1樓：網友
食品新增劑大大促進了食品工業的發展，並被譽為現代食品工業的靈魂，這主要是它給食品工業帶來許多好處，其主要作用大致如下：
一、防止變質。
例如：防腐劑可以防止由微生物引起的食品腐敗變質，延長食品的儲存期，同時還具有防止由微生物汙染引起的食物中毒作。
用。又如：抗氧化劑則可阻止或推遲食品的氧化變質，以提供食品的穩定性和耐藏性，同時也可防止可能有害的油脂自動氧化物質的形成。此外，還可用來防止食。
品，特別是水果、蔬菜的酶促褐變與非酶褐變。這些對食品的保藏都是具有一定意義的。
二、改善感官。
改善食品感官性狀。
適當使用著色劑、護色劑、漂白劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品新增劑，可以明顯提高食品的感官質量，滿足人們的不同需要。
三、保持營養。
保持提高營養價值。
在食品加工時適當地新增某些屬於天然營養範圍的食品營養強化劑，可以大大提高食品的營養價值，這對防止營養不良和營養缺乏、促進營養平衡、提高人們健康水平具有重要意義。
四、方便**。
增加品種和方便性。
市場上已擁有多達20000種以上的食品可供消費者選擇，儘管這些食品的生產大多通過一定包裝及不同加工方法處理，但在生產工程中，一些色、香、味俱全的產品，大都不同程度地新增了著色、增香、調味乃至其他食品新增劑。正是這些眾多的食品，尤其是方便食品的**，給人。
們的生活和工作帶來極大的方便。
五、方便加工。
方便食品加工。
在食品加工中使用消泡劑、助濾劑、穩定和凝固劑等，可有利於食品的加工操作。例如，當使用葡萄糖酸δ內酯作為豆腐凝固劑時，可有利於豆腐生產的機械化和自動化。
六、其他。其他特殊需要。
食品應儘可能滿足人們的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖，則可用無營養甜味劑或低熱能甜味劑，如三氯蔗糖或天門冬醯苯丙氨酸甲酯製成無糖食品**。
也有企業自己制定新增劑標準的，在行業龍頭企業就是制定了中不允許新增防腐劑，甜蜜素，色素，香料。
2樓：網友
所謂食品新增劑，顧名思義，當然使用在食品裡面了，具體的新增量以及某種新增劑可以新增在那種食品裡，上食品夥伴網上免費下2760 就可以查到了。
3樓：韭菜
食品新增劑分為很多種，一般都按定量的放入加工食品中。
4樓：禚方伏康平
現在主要在東旺食品批發市場（增槎路）、南泰批發市場（江燕路），這些市場裡頭都有一些專做食品新增劑**和批發的公司，批發的品種都比較多，你可以過去看看。
5樓：無極無相
無處不在的食品新增劑！
常見的食品新增劑都有哪些
6樓：熱詞團小知
常見的食品新增劑包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、著色劑、護色劑、酶製劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。具體介紹以下幾種：
1、著色劑。
著色劑又稱食品色素，是以食品著色為主要目的，使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質。目前世界上常用的食品著色劑有60餘種，我國允許使用的有46種，按其**和性質分為食品合成著色劑和食品天然著色劑兩類。
隨著人們對食品新增劑安全意識的提高，大力發展天然、營養、多功能的天然著色劑已成為著色劑的發展方向。
2、膨鬆劑。
膨鬆劑指食品加工中新增於生產焙烤食品的主要原料小麥粉中，並在加工過程中受熱分解，產生氣體，使面坯起發，形成緻密多孔組織，從而使製品具有膨鬆、柔軟或酥脆的一類物質。通常應用於糕點、餅乾、麵包、饅頭等以小麥粉為主的焙烤食品製作過程中，使其體積膨脹與結構疏鬆。
3、護色劑。
護色劑為可護色劑及肉類製品色澤的非色素物質，也叫髮色劑。中國規定的髮色劑有硝酸鈉(鉀)、亞硝酸鈉(鉀)4種。
在果汁中應用的護色劑有抗壞血酸，異抗壞血酸，檸檬酸；亞硫酸鈉，亞硫酸氫鈉多用於酒類生產中。在食品加工過程中，新增適量的化學物質，與食品中某些成分作用，使製品呈現良好的色澤，這類物質稱為髮色劑或呈色劑。
4、防腐劑。
防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質的一類食品新增劑。要使食品有一定的保藏期，就必須採用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。
5、甜味劑。
甜味劑是指能賦予軟飲料甜味的食品新增劑。甜味劑按營養價值可分為營養性甜味劑和非營養性甜味劑兩類；按其甜度可分為低甜度甜昧劑和高甜度甜i味劑；按其**可分為天然甜味劑和合成甜味劑。
7樓：缺愛
目前我國食品新增劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、著色劑、護色劑、酶製劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。
較為常見的食品新增劑有：
營養強化劑：鈣、鐵、鋅。
防腐劑：苯甲酸及其鹽類、山梨酸及其鹽類。
增稠劑：cmc、瓊脂等。
抗氧化劑：bht
食品新增劑都有那些不能用
8樓：中國農業出版社
瘦肉精和萊克多巴胺可提高豬的瘦肉率，但會在豬肉尤其是豬肺中殘留。人吃了含有瘦肉精和萊克多巴胺殘留的豬肉尤其是豬肺後，對健康危害極大。我國於2002年明確將其列入《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》。
三聚氰胺摻雜後不易被發現，但三聚氰胺並不是蛋白質，對豬沒有任何營養作用，畜產品中殘留會嚴重影響人體健康，國家明令禁止在飼料中人為新增三聚氰胺。
9樓：謝紹林高山流水
不能食用的都屬於超出食品新增劑規定範圍的化學品，如蘇丹紅、三聚氰胺、甲醛等。
食品新增劑一般都是什麼成分？**可以分析？
10樓：宇文玉韻雋琅
一般有甜味劑、防腐劑、抗氧化劑、漂白劑、著色劑、增稠劑、乳化劑、有機酸、酸度調節抗結劑、消泡劑、抗氧劑、漂白劑、膨鬆劑、護色劑、調味劑、麵粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養強化劑、防腐保鮮劑、穩定劑、凝固劑、甜味劑等，青島同科研究所可以分析，可以到**詳細諮詢的。
食品新增劑在食品中有哪些作用
11樓：貓愛小愛
食品加工過程常用的食品新增劑。
一)膨鬆劑：通常在和麵時加入。當烘烤加工時，膨鬆劑分解產生氣體，使面胚鬆發在內部形成均勻密集的多孔形狀，從而使食品酥脆膨鬆。膨鬆劑分鹼性膨鬆劑和複合膨鬆劑。
鹼性膨鬆劑：碳酸氫鈉(小蘇打)、碳酸氫銨(臭粉)、輕質碳酸鈣(碳酸鈣)、硫酸鋁鉀(鉀明礬)、硫酸鋁銨(銨明礬)、硫酸氫鈣、酒石酸氫鉀。
複合膨鬆劑：發酵粉(泡打粉)，主要是由鹼性膨鬆劑組成。
可用於糕點的色素主要是食用天然色素，有薑黃、梔子黃、蘿蔔紅、酸棗色、葡萄皮紅、蘭錠果紅、植物炭黑、密蒙黃、柑橘黃、α-胡蘿蔔素、甜菜紅。
食用合成色素，也稱食用合成染料如檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍等，因對人體有害，不能用於糕點及肉製品。
三)防腐劑主要有山梨酸鉀、丙酸鈣、丙酸鈉、脫氧醋酸鈉等成分組成。以往麵包、蛋糕等烘焙食品一般是現做現賣，很少涉及防腐保鮮的問題。現在由於市場需要，要求這些產品具有較長的保質期，而烘焙食品又是營養極為豐富的食品，容易因受微生物汙染而變質，所以，有時需要使用防腐劑。
糕點類食品中禁用苯甲酸作為防腐劑，因1980年發現它對機體有致突變作用。主要用於飲料、果醬、醬油、水產。苯甲酸與苯甲酸鈉是我國大量生產的化工產品，成本低廉，**充足。
四)漂白劑：陳村粉可用：可用焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉，但要嚴格控制用量(成品每公斤使用量不得超過克)。不得新增硼砂及防腐劑。
食品新增劑是不是都不被允許使用？
12樓：南陽**病醫院
食品新增劑。
當然不是的。食品新增版劑不可能權完全不用。
原因：新增劑是允許新增在食品中的，但是使用的時候有諸多限制，並且使用新增劑，是必須滿足一定的技術條件，在一定前提下使用的（具體請參見gb 2760-2011)。比如：
正常的食品保質期都很短，能放置一年、兩年、甚至三年四年的食品（除了酒類），或多或少都加入了防腐劑。但是還是要明白一點：雖然加入了防腐劑，但是使用防腐劑的，是在不改變食品性狀、不影響人體正常生理功能為前提，最大幅度地延長食品的儲存期限為目的，且在技術上確實有必要新增的。
其次，工業上使用新增劑，不但不會增加成本，反而能降低成本。比如用甜蜜素代替白糖，甜蜜素的甜度是白砂糖的數倍，而且**也比白糖便宜，用甜蜜素代替白糖，用量又少，**上又更具有優勢，所以用途很廣。
是食品新增劑不允許濫用，或者非法使用，不能超過國家規定範圍，否則對人體有害。
13樓：匿名使用者
當然不是的來。
食品源新增劑有很。
食品新增劑有哪些 食品中的新增劑有哪些
食品新增劑有著色劑 酶製劑 增稠劑 膨鬆劑等等。食品新增劑，是指為改善食品品質和色 香 味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。由於食品工業的快速發展，食品新增劑已經成為現代食品工業的重要組成部分，並且已經成為食品工業技術進步和科技創新的重要推動力。在食品新增劑的使用中，除保...
食品新增哪些新增劑可以提味增香，食品新增劑是什麼？
每種食品或者是不同的加工程式會選擇不同的提味劑 食品新增劑是什麼？食品新增劑是為改善食品色 香 味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。食品新增劑的作用 1 防止變質 例如 防腐劑可以防止由微生物引起的食品腐敗變質，延長食品的儲存期，同時還具有防止由微生物汙染引起的食...
滷菜中禁用哪些食品新增劑，熟食都用哪些新增劑
吾隨滄鳥南飛 熟食，主要以滷為主，所以很多地方叫滷菜，可是，你知道滷菜是怎麼滷出來的嗎，什麼樣的滷菜才是安全的呢 今天就跟大家說說滷菜中的新增劑吧，其實滷菜中使用新增劑早已不是新鮮事，大概分以下幾種 1亞硝酸鈉，也就是我們常說的硝，其主要作用，是縮短肉類的熟化時間，同時增加出品率。也具有一定的保濕和...