1樓：後爽
你好，這個比較多，關鍵看你做什麼食品，食品新增劑都有使用範圍，比較好用的膨鬆酥脆劑有：面欣酥、舒欣脆、豆欣酥等。
2樓：一朵蓮一顆心
您好，可以用黃油達到酥的效果。
食品新增劑用於滷肉有哪些
3樓：網友
1、茶多酚。
用作抗氧化劑由於茶多酚多為含有2個以上的鄰位羥基多元酚，具有較強的供氫能力，故是一種理想的抗氧化劑。4種主要兒茶素中，抗氧化能力表現為egcg>egc>ecg>ec。作為油脂食品的抗氧化劑，其具有優異的抗氧化效能。
茶多酚的抗氧化作用可應用於肉製品加工（滷味）、油脂儲藏及焙烤食品、乳製品、油炸食品的製作，也可用於各種飲料的配製。在冷凍鮮魚時，加入茶多酚抗氧化劑，可防止魚體脂肪的氧化。
2、甘草抗氧化物。
我國《食品安全國家標準食品新增劑使用標準》(gb2760—2014)規定，甘草抗氧化物(以甘草酸計)可用於基本不含水的脂肪和油，熟製堅果與籽類(僅限油炸堅果與籽類)，油炸麵製品，方便公尺麵製品，餅乾。
醃臘肉製品類(如鹹肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸)，醬滷肉製品類，燻、燒、烤肉類，油炸肉類，西式火腿(燻烤、煙燻、蒸煮火腿)類，肉灌腸類，發酵肉製品類，醃製水產品，膨化食品，最大使用量為。
3、迷迭香提取物。
迷迭香提取物的主要成分為迷迭香酚、鼠尾草酚和鼠尾草酸。,迷迭香提取物中的幾種主要成分都具有較強的抗氧化活性。在防止油脂氧化、保持肉類風味等方面具有明顯效果。
迷迭香提取物具有高效、安全等特性，廣泛應用於化妝品、香水、香皂、空氣清新劑驅蟲劑、醫藥各種動植物油脂、動物飼料、肉製品（滷味）、海產品、麵粉、調味醬、調味料、烘焙食品、油炸產品、天然色素、香精、生物農藥、菸草等領域。
4、納他黴素。
採用浸泡或噴灑肉類食品（滷味）的方法，使用4mg/cm2 納他黴素時即可達到安全而又有效的防霉目的。以 0.
2% (w/v)濃度的納他黴素懸浮液浸泡腸衣，或用來浸泡或噴灑已經填好餡料的香腸表面，都可有效地防止香腸表面長霉。
烤肉、烤鴨等烤製品、魚乾製品，亦可通過噴灑 (w/v) 濃度納他黴素懸浮液，延長產品的貨架期。
5、植酸。又稱肌酸、環己六醇六全-二氫磷酸鹽，它主要存在於植物的種子、根幹和莖中，其中以豆科植物的種子、穀物的麩皮和胚芽中含量最高。植酸的應用非常廣泛。在食品工業中，植酸可用作食品新增劑，在釀酒工業中可用作除金屬劑。
4樓：熟食
你好 ！保定符離集香雞老店建議你不要用食品新增劑，做放心食品。培訓：不放新增劑的燒雞、烤鴨、熟食技術，
5樓：草泛
請查參考gb2760-2011。
滷肉製品可以食品新增劑：茶多酚（又名維多酚）、甘草抗氧物、迷失香提取物、納他黴素、硝酸鈉，硝酸鉀、亞硝酸鈉，亞硝酸鉀、植酸（又名肌醇六磷酸），植酸鈉、竹葉抗氧化物。
零食中的食品新增劑詳細資料？ 50
一般用於中和冰乙酸和乳酸ph值能達到中性食品新增劑有什麼？
國家明文禁止用於食品的新增劑有哪些
什麼是飼料新增劑？鴨常用飼料新增劑有哪幾類
這個和新增劑關係不大，肉用養殖對營養濃度要求高，你的料肉比低，主要還是飼料品質有問題，能量或者蛋白不足，換一家飼料吧 中國農業出版社 現階段肉鴨養殖過程中所使用的飼料均為全價配合飼料。按照肉鴨的日齡大小，該飼料又分為 肉小鴨配合飼料 適用於0 21日齡 肉中鴨配合飼料 22日齡至出欄前7天 肉大鴨配...
為什麼有很多食品新增劑沒有檢測方法
酸度調節劑，乳化劑 增稠劑中的很多類別是可以檢測出來的，至少是可以定性檢測的 定量有一定的難度，而且是按需新增，所以也沒必要定量，不存在超標的問題 這樣可以看出來商家是不是誠實的遵守了標籤標註規定。有很多商家為了讓食品中的新增劑種類看起來少一些，所以有隱瞞和故意不寫全所使用的新增劑類別。希望。你看錯...
國家對食品新增劑生產有什麼規定，《食品安全法》對食品生產者使用食品新增劑有哪些規定
新回園 根據 食品新增劑生產監督管理規定 國家質檢總局第127號令 規定，生產者必須在取得生產許可後，方可從事食品新增劑的生產。取得生產許可，應當具備下列條件 合法有效的營業執照 與生產食品新增劑相適應的專業技術人員 與生產食品新增劑相適應的生產場所 廠房設施 企業衛生管理符合衛生安全要求 具備與生...