正宗原味湯配料有哪些？怎麼熬製味道好？

1樓：那天那時

一碗原味湯粉味道是否夠好下面三樣主料的製作起到關鍵的作用：①湯底、②肉料、 ③蒜頭油，這樣製作出來的原味湯粉味道鮮甜、香氣撲鼻，熬製的的時候要小火慢熬。

2樓：19850707愛你

原味湯粉之所以叫「原味」指的是用原汁原味的食材製作出來的湯粉，不新增任何味精等新增劑。原味湯粉是潮汕的傳統小吃，主要以豬雜、肉丸、肉捲、時蔬等配菜，搭配骨頭湯底製作出來的湯粉，因為味道較好，在廣東地區較為受歡迎，可以說是「遍地開花」。

3樓：瘦瘦的胖妞

配料有豬筒骨、老母雞或雞骨架這兩樣食材為主。豬筒骨砍成小塊、和老母雞一起放入清水中浸泡乙個小時去血水，然後冷水下鍋焯水去異味，撈出清洗乾淨備用，鍋中加入清水30斤，加入豬筒骨、老母雞、生薑、大蔥，大火煮開撇去血末，然後轉小火微沸5個小時。

4樓：匿名使用者

準備材料：半根豬筒骨、乙個雞架(2斤左右)、一斤鴨肉（鴨架)、15斤清水、味精5g、雞粉15g、白砂糖15g、鹽60g。 1、把豬筒骨，雞架，鴨架清洗乾淨，用清水浸泡半個鐘左右，可以將骨頭內血漬清掉。

鍋裡倒入清水，蓋過骨頭就行，用大火燒開，水燒開後同時放入豬筒骨，雞架，鴨架，煮3分祌左右，中間要適當的翻動，可以達到更好的去腥效果。最後，撈出骨頭放進涼水中，洗淨待用。準備一鍋15斤的清水，大火燒開，放處理好的骨頭，大火沸煮10分鐘左右，改小火再熬製3個小時左右。

用網篩撈出所有骨頭，殘渣也要撈乾淨，不能留在鍋裡，否則湯水容易變質變酸。建議用比較密封的網篩過濾一遍。