1樓：網友
發芽與黴變是兩個概念，花生髮芽就像綠豆發芽一樣，是可以吃的，而且花生髮的芽營養還很好，但是要確保沒有腐爛。花生芽在民間一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中變酸後可食。皖西南那邊，每年的新花生長在土裡，就有一部分會發芽的，人們就把那些當成美食。
在有些城市，花生芽小包裝在蔬菜超市十分俏銷 ,飯店也有花生芽這道菜，但這是指發芽約一寸長的，沒有腐爛的。
而我們在買花生公尺時見到發芽的花生或者家裡儲存的花生，實際上我們不知道它是哪一天就發了芽的，而能發芽，說明花生處於潮溼多水分的狀態，這樣的花生容易發芽長黴，感染黃麴黴。.所以說，發芽沒有毒，但發芽時伴隨黴變則會形成有毒的黃麴黴素，可以致癌，不能吃。而發芽與長黴是在花生含水量較高的共同條件下發生的。
故雖然沒有互為因果的關係，但發芽的花生公尺感染黃麴黴素的機會是很多的。因此在買花生公尺時見到發芽的花生或者家裡儲存的花生不要吃，但吃了幾顆並不是馬上就會中毒。 .
所以，如果是人工的發芽，那是沒有問題的。可以吃的。
但是如果是因為放置太久而受潮導致的黴變發芽那是絕對不可以的吃的。
2樓：網友
不能吃，花生在溼度大、溫度高、氧氣足的情況下，很容易發芽、發黴產生黃麴黴、寄生黴等黴菌。現在已證實：黃麴黴具有很強的毒性，而且是一種致癌物質，可引起肝癌。
花生應放在乾燥、低溫環境下儲存，發黴的花生如果不慎食入口中，應立即吐出，並用水反覆沖洗。
3樓：至尊邪主
當然不能吃，不過吃了也不會有大反應，最好不要吃。
4樓：網友
最好是不要吃，聽說有毒。
花生髮芽了還能食用嗎？
5樓：諶寒留昶
不能，因為花生髮芽對人有害處，高度的致癌物質。很多發芽的東西都是不能吃的了。
發了芽的花生還能不能吃
6樓：一杆風月一蓑煙雨
發了芽的花生可以吃，而且富含蘆藜醇，富含多種維生素，是非常優質的一種芽苗菜。
7樓：匿名使用者
其實只有新鮮優質、生命力旺盛的花生公尺才能發芽，花生芽的綜合營養價值較高，屬於高階蔬菜。
但是如果是黴變的花生，會產生黃麴黴素，吃了會致癌。但發芽的花生和發黴的花生不一樣，如果是正常情況下發芽的花生，吃了沒問題。但如果是放置太久因受潮導致的黴變發芽，就不能吃了。
所以如果花生有黑點，那麼可能是黴變的，不能吃哦。
8樓：迷糊
花生髮芽一般情況下是不建議吃的，因為花生能發芽，它是在溫度比較高，溼度也大，氧氣足的環境當中，才能夠發芽，也是黴菌生長的乙個環境。
同時吃了發芽的花生之後，可能會容易造成一些黃麴黴或者是寄生麴黴的感染，這些都是致癌物質，建議發芽後的花生最好不要吃，但是也是不是絕對的。
同時還應該要注意，像土豆發芽是千萬不可以吃的，土豆發芽是具有毒性的，而且也可能會導致一些致癌的症狀，應該要注意。
另外，建議應該要注意，飲食一定要清潔衛生，合理健康，避免飲食不衛生、不當，造成一些疾病，對於身體加重負擔。
發芽了的花生還可以吃嗎
9樓：夏日烈焰嚧曒
其實花生發芽不但能吃，而且營養還特別豐富。花生芽的能量、蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，並富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為萬壽果芽。 研究發現，花生發芽後的白藜蘆醇含量比花生要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十到上百倍。
它具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值很高。發芽還可以使花生中的蛋白質水解為氨基酸，易於人體吸收﹔油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用﹔與此同時，各種人體必需的礦物質利用率也提高，因此花生芽的營養價值超過花生公尺。花生芽吃法多樣，熱炒、涼拌、作泡菜、涮火鍋都很美味。
健康無毒的花生，會在人工培養過程中順利發芽，而那些黴爛變質感染黃麴黴的花生根本不會發芽。除了人工培育之外，那些因為貯藏關系而「意外」發芽的花生也一樣營養，但是如果已經出現明顯黴變就不要再吃了。
10樓：網友
可以。 只有發芽的地瓜 土豆不能吃。
11樓：婉嫕男
發芽的花生或者花生芽都是可以吃的芽菜，而且它們的營養價值比花生本身還要高，其中的白藜蘆醇含量比花生本身高出一百倍，比葡萄酒高出幾十甚至上百倍。白藜蘆醇是腫瘤的化學預防劑，也是對降低血小板聚集，預防和**動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。
12樓：澤田27丶ta儌
不能。吃了，容易黃麴黴素中毒。
13樓：落雪才
可以吃的，而且很好吃的啊。
14樓：公尺蘭加油
不能，除非你想黃曲酶中毒。
花生髮芽了還能食用嗎？
15樓：網友
發芽花生還能吃嗎？快看看。
16樓：匿名使用者
不能 發芽的花生往往長有一種叫黃麴黴素的物質是毒性很強的、高度的致癌物質。所以一定不要吃的。
17樓：匿名使用者
不能，因為花生髮芽對人有害處，高度的致癌物質。很多發芽的東西都是不能吃的了。
18樓：匿名使用者
不可以吃 ，有黃麴黴素 ！
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