非就是液體，固體，氣體等三種方式，主要的營養物質以固態的方式攝入人體，就是平常的「吃飯」，液體的飲食是輔助營養攝入方式。
這也是為什麼民間流行「飯前喝湯，苗條健康」這條諺語的原因了。不過，慢性萎縮性胃炎的患者，胃酸分泌較少，飯前喝湯會沖淡胃液，進一步影響食物的消化，所以不要在飯前喝太多的湯。 參考資料：
營養指導：原湯化原食。
原湯化原食有一定道理，那是煮面煮餃子時融化在水裡的澱粉。煮的時候火大就化的少，火小就化的多湯更濃。從我來說水和湯不分兩樣。吃了飯喝啥都一樣，我記的上一輩老人特別愛喝煮麵和煮餃子湯，
6樓：樂樂在此呢
是的，這確實是有一種說法講究的，確實是可以做到這種原湯化原食的技巧，可以幫助消化。
7樓：夢長科普小屋
事實上，真的是這樣子，因為原湯可以讓原來的食物營養更加多地流入湯中，使人體吸收營養。
8樓：小豆子子梓
真的是這樣的，如果消化不良的話，可以喝一些湯，可以有助於消化，而且也有助於吸收。
9樓：青楓侃
真的是這樣的。而且這種說法也是有一定的科學道理的，並且也能促進腸胃的蠕動，而且也非常的健康。而且在飯後喝少量的湯，有助於消化和吸收，而且也能夠產生一種飽腹感。
10樓：撒的謊
是這樣的，其實大人講的一些東西全部都是真實的情況，而且也能夠反映出很多現實生活中的情況。
老話說「原湯化原食」，這種說法有科學依據嗎？
11樓：匿名的七友
逢年過節的時候，不管是哪個地方的人都喜歡做一些麵食來吃，比較常見的就是餃子呀，或者說手擀麵等等。
小朋友們都特別喜歡喝點飲料，這時老人們才會說不要喝這些不健康的東西，都是新增劑呀什麼的。
這時候老人們就會說吃一碗麵湯或者餃子湯，這樣就叫原湯化原食，不過那時候的我們可能根本不知道這是什麼意思。
其實關於這個說法也是因為乙個故事的有一天，有乙個趕路的人路過一家麵店，吃完麵之後就繼續趕路了，在回來的時候他又經過了這家麵館，這時特別疼，於是這個面店老闆就端出了當時的那一碗麵湯給了這位路人，路人喝下去之後腹痛很快就得到了緩解，所以才有了這個說法，其實就是說麵湯可以幫助消化的意思。
那麼這樣的說法到底是否有科學根據呢？
因為我們在煮麵粉這類食物的時候，那些麵粉多多少少都會散落一些在鍋裡面，這樣就會形成一種麵糊，而麵粉當中的維生素酶也會在這個湯裡面了。所以這個湯裡面就有豐富的消化酶，因此我覺得麵湯還是可以起到助消化作用的。
嗯，可能很多人都喜歡在吃了飯之後喝一碗湯，其實在我們吃飯之前可以先喝幾口湯，這樣才可以保護我們的胃黏膜，並且還可以促進腸道的蠕動，避免進食過多造成積食，所以也有人說在飯前喝湯，就不容易長肉啦。
不過關於喝麵湯可以促進消化，也是很多人反駁的，因為就算麵粉裡面有含有那種物質，但是在高溫之下也都早已消失了，就算有含量也是超級超級少的，所以如果要消化好，我們還是需要合理飲食才是最重要的。
12樓：一哥八卦娛樂
這種說法是有一定的科學依據的，是因為麵食類的湯底含有適量維生素b，所以麵湯會有助消化的作用。
13樓：小李美死了
是沒有任何科學依據的，這種說法就是為了節約，而且希望可以進行光碟行動，所以才會這樣說。
14樓：撒的謊
沒有什麼依據，因為這些東西喝多了其實對身體不是特別的好，所以平常也不要有這樣的習慣。
15樓：小豆子子梓
這種說法是有科學依據的，因為喝原湯可以促進食物的消化，也可以增強腸胃的吸收能力。
16樓：行樂樂樂行
根本就沒有，而且吃完飯之後再喝湯的話，很容易就會導致乙個人出現腹脹的情況，而且也不利於消化和吸收。
17樓：行樂
這樣的說法有一定的科學依據，而且大多數人都是採用這樣的方法來製作一些麵食，而且在製作出來味道也是非常的棒，湯也非常好喝。
原湯化原食什麼意思？
18樓：我愛學習
原湯化原食是指吃完撈面、水餃後喝點原湯。在中國的飲食傳統中，就一直有原湯化原食的說法。老人們在吃完撈面、水餃後，都要喝點原湯。
簡介。「原食」指的是澱粉類食物，而「原湯」，就是指煮這些食物的水。例如煮餃子、麵條、餛飩、湯圓的湯，還有公尺湯等。
有些煮出來的湯中鹽分和脂肪很多，這要視情況看是否要喝了。但久涮火鍋的湯可是不在「原湯」之列。
原湯」也可以在吃「原食」前喝，甚至這樣更好。飯前喝少量湯，既能促進消化液的分泌，又能使人產生一定飽腹感，不至於因為飢餓急迫而吃得過量。
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一碗原味湯粉味道是否夠好下面三樣主料的製作起到關鍵的作用 湯底 肉料 蒜頭油，這樣製作出來的原味湯粉味道鮮甜 香氣撲鼻，熬製的的時候要小火慢熬。原味湯粉之所以叫 原味 指的是用原汁原味的食材製作出來的湯粉，不新增任何味精等新增劑。原味湯粉是潮汕的傳統小吃，主要以豬雜 肉丸 肉捲 時蔬等配菜，搭配骨頭...