1樓：匿名使用者
當土豆剛剛發芽、芽還生長得不大時，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其餘部分還是可以吃的，因為這時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴充套件。雖然經過上述處理，仍會殘留一部分毒素，加工時要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小時後再加工食用。這種土豆不宜炒絲或炒片吃，可以紅燒、燉或者煮。
由於龍葵鹼遇酸易分解，所以烹調時可加些醋。這位專家說，要預防土豆長芽，應該把它貯存在低溫、沒有陽光直射的地方。如果生芽過多、且土豆皮的表面已經變成黑綠色就不要再吃了
2樓：
請問是錢重要還是生命重要?
如果您還珍惜生命的話,
那就表吃發芽的土豆嘍.!!!
有毒噠..!!
千萬表為了一時的僥倖,貪圖一點點的節省,
而影響了自己的身體健康哦.!
3樓：真的很善良
通常土豆中會含有微量有毒物質叫龍葵素約50mg每千克，但發芽土豆含更高量！
一旦高了————嘿嘿，吃了以後不要怨天尤人啊
4樓：匿名使用者
還可以吃，但要把它的芽和芽旁邊的肉挖掉。
5樓：匿名使用者
最後不要，因為有毒！對身體會造成一定的傷害！
6樓：
發了芽的土豆有毒，最不要吃
7樓：匿名使用者
芽少剜去大部分就行了，多的話，把芽剜下來種到土裡，可以長土豆
8樓：斛光亮
千萬別吃啊,有毒!安全第一!~~
9樓：
千萬不要吃了，有毒啊
10樓：匿名使用者
有點毒，煮熟點就行了
土豆長了長芽有毒嗎？還能吃嗎
11樓：灰色人生
長芽後有毒，一般不能吃，但是長少許芽的，經過處理還是可以吃的。按理說土豆長芽後是不能食用的，但對於發芽少許的馬鈴薯，應深挖掉發芽部分及芽眼周圍，然後浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龍葵鹼遇醋易分解，故在烹調時可適當加些食醋，以加速龍葵鹼的破壞，變為無毒。
土豆即馬鈴薯，馬鈴薯含龍葵素，致毒成分為茄鹼，又稱馬鈴薯毒素，只是其含量極低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒。
但是馬鈴薯發芽後，其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量可高達 0.3% - 0.5% 。
正常人體一次性食入龍葵鹼 0.2— 0.4克即可引起急性發芽馬鈴薯中毒。
12樓：笑笑科普
土豆經常放不了幾天就會發芽，發了芽的土豆還能吃嗎，為什麼都說吃了發芽的土豆會中毒呢？
13樓：仵麥祝昆宇
如果樓主的身體比較好，消化能力比較強的話，土豆只長芽了，旁邊沒有一塊一塊綠色的東西，只要把長芽的那一部分切掉就可以了。
但是如果即發芽了，又有一塊一塊綠色的東西的話，就一定不要吃了，那樣弄不好會中毒的。
這是比較科學的說法，不過我本人的建議是，不管發芽也好，長綠色的東西也好，最好兩者都不要吃，因為必竟多多少少還是會有毒素留在裡面的。
14樓：美容顧問小白
發了芽的土豆
和變青的土豆都含有毒素：龍葵素。變青的土豆含量尤其高；而發芽的土豆要少點，建議不要吃，但還是可以吃，需要注意一些事項：
如果覺得扔了可惜的話，可以在挖了芽以後，將準備吃的土豆泡入水中，吃的時候去掉水會更加安全。在烹飪的時候加入些許醋，可以加速龍葵素的破壞，防止龍葵素對人體造成危害。另外，在烹飪土豆的時候也應當注意多煮幾分鐘，盡量將土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。
15樓：糖果屋裡的丫丫
按理說土豆長芽後是不能食用的，長芽的土豆是有毒的。不過 如果只是出了一點點芽 家裡人還是會把芽和有綠皮的地方用刀切掉 能吃的地方還是吃了。
希望對你有所幫助
16樓：簾外雨聲潺潺
土豆長芽是有毒的，需要把土豆長芽的部分削掉
17樓：匿名使用者
不能吃，因為長牙的土豆會產生龍葵素。龍葵素是有毒的。
18樓：匿名使用者
聽人說有毒的，但是我家也吃了，
為什麼土豆發芽之後不能吃?為什麼會有毒呢?
19樓：左丘淑敏吾棋
發芽和青皮的土豆，含有大量的龍葵鹼毒素，人食後容易中毒，嚴重者可致人死亡
發了芽的土豆 聽說發芽了就有毒不能吃了 到底還能吃嗎？
20樓：
將發的芽連同芽周邊青的一起給挖掉，就可以了。那一塊肯定不能吃，會中毒的，你要是不放心，就全扔了吧，如果是大土豆擦掉一塊是可以的，我自己家裡做菜經常這樣處理的
21樓：亞綸雪蓮
當你想不開的時候，可以吃它
22樓：匿名使用者
不可以吃的，有毒的，而且是劇毒！
土豆剛發芽能吃嗎
23樓：鐖辮繃shu鈥唀
不可以，因為土豆為了抵抗害蟲的侵襲，會產生一些有毒物質保護自己，其中被人熟知的一種就是龍葵鹼，如果土豆一旦發芽變綠的時候，就會有大量的龍葵鹼生成，會導致龍葵鹼的含量超出正常食用的範圍，食用後很容易引起食物中毒。
24樓：佩佩佩佩佩玖
不能，土豆發芽後，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞。最好不要食用發芽的土豆。如要食用須深挖及削去芽附近的皮層，再用水浸泡。
擴充套件資料
1. 和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等，能促進脾胃的消化功能。
2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生
3. 降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。
能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。
土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。
4. 補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的**。
5.降壓作用：土豆具有**、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。土豆中鉀和鈣的平衡對於心肌收縮有顯著作用，能防止高血壓和保持心肌的健康。
25樓：心無之境
言以蔽之，發芽的土豆有毒，是吃不得的。但是，並不是整個土豆都不能吃，只是發芽的那部分不能吃，切掉之後，其餘部分仍然可以食用。
那麼，發芽的土豆怎麼會有毒呢?人們所吃的土豆是它的塊莖，上面有許多凹陷，稱為芽眼，在芽眼內有一組腋芽，在塊莖的頂端有頂芽。在土豆貯藏期間，如果存放時間長，溫度較高，有陽光直射到土豆表面，都可能促使土豆長芽。
發芽時，在出芽的部位產生許多酶，酶是生物催化劑，能使貯藏的物質分解，轉變為供芽生長的物質。在這個物質轉化過程中，會產生一種叫做龍葵鹼的毒素，它是一種生物鹼，有溶血和刺激黏膜的作用。新鮮土豆中含有微量的龍葵鹼，對人體沒有危害，但土豆在儲存過程中，龍葵鹼含量逐漸增加，當土豆變成黑綠色或發芽時，其中的龍葵鹼大量增加，幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量高達0.
3-0.5%，人食入龍葵鹼0.2-0.
4克就可引起食物中毒。所以當食用發芽的土豆之後，就可能因為食用龍葵鹼而中毒。
龍葵鹼對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻痺作用，並能引起腦水腫、充血。此外，對紅細胞有溶血作用。症狀表現為：
先有咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛，輕者出現上吐下瀉，頭暈、頭疼甚至脫水，重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痺而死亡。
如果土豆發芽了就扔掉，那也太可惜了，所以我們可以選擇性的食用。當土豆剛剛發芽、芽還生長得不大時，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其餘部分還是可以吃的，因為這時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴充套件。雖然經過上述處理，仍會殘留一部分毒素，加工時要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小時後再加工食用。
這種土豆不宜炒絲或炒片吃，可以紅燒、燉或者煮食。由於龍葵鹼遇酸易分解，所以烹調時可加些醋。
那要如何預防土豆發芽呢?想要預防土豆長芽，應該把它貯存在低溫、通風、沒有陽光直射的地方。如果生芽過多、且土豆皮的表面已經變成黑綠色就不要再吃了。
另外，在購買時，要注意土豆的外觀顏色，有異味，發黑的就不要購買了。
26樓：側身西望長嘆息
農業專家提醒，當土豆剛剛發芽、芽還生長得不大時，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其餘部分還是可以吃的，因為這時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴充套件。雖然經過上述處理，仍會殘留一部分毒素，加工時要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小時後再加工食用。這種土豆不宜炒絲或炒片吃，可以紅燒、燉或者煮。
由於龍葵鹼遇酸易分解，所以烹調時可加些醋。這位專家說，要預防土豆長芽，應該把它貯存在低溫、沒有陽光直射的地方。如果生芽過多、且土豆皮的表面已經變成黑綠色就不要再吃了
27樓：匿名使用者
長芽土豆不能吃。
土豆發芽會產生一種叫龍葵鹼的毒素，是一種弱鹼性的生物甙，可溶於水。***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。
龍葵鹼對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻痺作用，並能引起腦水腫、充血。此外，對紅細胞有溶血作用。症狀表現為：
先有咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛，輕者出現上吐下瀉，頭暈、頭疼甚至脫水，重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痺而死亡。
所以對於症狀較重的病人要盡早送醫院**。
28樓：村裡人不容易
東北的冬天要囤積一些菜來過冬，入冬的時候買了很多土豆，現在都發芽了，還能吃嗎？真的有毒嗎？
29樓：匿名使用者
別吃了土豆中含有一種叫龍葵鹼的物質，在正常情況下含量十分輕微，食用後不會中毒。但是在發芽時，這種有害物質會大量增加，如果不慎吃了，或是未妥善處理就食用了，龍葵鹼就會對腸胃道產生較強的刺激和腐蝕作用，對神經中樞系統也有一定的麻痺作用，或對紅細胞產生溶解作用而引起溶血，出現一系列中毒的症狀
土豆發芽了為什麼不能吃了，土豆發芽了還能吃嗎？為什麼不能吃啊？
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